Петрушка коренева: вирощування і догляд, застосування цукрової та інших різновидів, користь і шкода

Коренева петрушка — смачне, ароматне рослина, яку можна вирощувати у відкритому грунті, в теплиці, парнику і вдома на підвіконні. Коріння використовують в кулінарії у свіжому, сушеному і замороженому вигляді. Кореневі різновиди, як і листові мають багатий склад вітамінів і корисних елементів, однак вирощують їх рідко, незаслужено вважають примхливими. Петрушка коренева: фото, вирощування і догляд, застосування цукрової та інших різновидів, користь і шкода.

Опис рослини і кращі різновиди

Петрушка коренева — холодостійка, дворічна рослина з сімейства Зонтичні. У кулінарії частіше використовують коріння, так як листя мають слабкий смак і аромат, в народній медицині застосовують всі частини рослини, в тому числі і насіння. Стебло пряме, розгалужене. Листочки зібрані в розетках, вони темно-зелені, гладкі, сильно розсічені. Плід потовщений, конічний або веретеноподібний.

На замітку! Зазвичай коренева петрушка зацвітає тільки на другий рік після посадки, вкрай рідко в перший же сезон.

Період від появи сходів до збору врожаю залежить від сорту. У другій декаді літа рослина випускає цветонос від 60 до 150 см у висоту, квітки дрібні, жовто-зелені, зібрані в складні парасольки. Насіння визрівають поступово з кінця літа до пізньої осені, зернятка довгасті, стислі з боків, темно-коричневі або чорні, іноді з більш світлими смужками або вкрапленнями. Наведемо 3 найбільш поширених сорти.

Стійка до негативних погодних факторів, паразитам і хворобам різновид. Встигає в середньопізні строки, період від появи сходів до початку збору коренеплодів триває приблизно 95-120 днів. Албу можна садити в середньо затінених місцях, але тільки в родючу, легку землю. Сорт не переносить заболочених грунтів, від обробітку культури в низині краще відмовитися або організувати дренаж.

Розетка потужна, утворює не більше 15 великих, темно-зелених, запашних листя. Коренеплоди видовжено-трикутні з гладкою поверхнею, не схильні до розгалуження. При консервуванні плід не темніє. Шкірочка біло-жовта, м’якоть кремово-біла, однорідна, хрустка, соковита, дуже смачна з насиченим, приємним запахом. Коренеплоди по 20-15 см в довжину, масою від 100 до 125 г.

Петрушка коренева Цукрова

Припустимо вирощування в регіонах з прохолодним і коротким влітку, в таких умовах зернятка потрібно пророщувати. Скоростиглий сорт, стійкий до хвороб і шкідників, добре розвивається на відкритій місцевості і в частковій тіні. Від повних сходів до збору врожаю проходить не більше 105 днів. Насіння можна сіяти ранньою весною, в середині літа і під зиму.

Розетка потужна, щільна, утворює до 40 темно-зелених, великих листя з блискучою поверхнею, зелень має слабенький аромат, досить жорстка. Коренеплід конічний із загостреним кінчиком до 30 см в довжину, діаметр плоду у розетки близько 4-7 см. Шкірка кореня сірувато-біла, м’якоть біла, серцевина має слабкий жовтий відтінок. Цукрову називають найсмачнішою кореневої різновидом. Плоди від 80 до 100 г, дуже соковиті і ароматні.

Урожайна

Стійкий до всіх несприятливих факторів сорт, стабільно дає високі врожаї. Встигає в середні терміни, від сходів до збору проходить не більше 130 днів. Рослина дворічна, в перший рік збирають зелень, а на другий сезон коренеплоди. Розетка напіврозкидистий, утворює від 11 до 20 темно-зелених, великих листя з глянцевою поверхнею. Корінь конічний з гострим кінчиком, шкірка сіро-біла, м’якоть біла, серцевина світло-жовта. Маса коренеплоду 20-40 г, довжина від 20 до 30 см. Смак, аромат зелені і плодів відмінний.

Увага! У прохолодних регіонах посів середніх, середньопізніх і пізніх сортів допустимо проводити ранньою весною і під зиму, при літній посадці коріння не визріють до перших осінніх морозів.

Також варто звернути увагу на такі різновиди, як Фінал, Вершки і корінці, Ігл, Доброго ранку, Берлін, Атіка, Лекарь, Коника. Описані сорти підходять для використання в свіжому вигляді, переробки та зберігання (будь-якими способами). Щоб збирати урожай кореневої петрушки з середини літа до пізньої осені потрібно висаджувати кілька видів, встигати в різні терміни.

Особливості вирощування та догляду

Петрушка воліє волого і повітропроникні типи грунтів (супісок, суглинок, дерново-підзолистий грунт). Для додання пухкості важкий грунт змішують з грубозернистим піском або вермикуліту. Місце під кореневу петрушку готують (перекопування, внесення добрив) заздалегідь, якщо посадка планується на весну, то восени, а при подзимнем посіві — за місяць до призначеної дати. Перевірені способи збагачення грунту:

  • весна (перед посадкою) — 3 столові ложки фосфорного добрива і склянка золи на м? землі;
  • осінь — 3 або 5 кг перегною на м? грунту, перекопують на штик лопати.

