Окра (бамия): що це за овочей, Користь и шкода для здоров’я, як їдять

Рослина бамия має безліч назв: це и окра, и абельмош, и Гібіскус смачний. Така Різноманітність назв пояснюється тім, что окру довгий час не могли правильно класіфікуваті, помилковості віднісші ее до роду Гібіскус, и лишь немного пізніше віділівші в окремий рід. Если ж відкінуті всі ботанічні вишукування, то можна Сказати, что окра — це овочей, что володіє дуже корисний властівостямі и містіть велику Різноманітність вітамінів и мікроелементів.

Де зростанні окра

Рослина окра має тропічне походження: в дикому виде вона зустрічається в Північній Афріці и басейні Карибського моря.

Як одомашнена культура, має Широке Поширення на середземноморських узбережжі, зокрема, в Південній Европе и на сквері Африки. Ее можна зустріті в обох Америках, в Центральній и Південній азії.

Увага! В Україні бамия вірощується в субтропічному кліматі — Деяк регіонах Краснодарського и Ставропольського краю. Проводяться експеримент по ее вирощування и адаптації в Волгоградської області.

Як Виглядає бамия

Бамия відносіться до сімейства мальви. Маючі дуже сильне схожість з гібіскусом, вона, тим НЕ менше, є окремим видом, хоча сплутаті рослини дуже легко. Фото типового куща бамии:

Зовні бамия є кущ (перелогових від різновіду) Висота від 40 см до 2 м. Складається з Товстого и масивною стебла, товщина від 10 до 20 мм. Ближче до землі стебло древеснеет. Вся его поверхня покриттям жорсткий, но Досить рідкіснімі волосками. Зазвічай стебло, досягаючі якоїсь висоти, начинает гілкуватіся, причому Досить рясно. Зустрічаються розгалуження до 7 великих пагонів.

Листя у бамии забезпечені Товсте и довгими черешками. Їх відтінок может буті найрізноманітнішім, в залежності від умов вирощування могут зустрічатіся будь-які градації зеленого кольору. Форма листя п’яти-, рідше семілопастніе. Розмір листя від 5 до 15 см.

Квітки рослини розташовуються в пазухах листків; у них Короткі квітконіжкі. Суцвіть бамия НЕ зав’язує, квітки розташовуються по одному. Смороду Великі (до 12-15 см в діаметрі) и ма ють жовтий або кремовий колір. Квітки и могут запілюваті с помощью вітру.

Плоди Окрі — саме те, что и візначає ее відособленість від роду Гібіскус. Їх Неможливо сплутаті ні з чим через характерну форму. Зовні смороду нагадують Довгі коробочки пірамідальної форми, схожі на плоди перцю. Плід бамии может буті опушен тонкими волосками. Довжина плодів іноді перевіщує 20-25 см. Нижчих представлено фото плодів овочей Окрі:

На що бамия схожа за смаком

Бамия відносіться до овочевих культур Завдяк того, что ее плоди можна вжіваті в їжу, и смороду по консістенції и смаком нагадують типових представителей цієї кулінарної групи.

За смаком бамия є продукт, Який має схожість як з кабачками або патиссонами, так и з ПРЕДСТАВНИК бобових — квасоля або бобами. Це унікальна властівість Забезпечує бамии дуже широкий спектр! Застосування в кулінарії.

Хімічний склад бамии

Бамія дуже багата корисних Речовини. Особливо много в ній аскорбінової кислоти (вітаміну С). Слізові Речовини, что містяться в стручках рослини, складаються з білків та органічніх кислот, набір якіх дуже різноманітній. Жірів ж в м’якоті плоду містіться мало. Найбільша концентрація жиру (до 20%) спостерігається в насінні, з якіх отримуються масло, за смаком и складом дуже нагадує оливкову.

Користь и шкода для здоров’я бамии визначаються ее складом. Сіра бамия на 90% складається з води. Суха ж маса 100 г продукту розподіляється Наступний чином:

  • харчові волокна — 3,2 г;
  • жири -0,1 г;
  • Білки — 2 г;
  • вуглеводи — 3,8 г;
  • зола — 0,7 г.

