Насіння льону корисні властивості і протипоказання: користь і шкода для організму, протипоказання, застосування, відгуки

Цей цілющий продукт часто називають чи не найбільшим і найпотужнішим продуктом на нашій планеті. Є докази, що вживання диво порошку з насіння льону знижує ризик таких захворювань як різні види онкології, цукровий діабет, інсульт. Це значний послужний список для крихітного насіння, яке існує багато століть.

Лляне насіння буквально обожнювали в стародавньому Вавилоні ще в 3000 році до н. е. У середні століття король Карл Великий несамовито увірував в чудодійну і користь лляного насіння, що навіть прийняв не один закон, що змушує його підданих вживати диво — насіння. Сьогодні, десяток століть, майже всі експерти підтримують ексцентричного монарха, і радять всім наслідувати його приклад. Втім, треба добре зважити всі «за» і «проти», адже у насінні льону корисні властивості і протипоказання є в достатній кількості.

Опис і особливості складу

Ця рослина завжди служило не тільки джерелом їжі, але і сприяла неоціненну допомогу в побуті. Коричневий льон і золотий льон є двома основними різновидами рослини. Більш цінується жовтий сорт, саме він був розроблений сільськогосподарськими вченими для переробки та продажу в якості рослинного масла.

У своїй сирої формі лляні насіння зазвичай варіюються від жовтого і золотого кольору до коричневого і червоно-коричневого. Біле або зелене лляне насіння говорить про те, що його зібрали рано, коли рослина ще не дозріло. Чорний колір свідчить про те, що льон перезріло. Тому фахівці радять уникати білого, зеленого або чорного кольору.

Лляне насіння міститься в багатьох видах сьогоднішніх продуктів від крекерів і вафель до вівсянки. Збільшився не тільки споживчий попит, але і сільськогосподарське використання насіння. Наприклад, якщо регулярно сипати в корм курчатам цю корисну добавку, то будуть отримані яйця, що містять в рази більше омега-3.

Три компонента в першу чергу забезпечують репутацію насінню льону:

  • Омега-3 жирні кислоти, іншими словами, «хороші» потрібні жири, які дуже необхідні серцево — судинній системі.
  • Лігнано — своєрідні рослинні гормони, а називають їх природними естрогенами. Вони мають в першу чергу антиоксидантними властивостями. Лляне насіння в своєму складі містить в вісімсот раз більше таких гормонів, ніж інші рослини і продукти з них. Особливість цих «лляних» естрогенів в тому, що коли людина їсть їжу, багату лігнанов, кишкові бактерії перетворять їх в метаболіти. Циркулюючи в крові, лігнано виступають потужним захистом для організму.
  • Волокно. Розчинні і нерозчинні харчові волокна допомагають травленню.

Крім цього в насінні багато вітаміну B6 і В 1, заліза, калію, марганцю, фосфору, селену, міді та цинку.

Крім того, 1 столова ложка (7 грамів) меленого насіння льону містить 2 грама омега = 3, 2 грами дієтичного волокна і 37 калорій.

застосування

Багато експертів вважають, що в їжу краще вживати лляне насіння, ніж масло, яке не так корисно. Головне, стежити за дозуванням. Всі сходяться на думці, що це 1 — 2 ст. ложки меленого продукту в день.

Купувати краще цілі насіння, потім подрібнити їх в кавомолці, і зберігати найкраще в щільно закритому контейнері. Що стосується масла, то його можна змішувати з ефірними маслами і застосовувати в якості природного зволожуючого засобу для шкіри.

Лляна олія нехарчового походження, яке також дарує насіння льону, використовують для обробки деревини, фарб, покриттів і інших промислових матеріалів.

Користь або все-таки шкода?

Якщо говорити про те, користь або шкоду приносить вживання лляного насіння, то чаша терезів однозначно хилитися в бік користі. Воно допоможе поліпшити травлення, очистити шкіру, знизити значно рівень холестерину, зняти тягу до цукру, збалансувати гормони, і буде сприяти зниженню ваги.

Жири, які містяться в насінні льону приносять користь шкірі і волоссю, зменшують сухість та лущення. Зникають симптоми акне і екземи. Це також відноситься і до здоров’я очей, оскільки льон може зменшити синдром «сухого» ока. Багато дослідників прийшли до висновку, що лляні насіння можуть стати незамінними помічниками в боротьбі з ожирінням.

