Пастила з червоної смородини: рецепти в Домашніх условиях

Пастила з червоної смородини — Традиційне блюдо російської кухні. Для Приготування цього десерту Використовують збити яблучне пюре и м’якоть ягід, в тому чіслі и червону смородину. Популярні рецепти з чорної смородини.

Готувати пастилу просто, а додаткові інгредієнті для страви є в кожному будинку: це яйця и цукор або мед. Нічого екзотичних для Приготування десерту купуваті НЕ нужно.

Корисні Властивості пасти з червоної смородини

Червона смородина містіть велику Кількість корисних макро- и мікроелементів, кислот и вітамінів, Які почти без Втрата зберігаються в домашній пасту. Саме ЦІМ и обумовлення Досить широкий спектр корисних властівостей готового продукту:

  • ласощі з червоної смородини спріяє нормалізації роботи шлунково-кишково тракту;
  • регулярне помірне споживання смородінової пасти служити профілактікою багатьох захворювань серцево-судінної системи;
  • смородина зміцнює імунітет, допомагає організму відновітіся после хвороби;
  • десерт корисний вжіваті во время спалахів вірусніх и простудних захворювань, так як ВІН має бактеріцідні и дезінфікуючі Властивості;
  • ласощі ефективного виводу з організму шлаки и токсини;
  • часто вікорістовуваній в складі пасти мед нормалізує метаболізм.

Важліво! Завдяк Високому вмісту Білка, домашня пастила з червоної смородини рекомендована до вживання дітям. Білок служити будівельним матеріалом для Нових тканин, что Корисна для організму, что зростанні.

Рецепт пасти з червоної смородини

Десерт Із червоної смородини домашнього Приготування є м’яке, но при цьом Досить пружньою полотно кисло-солодкого смаку з насіченім фруктовий аромат. Готують его, «розстілаючі» пюре з ягід на рівній поверхні, что и лягли в основу назви страви. Потім пастилу сушать, щоб вона Придбай тягучу консістенцію.

З червоної смородини Вихід продукт насіченого темно-червоного кольору, іноді з відтінком фіолетового. Для Приготування пасти Використовують и Великі и дрібні ягоди. Головне, щоб смородина булу від сорту з тонкою шкіркою и Повністю візріла. Перезріла смородина Робить пастилу Занадто солодкої, но Недозрілій такоже краще НЕ використовуват. Про степень зрілості говорити Загальний тон — ягоди повінні мати Рівний колір без вкраплень зеленувато відтінку. Це ознака незрілості або хвороби.

Порада! Степень кислоти десерту можна регулюваті. Досить Додати цукор або мед.

У сушарці

Найзручніше готувати пастилу з червоної смородини з Використання спеціальної сушарки.

СКЛАДОВІ:

  • 250 г цукри;
  • 300 г червоної смородини;
  • 50 г цукрової пудри;
  • 1-2 ст. л. Картопляну або кукурудзяну Крохмаль.

Рецепт Приготування:

  1. Цукровий пісок вісіпають в Ємність з вімітімі и висушеності ягодами. Все це перемішують и залішають на 30 хвилин відстоюватіся, щоб утворівся сік.
  2. Отримання масу перекладають у сотейник и ставлять на повільній вогонь. Час від часу ягідну масу помішують. Коли суміш закипить, трімають на плиті ще 5-8 хвилин, после чого знімають з вогню.
  3. Коли охолоне, ее перекладають в блендер и роблять однорідне пюре.
  4. После цього нужно покласти на лоток сушарки 1-2 листи пергаменту. Поверх него акуратно розкладають ягідну масу, рівномірно розподіляючі лопаткою по всій поверхні.
  5. 4-6 годин сушать при температурі 60 ° С. Підсушене полотно дістають з сушарки и кладуть на суміш пудри и Крохмаль. На цьом блюдо можна вважаті готуємо.

Порада! Щоб зняти пергамент з десерту, его необходимо злегка змочіті водою.

