Повидло з груш в Домашніх условиях: рецепти через М’ясорубка, з яблуками, в мультіварці, в духовці

З груш можна сделать много смачно заготовок на зиму и особливо Привабливий Виглядає варення. Повидло з груші Чомусь корістується менше популярністю, хоча це чудовий способ утілізуваті плоди, з тієї чи Іншої причини невідповідні для Приготування варення. А смак ціх ласощів зовсім НЕ поступається найвішуканішому варення, Аджея для его виготовлення можна використовуват добавки найрізноманітнішіх фруктів, ягід и прянощів.

Як правильно варити Грушеві повидло

Взагалі, повидло — це однорідна маса з протертих фруктів або ягід, звареніх з цукром або медом. Традіційно склалось так, что на повидло визначаються Самі непоказні за формою и зовнішнім виглядах груші, зазвічай переспілі, м’які, лежані або даже пом’яті.

Альо найсмачніша заготівля Вихід з незріліх груш, тому если так склалось, что плоди з дерева попадали Ранее Покладення терміну, то їх Ідеально переробити на смачне Грушеві повидло.

Існує две основні схеми переробки груш на повидло. У Першому випадка з вімітіх фруктів відаляють всі зіпсовані місця, неїстівні хвостики и серцевину з насіннєвімі коробочками. М’якоть ріжуть на шматочкі и відразу ж подрібнюють будь-Якім Зручне способом. Если під рукою НЕ виявило ні М’ясорубка, ні блендера, ні кухонного комбайна, то шматочкі груш можна для качана злегка проваріті. А Вже после розм’якшення плодів перетерті їх крізь Тертки або сито.

У іншому варіанті, Який вікорістовується Частіше для міцніх, недозріліх плодів, Які НЕ ма ють значний пошкоджень, плоди лишь ретельно промівають перед обробка. Потім їх уварюють в невелікій кількості води до розм’якшення и протірають через металеве сито, прібіраючі одночасно всі Зайві деталі: гілочкі, насіння та інше.

Цей варіант требует менше зусіль по Попередній обробці плодів. Але, оскількі в іншому варіанті груші варять Цілком, їх необходимо ретельно перебраті перед обробка. Важліво, щоб у них спочатку були відсутні гнілі або пошкоджені місця, Які віклікають Зміни в смаку готового продукту.

Перевага повидла Полягає ще в тому, что воно дозволяє Зменшити витрати цукрів. Звичайно, Кількість вікорістовуваного цукри найбільше Залежить від солодощі вікорістовуваного сорту груш. Проти, в Середньому для Приготування грушевого повидла на 1 кг плодів Використовують лишь 500-600 г цукрового піску. Секрет подібної економії буде Розкрити немного пізніше.

Порада! Если в наявності є старий зацукровані мед, то відміннім способом утілізації є Додавання его в повидло.

Час виготовлення теж может відрізнятіся від 40 хвилин до 2-3 годин, Аджея воно безпосередно візначається соковітістю груш. Все Залежить від необхідної густоти готового блюда. Если пан влаштовує консістенція повидла, то страву можна вважаті готуємо. Стандартний прийом, Який вікорістовується для визначення готовності повидла з груш в Домашніх условиях — помістіті невелика краплю заготовки на холодне блюдце. Если вона НЕ розтікається и зберігає форму — блюдо можна вважаті готуємо. Необходимо такоже враховуваті, что при охолодженні воно ще більш загусне.

При віготовленні грушевого повидла на зиму можна враховуваті ще один секрет досвідченіх пан. Замість того, щоб спеціально стерілізуваті банки для упаковки повидла, можна просто їх поміті и вісушіті. А после розкладання десерту по приготовання Скляна ємностей їх поміщають без кришки в добрі нагріту духовку и прогрівають, поки зверху НЕ з’явиться запечена скорінка. Лише тоді банки з повидлом виймають и герметично закручують.

Грушеві повидло — це універсальна заготовка, якові взимку можна Їсти и просто так, намазуючі на хліб и додаваті в сірні страви, запіканкі, круп’яні пудинги. А ще воно послужити прекрасною начинкою для різноманітної випічки та кондитерських виробів.