Корисні жири і клітковина дозволяє позбутися нав’язливого почуття голоду, і ведуть до меншої кількості споживаних калорій. Розчинні волокна в насінні грають роль своєрідних «пасток» для жиру і холестерину.

Це цікаво: одним з найбільш екстраординарних переваг насіння льону є те, що вони містять високий рівень вмісту смоли в слизовій оболонці. Це гелеутворюючого волокно, яке є водорозчинним і має неймовірні переваги для нормалізації роботи кишкового тракту. Крім того, льон сприяє детоксикації товстої кишки, що веде до втрати жиру і зниження тягу до цукру.

Використання льону — відмінний спосіб природним чином замінити містять клейковину зерна. Продукт корисний тим, хто володіє чутливістю до глютену. Люди, які мають алергію на морепродукти та рибу, можуть отримувати омега-3 через насіння льону.

Переваги насіння льону були неодноразово доведені як відмінний засіб для профілактики раку грудей, передміхурової залози, яєчників і товстої кишки.

Про протипоказання

Як би не було спокусливо думати, що лляне насіння — це чарівна таблетка, треба розуміти, що чудес не буває, і вживання в їжу насіння льону, всього лише допоможе підтримати організм, але не гарантує чудодійного миттєвого зцілення.

Не всім рекомендовано вживання в їжу насіння льону. Наприклад, люди, які страждають від обструкції кишечника, повинні уникати лляного насіння через високого рівня вмісту клітковини. До можливих побічних ефектів вживання відносять: метеоризм, болі в животі, нудоту, запор, розлад шлунку і здуття.

Вчені особливо підкреслюють, що вагітні жінки, і особливо годують мами не повинні використовувати в їжу насіння, тому що всі тонкощі його впливу на організм малюка до сих пір не вивчені. Крім того, не можна забувати, що льон володіє естрогенними властивостями, які, на думку лікарів, можуть вплинути на результат вагітності.

народні рецепти

Настій для очищення організму

Стакан насіння льону заливають двома літрами окропу і настоюють на водяній бані не менше двох годин. Розчин охолоджують і приймають по 0,5 склянки, 5-7 разів на день, строго до їжі.

Рецепт для очищення нирок

Одну чайну ложку лляного насіння заливають склянкою води. Все це доводять до кипіння, а потім приймають відвар по 100 мл через кожні 2 години. Лікування продовжувати не менше доби.

Салат для загального тонусу

Взяти апельсин, яблуко, головку червоної цибулі, два стебла селери, дві столові ложки перемеленого насіння, сіль. Всі інгредієнти порізати, заправити салат олією і посипати насінням льону.

Як вживати в їжу

Є багато відмінних способів додати насіння в раціон, включаючи використання їх як корисної добавки в домашні кекси, хліб, вафлі і печиво.

Дослідження довели, що навіть якщо тримати подрібнене насіння льону в духовці, при температурі 300 градусів не менше трьох годин, рівень вмісту хороших жирів омега залишиться стабільним.

Дієтологи радять також додати 1-2 столові ложки насіння до ранкового коктейлю, вживати, змішуючи з йогуртом і медом.

Можна додавати насіння льону і до гарячих страв. Його практично неможливо відчути на смак, якщо перемішати з чилі або пармезаном, додати в тушковану яловичину, м’ясний рулет або фрикадельки.

Зверніть увагу: головне, ретельно насіння льону перемелювати, в такому вигляді організм буде краще їх засвоювати. Якщо ковтати насіння цілком, вони пройдуть через стравохід неперетравлені.

Однак найкорисніший спосіб застосування лляного насіння — використовувати його в пророслої формі. В такому стані насіння краще засвоюються організмом, і мінералів в організмі затримується в два рази більше. Як і інші джерела волокна, насіння льону потрібно обов’язково вживати з великою кількістю рідини.

Багато століть тому лляні насіння цінувалися за їх захисні властивості. Немає сенсу дивуватися, чому вони стали називатися «Linum usitatissimum», що означає «найкорисніше». Свої позиції вони утримували протягом тисячоліть. У наш час насіння льону проявляють себе як «супер їжа», адже все нові і нові дослідження вчених підтверджують їх корисні якості.