Склад плодів рослини уявлень Наступний вітамінамі групи В:

  • Вітамін В1 — 0,2 мг;
  • В2 — 60 мкг;
  • В4 — 12,3 мг;
  • В5 — 250 мкг;
  • В6 — 220 мкг;
  • В9 — 88 мкг;
  • РР — 1 мг.

Інші вітаміни:

  • Вітамін А — 19 мкг;
  • Вітамін Е — 360 мкг;
  • Вітамін К — 53 мкг;
  • Вітамін С — 21,1 мг.

Кроме цього, до складу плодів входити около 200 мг бета-каротину и примерно 500 мг лютеїну. Сумарний вміст фитостеринов складає около 20-25 мг.

Мікроелементній склад м’якоті плодів Наступний:

  • калій — 303 мг;
  • кальцій — 81 мг;
  • магній — 58 мг;
  • натрій — 9 мг;
  • фосфор — 63 мг;
  • залізо — 800 мкг;
  • марганець — 990 мкг;
  • мідь — 90 мкг;
  • селен — 0,7 мкг;
  • цинк — 600 мкг.

калорійність бамии

Калорійність сірої бамии ставити 31 ккал.

Харчова Цінність:

  • Білки — 33,0;
  • жири — 3,7%;
  • вуглеводи — 63,3%.

Спіртів рослина НЕ містіть.

Залежних від способу ОБРОБКИ, калорійність бамии может змінюватіся:

  • бамия варена — 22 ккал;
  • заморожена варена — 29 ккал;
  • заморожена варена з сіллю — 34 ккал;
  • заморожена непріготована — 30 ккал.

Чим корисна бамия

Завдяк вмісту в ній Речовини, бамия має вельми Широке коло! Застосування.

У Першу Черга це рослина буде корисний вагітнім и годуючім жінкам, оскількі в ньом містіться Достатньо Кількість вітаміну В9 (фолієвої кислоти).

З Огляду на низьких калорійність продукту, бамия может з успіхом використовуват в різніх дієтах и ??схемах для схуднення. І справа тут зовсім не в 20-30 ккал на 100 г масі, Речовини, что містяться в овочі, спріяють синтезу вітаміну А і вітамінів групи В, что допомагає позбутіся від депресії и втому.

Увага! Рекомендується вжіваті Достатньо Кількість бамии в разі застудних захворювань, оскількі м’якоть рослини и плодів має антісептічні Властивості.

Такоже бамию застосовують при розладах системи травлення. Інформація, что містіться в ее складі слиз разом з харчових волокнами спріяє очищенню кишечника, Завдяк «вімівання» з него токсінів и не Повністю перевареної залишків їжі. ЦІ Речовини такоже спріяють синтезу жовчі и Виведення з організму холестерину. Завдяк такій комплексній впліву, істотно поліпшується стан мікрофлорі кишечника. Саме тому бамию часто рекомендуються при різніх проблемах травного тракту: дісбактеріозі, запорах, здутті та ін.

Кроме регулювання уровня холестерину, м’якоть плодів Окрі здатно зменшуваті рівень глюкози в крови. Ее часто рекомендуються в якості побічної ПРОФІЛАКТИКИ Хворов, что страждають на цукровий діабет.

Вміщені в стручках пектини спріяють очищенню організму Завдяк того, то віводять важкі метали. Завдяк наявності антіоксідантів и Речовини, что віконують очищення організму, останнім часом бамию стали застосовуваті для ПРОФІЛАКТИКИ онкологічніх захворювань.

Насіння рослини здатні надаваті тонізуючу дію на організм. Обсмажені насіння Використовують для Приготування тонізуючого напою (на зразок кави), а такоже застосовуються для виготовлення спеціального масла.

! застосування бамии

Оскількі бамия є їстівною рослини, ее основне! Застосування — кулінарія. З Огляду на перелічені Корисні Властивості бамии, ее такоже застосовують в медицині, домашньої та професійної косметології.

У кулінарії

Бамия на смак нагадує Щось Середнє между кабачком и квасолю, тому найпростішій способ ее! Застосування — заміна одного з ціх продуктів.

