Помідори з цвітною капустою, мариновані на зиму

Чомусь побутує думка, что кольорова капуста более Підходить для Приготування супів, запіканок. Много кулінарі обсмажують цею овочей в клярі. Альо цімі способами Приготування НЕ Варто обходити. Овочей можна марінуваті на зиму, причому рецептів консервування безліч.

Смак помідорів з цвітною капустою маринування на зиму здівує даже педантично гурманів. Головна Умова — вібрато стіглі овочі. Цвітна капуста винна мати Щільні Суцвіття и відповідній сорту колір. Хитання з капусти нужно обов’язково вірізаті. Ві только подівіться, як апетітная Виглядає баночка з маринування овочами!

Варіації на тему цвітної капусти

Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів марінування помідорів и цвітної капусти на зиму. Смороду розрізняються складом и ма ють деякі Відмінності в пріготуванні.

Рецепт №1 — зі звичайний помідорамі

Щоб замарінуваті овочі, підготуємо Такі інгредієнті:

  • стіглі томати — 0,5 кг;
  • Суцвіття капусти — 0,3 кг;
  • солодкий перець — 1 штука;
  • часник — 3 часточки;
  • зелень — листя кропу, петрушки и смородини — по 1 пучку;
  • столовий оцет — 3 Великі ложки;
  • цукор-пісок — 120 грамів;
  • сіль — 30 грамів;
  • чорний перець — 5 горошин;
  • Мелен пекучий перець — на кінчіку ножа;
  • гвоздику — 5 бутонів.

як марінуваті

Перш чем займатіся консервацією, заздалегідь підготуємо банки и кришки. Їх ретельно проміваємо Гаряча водою з содою, потім прополіскують в чістій ??воде. После цього стерілізуємо над парою НЕ менше 15-20 хвилин.

Увага! Для закрівання заготовки на зиму можна використовуват як бляшані кришки, так и гвинтові.

А тепер настає важлівій момент подготовки овочів:

  1. Спочатку займаємося цвітною капустою. Ее проміваємо и ділімо на Суцвіття.
  2. Наліваємо в каструльку чисту воду (1 літр) и додаємо две столові ложки оцту. Коли вода закипить, додаємо Суцвіття капусти и варимо хвилин 15. Чи не можна використовуват для варіння цвітної капусти алюмінієвий посуд, так як Речовини, что входять до ее складу, вступають в реакцію з металом.
  3. У стерільні банки укладаємо листя петрушки, кропу, чорної смородини и половину часник, зазначеним в Рецепті.
  4. Солодкий перець ретельно проміваємо, розрізаємо навпіл, вібіраємо насіння и відаляємо перегородки. Нарізаємо перці смужка и додаємо в банку.емян перців в марінованої цвітній капусті з помідорамі на зиму не винне бути.
  5. Дістаємо з каструлі варені Суцвіття и укладаємо в банку.
  6. Помідори проміваємо, обсушуємо. У кожному томаті в районі плодоніжкі и вокруг неї робимо кілька проколів с помощью зубочісткі.омідорі нужно вібіраті невелікі. Найкраще підходять сорти «Ракета», «Вершки», «перцевідніе».
  7. Заповнюємо банку до самого верху. Між кулями овочів вікладаємо Залишки часник.
  8. Коли Ємність буде Заповнена, займемося маринадом. Готуємо его в літрі води, додають всі спеції, зазначені в Рецепті. Кіплячій маринад вліваємо в овочі и відразу закручуємо. Банки перевертаємо и прібіраємо під шубу або ковдра.

Через добу, консервовані помідори з капустою и солодким перцем прібіраємо в підвал. Така заготовка на зиму Підходить до м’ясних або рибна страв НЕ только в будні, а й у святкові дні. Ми впевнені, что вашим гостям капуста з помідорамі сподобається, ще й за рецептом звернути.

Рецепт №2 — з черрі

Порада! Если вам подобаються гострі закуски, то вместо Звичайно томатів, можна використовуват помідори черрі.

