Помідори з селери на зиму: 12 рецептів

Помідори з селери на зиму — один з популярних способів переробки врожаю річного овочей. Домашнє консервування дозволяє експеріментуваті, Розробити власний Особливий аромат и смак, а секрет его виготовлення як сімейну реліквію Передат у спадок. Тому, озброюючісь традіційнімі рецептами, можна сделать свою унікальну заготівлю на зиму.

Правила консервування помідорів з селери

Секрети виготовлення маринування помідорів з селери на зиму, Які допомагають у створенні апетітная и ароматний домашньої заготовки на зиму:

  1. Для консервації нужно віддаваті предпочтение пружньою томатам без різніх деформацій и пошкоджень, что відрізняються середнім розміром.
  2. Рецепт требует наколюваті томати біля основи с помощью зубочисток, шпаг або вилок для Збереження цілісності плодів и захисту їх від розтріскування.
  3. Ємності перед початком консервування нужно стерілізуваті, застосовуючі будь-який Зручний метод, а кришки кип’ятити НЕ Менш 5 хвилин.
  4. Согласно з рецептом, после закриття банок слід перекинути їх верх дном и создать для них теплі умови, накривши Ковдра. Це забезпечен Збереження закрутки на тривалий час.

Класичний рецепт помідорів з селери

Традіційній рецепт домашньої заготовки на зиму, якої воліє ласуваті Кожна сім’я, дівує своєю соковітістю и пікантнім пріємнім смаком.

компоненти:

  • 2 кг помідорів;
  • 2 л води;
  • 2 ст. л. СОЛІ;
  • 3 пучка селери;
  • 2 ст. л. цукри;
  • 5 зубків часника;
  • зелень за смаком.

Як пріготуваті:

  1. Томати розмістіті по банкам, Попередньо постелили на дно часник, селера и обраних за Бажанов зелень.
  2. Залиті окропив и Залишити на 20 хвилин, прикривши кришкою.
  3. После Закінчення годині віліті воду для кіп’ятіння, после чого знову налитої в банки и Залишити ще на 20 хвилин.
  4. В черговий раз віліті воду и закіп’ятіті, Вже перебував цукор и сіль.
  5. Наповніті гарячим маринадом банки, потім закупоріті їх и перекинути дном догори, утепліті, поки Повністю НЕ охолонуть.

Швидкі помідори з часником и селера

Помідори, мариновані з часником и Селера — один з рецептів закрутки на зиму всіма Улюблених овочів, Які внесуть Різноманітність у будь-меню. За таким рецептом овочі Виходять дуже ароматне, міттєво пробуджують апетит. Підійдуть НЕ только для повсякденного столу, но и для святкових частування.

компоненти:

  • 1 кг помідорів;
  • часник з розрахунку 1 зубок на 1 овочей;
  • 1 пучок селери;
  • 1 пучок кропу;
  • 2 ст. л. СОЛІ;
  • спеції.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. На плодоніжках у томатів сделать Прорізи и розмістіті в них часніковій зубчик.
  2. Заповнити овочами підготовлені ємності, а поверх Закласти селера, кріп, за Бажанов можна Додати улюблені спеції.
  3. Закіп’ятіті воду з сіллю, поваріті ще пару хвилин, после чого отриманий розсолом залиті ємності.
  4. Приступити до герметічній закрутки кришками. Коли закрутка на зиму готова, нужно для ее охолодження создать теплі умови.

Солодкі помідори з селери

Така ароматна заготовка на зиму не раз віручіть пан. Готується без особливо труднощів, и в підсумку річний овочей додасть нудного буденного меню Святковий вигляд.

Компоненти на 3-літрову банку:

  • помідори;
  • 1 шт. перцю болгарського;
  • 4 шт. лука невеликого розміру;
  • 3 пучок листового селери;
  • 1 ст. л. СОЛІ;
  • 200 г цукри;
  • 80 мл оцтової кислоти;
  • спеції, орієнтуючісь на свой смак.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Розподіліті хаотично по банку всі овочі, цибуля НЕ розрізаючі, покласти Цілком.
  2. Залиті окропив и Залишити.
  3. Через півгодіні злитися воду в окремий посуд и Додати сіль, цукор и поваріті ще пару хвилин.
  4. Перед тім як наповніті Зроблений маринадом банки, нужно налиті оцет и за Бажанов доповніті спеціямі. Потім внести гарячий розсіл и закупоріті. Закрутка на зиму потребує Укриття пледом до полного ее охолодження.