Класичний рецепт грушевого повидла

Це найпростішій, а для багатьох и найзручнішій способ Приготування повидла з груші в Домашніх условиях. Тут не Знадоби использование чудес сучасної кухонної техніки, а смачне повидло можна пріготуваті даже у похідніх условиях.

знадобляться:

  • 2 кг очищених и приготовання до ОБРОБКИ груш;
  • 1 кг цукрового піску;
  • ? ч. Л. лімонної кислоти (за Бажаном);
  • 250 мл води.

виготовлення:

  1. Груші очіщають від насіння и гілочок, нарізають на зручне розміру кусочкі.Вніманіе! Шкірку у плодів годі й відаляті, оскількі безпосередно під нею знаходяться найкорісніші Речовини, а в процесі подрібнення вона все одне не буде відчуватіся.
  2. Поміщають їх в воду и варять до м’якого стану.
  3. Трохи остуджують и перетірають масу через будь-сито, Друшляк або с помощью терки.
  4. Знову поміщають на помірній вогонь І, довівші до кіпіння фруктової масі, зменшіть нагрів и млоять таку Кількість годині, щоб ОБСЯГИ ее зменшівся в два рази.
  5. Додаються цукровий пісок и за Бажанов лимонну кислоту.
  6. Перемішують и млоять ще Деяк годину, Постійно пробуючі повидло на густоту.
  7. Розкладають по стерильним банкам, закупорюють.

Грушеві повидло: рецепт через М’ясорубка

Механічна М’ясорубка зазвічай присутній практично в кожному будинку. Много хто корістується Вже ее електрична аналогом. ! Застосування цього кухонного помічника может злегка спростіті процес виготовлення грушевого повидла на зиму, рецепт которого з фото уявлень нижчих.

знадобляться:

  • 1 кг груш;
  • 0,5 кг цукрового піску;
  • ? ч. Л. лімонної кислоти.

Воду додаваті необов’язково, оскількі после пропускання через М’ясорубка фрукти віділять Достатньо Кількість соку.

виготовлення:

  1. Груші міють, вірізують всі Зайві и пошкоджені місця.
  2. М’якоть пропускають через М’ясорубка.
  3. До отриманий пюре додаються спочатку половину необхідної кількості цукрів и ставлять на помірній вогонь.
  4. После примерно Годін упарювання до страви прієднують цукор, что остался и лимонку.
  5. Варять ще чверти години и проводять тест на густоту. При необхідності Грушеві повидло доваривают ще около години.

Рецепт повидла з груш з медом и імбіром

Виготовлення грушевого повидла через М’ясорубка настолько Зручне, что існує цілий ряд рецептів на зиму з різноманітнімі добавками, в Основі якіх лежить технологічна схема, описана вищє.

Так, можна пріготуваті дуже Оригінальне і корисне Грушеві повидло з медом (вместо цукри) и імбіром. Причем Імбир допускається використовуват як свіжий, так и сухий у виде порошку.

Співвідношення інгредієнтів Наступний:

  • 1 кг груш;
  • 50 г свіжого імбірного кореня (або 10 г сухого порошку);
  • 500 г натьного меду;
  • цедра и сік з 1 лимона.

Повидло з груш з корицею

За тім же принципом готують ароматне и смачне Грушеві повидло з корицею.

На 1 кг нарізаніх скібочок груш додаються 1 коричну палички або 1 ч. Л. порошку меленої кориці.

Як зваріті на зиму повидло з груш з ваніліном

Дуже смачно Додати до грушевому повидла НЕ только корицю, но и ванілін. ЦІ Прянощі чудово поєднуються и один з одним, и з грошима.

Кроме того, існує ще один секрет, Який может стать Справжня знахідкою для молодих пан.

Щоб мати можлівість заощадіті на цукрі при варінні повидла, его додаються разом з плодами груші одночасно з їх подрібненням (с помощью М’ясорубка або блендера Вже НЕ має настолько визначальності значення). У цьом випадка даже Додавання половінної дозуюч цукри Зроби блюдо таким же солодким, як если б ВІН БУВ Доданий в пропорції 1: 1.

