Пекінська капуста — користь і шкода для здоров’я

Пекінська капуста не так давно з’явилася на наших прилавках, але завоювала велику популярність у покупців. Властивості пекінської капусти, користь і шкода для організму людини — ця інформація цікавить споживачів цього нового виду овоча.

Пекінська капуста — це овочева культура, яка формує пухкий качан з подовжених, соковитих, цільних і зморшкуватих листя з хвилястими краями. Його висота в середньому становить близько 30 см., Але може досягати і великих розмірів. Колір варіюється від блідо-жовтого до яскраво-зеленого. Листя хрусткі, соковиті і не тверді. Самою соковитою частиною качана є внутрішня частина, що складається з білих листочків. Овоч має приємний, ніжний смак і з нього готують велику різноманітність блюд. Листя капусти можна застосовувати для приготування салатів в сирому вигляді. Вживання в свіжому вигляді є найкориснішим. З неї готують гарніри і перші страви, її гасять, смажать, варять.

Китайська капуста, на відміну від білокачанної, має більш ніжну структуру листя, і у неї відсутня присмак «гіркуватості».

«Петсай» — так називають пекінську капусту китайці. Це однорічна, скоростигла, холодостійка рослина було виведено в Китаї, звідти поширилося спочатку в Японію і Корею, а в подальшому і в інші країни світу. У Піднебесній пекінську капусту вважають корисним і навіть цілющим овочем, і високу тривалість життя в цих країнах пов’язують саме з вживанням цього продукту.

Зараз овоч почали вирощувати навіть в Україні і Україні, що посприяло зниженню високої ціни на товар. Пекінська капуста стала доступна для споживачів в будь-який час року.

Склад і корисні властивості

Китайська капуста в своєму складі має велику кількість вітамінів і мікроелементів. Найбільш насичена корисним для здоров’я речовинами нижня частина качана. «Пекінка» багата високим вмістом фосфору, кальцію, цинку, магнію, йоду, марганцю і заліза. У ній багато клітковини, вітамінів і білка. Вона містить вуглеводи і дуже мала кількість жиру, що робить її дієтичним продуктом, а також велика кількість грубих харчових волокон.

Калорійність цього продукту становить всього 13 ккал на 100 г., тому її можна включати в раціон різних дієт.

пекінська капуста

Корисні властивості пекінської капусти були відкриті ще в давні часи китайцями. Калорійність «пекінкі» в 3 рази менше, ніж у квашеного овоча, яку рекомендують вживати в боротьбі з ожирінням.

Овоч містить велику кількість «легкої» клітковини, яка дуже корисна для кишечника, покращує його роботу і позбавляє від закрепів. У той же час вона не створює навантаження на органи шлунково-кишкового тракту при виразках шлунка і гастритах. Овоч сприяє виробленню ферментів, що покращує травлення.

Маючи в складі лимонну і аскорбінову кислоту, вона прекрасно зберігає всі свої корисні якості тривалий час, а це дає можливість вживати її в осінньо-зимовий період, коли різко відчувається нестача вітамінів.

Амінокислота лізин, що входить до складу китайської капусти, сприяє очищенню крові, виведенню «шкідливого» холестерину, відновленню тканин і підвищенню імунітету.

Овоч рекомендується вживати людям, що страждають нападами мігрені.

Алкалоїд лактуцин, що входить до її складу допомагає впоратися з розладами сну і депресіями.

Маючи низьку калорійність, пекінська капуста стала улюбленим продуктом у людей, що стежать за своєю вагою. Для нормалізації ваги досить включати її в свій раціон 2-3 рази в тиждень. Калорійність у цього овоча є «негативною» — це говорить про те, що організм на переробку продукту витрачає більше калорій, ніж вживає.

Вирощування пекінської капусти

Для хворих, які страждають на цукровий діабет, пекінська капуста є дуже корисним дієтичним овочем.

Вітамін А, що міститься в білій частині овоча, допомагає підтримувати в нормі нічний зір. Вітамін До нормалізує згортання крові. Вітамін С більше сконцентрований в зеленій частині листя і незамінний для зміцнення імунітету.

Протипоказання

Пекінська капуста, володіючи великою кількістю позитивних сторін, все ж має і протипоказання.

Китайську капусту не рекомендується вживати при панкреатиті, коліті і в період загострення гастриту з підвищеною кислотністю, тому що міститься в ній аскорбінова кислота подразнює слизову оболонку органів травного тракту.

Не можна вживати «пекінка», як і будь-яку іншу капусту, з молочними продуктами. Так як вона має послаблюючу дію, це може викликати розлад травлення. При схильності до діареї китайську капусту рекомендується вживати з обережністю і в обмеженій кількості.

При надмірному вживанні цієї капусти можуть виникнути такі симптоми, як нудота, запаморочення і слабкість.

Годуючим мамам включати в свій раціон китайську капусту не рекомендується, так як вона може спровокувати у дитини кишкові кілки і газоутворення. Мамі, що годує дозволяється вживати продукт тільки в відвареному і тушкованому вигляді, щоб не завдати шкоди грудничку.

У китайській капусти користь і шкода взаємопов’язані, тому треба уважно стежити за реакцією організму на введення нового продукту.

Завдяки своїй стійкості до захворювань і шкідників пекінську капусту менше, ніж інші види обробляють хімікатами, але все ж з обережності перед вживанням її бажано витримати в холодній воді протягом години.