Овочевий плов рецепт для здорового харчування


Овочевий плов рецепт для здорового харчування

Останнім часом досить популярним стає здоровий спосіб життя. Хтось його вже дотримується, хтось тільки планує. Але і в першому, і в другому випадку буде дуже до речі цей рецепт овочевого плову.

Втім, овочевий плов може бути і непоганим гарніром для м’ясних продуктів. Рис адже в цій якості багато їдять, а тут ще й овочі додані, що дозволить заощадити на окремому салаті.

Овочевий плов, інгредієнти для рецепта

Для приготування плову з овочів і, природно, рису з розрахунку в середньому на 3-4 дорослих людини, нам знадобиться наступний набір продуктів:

  • Рис (будь-якого сорту) — 100 грам
  • один баклажан
  • Цибуля ріпчаста — 1 велика головка
  • Одна морквина середнього розміру
  • Перець червоний солодкий -? шт.
  • Червоні помідори — 1-2 шт.
  • Селера черешкова — 1 стеблинка
  • Жир для смаження овочів, наприклад, соняшникова олія — ??100-130 мл
  • Сіль, перець — за потребою
  • Свіжий зелений лук і такий же кріп

Овочевий плов рецепт приготування

Щоб приготувати плов, нехай і овочевий, перш за все нам потрібна його основа, тобто Мал. Рис для овочевого плову відварюється завчасно, на відміну від його м’ясного побратима, де рис гаситься одночасно разом з іншими продуктами.

Для цього рис, як відомо, спочатку промивають, а потім опускають в киплячу підсолену воду. На сильному вогні, обов’язково помішуючи, доводять воду з рисом до кипіння, після чого вогонь збавляють і вже на невеликому вогні при періодичному помішуванні доводять рис до їстівного стану.

А тим часом, поки рис вариться, саме час зайнятися підготовкою овочів для плову.
Спочатку обсмажуємо на рослинному маслі ріпчасту цибулю, порізану четвертинками кілець і свіжу моркву, натерту на крупній тертці.

Поки цибуля і морква смажаться, моєму баклажан і нарізаємо його невеликими кубиками. Нарізати його можна, як разом з шкіркою, так і без неї — як кому подобається.

Нарізавши баклажан, тут же додаємо його до цибулі і моркви. Тут доведеться масла влити відчутно більше, тому що баклажан його сильно вбирає.

Тепер уже, поки смажаться разом цибулю, моркву і баклажан, миємо й очищаємо від насіння червону паприку і також нарізаємо її за формою приблизно нагадує кубики. Відправляємо перець в сковорідку.

Слідом за перцем додаємо туди ж помідори, нарізані невеликими шматочками і подрібнений стебловий селера.

Прожарюємо овочі під кришкою хвилини 3 — 4, після чого додаємо до них зварений і проціджений рис.

Все ретельно перемішуємо, прогріваємо все разом кілька хвилин і подаємо до столу, рясно посипавши свіжою зеленню.

Смачного