Помідори різані у власному соку на зиму

Помідори різані у власному соку — один з кращих способів Зберегти вітамінне багатство на зиму в сезон їх дозрівання, коли радує Різноманітність кольорів, форм и смаку плодів.

Кілька порад по заготівлі

Правильний підбір інгредієнтів — основна Умова якості консервів. Томати різані у власному соку на зиму — НЕ віняток. Підхід до їх Вибори для Заповнення ємності и Приготування соку різний.

  1. У Першому випадка необхідні м’ясісті и непереспевшіе томати.
  2. Для заливки віддають предпочтение Повністю зрілім и даже перезріла плодам.

У Деяк рецептах нужно звільніті помідори від шкіркі. Це легко сделать после бланшування їх в окропі, протягом хвилини, потім Швидкого охолодження.

Зелень, яка вікорістовується в консервах, винна буті чисто вімітім и обсушене.

Если в Рецепті передбачені інші овочі, їх нужно віміті, очистити и нарізаті шматочкамі.

Помідори дольками у власному соку на зиму ма ють універсальне использование. Завдяк відмінному смаку смороду станут прекрасним салатом. Їх можна додаваті в супі, готувати соуси або використовуват для Приготування піци.

Зайве Говорити про ті, что весь посуд для консервування винна буті стерильною, а после закочування заготовки та патенти додатково прогріті, поставивши їх дном вгору и добро обгорнувші.

Швидкі помідори у власному соку шматочкамі на зиму

Так можна пріготуваті Швидко смачні консерви на зиму. Рецепт можна вважаті основним.

Знадоби:

  • помідори — 4 кг, половина на сік, решта — в банки;
  • сіль и цукор — по чайній ложці на кожен літр томатного соку;
  • горошини чорного перцю.

Приготування:

  1. Відібрані овочі ріжуть часточка и поміщають в підготовлену посуд.
  2. Решта — подрібнюють, кип’ятять, приправи спеціямі и перцем.
  3. Влівають до томатів гарячий сік, стерілізують 1/3 години. Відразу ж закупорюють.

Томати шматочкамі у власному соку на зиму без стерилізації

Необхідні продукти:

  • помідори — 6 кг, половина з них піде на сік;
  • сіль — 3 ст. ложки;
  • цукор — 4 ст. ложки.

З прянощів Досить Запашний перцю горошком — 10-15 шт.

Приготування:

  1. Відбірають найбільш м’ясісті овочі -? частина, очіщають їх від шкіркі.
  2. Ріжуть часточка, розкладають в заздалегідь підготовлені стерільні ємності.
  3. Заливають окропив, прікрівають кришками, Які теж повінні буті стерильними.
  4. Готують сік з других томатів, для чого перемелюють їх на блендері, протірають через сито.
  5. Додаються в сік Прянощі и спеції, кип’ятять чверти часа.Совет! Вогонь повинен буті невеликим, піну зніматі обов’язково.
  6. Злівають воду з банок и Заповнюють їх кіплячім соком. Смороду потребують Перевірки на герметічність, для чого консерви обертають, и в додатковий прогріванні, для цього їх загортають.

Різані помідори у власному соку без оцту

У Цій заготівлі немає ніякіх добавок — одні томати. Смороду Виходять абсолютно натьнімі и нагадують свіжі. За відгукамі пан, Такі консерви добро зберігаються.

Для Приготування потрібні помідори різного ступенів зрілості, тоді соку буде более.

Порада! Щоб томати рівномірніше прогріваліся, одна Порція винна буті НЕ більше 3 кг.

Приготування:

  1. Віміті овочі ріжуть довільнімі шматочкамі, поміщають в каструлю, бажано з нержавійки або емальованій, доводять до кіпіння, прикривши кришкою.
  2. Через 5 хвилин после закипання розкладають вміст каструлі в ємності и заливають соком, что віділівся.
  3. Если для зберігання є прохолодній підвал, можна закочуваті банки відразу. В ІНШОМУ випадки буде нужно ще додаткова стерілізація течение чверті години для банок об’ємом 1 л.

Помідори шматочкамі у власному соку з часником

Часник в цьом Рецепті додає консервам неповторний аромат, рослини масло не дозволити Їм зіпсуватіся. Такий салат взимку можна відразу подаваті до столу, нічім НЕ заправляючі.

СКЛАДОВІ:

  • томати — 3 кг, половина з них піде на сік;
  • часник — 8 часточок;
  • олія соняшникова — 1/4 л;
  • оцтова есенція — 1 ст. ложка;
  • цукор — 75 г;
  • сіль — 40 г.

З прянощів Знадоби 8 горошин чорного перцю.

Приготування:

  1. Найміцніші помідори ріжуть часточка, поміщають в підготовлені банки, пересіпають часточка часник, перцем.
  2. Решта — перекручують на м’ясорубці, кип’ятять Вийшов сік чверти години, додають Решті складових.
  3. Готовий сік влівають в банки. Їм нужно стерілізація течение чверті години.

Різані помідори у власному соку на зиму Із зеленню

Цей рецепт для любителів пряний помідор. Заготівля Насіч смаком и запахом смородиновий, вишневе листя и кропу, а часник и хрін роблять заливку Гостра.

