Наливка з Журавлине в Домашніх условиях: традиційна, на спирту, 20 градусів

Завдяк пріємному смаку з легкою кислинкою, наливка з Журавлине вважається одним з кращих алкогольних напоїв, Які только можна пріготуваті в Домашніх условиях. Журавлине наливку легко можна сплутаті з настойкою, оскількі технологія Приготування та інгредієнті бувають схожі. Основних відмінностей два: годину Витримка настоянки зазвічай обмежується декількома тижня, наливку ж рекомендуються вітрімуваті мінімум два — три місяці. Кроме того, фортеця журавлиний наливки зазвічай нижчих, а солодкість, навпаки, відчувається сільніше.

Традіційній рецепт наливки з Журавлине

Перш чем перейти безпосередно до рецептом, чи не годі й Сказати про декілька неписаних правилах Приготування наливки, Які спрощують и оптімізують процес:

  1. Оскількі для наливки необхідна велика Кількість журавлиний соку, ягоди перед Використання немного підморожують.
  2. Наполягають напій в темному місці при кімнатній температурі в течение декількох місяців.
  3. Із спиртних напоїв Найкраще підходять горілка и очищений самогон, проти технічно можна використовуват и будь-який алкоголь, міцність которого складає 40 градусів, например, ром або коньяк.
  4. Наливку можна пріготуваті и з с помощью бродіння на диких дріжджах, без использование спирту.
  5. До будь-которого рецептом можна Додати Прянощі за своим смаком. Роблять це на початкових етапі, после того як ягоди дадуть сік.
  6. Смак напою можна корігуваті інакше — додаючі до базового списку інгредієнтів інші фрукти.

Увага! Журавлине наливка — напій дуже підступній, оскількі при відносно невелікій фортеці напитися Їм Досить легко.

Отже, щоб пріготуваті наливку з Журавлине за традіційнім рецептом, необхідні Такі інгредієнті:

  • Журавлина — 0,5 кг;
  • цукор — 0,7 кг;
  • вода — 0,5 л.

В ході Приготування Знадоби гідрозатвор.

Гідрозатвор, ВІН же водяний затвор або клапан, застосовується як засіб для Запобігання вібухів вуглекислий газу, Який віділяють дріжджі во время бродіння. Вікорістовуючі водяний затвор, можна безпечно ВИДАЛИТИ утворюється газ з ємності. До того ж клапан захіщає вміст від потрапляння кисня.

В якості найпростішого гідрозатвори можна використовуват:

  1. Проколоти медичний рукавичку, надіті на Шийка. До Перевага цього способу відносяться: простота! Застосування, дешевизна витратності коштів, компактність, а такоже можлівість візначіті Закінчення процесса бродіння. До недоліків же то, что Підходить цею способ только для ємностей СЕРЕДНЯ ОБСЯГИ з широкою Шийка. Щоб рукавичка не кликали, ее фіксують клейкою стрічкою.
  2. Тонкий гумовий шланг, пропущений через отвір в крішці и опущень в воду. Примерно схему использование можна Побачити на схемі нижчих. До Перевага методу можна Віднести его Надійність и простоту. До недоліків же — необходимость додатково закріплюваті трубку и закривати отвір в крішці. Зазвічай для цієї мети застосовують пластилін або Спеціальний ущільнювач. Кроме того, использование додаткової ємності з водою может буті незручно, особливо в тому випадка, если вдома є активні тварини.

Ось так Виглядає один з варіантів саморобний гідрозатвори.

Готують Наступний чином:

  1. Ягоди перебірають, відаляють Дрібне сміття и бруд, но НЕ міють.
  2. С помощью толкушки або качалки розминаються їх в однорідну суміш.
  3. В отриманий масу пересіпають цукор и влівають воду, розмішують.
  4. Закрівають горловину тканини або щільною марлею и залішають в темному місці при кімнатній температурі на 4-5 днів.
  5. Щодня розмішують дерев’яною лопаткою.
  6. После того як ягоди заграє, надягають на банку гідрозатвор — покупної або саморобний.
  7. Через півтора місяці, коли бродіння закінчіться, рідина акуратно злівають, намагаючися на зачепіті каламутна Донний облог. Наливку фільтрують и розлівають по підготовленім пляшках. Настоюють в течение ще декількох місяців.
  8. Если міцність напою здається Занадто низька, на последнего етапі можна влити в наливку невелика Кількість алкоголю и дати Йому настоятіся.

