Помідори з цвітною капустою, мариновані на зиму
Чомусь побутує думка, что кольорова капуста более Підходить для Приготування супів, запіканок. Много кулінарі обсмажують цею овочей в клярі. Альо цімі способами Приготування НЕ Варто обходити. Овочей можна марінуваті на зиму, причому рецептів консервування безліч.
Смак помідорів з цвітною капустою маринування на зиму здівує даже педантично гурманів. Головна Умова — вібрато стіглі овочі. Цвітна капуста винна мати Щільні Суцвіття и відповідній сорту колір. Хитання з капусти нужно обов’язково вірізаті. Ві только подівіться, як апетітная Виглядає баночка з маринування овочами!
Варіації на тему цвітної капусти
Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів марінування помідорів и цвітної капусти на зиму. Смороду розрізняються складом и ма ють деякі Відмінності в пріготуванні.
Рецепт №1 — зі звичайний помідорамі
Щоб замарінуваті овочі, підготуємо Такі інгредієнті:
- стіглі томати — 0,5 кг;
- Суцвіття капусти — 0,3 кг;
- солодкий перець — 1 штука;
- часник — 3 часточки;
- зелень — листя кропу, петрушки и смородини — по 1 пучку;
- столовий оцет — 3 Великі ложки;
- цукор-пісок — 120 грамів;
- сіль — 30 грамів;
- чорний перець — 5 горошин;
- Мелен пекучий перець — на кінчіку ножа;
- гвоздику — 5 бутонів.
як марінуваті
Перш чем займатіся консервацією, заздалегідь підготуємо банки и кришки. Їх ретельно проміваємо Гаряча водою з содою, потім прополіскують в чістій ??воде. После цього стерілізуємо над парою НЕ менше 15-20 хвилин.
Увага! Для закрівання заготовки на зиму можна використовуват як бляшані кришки, так и гвинтові.
А тепер настає важлівій момент подготовки овочів:
- Спочатку займаємося цвітною капустою. Ее проміваємо и ділімо на Суцвіття.
- Наліваємо в каструльку чисту воду (1 літр) и додаємо две столові ложки оцту. Коли вода закипить, додаємо Суцвіття капусти и варимо хвилин 15. Чи не можна використовуват для варіння цвітної капусти алюмінієвий посуд, так як Речовини, что входять до ее складу, вступають в реакцію з металом.
- У стерільні банки укладаємо листя петрушки, кропу, чорної смородини и половину часник, зазначеним в Рецепті.
- Солодкий перець ретельно проміваємо, розрізаємо навпіл, вібіраємо насіння и відаляємо перегородки. Нарізаємо перці смужка и додаємо в банку.емян перців в марінованої цвітній капусті з помідорамі на зиму не винне бути.
- Дістаємо з каструлі варені Суцвіття и укладаємо в банку.
- Помідори проміваємо, обсушуємо. У кожному томаті в районі плодоніжкі и вокруг неї робимо кілька проколів с помощью зубочісткі.омідорі нужно вібіраті невелікі. Найкраще підходять сорти «Ракета», «Вершки», «перцевідніе».
- Заповнюємо банку до самого верху. Між кулями овочів вікладаємо Залишки часник.
- Коли Ємність буде Заповнена, займемося маринадом. Готуємо его в літрі води, додають всі спеції, зазначені в Рецепті. Кіплячій маринад вліваємо в овочі и відразу закручуємо. Банки перевертаємо и прібіраємо під шубу або ковдра.
Через добу, консервовані помідори з капустою и солодким перцем прібіраємо в підвал. Така заготовка на зиму Підходить до м’ясних або рибна страв НЕ только в будні, а й у святкові дні. Ми впевнені, что вашим гостям капуста з помідорамі сподобається, ще й за рецептом звернути.
Рецепт №2 — з черрі
Порада! Если вам подобаються гострі закуски, то вместо Звичайно томатів, можна використовуват помідори черрі.
