Поліфлерний мед — види, особливості, ціна на різні сорти

Поліфлерний мед це суміш перетворених цукристих речовин, отриманих бджолами з нектару відразу декількох медоносних рослин. У такому продукті багато мінеральних речовин і вітамінів — він вважається найбільш корисним для людського організму.

Особливості

Полифлерного сорти отримані завдяки лісовому і луговому різнотрав’я, зацвітає в літній період. Нектар і пилок в цьому випадку льотні бджоли збирають одночасно з декількох медоносних рослин.

Основні особливості багатокомпонентної меду це:

  • багатство хімічного складу;
  • нечисленність сортів, представлених на ринку;
  • відносно невелика різноманітність колірної гами — від світло-жовтих до темно-жовтих, рідко коричневих відтінків.

Фізичні властивості продуктів бджільництва обумовлені кліматом, що визначає склад грунту, температурні і інші погодні умови. Від клімату безпосередньо залежить, які саме рослини і коли будуть цвісти в регіоні.

Важлива порода бджіл, яка використовується на пасіці. У кожної з них свої смакові і колірні переваги. Наприклад, середньо руської бджола обходить стороною червона конюшина.

Крім нектару у вулики потрапляють інші цукристі розчини: падь, різні фруктові соки. Їх теж відносять до натьним різновидів меду. Але для зимуючих бджіл такий корм не корисний — бджолярі спеціально відкачують падевий хабарів, а замість нього видають бджолосімей сироп з цукру. Що стосується людини, падь для нього — джерело мікроелементів.

Огляд основних видів

Багатокомпонентні різновиди меду зазвичай розрізняють по територіях, на яких працювали льотні бджоли під час хабар (ліс, луг, сільськогосподарські поля, гори). Є сорт, названий за часом медозбору — травневий.

Поліфлерний мед види:

  • зібраний в горах — гірський (альпійський);
  • отриманий з лугового різнотрав’я — луговий;
  • виготовлений бджолами з нектару підросту і рослин, квітучих на узліссях, галявинах, вирубках, гарі — лісовий;
  • зібраний на сільськогосподарських угіддях — польовий;
  • отриманий при запиленні садових ділянок — плодовий (один з рідкісних сортів).

травневий

Цей різновид бджолопродукти отримують в квітні, травні. Джерелом нектару є садові чагарники, дерева. А також весняні дикорослі медоносні рослини: лісовий горіх (ліщина), вільха, верби (в тому числі бредіна), клена гостролистого, черемха, іноді акація, трави (мати-й-мачуха, фіалка, шавлія, кульбаби).

Продукт відрізняється красивим золотистим кольором. Запах ароматний з легкими квітковими нотками. Смак тонкий, вишуканий.

плодовий

Як видно з назви, цей продукт виробляється з нектару плодових дерев і чагарників. Технічно такий мед можна віднести до травневої різновиди. Різниця лише в тому, що хабарів бджоли отримують переважно з квітучих садів. Забезпечити його в товарних обсягах можна лише при кочівлі на великі території садових товариств.

Бджолопродукти має світло-бурштиновим відтінком. Аромат витончений, в смаку відчувається присутність нектару плодових квіток. Це один з кращих за смаковими характеристиками сортів.

Ось кілька рецептів:

  1. Курс тривалістю в один-два місяці включає щоденне вживання 50 грам бджолопродукти.
  2. Курс протягом двох-трьох місяців включає прийом тричі на день до їди суміші подрібненого на тертці часнику з рідким медом (співвідношення 250 до 350 грамам). Настоюється такі ліки 7-10 діб. Вживається всередину за 30-40 хвилин до основних прийомів їжі.
  3. Третій рецепт має на увазі прийом соку шипшини з медом (у рівних пропорціях) за півгодини до прийому їжі тричі на день. Дозування — чайна ложка.

Луговий

Цей різновид бджолопродукти одна з найбільш корисних для людського здоров’я, так як пилок і нектар збирається з великої кількості практично одночасно зацвілої лугових медоносів. Зазвичай його відкачують з сот в червні, липні.

У смаку і запаху такого бджолиного продукту виразно проступає трав’яний, досить різкий, але приємний букет лугового різнотрав’я. Колір багато в чому визначається видом квітучих рослин. Якщо переважають лікарські кульбаби, відтінок буде насичено-жовтий.

Лікувальні властивості обумовлені присутністю нектару не тільки кульбаб, а й інших рослин: татарника, цикорію, пустирника, шавлії, волошок, буркун, звіробою, борщівника, мальви, звіробою, чебрецю, пастушої сумки, і інших видів.

лісовий

Цей сорт може бути зі зниженими смаковими якостями через великої кількості паді або верескового або крушинових нектару. В інших випадках смак буде наближений до лугового різнотрав’я.

Відтінок варіюється в залежності від переважання того чи іншого рослини. Зазвичай колірна гамма представлена ??від світло-жовтого забарвлення до насиченого темно-коричневого кольору.

Літній хабарів отримують переважно з трав’янистої і чагарникової підліску: суниці, медунки, материнки, вересу, кипрея, брусниці, ожини, малини. Також у хабарі присутня нектар з лип, калини, чорноклена, шипшини, глоду.

польовий

Таку різновид отримують в основному з нектару рослинності сільськогосподарських угідь, причому сюди входять не тільки класичні культури на зразок гречки, ріпаку, соняшнику, гірчиці, люцерни, еспарцету. Але і вирощувані в лікарських цілях або зростаючі як бур’яни на межах полів, як осот, осот.

Колір і запах залежать від того, яка культура переважає в хабарі.

Бджолярі намагаються отримати монофлерного різновид, кочуючи разом з пасіками до полів з певними культурами. Тому польовий поліфлерний мед можна віднести до досить рідкісним сортам, як і плодовий.

гірський

Гірську різновид отримують при роботі бджолиних сімей на альпійських луках або в високогірних лісах. Найбільш цінний альпійський (луговий) сорт.

Запах у нього приємний, трав’янистий. Смак насичений. Колір варіюється в залежності від переважаючого у хабарі медоноси. Лікувальні властивості обумовлені присутністю пилку і нектару відразу з декількох високогірних рослин.

На замітку. Іноді монофлерні сорти спеціально змішують для отримання багатокомпонентної (полифлерного) меду з вишуканим, пікантним ароматом і таким же незвичайним смаком.

вартість

На ринках полифлерного сорти реалізуються в залежності від сезону — сприятливий чи ні в плані медозбору, а також від місцевості — в великих містах мед обійдеться покупцеві дорожче.

Поліфлерний мед ціна (приклади ринкових розцінок):

  • суміш гречки і різнотрав’я — 400-500 грн. за кілограм;
  • алтайське різнотрав’я — 500-600 грн .;
  • польове різнотрав’я (осот, молочай, зябра, пустирник) з переважанням соняшнику — 500 грн .;
  • лугове різнотрав’я — 500-600 грн ..

Вартість залежить, в тому числі, від типу пасіки — приватна або промислова. Приватні пасіки демократичніші у формуванні цінової політики, ніж великі виробники.