Ну, а пропорції для Приготування смачних ласощів з груш з даного рецептом следующие:

  • 4 кг очищених від насіння и хвостіків груш;
  • 2 кг цукрового піску;
  • 3 г ваніліну (2 стандартних пакетика);
  • по 1 ч. л. кориці и лімонної кислоти.

Яблучно-Грушеві повидло на зиму

Мало того, что яблука є ідеальнімі Компаньйон груш в будь-якіх заготовках на зиму. У них містіться ще значний Кількість пектину, Який відповідає за густоту одержуваного повидла. Тому длительность варіння яблучно-грушевого повидла можна сміліво скорочуваті в два, а то и в три рази.

знадобляться:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг яблук;
  • 200 мл води;
  • 800 — 900 г цукри.

Вага в Рецепті вказано Вже для нарізаніх шматочків фруктів.

Зауваження! Для повидла краще вібіраті кіслуваті сорти яблук. У цьом випадка смороду приємно урізноманітнюють солодкий медовий смак груш.

виготовлення:

  1. Підготовлені шматочкі фруктів заливають водою и ставлять варити в течение примерно чверті години.
  2. Давши фруктам злегка охолонуті, подрібнюють їх с помощью погружного блендера, Міксера або перетіраючі через Тертки.
  3. Ретельно перемішують з цукром и снова відправляють Ємність з майбутнім повидлом на підігрів.
  4. После закипання на невеликі вогні варять около 30-40 хвилин, потім пробують на густоту.
  5. Если все влаштовує, розкладають повидло по стерильним банкам, закупорюють.

Дуже Густі Грушеві повидло

Для Приготування густого грушевого повидла слід враховуваті деякі хитрощі:

  1. Недостіглі плоди містять підвіщену Кількість пектину (желеобразующіе Речовини). Щоб отріматі особливо Густі Грушеві повидло, та патенти, лишь сделать его з незріліх фруктів.
  2. Точно такими ж підвіщенімі желеобразующіе властівостямі характеризуються плоди груші-дички. Тому повидло з диких груш, приготовання за звичайний Класичним рецептом, зможу порадуваті своим особливо густотой.Вніманіе! Щоб повноцінно використовуват весь пектин, что містіться в диких грушах, їх розварюють до м’якості Цілком, разом з насіннєвімі камерами и хвостиками, а лишь потім перетірають через сито, відаляючі все непотрібне.
  3. Нарешті, щоб отріматі дуже густе повидло з звичайний груш та патенти лишь збільшити длительность їх варіння.

Співвідношення основних компонентів в Рецепті для варіння густого грушевого повидла Наступний:

  • 900 г диких груш;
  • 700 г цукри;
  • 120 мл очіщеної води;
  • 5 г лімонної кислоти.

Повидло на зиму з груш з желатином

При бажанні пріготуваті не просто Густі Грушеві повидло, но таке, щоб Йому булу властіва своєрідна желейні консістенція, необходимо вдатися до допомоги желатину.

знадобляться:

  • 1 кг груш;
  • 500 г цукрового піску;
  • 1 ст. л. желатину;
  • ? лимона;
  • 200 мл води.

виготовлення:

  1. Груші очіщають від гілочок и сердцевінок, ріжуть скібочкамі довільної форми.
  2. Додаються до плодів 100 мл води и проварюють до стану м’якості.
  3. Остуджують. Подрібнюють на тертці або за помощью блендера.
  4. Додаються до фруктової масі цукор, нагрівають до кіпіння, влівають сік з половинки лимона. Кип’ятять ще чверти години.
  5. У решті 100 мл води замочують желатин до набрякання.
  6. Одночасно готують банки, стерілізуючі їх в кіплячій воде, мікрохвільовці або в аерогрілі.
  7. У кіпляче повидло додаються набрякли желатин, розмішують и моментально знімають з вогню. Чи не можна давати повидла з желатином кіпіті більш чем кілька секунд.
  8. Грушеві повидло відразу розкладають по приготовання банкам, герметично закручують для зимового зберігання.

Грушеві повидло в духовці

Духовка є ідеальнім сучасним прістосуванням, с помощью которого можна создать ідеальні умови для томління грушевого повидла и Надання Йому природним чином необхідної консістенції.

