Породи свиней: класифікація, м’ясні, універсальні і інші, популярні різновиди, відмінні характеристики

Породи свиней представлені у великій кількості як вітчизняної, так і зарубіжної селекцією. Породисті свині популярні і затребувані у свинарів України, України, Білорусі та інших країн, тому якісні поросята, вирощувані і розводяться в нашій країні, користуються неймовірним попитом.

Породи свиней: загальні відомості та напрямки

Порода — назва однієї, досить великий, великої групи домашніх тварин, що відносяться до одного виду. Група об’єднується загальним походженням, подібними морфологічними, фізіологічними і господарськими ознаками, які здатні стійко передаватися з покоління в покоління потомству.

Характерні породні особливості:

  • здатність задовольнити всі потреби людини;
  • рівень пристосованості до клімату і умов утримання;
  • наявність певних господарських і біологічних характеристик;
  • наявність спадкової стійкості породних ознак;
  • пристосованість до поліпшення в процесі відбору.

Племінні свині породи Дюрок (відео)

Свинарство займає дуже важливе місце в тваринництві, що обумовлюється високими показниками плодючості і скоростиглістю багатьох порід свиней. Умовно всі породи або форми підпадають під класифікацію за трьома напрямком, відповідно до призначення і використанням одержуваної продукції:

  • м’ясного або беконного призначення. Характерними ознаками є дуже подовжений тулуб, менша глибина грудної області, легша передня частина і масивні окости. Промір обхвату грудної області менше, ніж довжина тулуба. Для форми свині такого типу характерно також інтенсивний розвиток м’язових тканин і уповільнене відкладення жирів. Поросята таких форм відрізняються швидким ростом і хорошим набором ваги в умовах правильного годівлі та утримання. Забійне вміст м’яса становить 58,0-67,0% м’яса при кількості сала в межах 21,0-32,0% сала. Тип представлений дюрок, Пьетренамі, Естонської беконной, ландрас, хемпшірською породою і Темворс;

  • сального призначення. Характерним є особливий екстер’єр, представлений наявністю глибокого і широкого тулуба, важкої і масивної передньою частиною, а також повними і м’ясистим окостами. Відмінною особливістю є важкі і м’ясисті Ганаши, а також значна глибина грудної частини. Промір грудного обхвату може дещо перевищувати зазначену проміри довжини тулуба тварини. Всі форми такого типу мають високий вміст жирових тканин і припинений набір маси м’язових волокон. При забої зміст сала в туше досягає 40,0-45,0% при обсязі м’яса не більше 53,0%. Популярні породи сального напрямку представлені великої Чорної, беркширськую, Мейшан, Угорської мангалица, Миргородської та Брейтовская;

  • універсально-комбінованого або мясосального призначення. Молоді свині таких порід дають м’ясну продукцію з високими показниками якості. Характерною відмінністю є високий середньодобовий приріст. Дорослі сільськогосподарські тварини мають на виході високі показники сала. При забої середній вміст м’яса варіюється в межах 53,0-60,0%, а кількість сала може становити 29,0-37,0%. Найбільш поширеними є йоркширський або біла велика, Українська біла степова, Сибірська Північна і Ливенская.

При виборі породного сільськогосподарського тваринного для утримання в умовах присадибної тваринництва, потрібно звернути увагу на опис і породні характеристики, всі позитивні якості і недоліки кожної форми.

М’ясні породи свиней в Україні і Україні

Свині м’ясного напряму в нашій країні і на Україні дуже активно розлучаються не тільки фермерами, а й багатьма приватниками. Характеристика і види найбільш популярних порід добре відомі досвідченим свинарям, а також отримують виключно позитивні відгуки і високі оцінки. Свині на території України вважаються практично національними сільськогосподарськими тваринами, тому до їх селекції тут особливе ставлення.

Популярні свині російської селекції представлені Уржумського, Сучасній Північнокавказькою, Кемеровської, Кубанській, Сибірської Північної і Муромської породами. На території України в присадибних господарствах і фермерських господарствах віддається перевага української білої степової, миргородської сальної, м’ясної породи ПМ-1, мясосального УКБ-1, степової рябої та білої степової породи. Найцікавішими і поширеними породами зарубіжної селекції є ландраси, П’єтро, естонська беконна і велика біла, а також Кармалем, мангали і йоркшири.

В’єтнамські травоїдні свині: зміст (відео)

Характеристика популярних порід свиней

Будь-яка найпопулярніша форма сільськогосподарського тваринного, незалежно від напрямку, як правило, велика, що дозволяє отримати високий вихід високоякісної м’ясної або сальної продукції.

Назва породи

напрямок вирощування

Хряк (кг)

Свиноматка (кг)

показники плодючості

(Кількість поросят)

дюрок

м’ясне

350

250-280

6-10

мангал

Сальне

310

240

10

Йоркшир

універсальне

350

240

10-11

кишенькові

м’ясне

100-110 кг до 6-8 міс.

100-110 кг до 6-8 міс.

до 20

Ландрас

м’ясне

300

220

До 12

велика біла

мясосального

380

280

15-16

Естонська беконная

М’ясо-бекон

320

250

10-11

П’єтрен або Макстер

М’ясо-бекон

100 кг до 8 міс.

100 кг до 8 міс.

8-11

Миргородська

Сальне

300-330

210-225

10

Українська степова ряба

мясосального

285-305

200-220

8-11

Російська біла

універсальне

380-400

280-285

12-15

Чорна велика

універсальне

287-295

280-285

10-11

інші породи

Серед усіх, добре відомих в нашій країні порід свиней, які належать до універсального або мясосального напрямку, особливе значення надається Ливенському породі, вихідної формою якої стала велика і біла свиня, а також беркширськую порода. З метою поліпшення продуктивності і якостей м’ясної продукції ливенской свині були схрещені з дуже знаменитими закордонними ландрас. В результаті досвідченими селекціонерами була отримана дуже цікава форма з сережками на шиї і відмінними, практично досконалими основними характеристиками.

Ливенская свиня заслужила відмінні відгуки, що обумовлено високими якісними характеристиками одержуваної м’ясної продукції, а також чудовими відгодівельними якостями. Відмінністю свиней цієї породи є чудова пристосованість до зовнішніх умов, завдяки чому сільськогосподарські тварини здатні чудово переносити вміст в пасовищних умовах. Найбільш високі показники відгодівлі спостерігаються при використанні об’ємистої кормової бази, полови і картоплі.

Доросла свиня відрізняється значною довжиною корпусу або тулуба і достатньою висотою в холці, а також має такі відмінні ознаки:

  • чисто-біле, чорно-біле або комбіноване чорно-руде забарвлення;
  • незначна провисла черевної області;
  • широкого типу та пряма спинна частина;
  • м’ясисті і дуже добре розвинені, потужні Ганаши;
  • укорочена і досить широка, добре розвинена голова з дуже характерним кирпатим профілем;
  • товсті і відносно великі, великі повисла вуха;
  • пухкі, складчастого типу і дуже рясно вкриті щетиною шкірні покриви.

Таке сільськогосподарське тварина прекрасно зарекомендувало себе при вирощуванні в приватних подвір’ях дрібних або великих фермерських господарствах.

Мангалица: особливості вирощування (відео)

Свинарство відноситься до категорії високо-прибуткових галузей і дозволяє отримувати значну кількість високоякісної і корисної продукції. Перед тим, як самостійно займатися розведенням і вирощуванням свиней, слід визначитися з призначенням і вибрати оптимально відповідає всім потребам породу.