Зазвічай для Приготування їжі Використовують світло-зелені стручки, у якіх відсутні сухі вкраплення. Стручки вібіраються розміром не більше 10 см, оскількі вважається, что довші могут буті сухими.

Важліво! Це не відносіться до спеціальніх гігантськім сортам, плоди якіх ма ють довжина 15-20 см.

Рекомендується готувати стручки відразу ж после того, як смороду були зрізані, оскількі смороду Швидко псуються (стають дуже твердими и волокнистих).

Бамію Використовують у сірому, вареному, смажене або тушкування виде.

Рослина прекрасно знаходится! Застосування в різніх супах, салатах, овочевих рагу и т. Д Бамия НЕ має яскраве вираженість смаку, тому Сумісна практично з усіма видами продуктів. Температурні режими ее Приготування аналогічні таким у кабачків.

Бамия прекрасно поєднується з різнімі спеціямі — Цибулів, часником, різнімі перцю и т. Д ЇЇ можна застосовуваті з вершковим и рослини маслом, лимонним соком, сметаною и ін.

Смажені стручки Окрі чудово підійдуть як гарнір до будь-которого м’ясного або рибного блюда.

Во время Приготування страв з Окрі НЕ рекомендується застосовуваті чавунні чи мідні ємності, оскількі продукт может від цього поміняти колір. Час Гасіння бамии невелика — зазвічай це кілька хвилин на малому вогні.

В медицині

Окра спріяє вторинна поглінання Рідини, виводу з організму токсини и зайвий холестерин, очіщає его від надмірної жовчі. Важліва роль Окрі в чіщенні кишечника и нормалізації его роботи.

Такоже регулярно! Застосування бамии спріяє ПРОФІЛАКТИКИ з’явилися катаракти и діабету.

Відзначається такоже Поліпшення складу плазми крови при регулярному харчуванні м’якоттю Окрі або вжіванні масла з ее кісточок.

Наукові дослідження м’якоті плодів Окрі підтверджують, что бамия может буті Використана проти раку. Зокрема, зазначається, что регулярно вживання м’якоті Окрі в їжу виробляти до зниженя ймовірності захворювань раку прямої кишки.

У косметології

У косметології бамия основном вікорістовується для Зміцнення волосся і обробка кожи.

Ее застосовують в кремах и мазі як домашнього, так и промислового виготовлення. Рецепт мазі для волосся может буті Наступний:

  1. Відбірають зелені стручки.
  2. Стручки відварюють у воде до моменту, поки відвар не станемо максимально слізовіх.
  3. Відвар охолоджують и додаються кілька крапель лимонного соку.

Як їдять бамию

Вживання бамии в їжу НЕ має будь-якіх особливо, тому ее можна вжіваті, як звічайні гарбузове. Незважаючі на ті, что вона на смак нагадує бобові, ніякіх непріємніх НАСЛІДКІВ, властівіх Їм, (здуття, гази и т. Д) Бамия НЕ має.

Протипоказання до бамии

Як и всі представник рослини світу, бамия має НЕ только Корисні Властивості; что входять до ее складу компоненти могут мати и протипоказів.

Основне протипокази — Індивідуальна непереносімість. Це явіще Досить рідкісне, оскількі м’якоть Окрі або ее насіння НЕ містіть ніякіх алергенів. Проти, Особливості шкірного організму врахуваті Неможливо. Рекомендується в разі первого вживання рослини в їжу або в якості косметики почату з невелікої дозуюч.

Окремо Варто Сказати, что волоски на плодах Окрі могут віклікаті алергічну реакцію, тому їх рекомендується ВИДАЛИТИ перед будь-Якім Використання продукту.

Висновок

Окра — це овочей, Який має масу корисних властівостей. Его можна застосовуваті в їжу, замінюючі безліч других овочів, в основном бобових або Гарбузова. Плоди Окрі містять в своєму складі масу корисних Речовини и застосовуються для ПРОФІЛАКТИКИ Великої кількості різніх захворювань.

503 Service Unavailable

Service Unavailable

The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems. Please try again later.

Additionally, a 503 Service Unavailable error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.