Прості і смачні страви на Новий рік 2019

Багато людей вже знаходяться в особливому передчутті головного сімейного свята в році. У ніч з 31 грудня на 1 січня урочистого оформлення та декорування підлягають всі навколишні нас речі. Винятком з цього правила не є і новорічний стіл, який повинен постати перед нами різноманітним, таким, що запам’ятовується і ситним. Представляємо добірку семи простих і смачних страв на Новий рік.

Салат «Маскарад»

Блюдо з характерним для Нового року урочистою назвою. Його рецепт почав отримувати широке поширення зовсім недавно і прийшов до нас з європейської кухні. У салат включені найпростіші елементи, які окремо не здатні викликати таких яскравих смакових властивостей. Разом же вони утворюють чудово апетитний результат, від якого буде досить складно відірватися.

Серед інгредієнтів в наявності повинні бути:

  • подкопчённий свинячий окіст — 250 г;
  • крабове м’ясо чи крабові палички — 150 г;
  • горошок консервований — 100 г;
  • томат середнього розміру — 3 шт .;
  • картопля середнього розміру — 3 шт .;
  • рослинне масло — 3 ст. л .;
  • сметана або майонез — 2 ст. л .;
  • кріп і петрушка за смаком;
  • листя салату;
  • часник — 2 шт.

Рецепт приготування:

  1. Подрібніть ножем подкопчённий свинячий окіст. У вас повинні вийти шматочки у вигляді соломки. Потім перекладіть їх в посуд, призначену для салату.
  2. Додайте в уже наповнену шинкою миску зелений горошок і заздалегідь порізані томати.
  3. Аналогічним чином подрібніть крабове м’ясо і доповніть його зеленню.
  4. Очистіть кілька головок часнику і пропустіть його через спеціальну дробарку. Отриману часникову масу змішайте з основою салату.
  5. Очистіть картопля і поріжте його в формі соломки. Потім помістіть його на сковороду, додайте рослинне масло і обсмажуйте 15-20 хвилин.
  6. Картопля відправте в салатницю до інших компонентів страви. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Падайте салат «Маскарад» до столу у вигляді гірки на плоскому блюді. Перемішайте страву прямо за святковим столом і насолоджуйтеся його вживанням в їжу.

Миндальне печиво

Описуваний десерт входить в число традиційних різдвяних і новорічних частувань. У ніч з 31 грудня на 1 січня його можна запропонувати своїм або гостюють в будинку дітям, а також і ласунам дорослим. Композиції з таким печивом часто використовуються при оформленні різного роду подарунків.

Інгредіентний складу цієї страви відрізняється своєю простотою. У нього входить:

  • мигдаль — 200 г;
  • курячі яйця — 3 шт .;
  • цукрова пудра — 200 г;
  • мигдальні пластівці;
  • щіпка ванілі.

Такий десерт прекрасно підійде для людей, організм яких не здатний перетравлювати глютен. Мигдальне печиво не містить пшеничного борошна і відмінно засвоюється з іншими новорічними стравами. Мигдаль є джерелом корисних мінеральних речовин.

Як готувати:

  1. У разі купівлі неочищеного мигдалю залийте його кип’яченою водою на 5 хвилин. Злийте рідину, і ви виявите, що шкірка з горіхів буде запросто сповзати після легкого натискання.
  2. Підготовлені горішки подрібніть за допомогою блендера. Вони повинні перетворитися в однорідну борошняну масу без грудочок. До вийшла горіховою маси додайте курячі яйця, ваніль і цукрову пудру.
  3. Змастіть деко олією (можна застелити його пергаментом) і ложкою викладайте горіхову масу в формі невеликих кульок. Посипте майбутнє печиво мигдальними пластівцями.
  4. Розігрійте духовку до 180 ° С і почніть випікати печиво протягом 25-35 хвилин. Чим довше ви будете це робити, тим суші воно вийде.
  5. Після закінчення процесу готування печиво можна подавати до столу. Воно може бути трохи потрісканим, але так і повинно бути.

Мигдаль містить вітамін B, який необхідний для здорового росту волосся, зубів і нігтів.

Такий варіант печива стане краще будь-якого покупного аналога і порадує всіх членів сім’ї.

фарширований короп

Рибні страви також відмінно підійдуть до новорічного столу. Вони здавна займали одне з центральних місць у святковому раціоні людей.

Для готування кулінари знадобиться:

  • великий короп — не менше 1,5 кг;
  • яблуко будь-якого кислого сорту — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • посівна морква — 2 шт .;
  • скибочки батона;
  • крупномолотий чорний перець;
  • соус тартар — 1 ст. л.