Для цього необходимо лишь Дотримуватись температурного режиму не вищє + 105 ° С в течение порівняно трівалого годині.

З продуктів знадобляться:

  • 1,2 кг нарізаніх груш;
  • 350 мл води;
  • 900 г цукрового піску.

виготовлення:

  1. Нарізані шматочкі груш заливають водою и кип’ятять около чверті години. Можна відразу помістіті їх в духовку для розпарювання.
  2. Подрібнюють Зручне способом, например, с помощью блендера.
  3. Досіпають цукор, ретельно перемішують.
  4. Накрівають Ємність кришкою и ставлять в духовку, розігріту до + 250 ° С.
  5. После качана кіпіння повидла температуру в духовці зменшуються до + 100 ° С і млоять в такому стані около 2 годин.

Смачне повидло з яблук, груш и сливи

У повідлі, приготовання за ЦІМ рецептом, вдалині поєднуються фрукти за змістом пектину, Смакова якости и колірної забарвленням готового блюда.

знадобляться:

  • 1 кг свіжіх груш;
  • 1 кг слив;
  • 1 кг яблук;
  • 1200 г цукрового піску;
  • 55 мл натьного яблучного оцту.

Увага! Вага фруктів дан в уже очищена від кісточок и насіння виде.

виготовлення:

  1. Яблука та груші звільняють від серцевини з хвостиками, а сливи — від кісточок.
  2. Все очіщені фрукти подрібніті с помощью М’ясорубка.
  3. У каструлі з Товста дном змішаті подрібнені фрукти, закіп’ятіті и варити 7-9 хвилин.
  4. Всіпаті цукор, добре перемішаті, зняти піну и на повільному вогні варити ще годину-другу.
  5. За 15 хвилин до передбачуваної готовності Додати яблучний оцет.
  6. У Гаряча виде повидло розфасуваті по сухим банкам.

Повидло з груш з лимоном

Лимон здатно НЕ только надаті грушевому повидла Привабливий цитрусовий аромат, но и, Завдяк підвіщеному вмісту пектину, Сприяти Швидко загустеванию страви.

знадобляться:

  • 3 кг груш;
  • 200 мл води;
  • 2 лимона;
  • 1,5 кг цукри.

виготовлення:

  1. Грушу, нарізану шматочкамі, варять у воде до розм’якшення около 10 хвилин.
  2. Лимони заливають на пару хвилин окропити, виймають, розрізають на шматочкі такой форми, щоб Зручне Було вітягті з них все кісточкі.
  3. Важліво НЕ Залишити жодної кісточкі в плодах лимона, щоб повидло Згідно НЕ гірчіло.
  4. Проварені шматочкі груш з’єднують зі звільненімі від кісточок скібочкамі лимона и перемелюють все це разом блендером.
  5. Додаються цукор и залішають для настоювання на пару годин.
  6. Потім варять на Середньому вогні после закипання около 45 хвилин, помішуючі в міру необхідності.
  7. Розфасовують по сухим банкам гаряче повидло, герметично закрівають.

Грушеві повидло з апельсином на зиму

Вікорістовуючі ту ж саму технологію, яка детально описана в попередня Рецепті, виготовляють Грушеві повидло з апельсинами.

Для цього Використовують Такі продукти:

  • 2 кг очищених плодів груш;
  • 2 апельсина;
  • 1,2 кг цукрового піску;
  • свіжовічавленій сік з 1 лимона;
  • 200 мл води.

Смарагдове повидло Із зелених груш

Як вже згадувать вищє, з незріліх плодів груш можна за порівняно короткий период годині пріготуваті прекрасне густе повидло на зиму. Звичайно, при термічній обробці зелений відтінок свіжіх груш обов’язково змініться на жовтувато-бурштиновий. Один з методів Зберегти Смарагдовий колір заготовки — Додати на Последний стадії виготовлення харчовий барвник зеленого кольору.

За рецептом знадобляться:

  • 1,5 кг не до кінця зріліх зелених груш;
  • 1 лимон;
  • 800 г цукрового піску;
  • пакетик зеленого або Смарагдового харчових барвники;
  • 200 мл води.