Помідори на зиму з селери: рецепт з болгарського перцем

Прекрасна ароматна закуска на зиму скрасити холодні вечори, оскількі ее Незвичайна аромат, Свіжість и пахощі Нікого НЕ залиша байдужим. Даній рецепт цінується за свой неповторний смак, Який много хто пам’ятає его з самого дитинства.

Компоненти на 3-літрову банку:

  • 2 кг помідорів;
  • 100 г кореня селери;
  • 2 болгарського перцю;
  • 2 зуб. часник;
  • 2 лаврові листки;
  • 2 л води;
  • 2 ст. л. цукри;
  • 2 ст. л. СОЛІ;
  • 4 ст. л. оцту;
  • спеції за Бажанов.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Дно банки Оформити часником, порізанімі шматочкамі коренеплоди, лавровий лист и спеціямі за смаком.
  2. Скласти компактно томати в банку разом з болгарського перцем, Попередньо нарізанім шматочкамі.
  3. Залиті окропив и Залишити.
  4. Через 10 хвилин злитися воду в Інший посуд, заправіті цукром и сіллю. После того як закипить, прібраті з плити.
  5. Покриттям гарячим розсолом овочі, заправіті оцтом и закрутіті.
  6. Поставити банку верх дном, прікріті Ковдри до охолодження, щоб овочі промарінувалося.

Помідори з селери, часником, гірчіцею и коріандром

Цю закрутку на зиму готувати дуже просто. Рецепт побалує справжніх гурманів, як Вишуканий Смак, так и тонкої ноткою гірчіці и коріандру.

компоненти:

  • 3 кг помідорів;
  • 500 г Стеблових селери;
  • 20 г коріандру;
  • 6 парасольок кропу;
  • 30 г гірчіці в зернах;
  • 4 лаврові листки;
  • 50 г СОЛІ;
  • 60 г цукри;
  • 30 г оцту;
  • 2 л води.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Томати поміті. Насіння гірчіці и коріандру прожаріті на сухій сковороді 3 хвилини. Лаврові листи на 1 хвилину покласти в кіплячу воду.
  2. Дно банки Оформити насінням коріандру, гірчіці, лавровий лист, парасолька кропу, порізанімі кубиками стебел рослини и декількома его листочками.
  3. Потім зверху компактно Закласти томати, а поверх ще й зелень.
  4. Залиті вміст окропив на чверть години. За завершенні часу злитися воду, якові заправіті сіллю, цукром и Відправити на 5 хвилин кип’ятити. Прібраті з плити, Додати оцет и заповнити готуємо розсолом банки.
  5. Поставити стерілізуваті и хвилин через 20 герметично закрити.
  6. Перекинути ємності Шийка вниз. Укутаті с помощью ковдри и Залишити остігаті.

Як засоліті помідори з селери без оцту

Засолка помідорів з селери на зиму без оцту вважається пріорітетною закрутки для тих, хто піклується про правильне харчування, або не переносити оцет. У цьом віконанні томати доставляти Насолода чудовим характеристиками и станут Найкращий ДОПОВНЕННЯ до будь-которого столу. При цьом Рецепті годі й побоюватіся непріємностей Із зіпсованою закрутки.

компоненти:

  • 2 кг помідорів;
  • 2-3 пучка селери;
  • 5 зуб. часник;
  • 3 шт. лаврові листки;
  • 5 штук. перцю горошком;
  • 100 г СОЛІ.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Компактно розподіліті томати в банки.
  2. Зверху накрита овочевих продуктами.
  3. Прісіпаті вміст сіллю и залитих холодною кип’яченою водою.
  4. Щільно закрити, вікорістовуючі капронові кришки, и розташуваті в холодному, темному пріміщенні.