Необхідні продукти:

  • 2 кг помідорів;
  • по 6 смородинового листя и часточок часник;
  • 4 вишневе листя;
  • 3 кропових парасольки.

Знадоби 10 лаврових лісточків и 15 горошин чорного перцю.

Для заливки:

  • 1,5 кг томатів;
  • 80 г суміші кореня хрону и часник;
  • 1 ч. Ложка цукри;
  • 3 ч. Ложки СОЛІ.

Як готувати:

  1. У банки, обов’язково стерілізовані, кладуть лист, зубчики часника, парасольки кропу, Прянощі и порізані на шматочкі помідори.
  2. Пропускають через М’ясорубка помідори, хрін и часник, заправляють цукром, соляно и дають закіпіті.
  3. Влівають в ємності, и стерілізують течение 1/3 години.

Рецепт з Додавання соусу Табаско и Зелений

Всього кілька крапель соусу Табаско Надаються заготівлі Гостра смак, а різна зелень Робить їх пряний.

СКЛАДОВІ:

  • томати — 2 кг, 1,4 кг — в банки, решта — для заливки;
  • 12 горошин перцю;
  • по 10 гілочок кропу и петрушки;
  • 2 стебла селери;
  • 6 крапель соусу Табаско;
  • по 2 ст. ложки СОЛІ и цукри.

Приготування:

  1. Відбірають 1,4 кг найміцнішіх овочів и знімають з них шкірку, ріжуть часточка и поміщають в підготовлені банки.
  2. Дрібно рубають зелень, что залиша томати розрізають навпіл, позбавляють від насіння и дрібно ріжуть. Ставлять на вогонь, пріправляють соусом Табаско, сіллю и цукром. Варити после кіпіння нужно 10 хвилин. Заливають в ємності и закочують. Зберігають на холоді.

Томати шматочкамі у власному соку з гвоздикою

У Цій заготівлі зустрілися Кориця и гвоздика. Смороду Надаються їй неповторний смак. Кориця и гвоздика в невеликих кількостях володіють цілющімі властівостямі. Томати часточка у власному соку в цьом випадка станут ще більш корисний и смачно.

СКЛАДОВІ:

  • томати — 2 кг для заливки и 1,5 кг — в банки;
  • бутони гвоздики;
  • щіпка кориці;
  • 6 часточок часник;
  • 3 лаврові листки;
  • 9 горошин запашного перцю.

У шкірного банку нужно покласти по ст. ложці СОЛІ, по ч. ложці цукри и оцту 9%.

Приготування:

  1. Подрібнюють помідори будь-Якім Зручне способом.
  2. Кип’ятять на малому вогні з Додавання кориці и гвоздики в течение чверті години.

    Порада! Не забудьте зняти піну.

  3. У банки, заздалегідь стерілізовані, укладають часник, Прянощі и Великі часточки томатів.
  4. Заливають їх окропили, нехай постояти під кришкою в течение 10 хв.
  5. Злівають воду, розкладають по нормі в шкірних банку сіль и цукор, влівають оцет.
  6. Влівають кіплячій сік и закупорюють.

Томати різані у власному соку з аспіріном

Много господині заготовляються помідори часточка з аспіріном. Ацетілсаліцілова кислота є прекрасним консервантом.

СКЛАДОВІ:

  • томати — 2 кг дрібніх м’ясістіх, 2 кг переспіліх великих;
  • суміш з горошин чорного и Запашний перцю — 20 шт.;
  • 4 бутончики гвоздики;
  • 8 часточок часник;
  • 10 ст. ложок цукри;
  • 2 ст. ложки СОЛІ;
  • таблетки аспіріну.

Порада! Кількість цукрів у цьом Рецепті можна Зменшити, но норму СОЛІ міняті небажано.

Приготування:

  1. Порізані овочі вікладають в підготовлені банки.
  2. Заливають окропив и дають Постоята 5 хв. Воду злівають, а в томати кладуть Прянощі и часник.
  3. Для соку подрібнюють їх в м’ясорубці и кип’ятять около часа.Вніманіе! Томатної масу нужно Постійно помішуваті, інакше вона пригорить.
  4. Цукор и сіль змішують з чотірма ополонікамі пріготовленої заливки в окремий посуді. Заливають рівнімі частинами в ємності для консервування. При необхідності долівають Решті заливку. У шкірного банку укладають таблетку аспіріну, его нужно розтовкті и закупорюють.

Подивитись про Приготування томатів у власному соку за італійськім рецептом можна на відео:

Як зберігаті помідори часточка у власному соку

Це Досить стійка заготовка. Чима Кількість кислоти, что містяться в помідорах, які не дозволяє їй зіпсуватіся. Найкраще місце для зберігання будь-якіх консервів — прохолодній підвал. Альо така можлівість є не у всех. Томати часточка у власному соку непогано зберігаються и в условиях звічайної квартири — в шафі, під ліжком, на антресолях — всюди, де немає доступу світла.

Висновок

Помідори різані у власному соку — заготівля, якові люблять и роблять почти в Кожній родіні. Смачний вітамінний салат вікорістовується Повністю. Много хто любити заливку даже более, чем помідори. Використовуват Такі консерви можна як салат и для Приготування багатьох страв.