Падуб парагвайський для чаю мате, фото і лікувальні властивості

Мате падуба парагвайського має «силу кави, користь для здоров’я чаю і ейфорію шоколаду» все в одному напої. Один з шести найбільш часто використовуваних стимуляторів в світі. Серед кави, чаю, горіхів, коли, какао і гуарана, він торжествує як найбільш збалансований, постачальник енергії і харчування.

Мате (Ер-бах Mah-Tay) проводиться з природного кофеїну і поживних листя знаменитого американського тропічного дерева падуба (Ilex Paraguariensis). Протягом багатьох століть, в Південній Америці Ache Guayaki потягував мате з традиційної гарбуза через його омолоджуючого ефекту.

Зміст

Описи і фото рослини

Ботанічна назва: Ilex Paraguariensis, Yerba Mate, Гостролист парагвайський

Слово «yerba» відноситься до листя і означає «рослина» на іспанській мові, хоча рослина не трав’яниста. Сполучення рослина падуба (вимовляється «Matay» або «Мате» в залежності від джерел) і це чагарник, коли молодий і в природних умовах тропічного лісу, виростає в дерево 15-20 метрів. При вирощуванні в саду, він не може досягти цієї висоти і може бути збережений як невелике дерево або чагарник. Витончені гілки утримують темно-зелені подовжені листя «як падуб», які мають жорсткий, шкірясті зовнішній вигляд. Маленькі, зелені або білі квіти мають чотири пелюстки і поступаються дорогою маленьким, червоним фруктам.

молоде дерево

Падуб парагвайський є рідною для субтропічних районів Парагваю, Болівії, Уругваю, Бразилії і Південно-Східної Аргентини. Мате вперше був класифікований в 1895 році, але є записи його використання індіанцями Гуарані і Парагваю в 16-м столітті. Саме тоді іспанські дослідники вперше повідомили про те, що люди Гуарані, і народ Тупі в Бразилії, заварювали напій, в результаті він «піднімав тонус і знімав втому». Іспанські конкістадори були відповідальні за відкриття значного торгового шляху для сировини, який в кінцевому підсумку привів до величезних комерційних поставок в наш час.

умови вирощування

Падуб іноді може бути важко виростити за межами рідних умов Південної Америки. Однією з труднощів є необхідність насіння проходити через травну систему тукани. Рослині важко поширюватися, тому що насіння потребують стратифікації, або через холодного періоду, і можуть приймати форму щоб прорости від 2 місяців до року. Поширення найкраще проводити живцями.

плантація дерев

У природних умовах, найкраще росте в фільтрованому сонячному світлі під високими деревами тропічного лісу. Дощові ліси мають родючий грунт, збагачену безперервними листопад, активністю мікробів і комах. В ідеалі, він вважає за краще родючі грунти і вологі умови, так що додавання органічної речовини буде корисним. Падуб для мате виростає в субтропічних районах, де середня кількість опадів дуже висока і температура коливається від 15 29 за Цельсієм. Часто зустріти можна їх в природному середовищі існування, де вони ростуть потоками і процвітають на висоті 500 метрів над рівнем моря.

Падуб домашній в горщику

Для того, щоб керувати ростом дерева, ви можете обрізати гілки та підтримувати рослина як більш високий чагарник. Рослина найкраще підрізати кожні 1-3 роки, щоб тримати його на рівні 4-8 метрів. Це також підвищує урожай і здатність проростання нових листя.

Для чаю мате також можна вирощувати в горщиках і в приміщенні, якщо погодні умови не ідеальні для зовнішнього вирощування.

кулінарне використання

Мате відомий через свій використання в якості стимулюючого, кофеїновмісних напоїв в Південній Америці, де Мате-бари дуже популярні. Напій на його основі має велике культурне значення і займає ту ж позицію, як кава, в іншому світі. В Мате барах, напій може бути поданий ароматизованим, з популярними добавками — з паленим цукром, лимонним соком і молоком. Деякі бренди поєднують трави, такі як м’ята або додають цитрусові, що доповнює до природного смаку гіркість. У Бразилії, напій може називатися «chimarao».

Один з тоніків в місцевих барах

Є багато комерційних напоїв з мате чаїв, деякі чисті, а інші з додатковими смаками. Існує навіть негазований слабоалкогольний напій. Природний аромат описується як гіркий з димним, лісистих або трав’янисто-рослинним тоном. Проте, рослина комерційно культивується досі для отримання більш високої якості ароматів диких тропічних лісів. Дорослі рослини виросли в тропічних лісах мають більш темні, смарагдового кольору листя і мають більш високий вміст поживних речовин.

Вміст кофеїну в мате менше ніж в каві, але більше, ніж в чаї, так що він є напоєм «Jitterfree» — який піднімає тонус і містить антиоксиданти, і він без побічних ефектів. Вміст кофеїну становить приблизно 80 мг на чашку, або в два рази більше, ніж в чаї, в той час як кава має 100-200 мг на чашку. Для порівняння, гуарана має значно більше кофеїну, ніж кава.

сушені лістьяате
калабас
срібна бомбилья

Традиційно напій запарюється і подається у великій, видовбаної гарбузі. Його потягують через соломинку очерету, з фільтром на кінці, щоб зупинити листя. Іспанське слово «мате» відноситься до рослини. Наявні дані свідчать про те, що в Уругваї, середня людина споживає 9-10 кілограмів на рік. Чоловіки також жували листя при довгих походах, проти втоми.

Простий домашній спосіб приготування — традиційно препарати роблять з листя або чайний настій з 2-4 г листя на 150 мл. гарячої води.

Використання падуба парагвайського в медичних цілях

Листя молодого дерева для мате

Листя падуба мають високий вміст багатьох вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Активні компоненти містяться в листі і включають в себе кофеїн, теобромін і теофілін. Напій мате в порівнянні з зеленим чаєм, містить значно більше антиоксидантів. Проте, кожен чай має різні групи антиоксидантів, з різними перевагами, і вони не порівнянні. Деякі джерела стверджують, що падуб містить матеин, а не кофеїн. Проте, наукові дослідження підтвердили вміст кофеїну в листі падуба.

Лікарська користь падуба парагвайського (мате) для здоров’я, включає в себе:

  •  збільшення енергії;
  •  Термогенний (спалювання жиру);
  •  придушення апетиту;
  •  очищення крові;
  •  поліпшення пам’яті;
  •  травне стимулювання;
  •  як знеболююче;
  •  збільшує виробництво жовчі;
  •  як легке проносне;
  •  підвищує імунітет;
  •  сприяє потовиділенню.

Були проведені деякі попередні дослідження, перевага за напрямками для спалювання жиру, серцево-судинних захворювань і репарації ДНК, але необхідні подальші дослідження для переконливих доказів.

Протипоказання

Незважаючи на позитивний ефект завжди існує ризик того, що занадто хороший препарат може працювати в зворотному напрямку. Перевитрата може викликати занепокоєння, безсоння, головні болі, і найкраще уникати людям, які мають хворобу серця, високий кров’яний тиск, проблеми з тривогою. Протипоказано вагітним і годуючим жінкам.

Є ознаки того, що надмірне споживання напою мате може привести до раку, в тому числі стравоходу, ротової порожнини, глотки, гортані і легенів. Проте, ризик залежить від дози і на батьківщині мате п’ють напої у величезних кількостях тому навряд чи варто про це турбуватися.