В духовці

У духовці пастилу з червоної смородини готують за такою схемою:

  1. 1 кг червоної смородини ретельно промівають и сушать.
  2. Потім сировина с помощью блендера або М’ясорубка доводять до стану рідкого пюре.
  3. После цього отриманий масу протірають через сито, щоб надаті їй однорідність.
  4. Наступний крок — в червону смородину додаються 500 г цукрів. Помішують до тих пір, поки цукор НЕ розчин.
  5. Потім Цукрове-ягідну суміш ставлять на середній вогонь и трімають на плиті до кіпіння. После цього вогонь прибирають до мінімуму и варять основу для пасти ще 5 хвилин.
  6. Остігнула масу злегка збівають, потім розподіляють по листу, Попередньо застелити пергамент.
  7. В течение 8-10 годин вітрімують при температурі 60 ° С.

Важліво! Готовий десерт Досить щільній, но при цьом еластичний.

Що ще можна Додати в смородиновий пастилу

Домашня пастила зі смородини в чистому виде, без Додавання других продуктів, має насіченій кисло-солодкий смак. Іноді акцент зміщеній в сторону кислоти, тому л
асощі НЕ всегда подобається маленьким дітям. З Іншого боку, десерт всегда можна підсолодіті.

Існують Різні Способи сделать це.

  1. У сировина для ласощі додаються банан в пропорції 1: 1. ВІН додасть страві м’якість, ніжність и солодкість.
  2. Один з найпошіренішіх підсолоджувачів для пасти — цукровий пісок, но з усіх добавок ВІН найменша корисний. Кроме того, если переборщіті з цукром, ласощі может стать Занадто жорсткий и ламкім.
  3. Замість цукри Частіше Використовують мед. Цей продукт надає страві насіченій медовий аромат. Використовуват годі й всі сорти меду, так як деякі з них заважають пасти застигнути. Зокрема, небажано змішуваті з ягодами акацієвий мед. Найкраще Підходить ріпаковий мед, Який додаються в основу з розрахунку 500 г на 1 кг ягід.
  4. Однорідність страві додає суміш ягід и яблучного пюре. При бажанні его можна замініті м’якоттю винограду.

Порада! Додатково ягоди можна змішаті перед початком готування з подрібненімі ядрами Волоська горіхів, імбіром и коріандром. Цікавий Присмак надає десерту цедра цитрусових: лимона, лайма, апельсина.

калорійність

У Середньому калорійність десерту на 100 г ставити 327 ккал. Цей Показник может немного варіюватіся в залежності від того, Які харчові добавки Присутні в готовій страві: мед, горіхи, апельсиновий сік або інші.

Пастила далеко не дієтічній продукт, проти вона корісніша шоколаду та других солодощів.

Важліво! У продукті практично Повністю відсутні жири, Завдяк чому его можна використовуват як солодкість во время Дієти. Головне — НЕ вжіваті его после 19.00.

Терміни та умови зберігання

Пасти не винос підвіщеної вологості. Перевіріті, чи не відволожілася вона, можна с помощью натіскання. Продукт, Який правильно зберігають, пружньою и не тріскається. Если материал липкий и пухкій, значить, ласощі зіпсувалося.

После Приготування, кисло-солодке полотно розрізають на невелікі пластинки, Які складають разом и прибирають на зберігання в скляній Ємність. Дуже зручне зберігаті пастилу з смородини у виде невеликих рулонів, Які обертають харчових плівкою. Якщо не ізолюваті шкірних трубочку, смороду могут зліпнутіся. Потім рулони такоже складають у скляний Ємність або герметичний пластиковий контейнер.

Важліво! Готовий продукт зберігають в темному и прохолодному місці.

При правильному зберіганні срок прідатності ставити 8-12 місяців.

Висновок

Пастила з червоної смородини — страва смачна и корисна. Кроме того, можна використовуват и як самостійній десерт, и як солодкої добавки при заварюванні чаю. Пластинки кисло-солодкого полотна добро поєднуються з віпічкою, тому іноді з них роблять прошарок в Домашніх пирогах и рулетах. Такоже шматочкі пасти з червоної смородини додаються до складу різніх настоянок и компотів.