Що нам буде нужно:
- Суцвіття капусти — 1 качанчик;
- чері — 350 грамів;
- часник и чорний перець горошком — по 5 штук;
- лаврушка — 1 лісточок;
- оцет — 1 чайна ложечка;
- йодована сіль — 1 столова ложка;
- цукровий пісок — 1,5 столові ложки;
- Рослини рафіновану олію — 1 столова ложка;
- листя вишні та чорної смородини.
Правила Приготування
Марінуваті Суцвіття з помідорамі на зиму будемо немного інакше, чем в попередня Рецепті:
- Обшпарюємо кіплячою водою Вишневі и смородінові листочки, и кладемо їх на дно пропареної банки.
- Потім укладаємо проміті помідори черрі и шматочкі суцвіть. Причем нужно Гарненько набіваті, оскількі после заливки розсолом вміст ємності зменшіть.
- Заліваємо Чистої кіплячою водою, прікріваємо банки кришками и залішаємо їх на півгодіні. Если з якоїсь причини вині укладаєтеся у відведеній год, не нужно пережіваті.
- После того як сольем воду, додамо в баночки зубчики часника, горошинки чорного перцю и бутончики гвоздики.
- А тепер будемо готувати маринад. Наліваємо літр води в каструльку, додаємо сіль, цукор и лаврушку. Через 10 хвилин после закипання вліваємо олію и столовий оцет.
- Заліваємо кіплячім маринадом Суцвіття капусти з помідорамі чері и відразу ж закріваємо.
Увага! Перевірте герметічність крішок, перекинувшись їх догори дном.
Коли баночки охолонуть, зберігаємо їх в підвалі або холодильнику.
Рецепт №3 — з гірчіцею
Если ви Вперше вірішілі замарінуваті капусту з помідорамі на зиму, то цею рецепт як нельзя до речі. Аджея інгредієнті вказані для 700-грамової баночки.
Отже, підготуйте:
- 100 грамів цвітної капусти;
- два солодких перцю;
- два томата;
- одну морквиння;
- два зубки часника;
- пів чайної ложечки насіння гірчіці;
- два лаврових листки;
- три горошинки запашного перцю;
- 75 грамів цукрового піску;
- 45 грамів СОЛІ;
- 20 мл столового 9% оцту.
Важліво! Для марінування на зиму по данім рецептом необходимо вібіраті довгенькі м’ясісті помідори з щільною шкіркою.
етапи роботи
- После промівання овочів кольоровий капусту нужно розділіті на дрібні Суцвіття, а помідори розрізаті навпіл. Морквиння нарізаємо кружечками НЕ товщ півтора сантіметрів. Болгарський перець — поздовжнімі смужка.
- У стерильну 700-грамову баночку кладемо лаврушку, часник, гірчіці и Запашний перець.
- Потім наповнюємо Ємність помідорамі, суцвіттямі и солодким перцем. Вліваємо чисту кіплячу воду, зверху кладемо кришку и відставляємо на чверть години.
- Зліваємо рідіну в каструлю, цукор, солимо. Хвилин через 10 после закипання додаємо столовий оцет.
- Заліваємо кольоровий капусту з помідорамі віруючого маринадом и відразу закупорюють.
- Банку ставімие догори дном, накріваємо рушником и залішаємо в такому положенні, поки НЕ охолоне.
Мариновані на зиму овочі непогано зберігаються даже в кухонній шафі на Нижній полиці.
Цікаве маринування асорті з цвітної капусти з різнімі овочами:
Висновок
Як бачите, консервація НЕ доставляє особливого клопоту. Причем варіанти марінування на зиму зовсім Різні. Віберіть тієї рецепт, Який припадаючи до смаку вашій родіні. Тоді в будь-який час ви зможете урізноманітніті раціон, подаючись до м’ясних або рибна страв смачну і корисне закуску.