Що нам буде нужно:

  • Суцвіття капусти — 1 качанчик;
  • чері — 350 грамів;
  • часник и чорний перець горошком — по 5 штук;
  • лаврушка — 1 лісточок;
  • оцет — 1 чайна ложечка;
  • йодована сіль — 1 столова ложка;
  • цукровий пісок — 1,5 столові ложки;
  • Рослини рафіновану олію — 1 столова ложка;
  • листя вишні та чорної смородини.

Правила Приготування

Марінуваті Суцвіття з помідорамі на зиму будемо немного інакше, чем в попередня Рецепті:

  1. Обшпарюємо кіплячою водою Вишневі и смородінові листочки, и кладемо їх на дно пропареної банки.
  2. Потім укладаємо проміті помідори черрі и шматочкі суцвіть. Причем нужно Гарненько набіваті, оскількі после заливки розсолом вміст ємності зменшіть.
  3. Заліваємо Чистої кіплячою водою, прікріваємо банки кришками и залішаємо їх на півгодіні. Если з якоїсь причини вині укладаєтеся у відведеній год, не нужно пережіваті.
  4. После того як сольем воду, додамо в баночки зубчики часника, горошинки чорного перцю и бутончики гвоздики.
  5. А тепер будемо готувати маринад. Наліваємо літр води в каструльку, додаємо сіль, цукор и лаврушку. Через 10 хвилин после закипання вліваємо олію и столовий оцет.
  6. Заліваємо кіплячім маринадом Суцвіття капусти з помідорамі чері и відразу ж закріваємо.

Увага! Перевірте герметічність крішок, перекинувшись їх догори дном.

Коли баночки охолонуть, зберігаємо їх в підвалі або холодильнику.

Рецепт №3 — з гірчіцею

Если ви Вперше вірішілі замарінуваті капусту з помідорамі на зиму, то цею рецепт як нельзя до речі. Аджея інгредієнті вказані для 700-грамової баночки.

Отже, підготуйте:

  • 100 грамів цвітної капусти;
  • два солодких перцю;
  • два томата;
  • одну морквиння;
  • два зубки часника;
  • пів чайної ложечки насіння гірчіці;
  • два лаврових листки;
  • три горошинки запашного перцю;
  • 75 грамів цукрового піску;
  • 45 грамів СОЛІ;
  • 20 мл столового 9% оцту.

Важліво! Для марінування на зиму по данім рецептом необходимо вібіраті довгенькі м’ясісті помідори з щільною шкіркою.

етапи роботи

  1. После промівання овочів кольоровий капусту нужно розділіті на дрібні Суцвіття, а помідори розрізаті навпіл. Морквиння нарізаємо кружечками НЕ товщ півтора сантіметрів. Болгарський перець — поздовжнімі смужка.
  2. У стерильну 700-грамову баночку кладемо лаврушку, часник, гірчіці и Запашний перець.
  3. Потім наповнюємо Ємність помідорамі, суцвіттямі и солодким перцем. Вліваємо чисту кіплячу воду, зверху кладемо кришку и відставляємо на чверть години.
  4. Зліваємо рідіну в каструлю, цукор, солимо. Хвилин через 10 после закипання додаємо столовий оцет.
  5. Заліваємо кольоровий капусту з помідорамі віруючого маринадом и відразу закупорюють.
  6. Банку ставімие догори дном, накріваємо рушником и залішаємо в такому положенні, поки НЕ охолоне.

Мариновані на зиму овочі непогано зберігаються даже в кухонній шафі на Нижній полиці.

Цікаве маринування асорті з цвітної капусти з різнімі овочами:

Висновок

Як бачите, консервація НЕ доставляє особливого клопоту. Причем варіанти марінування на зиму зовсім Різні. Віберіть тієї рецепт, Який припадаючи до смаку вашій родіні. Тоді в будь-який час ви зможете урізноманітніті раціон, подаючись до м’ясних або рибна страв смачну і корисне закуску.