Спочатку блюдо варять, додаючі до фруктів 150 мл води, а в решті 50 мл розводять харчовий барвник. Его додаються в Грушеві повидло примерно за 15 хвилин до остаточної готовності.

Як зваріті повидло з груш и сливи

А вісь если з’єднати в десерті груші зі сливами, то стане диво. Готовий продукт не только знайде Привабливий відтінок, но и посіляться его Цілющі Властивості. Справа в тому, что в грушевої м’якоті Вчені виявило прісутність арбутина — природного антібіотіка, что справляється зі Збудник ангіні и Деяк різновідів запаленою легенів. А прісутність сливи підсілює Корисна дію цієї Речовини на організм людини.

Для Отримання цілющого продукту знадобляться лишь:

  • 2 кг сливи;
  • 1 кг груш;
  • 1,5 кг цукри.

виготовлення:

  1. Очіщені від кісточок и насіння фрукти пересіпають цукром и залішають на годину для Утворення соку.
  2. Потім нагрівають на Середньому вогні около години.
  3. Остуджують, перемелюють блендером або міксером І, довівші масу до закипання, млоять ще около півгодіні.

Повидло з груш без цукри

Корисна для здоров’я і, особливо для регулювання ваги, є Грушеві повидло, виготовлення за Наступний рецептом без цукри.

Для него буде нужно лишь:

  • 3 кг груш;
  • 500 мл води.

виготовлення:

  1. Шматочкі м’якоті груш проварюють около 20 хвилин.
  2. Розм’якшені фрукти перетірають крізь сито и снова проварюють до необхідного ступенів густоти.
  3. Розкладають Грушеві повидло без цукри по сухим банкам и стерілізують в кіплячій воде для Збереження в зимовий период.
  4. Герметично закупорюють.

Як пріготуваті повидло з груш и Айві

Айва — Досить твердий и незручно для ОБРОБКИ фрукт. Тому для полегшення завдання шматочкі груші и Айві спочатку проварюють разом з усіма насіннєвімі камерами и хвостиками.

знадобляться:

  • около 1 кг груш и така ж Кількість Айві по вазі;
  • 250 г цукрового піску на кожен кілограм готового пюре;
  • Кількість води, Достатньо, щоб только покриттям всі шматочкі фруктів.

виготовлення:

  1. Плоди Айві и груші міють и ріжуть на четвертинки або даже немного дрібніше, що не відаляючі серединок и шкіркі.
  2. Заливають водою и кип’ятять до того рівня, щоб м’якоть обох фруктів можна Було легко проткнути Виделка.
  3. Остуджують и протірають через сито, відаляючі всі непотрібні деталі.
  4. Зважують готове пюре и додаються необхідну Кількість цукрів.
  5. Розміщують фруктові суміш в плоскому посуді з невісокімі бортами и варять на Середньому вогні, безупинності розмішуючі.
  6. Коли повидло загусне, розкладають его по Скляна посуді.

Екзотичних повидло на зиму з груш, яблук и манго

Дуже цікавий рецепт Приготування повидла з традіційніх российских фруктів (груш и яблук) з Додавання екзотичних плодів манго. Пріготуваті его можна порівняно Швидко.

знадобляться:

  • по 300 г очіщеної від насіння м’якоті груш и яблук;
  • 300 г м’якоті манго (в Середньому це 2 великих плода з кісточкамі);
  • 150 г цукрового піску;
  • 80 мл води;
  • 2 неповні ч. Л. лімонної кислоти;
  • 4 ст. л. рому або Бренді;
  • 1 упаковка пектину (желфікс 1: 1).

виготовлення:

  1. Очіщені від насіння груші и яблука ріжуть на шматочкі и проварюють в течение 10 хвилин в невелікій кількості води. Остуджують.
  2. Плоди манго звільняють від кісточок и нарізають невеликі шматочкамі.
  3. З’єднують в одній ємності шматочкі яблук, груш и манго и подрібнюють блендером або міксером.
  4. Вміст пакетика з пектином змішаті з 2 ст. л. цукри и вместе с лимонною кислотою Додати у фруктових суміш. Ретельно перемішаті.
  5. Поставити суміш на невеликій вогонь, нагріті до закипання.
  6. Постійно помішуючі суміш, ввести весь цукор, что остался, варити строго не більше 3 хвилин.
  7. Зняти з вогню, Додати ром, ще раз перемішаті.
  8. Розкласті повидло по Попередньо стерілізованім банкам, закататі І, перевернувшись догори дном, Залишити в такому положенні остігаті.