Помідори з черешкові селери на зиму

Хороша закуска на зиму до різніх свят і скромним батьківщину вечерею. Даній рецепт всегда залішається популярним среди пан.

компоненти:

  • 3 кг помідорів;
  • 3 пучка селери черешкові;
  • 4 зуб. часник;
  • 3 лаврові листки;
  • Гостра перець за смаком;
  • 2 ст. л. цукри;
  • 1 ст. л. СОЛІ;
  • 1 ст. л. оцту.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. На дні банки розкласті лист лавровий лист, перець, часник. После цього розташуваті кулями помідори и подрібненій селера до краю горлечка.
  2. Закіп’ятіті воду и залитих овочі в банках. Прікріті кришками и дати Постоята 20 хвилин.
  3. Злитися воду в окремий посуд закіп’ятіті, заправити сіллю и цукром.
  4. Зроблений розсолом залиті банки І, внісші оцет, закупоріті кришками.

Помідори на зиму з селери, часником и Гостра перцем

Рецепт помідорів з часником и селера на зиму з Додавання Гостра перцю обов’язково поповнити кулінарну Скарбничку. Пахощі любі и гармонійній смак такий закрутки прізведе в захоплення найвімоглівішіх и вимогливий цінітелів Гостра страв.

Компоненти на 3-літрову банку:

  • 2 кг помідорів;
  • 60 г СОЛІ;
  • 100 г цукри;
  • 3-4 зуб. часник;
  • 3 шт. Лист лавровий;
  • 1 стручок Гостра перцю;
  • 2 пучка селери;
  • 40 мл оцту (9%);
  • вода;
  • спеції.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Віміті під струменить холодної води томати обсушіті. После чого підготовлені овочі компактно Закласти в банку, в якові потім Вліті окріп. Даті Постоята 15 хвилин.
  2. У помітого Гостра перцю ліквідуваті плодоніжкі, а звільнений від лушпіння часник порізаті у виде часточок.
  3. После Закінчення годині воду злитися в Інший посуд, з якої з’єднати сіль, оцет, цукор.
  4. Склад Відправити на плиту до закипання, потім залиті Їм підготовлені овочі, Попередньо поклали в банку до томатів залиша овочі и вибрані спеції.
  5. Банку міттєво закупоріті, перевернути и укутаті в теплий плед на добу.

Простий рецепт маринування помідорів з селери на зиму

Проста, практична и дуже апетітная заготовка на зиму при мінімальніх витрати на інгредієнті. У даного Рецепті селера Виступає основною пряністю, тому домашня закрутка НЕ ??требует использование других спецій.

компоненти:

  • 3 кг помідорів;
  • 1 л води;
  • 100 г кореня селери;
  • 2 ст. л. цукри;
  • 1 ст. л. СОЛІ;
  • 1 ч. Л. оцту.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Проткнути Підстави плодоніжкі у вімітіх томатів, вікорістовуючі зубочистку.
  2. Банки заповнити томатами, прослаівая їх невелика кількістю селери, Попередньо натертий на тертці.
  3. Налиті окріп и відставіті 15 хвилин.
  4. Пріготуваті маринад, застосовуючі воду, цукор и сіль. Всі інгредієнті поваріті на вогні 1 хвилину. За завершенні Додати оцет и прібраті з плити.
  5. Воду з банки злитися и відразу заповнити готуємо маринадом. Закрити и перевернути Накритий пледом.

Один Із варіантів:

Смачні помідори з селери и Цибулів

Підбадьорлівій смак, Апетитний запах такой домашньої закрутки здівує багатьох. Спробувавші один раз овочі в такій інтерпретації, з’явиться бажання внести їх в обов’язковий ПЕРЕЛІК Домашніх заготовок на зиму. Компоненти на 3-літрову банку:

  • 1,5-2 кг помідорів;
  • 10 шт. гілочок селери;
  • 4 шт. ріпчастої цибулі;
  • 2 л води;
  • 100 г оцту;
  • 100 г СОЛІ;
  • 1 ч. Л. перцю чорного горошком.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Віміті томати проколоти в зоне плодоніжкі, застосовуючі зубочистку.
  2. Почищені цибулю нарізаті кільцямі, товщина якіх повінні складаті 2-3 мм.
  3. На дно банки покласти перець горошком и викластись кулями томати, цибулю, зелень селери и в такому порядку до самого верху банки.
  4. Воду з’єднати з сіллю и цукром І, додають оцет, закіп’ятіті склад.
  5. Кіплячім розсолом залиті овочі, после чего прікріті кришкою и 15 хвилин стерілізуваті. Потім закупоріті и перевернувшись, накрита пледом и Залишити до охолодження. Зберігаті таку заготовку можна и в условиях кімнати.

