Пастила з помідор без варіння в сушарці або духовці в домашніх умовах (рецепти)

Домашня пастила — це не тільки дуже смачне, але і неймовірно корисні ласощі, яке можна приготувати з різних фруктів або овочів. Магазинні аналоги коштують дорого, та й виробники можуть додати різні консерванти, щоб продовжити термін придатності. А вирішивши приготувати її самостійно, ви завжди будете знати, що саме в ній міститься, і стежити за якістю інгредієнтів.

Пастила — корисна солодкість

Кожна господиня робить заготовки овочів і фруктів на зиму, щоб і в холодний сезон забезпечити свою сім’ю вітамінами і смакотою. Але справа ця досить клопітка, адже потрібні особливі ємності, додаткові інгредієнти (цукровий пісок) і вільний час. Тому відмінним способом зберегти всі корисні компоненти, що містяться, наприклад, в томатах, буде приготувати з них пастилу. Цей продукт прекрасно зберігається, і при цьому не втрачає своїх корисних якостей і важливих для здоров’я людини речовин. Пояснюється це тим, що при виготовленні сировина не піддається впливу високих температур.

Пастилу ще з часів Стародавньої Русі дуже любили наші предки. Це страва було на столі і у Івана Грозного. Для того, щоб його приготувати, спочатку їх фруктів або овочів робила однорідне пюре, розподіляли його по шматку полотна, натягнутого на рамку, а потім поміщали в уже остигаючу грубку. У наш час печами користуються вкрай рідко, а ось електросушарка підійде для приготування пастили з томатів найкраще.

Томатну пастилу можна приготувати і відправити на зберігання в холодильник, а можна, і не відкладаючи, поласувати їй відразу. Вам не буде потрібно купувати багато додаткових інгредієнтів. Головне, що потрібно придбати (або виростити на своїй ділянці) — це стиглі смачні помідори. А сіль і спеції завжди є під рукою. Сучасна побутова техніка дуже полегшує приготування і такою давньою їжі. Розподіливши підготовлене пюре з піддону, вам буде досить вибрати програму і елетросушка буде підтримувати потрібну температуру весь період готування. В результаті ви отримаєте тонкий і рівномірно просушений лист, який буде легко згорнути рулетом.

рецепти

Приготувати пастилу з томатів для будь-якої господині не складе особливих труднощів. Перед вами кращі рецепти, слідуючи яким ви приготуєте це незвичайне і корисне ласощі.

  • Для першого рецепта вам знадобиться три кілограми стиглих помідорів, які потрібно порізати на чотири частини і помістити в каструлю. До нарізання основному інгредієнту потрібно додати третину склянки рослинного масла, сіль (одну столову ложку), цукровий пісок (одну столову ложку) і столову ложку будь-сушеної зелені на ваш смак (базилік, орегано і т. Д.). Отриману суміш потрібно протушкувати на повільному вогні без кришки приблизно 30 хвилин, не забуваючи помішувати. Додавати зайву воду не слід. Соковиті томати стають м’якими і добре виділяють сік. Проварену суміш потрібно ретельно перетерти в пюре і розподілити на піднос, який викладений папером для випічки. Шар слід робити близько сантиметра, т. К. При сушінні обсяг значно зменшиться. Висушити пастилу можна в духовці, в спеціальній сушарці або просто, залишивши її при кімнатній температурі, головне щоб повітря не був вологим. Готову пастилу скручують в рулетик, легко відокремлюючи від підкладки, і зберігають, загорнувши в папір.
  • Пастила з помідор виходить і без варіння. Використовуючи цей рецепт, ви зможете приготувати гострий варіант цих ласощів. Для невеликої порції знадобитися півкіло стиглих томатів. Подрібніть їх блендером, додавши зубчик часнику, кілька листочків базиліка і чорний мелений перець. Розподіліть на аркуш паперу для випічки і висушіть зручним для вас способом. Така пастила відмінно поєднується зі свіжим хлібом.
  • Ще один рецепт припускає використання та інших інгредієнтів, крім томатів. Ретельно промийте 300 грамів помідорів і один болгарський перець. Видаліть у перцю насіння, а у помідорів акуратно виріжте місце кріплення плодоніжки. Додайте трохи гострого червоного перцю, якщо хочете отримати більш пікантний яскравий смак. Внесіть ? чайної ложки солі, пару зубчиків часнику і приправу хмелі-сунелі (1/4 чайної ложки). Перебити овочі блендером, щоб вийшло однорідне пюре. Найкраще готувати таку пастилу в спеціальній сушарці. Добре промажте піддон рослинним маслом і викладіть овочеве пюре. Встановіть режим, який підходить для сушки овочів, і залиште заготовку сушитися мінімум на 10 годин. Акуратно зніміть продукт з піддону, згорніть рулет і зберігайте в холодильнику, попередньо обернувши харчовою плівкою. Якщо ви пересушили пастилу і ніяк не можете відокремити її від піддону або згорнути в рулет, то дайте їй полежати при кімнатній температурі.

Зробіть свій раціон таким незвичайним і корисним продуктом, як томатна пастила.