Алкогольна наливка з Журавлине на спирту

Если рецепт, что має на увазі трівале бродіння, что готовит НЕ Підходить, можна використовуват спіртовмісні компоненти.

СКЛАДОВІ:

  • 0,25 кг ягід;
  • 500 мл води;
  • цукор — 0,5 кг;
  • 500 мл спирту.

Готують Наступний чином:

  1. Спершись промівають ягоди, ретельно їх перебірають.
  2. Злівають воду и дають журавліні немного підсохнуті.
  3. Ягоди проколюють голка або несильно розминаються товкачем або гойдалка и залішають на півгодіні, щоб Пішов сік.
  4. Влівають спирт. В цей же час воду ставлять на вогонь.
  5. До ягідно-алкогольної суміші додаються тепла кип’яченою воду.
  6. Обережно перемішують заготовку и переносячи Ємність в затінене місце, де наливка и настоюється при кімнатній температурі в 20 градусів.
  7. Через місяць наливку проціджують, после чего ее можна пити.

Журавлине настоянка 20 градусів

Оскількі настоянка и наливка дуже схожі як на смак, так и за метою Приготування, а розрізняються, в основному, Фортеця, двадцятіградусній настойку легко сплутаті зі звичайний Наливка.

Для Приготування потрібні Такі інгредієнті:

  • 300 г журавлиний;
  • 250 г цукрового піску;
  • 150 мл води;
  • 500 мл горілки.

А також Знадоби сито и марля.

Готують Наступний чином:

  1. Спершись журавлиний перебірають, промівають и ретельно розминаються товкачем.
  2. До розчавленім ягодам додаються горілку.
  3. Закрівають Ємність кришкою и залішають настоюватіся в темному місці на 5-7 днів.
  4. Сито вістілають марлю в кілька шарів, ставлять над Каструля и ретельно проціджують через него настоявся суміш.
  5. В окремій ємності роблять цукровий сироп, охолоджують его и з’єднують з алкогольними складових.
  6. Розлівають настоянку по пляшках и залішають ще на кілька днів.

Рецепт журавлиний наливки на горілці

Щоб сделать солодку наливку на горілці, потрібні Такі інгредієнті:

  • Журавлина — 500 г;
  • горілка — 1 літр;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 1 літр;
  • за смаком можна Додати спеції — м’яту, корицю, Імбир, ваніль и т. д.

Готують Наступний чином.

  1. Ягоди перебірають, відаляючі зіпсовані або підгніваті, промівають и відаляють плодоніжкі.
  2. Розминаються товкачем або гойдалка до однорідності, як варіант — пропускають через М’ясорубка, кухонний комбайн або подрібнюють блендером.
  3. Додаються спеції и влівають алкоголь, перемішують.
  4. Ємність з наливкою наполягають в відаленні від прямих Сонячних променів при кімнатній температурі в течение двух тіжнів.
  5. Через два тіжні переходять до следующего етапу — з’єднують в каструлі воду и цукор и готують сироп. Дають Йому охолонуті при кімнатній температурі.
  6. У наливку заливають сироп, перемішують и снова залішають настоюватіся на 10-14 днів.
  7. Потім готують наливку проціджують через марлю, Складення в декілька шарів. Утворівся макуха як слід віджімають и викидають, а напій перелівають в пляшки.

Термін зберігання

У журавлиний наливки Досить великий период зберігання — в Середньому ее можна вжіваті в течение двух — трьох років з моменту заготівлі. Однако при неправильному зберіганні срок прідатності может істотно знізітіся.

Щоб напій зберігався довше, его необходимо тримати подалі від прямих Сонячних променів в прохолодному місці. Тому для зберігання журавлиний наливки Найкраще Підходить холодильна камера або ж підвал або льох.

Висновок

Наливка з Журавлине дуже схожа на журавлиний настойку — як за смаком, так и по набору основних необхідніх компонентів. Основна їх відмінність — «гендерна», оскількі вважається, что настоянка корістується великою популярністю у чоловіків, а наливка, як и лікері — у прекрасної статі. Ще однією відмінністю можна Було б вважаті різніцю в міцності напою, однак через варіатівності рецептів цею Показник Досить умовний.