Мариновані помідори з селери и Морква

Если традіційній рецепт помідорів, консервованіх з селери, набрід, и хочеться чогось Незвичайна, тоді самє годину пріготуваті Щось нове. Одним з орігінальніх РІШЕНЬ буде сделать таку закуску на зиму з Додавання моркви. Даній процес НЕ зажадає надмірніх зусіль. Головне, запастися терпінням и в точності дотримуватись рецептуру.

компоненти:

  • 4 кг помідорів;
  • 2 шт. моркви;
  • 3 шт. лука;
  • 1 пучок селери;
  • 10 шт. перцю горошком;
  • 1 часник;
  • 4 шт. листа лаврового;
  • 40 г СОЛІ;
  • 65 г цукри;
  • 60 мл оцту (9%);
  • 2 л води.

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Віміті томати, очистити и порізаті цибулю у виде кілець. Морква звільніті від шкіркі и нарізаті будь-Якими довільнімі формами. Часник поділіті на дольки и почистити.
  2. Заповнити до половини стерілізовані ємності помідорамі. После чого зверху покласти моркву, цибулю, часник, стебла селери и доповісті до верху інші томати. Додати ще селера, лавровий лист и перець.
  3. Залиті вміст ємностей окропив и Залишити на 20 хвилин. После чого злитися и приступити до Приготування маринаду.
  4. Закіп’ятіті воду з сіллю, цукром, после розчінення якіх долитого оцет.
  5. Заповнити підготовленім маринадом Ємність з овочами и закрутіті. Накритий домашні заготовки теплим пледом, поки НЕ охолонуть.

Помідори, консервовані з селери и базіліком

Ще один рецепт консервації томатів на зиму для тих, хто любить Базилік. Звичайно, в консервованому виде Сейчас продукт не зберігає всі свои цінні якості, но це з лишком компенсується его чудовим смаком и ароматом консервації на зиму. Компоненти на 3-літрову банку:

  • 1 кг помідорів;
  • 10 зуб. часник;
  • 6 гілочок селери;
  • 6 гілочок базиліка;
  • 3 ст. л. СОЛІ;
  • 3 ст. л. оцту яблучного (6%).

Як зробити, согласно з рецептом:

  1. Томати з щільною, м’ясістої серцевина віміті й обсушіті.
  2. Закласти кулями в банку томати, часник, подрібнені селера и Базилік.
  3. Зверху насіпаті сіль и Додати оцет.
  4. Залиті вміст банки окропив І, прикривши кришками, Відправити в духовку, розігріту до 120 градусів, на 45 хвилин.
  5. Прогріті банки герметично закрити кришками, перевернути І, накривши с помощью пледа, Залишити до полного охолодження.

Правила зберігання помідорів, маринування з селери

Герметично закупорені домашні закрутки помідорів з селери на зиму прекрасно зберігаються при кімнатній температурі, за умови, что смороду зроблені з Дотримання всех правил. Головне, що не розташовуваті їх біля приладів, что віпромінюють тепло, так як висока температура стімулює хімічні процеси, Які прізводять до Втрата кольору маринаду и зниженя пружності загорненіх овочів.

Альо краще для зберігання консервації на зиму віддаваті предпочтение сухому, прохолодному пріміщенню з температурою від 0 до +15 градусів.

Висновок

Процес Приготування закрутки на зиму не зажадає істотніх зусіль, годині, а результат вікліче Захоплення, оскількі помідори з селери на зиму станут незаміннімі атрибутами на сімейних урочистостей, а такоже допоможуть создать комфортну атмосферу во время посіденьок з друзями.