Перед посадкою не можна вносити органіку, інакше плоди виростуть грубими, втратять товарний вигляд. Бажано щоб вибране місце було відкритим, добре висвітлюються сонцем, при цьому культура непогано розвивається на ділянках з розсіяною тінню. У занадто затінених місцях коріння виростають дрібними, проявляється схильність до розгалуження. Грядки не повинні підтоплюються, інакше корінці загинє. Петрушку садять на ділянках, закритих від холодного вітру і протягу. Кращими попередниками будуть кабачки, огірки і гарбуза, а гіршими будь зонтичні культури.

Посадка в відкритому грунті

Сіяти петрушку можна, коли грунт прогріється до + 4 ° C. Якщо упустити момент, посіяти насіння в перегріту, просохла грунт, вони не проростуть або сходи будуть рідкісними. Зелень активно прокльовується при стійкій температурі повітря від 16 ° C. Безпосередньо перед посадкою грунт слід очистити від корінців бур’янів та іншого сміття, ретельно розбити всі грудки.

Рядки роблять на відстані 20 см. Глибина загортання насіння 1-1, 5 см, відстань між кущами 3-4 см, в кожну лунку кладуть по 3 зернятка, щоб в рядах не було пустот. Насіння присипають грунтом, трохи утрамбовують, помірно поливають з лійки з ситечком, накривають лутрасилом до появи сходів. Можна обійтися без захисного полотна, тоді грядки потрібно берегти від пересихання.

Увага! Оболонка насіння кореневої петрушки містить велику кількість масел, через це вони довго проростають (2 або 3 тижні). Зняти захисну плівку досить складно, тому насіння перед посівом замочують.

Пророщувати зерна починають за 3 тижні до запланованої дати висадки, їх складають в глибоку тарілку, заливають теплою водою (рідина змінюють 2 рази на добу). Приблизно через 12-15 днів, коли насіння набухнуть, їх дістають з миски, споліскують і розкладають на зволоженою марлі. Через 3-5 днів, коли у зерняток з’явиться невеликий паросток, їх кладуть в холодильник на 5 днів для загартовування. Перед посівом насіння просушують, щоб вони не злипалися.

При посадці петрушки під зиму беруть сухі, що не пророщені насіння, їх повинно бути на третину більше, ніж навесні. Посів проводять за 2 або 3 тижні до настання постійних, сильних морозів, коли температура повітря вже не піднімається вище + 2 ° C. Глибина посіву в цьому випадку повинна бути не менше 2 см. Грядку вкривають травою або торфом, а якщо довго не випадає сніг ще й опалим листям. Восени петрушку не поливають навіть при посіві.

Навесні листя і траву відгрібають з грядок, накривають посадки лутрасилом до появи сходів, потім покривний матеріал прибирають, спушують землю і видаляють частину зайвих паростків. Помічено, що пряність, посаджена восени, дозріває (плоди і зелень) на 10-15 днів раніше, ніж при весняному посіві. Петрушка росте краще, має більш міцний імунітет до хвороб, шкідників і знижених температур.

Вирощування в домашніх умовах і в теплиці

Коренеплоди можуть виростати до 30 см в довжину, тому і тару потрібно брати глибоку, від кінчика дозрілого корінця до дна контейнера повинно залишатися не менше 5 см вільного простору. Можна брати широкі ящики або квіткові горщики із зливними отворами. Грунт підійде універсальний або спеціальний для різної зелені. На дно ємностей обов’язково насипають невеликий шар дренажного матеріалу.

Посів проводять в будь-який час року, зернятка обов’язково замочують. Між борозенками роблять проміжок в 8 см, а насіння розкладають на відстані 3 см, після посіву ємності накривають плівкою, ставлять їх у місце, де температура залишається в межах 4-10 ° C. Після появи сходів плівку знімають, температуру збільшують до 15-20 ° C. У домашніх умовах петрушці забезпечують до 16 годин світла в добу.

Увага! При заповненні тари грунтом потрібно залишати бортики по 2 або 3 см. Після того, як більша частина насіння проросте підсипають ґрунт так, щоб паростки були заглиблені по сім’ядольні листя.

Грунт постійно повинен бути помірно вологим, поливи проводять акуратно, намагаючись не розмивати коріння, можна використовувати пульверизатор. Беруть відстояну воду кімнатної температури. Переливати петрушку можна, інакше плоди загинє. Першу підгодівлю (рідким комплексним мінеральним добривом за інструкцією) проводять при посіві, другу, коли рослина почне підсихати, при цьому зрізують всю зелень.

Якщо якийсь кущ випустить квіткову стрілку, її відразу ж зрізають. На форумах початківці городники часто цікавляться, чи можна садити вже великий корінь петрушки в горщик і доращивать його будинку. Така процедура припустима, але тільки якщо рослина було посіяно в поточному році, має потужну розетку і здорову зелень (НЕ суху або пожовклу). Пересаджувати корінь потрібно до настання сильних морозів.

