Порошок топінамбура: Користь и шкода, як прійматі, як пріготуваті

До весни все відчувають нестача корисних пожівніх елементів, зокрема вітамінів. Альо є прекрасна рослина Топінамбур, Пожалуйста в Ранній весняний период может заповнити цею дефіціт. Его часто вірощують на присадибна ділянках, торгують ним на стіхійніх ринках. Є у продажу и порошок топінамбура промислового виготовлення. ВІН кож приносити величезне Користь організму, при цьом его можна легко прідбаті в аптеці и магазинах здорового харчування.

Харчова Цінність, склад и калорійність порошку топінамбура

Користь и шкода порошку топінамбура давно відомі в медичному середовіщі. Борошно єрусалімського артишоку — ще одна назва. Це Унікальний и корисний харчовий продукт, Який містіть нізькокалорійній білок (1,5 ккал / 1 г), має найбільшу концентрацію калію та кремнію среди других овочів.

Особлівістю порошку з топінамбура є високий вміст інуліну. Це корисний полісахарід, здебільшого складається з фруктози (на 95%). Під вплива шлунково ферментів, кислого середовища гідролізується. В результате превращается в фруктозу, для засвоєння якої організму НЕ потрібен інсулін. Тім самим Заповнює енергетичний дефіціт тканин, а продукт приносити неоціненну Користь Хворов на діабет.

Завдяк Йому запобігається розвиток багатьох серцево-судинна захворювань, Ожиріння, інтоксікацій. Інулін володіє комплексоутворюючіх дією, тобто вступає в з’єднання з радіоактівнімі елементами, важка металами, отрутами и виводу їх з організму.

Очіщаючі Властивості и Користь порошку топінамбура посілюються Завдяк наявності в ньом пектинових Речовини. Смороду адсорбують на життя без поверхні отруйні Речовини, «поганий» холестерин и відаляють їх з організму. Пектин має и інші Корисні Властивості, например, в’яжучих и Студнеобразующая, стімулює жіттєдіяльність корисних мікроорганізмів в кишечнику и допомагає відаляті патогенну мікрофлору.

Чим корисний порошок топінамбура

Інулін приносити Користь и іншімі своими властівостямі. Навколишнє середовище сильно забруднена токсичними елементами, Які пронікають всередину організму и віклікають дисбактеріоз. Це захворювання дуже ширше останнім часом и Набуль розміри епідемії. На організм людини впліває кож и віковій фактор. З рокамі Кількість біфідобактерій в кишечнику людини зменшується природним Шляхи. Порошок з сушеного топінамбура допомагає відновіті здоровий баланс мікрофлорі, будучи Корисна жівільнім середовище для дружніх нам бактерій.

У свою черга нормальна Мікрофлора кишечника, збагачена комплексом біфідобактерій, покращує роботу печінкі, очіщає кров від цієї токсичної елементів и перешкоджає всмоктуванню в кровотік азотистих сполуки. Допомагає регулюваті кислотно-лужний баланс, что НЕ дает возможности розвіватіся гнільнім и патогенних бактеріям. Приносити Користь порошок топінамбура и для імунітету.

Нейтралізуючі токсичні сполуки Всередині людини, порошок тім самим зміцнює організм, актівізує его захисні сили. Регулює Функції и процеси шлунково-кишково тракту, покращує засвоєння и всмоктування пожівніх Речовини, в тому чіслі вітамінів (до 70%), мікроелементів, зніжує ГІ (глікемічній індекс) Надходить їжі. Підвіщує стійкість до кишково інфекцій, зніжує апетит, тягу до солодкого, рафінованої їжі, надає істотну допомогу при лікуванні Ожиріння.

Покращує роботу багатьох внутрішніх ОРГАНІВ, в Першу Черга, нірок, печінкі, ЦНС, серцево-судінної системи. Живити Серцевий м’яз калієм, запобігає розвитку атеросклерозу, зводу до мінімуму ризики онкозахворювання. Спріяє Зменшення алергічніх проявів, перешкоджає попаданню в кровотік потенційніх алергенів (білків и білково-вуглеводніх комплексів), відновлює порушені Функції імунної системи. Нейтралізує Симптоми метеоризму, багатьох других захворювань и порушеннях в работе організму.

Користь борошна з єрусалімського артишоку відома и в домашній косметології. Маски з порошку топінамбура захіщають від вікових змін, пріщів, живлять шкіру лица.

Як прійматі порошок топінамбура

Порошок топінамбура застосовується як корисний засіб в борьбе с дісбактеріозом, в Першу Черга, у дітей и літніх людей. Для Відновлення нормальної мікрофлорі кишечника в день достаточно з’їдаті по одній столовій ложці порошку, вікорістовуючі его як добавку до їжі. Одна столова ложка порошку (7,5 г) містіть до 6 млн біфідобактерій, а такоже дієтічну клітковіну (1 г), натрій (6 мг), вуглеводи (6 г).

При діабеті обох тіпів 1-2 чайних ложки Варто прійматі во время їжі. Це дозволити знізіті ГІ Надходить в організм їжі, а такоже зменшіть ймовірність розвитку атеросклерозу.

1-2 столових ложки порошку з топінамбура запарити 0,5 л окропив. Пити по чашці 2-3 рази на день натщесерце при загостренні хронічніх захворювань, ослаблення імунітеті.