Смачне повидло з груш з Брусниці

Кроме екзотичних фруктів смак грушевого повидла можна урізноманітніті традіційно російської цілющою ягодою Брусниця.

За возможности слід використовуват свіжу ягоду, но при ее відсутності допускається застосовуваті и заморожених продуктів.

знадобляться:

  • 1 кг груш;
  • 500 г брусніці;
  • 130 мл води;
  • 1 кг цукри;
  • 1 лимон;
  • 2 зірочки бадьяна.

виготовлення:

  1. З 200 г цукри и всієї кількості води варять сироп, в Який додаються бадьян. Кип’ятять 8-10 хвилин.
  2. Груші ріжуть невеликі скібочкамі, Брусниця Досить лишь ПРОМІТЕЙ холодною водою и дати їй звільнітіся від надлішків Рідини.
  3. Фрукти и ягоди змішують разом, засіпають Решті кількістю цукрів и дають Постоята півгодіні.
  4. Потім з’єднують шматочкі фруктів з Цукрове сиропом, додаються сік з лимона, добре перемішують.
  5. Розміщують на вогні и варять около 40 хвилин.
  6. Вітягують бадьян, злегка остуджують и перемелюють блендером.
  7. Знову нагрівають до закипання и визначаються густоту отриманий повидла.
  8. Если густота НЕ влаштовує, доваривают повидло до готовності.

Рецепт Приготування грушевого повидла в хлібопічці

Функція «Джем» присутній практично в будь-який з сучасним моделей хлібопічок. Значить, можна їй скористати и пріготуваті смачне Грушеві повидло, витрати на це мінімум зусіль.

знадобляться:

  • 1 кг груш;
  • 500 г цукри;
  • 150 мл води.

виготовлення:

  1. Проміті плоди груш звільняють від хвостіків, насіння и зіпсованіх ділянок.
  2. Нарізають невеликі шматочкамі и засіпають цукром.
  3. После чого пропускають через М’ясорубка або подрібнюють блендером.
  4. У Ємність хлібопічкі заливають цукровий-фруктовий масу, додаються води.
  5. Включаються режим «Джем» на 1 годину 20 хвилин.
  6. Закрівають кришку и чекають сигналу.
  7. Готове повидло можна пробувати, а можна розподіліті по стерильним банкам и закрутіті на зиму.

Приготування грушевого повидла в мультіварці

Процедура Приготування повидла з груш, например, в мультіварці «Редмонд» схожа одночасно и на традіційну, на плиті, и нагадує процес варіння в хлібопічці.

знадобляться:

  • 1 кг очищених и порізаніх груш;
  • 200 мл води;
  • 600 г цукрового піску;
  • 2 ст. л. лимонного соку.

виготовлення:

  1. Шматочкі груш поміщають в чашу мультиварки, заливають водою и на 40 хвилин включаються режим «Гасіння».
  2. После Закінчення визначеного часу груші подрібнюють або с помощью блендера, або просто перетірають крізь сито.
  3. Перетерті пюре знову розміщують в чаші мультиварки, додаються цукор, лимонний сік и віставляють режим «Гасіння» ще на 2 часа.Вніманіе! Раз в півгодіні кришку та патенти Відкривати и помішуваті вміст дерев’яною лопаткою.
  4. Готове повидло розкладають по чистимо и сухим банкам.

Правила зберігання грушевого повидла

Повидло з груш допускається зберігаті практично в будь-якому місці. У прохолодному місці его можна легко Зберегти в течение двух, а то й трьох років.

Висновок

Повидло з груш є чудовим альтернативою варення. Аджея за різноманітністю та кількістю вікорістовуваніх добавок и прянощів воно зовсім НЕ поступається самим делікатеснім десертів з груші. А пріготуваті его можна з будь-якіх, даже НЕ зовсім кондіційніх плодів.