У опалювальну теплицю посадити кореневу петрушку можна в будь-який час року, а в звичайну краще в кінці січня. Щоб насіння не постраждали від морозів, особливо вночі, грядки накривають щільним полотном (поліетилен або лутрасил). Догляд, схема посадки, а також глибина загортання насіння такі ж, як для відкритого грунту. Зернятка бажано пророщувати.

Як доглядати за рослиною

Практично всі сорти кореневої петрушки відрізняються високою врожайністю, проте кількість і якість врожаю прямо залежить від дотримання правил агротехніки. При неправильному або недостатньому догляді плоди можуть вирости дрібними, деформованими, вони будуть мати слабкий смак і маленький термін зберігання. У таблиці опишемо основні правила догляду за кореневою петрушкою.

процедура важливі моменти

зволоження

Поливи проводять регулярно, вранці або ввечері, грунт завжди повинна бути в міру вологою. Більш інтенсивний полив необхідний, коли почнеться зростання коренеплодів, оптимальний витрата рідини — 2 відра на м?

проріджування

На грядках залишають тільки самі міцні паростки, перше проріджування проводять відразу появи сходів, а друге ще через 2 тижні

Розпушування і прополювання

Рихлити грядки і прибирати бур’яни потрібно якомога частіше, особливо процедура важлива після дощів і поливів

підживлення

Після появи кількох листочків петрушку удобрюють розчином аміачної селітри — 15 г на відро води. Приблизно через 3 тижні вносять суміш з аміачної селітри, калійної солі (по 5 г) і 10 г суперфосфату на 10 л води. Описаних сумішей вистачить на 1м

Коренева петрушка вкрай рідко уражається хворобами і шкідниками, проте певні ризики все ж існують. Наприклад, несправжня борошниста роса або пероноспороз, біла плямистість, церкоспороз, іржа, морквяна муха, листоблішка і тля баштанна. Розвиток хвороб можна визначити по погіршення стану зелені (листя, стебел), утворення сухих, жовтих цяток або помаранчевих наростів. Будь-яку проблему потрібно вирішувати при появі перших ознак ураження.

Збір і зберігання врожаю

Збирати плоди кореневої петрушки можна з середини або останньої декади вересня, в теплих регіонах раніше. Процедуру проводять в суху, сонячну погоду, спочатку зрізають все листя, щоб над землею залишився невеликий пеньок, потім акуратно дістають коренеплід. Перед збором землю рихлять. Плоди розкладають в освітленому місці для висихання, прибирають з них залишки землі і відправляють на зберігання або відразу ж використовують.

Увага! Коріння пролежать довго, якщо скласти їх в ящики, засипати піском і поставити в підвалі, де температура зберігається на рівні 0-2 ° C, а вологість 85-90%.

Іноді плоди складають у поліетиленові мішки (з отворами), зберігають у холодильнику або підвалі. Деякі господині тонко нарізають коріння, сушать в духовці або сушарці, перебивають в блендері, пересипають отриманий порошок в скляні банки з щільною кришкою. Коренеплоди можна натерти, нарізати кубиками або пластинками, розкласти по пакетах і зберігати в морозилці.

Користь і шкода

Пряність використовують в кулінарії, медицині (народної і традиційної), а також в косметології. Петрушка містить ефірні масла, пектин, флавоноїди, вітаміни та інші корисні для організму речовини. Рослина має відбілюючий дію, його використовують для освітлення веснянок. Відвар допомагає відновити волосся після фарбування. При зовнішньому застосуванні коренеплід допомагає знизити жирність шкіри, прибирає роздратування, вугри, прищі і чорні крапки. Регулярне, помірне вживання прянощі допомагає:

  • нормалізувати роботу кишечника і серцево-судинної системи;
  • підвищити імунітет;
  • позбутися від каменів у нирках;
  • вилікувати ясна;
  • усунути різні запальні процеси;
  • підвищити чоловічу потенцію;
  • вивести токсини з печінки;
  • зміцнити кісткові тканини;
  • петрушка сприяє виведенню сечової кислоти, яка сприяє розвитку ревматоїдного артриту.

Читайте також!

Настої і відвари застосовують при лікуванні простатиту, простудних захворювань. Рослина допомагає відновити менструальний цикл, а також корисно при хворобах шлунково-кишкового тракту. Фахівці рекомендують вживати прянощі при цукровому діабеті. Кашка з листя і кореня допомагає зняти набряки, синці та садна, усунути наслідки від укусів комах. Петрушка має слабку седативну та сечогінну дію.

Увага! Кореневу петрушку можна вживати під час вагітності. Сік рослини шкідливий при хронічному нефриті і циститі.

Посадка і догляд за кореневою петрушкою не віднімуть у вас багато часу і сил, зате на грядці буде рости універсальна рослина, яке доповнить м’ясні, рибні страви, різні супи, салати і додасть пікантності зимовим заготівлях. Величезний спектр корисних властивостей прянощі дивує, петрушка допомагає при лікуванні ряду захворювань, нормалізує роботу всього організму, але не можна забувати і про протипоказання.