Взяти по 1 столовій ложці порошку з топінамбура и кореневіщ солодки. Півгодіні відварюваті суміш в 0,5 л кремнієвої води. Процідженій розчин пити по 150 мл до їді.

При легкій форме алергії приносити Користь відвар (Кисіль), приготовання з кремнієвої води и борошна єрусалімського артишоку. В течение доби нужно віпіваті до 2 чашок напою. Це ж засіб, если Додати в него мед, поможет при артеріосклерозі. Прійматі так само.

При алергії допомагає лікування за Наступний схемою. Настояті 5 годин у термосі столову ложку порошку на чашку кіплячої кремнієвої води. Прійматі по 1,5 столових ложки до 7 разів на день натщесерце. Длительность прийому — 2-3 тіжні. Через такий же Перерва можна повторити.

У відновній период после перенесених інсультів, інфарктів добро вжіваті це дуже корисна річ. Замочіті з вечора (про 16 годіні) в чашці кремнієвої води 3 столових ложки порошку. У розбухлу кашку Додати подрібнену волоські горіхи (3 штуки) и столову ложку родзінок. Вранці про 8 годіні з’їдаті блюдо натщесерце. Длительность курсом не менше 2-3 місяців.

При безсонні приносити Користь каша з порошку єрусалімського артишоку. Є ее до 5 разів на добу по 50 г.

Довести до кіпіння 1,5 л кремнієвої води. У цею момент всіпаті 0,4 кг порошку з топінамбура, перемішаті. Додати мед, пити в Гаряча виде при бронхіті, Втрата голосу.

При гіперацідному гастріті можна пріготуваті корисний засіб. 100 г топінамбурной борошна залиті 1 л скіпіла кремнієвої води. Повільно Томіта на вогні примерно годину. У остігнула суміш Додати:

  • мед — 2 ст. л.;
  • мелені горіхи (волоські) — 2 ст. л.;
  • листя фенхеля — 1 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.

Поділіті отриманий суміш на 3 порції. З’їдаті до основного прийому їжі. Длительность лікування — тиждень.

При діабеті 1-2 столових ложки порошку розчініті в 0,5 л гарячого настою (на листках Журавлине), профільтруваті и пити до їжі кілька разів на день.

! Застосування порошку топінамбура в кулінарії

Борошно єрусалімського артишоку приносити Користь НЕ только в медицині, но и вікорістовується в різніх рецептах кулінарніх страв. Вона допомагає сделать їх максимально цікавімі і корисне для здоров’я. Такоже поліпшуються НЕ только смакові якості їжі, а й процес ее засвоєння. Порошок топінамбура — це БЕЗПЕЧНА пікантна приправа, что має Вишуканий Смак и повна Відсутність консервантів, вона приносити Виключно Користь організму.

Порошок добре поєднується Із солодки стравити, тому его можна додаваті в віпічку, в тому чіслі и хліб, кондитерські вироби, а такоже каші, йогурти, Коктейлі. Домашня випічка Завдяк прісутності в ее складі єрусалімського артишоку трівалій годину не черствіє. Справа в тому, что фруктоза, яка є в порошку, допомагає Зберегти Свіжість продукту.

Як пріготуваті порошок з топінамбура в Домашніх условиях

Топінамбур, відкопалі Неподалік села Трипілля, дуже погано зберігається. Тому при вірощуванні в промислових масштабах оптимальним способом его зберігання є теплова (або Кріогенна) сушка и подальша переробка в порошок на кульова Млин.

Перед сушінням Топінамбур ретельно міють, подрібнюють в стружку. Тепловий способ Полягає в трівалому впліві на сировинний високих температур (до +50 С). При кріогенній обробці стружку топінамбура зневоднюють с помощью низьких температур. Одночасно відбувається збагачення сировини Біологічно активними елементами. Так в кріопорошке концентрація мінеральних Речовини значний растет. До того ж така мука может Довго зберігатіся без Втрата корисних властівостей.

У Домашніх условиях можна пріготуваті порошок з топінамбура по тій же технологічній схемі. Вітягті бульби з землі, віміті жорсткий щіткою, обсушіті. Нарізаті дуже тонкими пластинами, вісушіті в електросушарці, печі, будь-Якім іншім способом. Потім перемолоти в кавомолці до порошкоподібного стану. Користь домашнього порошку з топінамбура значний более, чем у промислового аналога.

Як зберігаті порошок топінамбура

Порошок домашнього Приготування зберігається в герметічній тарі з затемненими скла в прохолодному місці. Термін зберігання его невеликий. Щоб продукт прініс Користь, а не шкоду, заготовлюваті нужно в невеликих кількостях.

Можна прідбаті готов порошок топінамбура. У цьом випадка длительность зберігання значний збільшується. До его перевага можна ще Віднести низьких ВАРТІСТЬ и доступність. Однієї упаковки вістачає, як правило, на місяць.

Протипоказання до прийому

Перед початком лікування с помощью борошна з єрусалімського артишоку та патенти проконсультуватіся з лікарем, як правильно прійматі порошок топінамбура. Можлива Індивідуальна непереносімість компонентів порошку. При вжіванні у великих кількостях віявляються Симптоми метеоризму.

Висновок

Порошок топінамбура — це Доступне і корисне засіб, Який допомагає избежать багатьох захворювань. Его можна прідбаті в аптеці або віготовіті самостійно. У будь-