Основну частину готування займе оброблення риби. Буде потрібно акуратно зняти шкіру, видалити зябра, кістки і внутрішні органи коропа.

Покроковий рецепт:

  1. Витягніть з коропа всі непотрібні нутрощі і промийте його. Візьміть тушку риби і почніть знімати шкіру з її черевця. Зробіть невеликий надріз і потягніть його вгору.
  2. Дістаньте з м’яса все довгі кістки і подрібніть його в м’ясорубці.
  3. Всі овочі і фрукти пропустіть через м’ясорубку.
  4. Фаршем заповніть тушку коропа і надайте їй наповнену форму. Озбройтеся голкою з ниткою.
  5. Змастіть вийшло блюдо майонезом і відправте його в духову шафу. Запікайте коропа при температурі близько 180 ° С протягом 60 хвилин.

Рулет м’ясний з чорносливом

Оригінальна страва, що складається з скибочок м’яса, в які загортається начинка. Воно відоме в більшості кухнях світу і прекрасно підходить для святкового застілля.

Для приготування знадобиться ряд продуктів:

  • свіжа свинина, вирізана одним шматком — 1,5 кг;
  • чорнослив — 150 г;
  • рослинне масло — 2 ст. л .;
  • зубчики часнику — 5 шт .;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Зазначений рецепт допоможе замінити неабияк набридли ковбасні вироби і освіжити новорічний стіл.

Порядок дій:

  1. Промийте сухофрукти проточною водою, помістіть їх в глибокий посуд і залийте окропом.
  2. Очистіть зубчики часнику.
  3. Промийте шматок свинини і помістіть його на рівну поверхню. Пройдіться відбивних молотком по краях м’яса і натріть його з усіх боків сіллю, перцем, соком часнику і іншими приправами за смаком.
  4. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на плиті і потім скиньте в неї підготовлений чорнослив і часник. Обсмажте масу протягом 7 хвилин при постійному помішуванні. Після смаження подрібніть весь вміст блендером.
  5. Викладіть отриману масу з сухофруктів на шматок свинини і почніть поступово загортати.
  6. Закріпіть рулет кухонним шпагатом і помістіть його в духову шафу. У такому вигляді страва повинна запікатися 60 хвилин при температурі 180 ° С. Після закінчення цього часу подайте м’ясний рулет з чорносливом до столу.

Канапе з бужениною і огірками

Крихітні бутерброди канапе входять до числа популярних холодних закусок. Їх зручність полягає в тому, що вони можуть насаджуватися на шпажки і без праці вживатися в їжу цілком.

Для втілення такого простого рецепту знадобиться наступне:

  • скибочки тостового хліба;
  • невеликі шматочки буженини;
  • огірок — 3 шт .;
  • вершкове масло — 100 г;
  • зелень для прикраси.

Всі канапе готуються за єдиним принципом, проте новорічний варіант буде відрізнятися своїм урочистим оформленням.

Рецепт приготування:

  1. Наріжте тости.
  2. Змастіть кожну скибочку вершковим маслом.
  3. Викладіть зверху на отримані бутерброди шматочки буженини.
  4. Наріжте огірочки тонкими скибочками.
  5. Проткніть конструкцію шпажкою і прикрасьте її зеленню, а також маслинами.

Качині ніжки з червоною капустою

Качка входить в число класичних новорічних продуктів. Батьківщиною цього рецепта стала Франція. Саме там спочатку почали розуміти толк готування м’ясних виробів з тушкованою капустою.

Складовими частинами страви стануть:

  • гусячі або качині ніжки — 400 г;
  • червоне вино — 100 мл;
  • червонокачанна капуста — 1 кг;
  • чорнослив — 75 г;
  • зубчики часнику — 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля 1 1 шт .;
  • сіль і приправа до смаку;
  • оливкова олія.

У рецепті більша увага приділяється приготуванню капусти, так як гасіння ніжок не представляє ніякої складності.

Послідовність дій:

  1. Частини качки натріть сіллю і спеціями. Попередньо розігрійте духовку до температури в 190 ° С.
  2. Дістаньте посуд для смаження з ніжками з духовки, влийте в нього вино і додайте трохи чорносливу, а потім поверніть деко назад і продовжуйте запікати протягом ще 30 хвилин.
  3. Наріжте краснокочанную капусту дрібною соломкою.
  4. Влийте в більшу сковороду оливкове масло і розігрійте її. Додайте цибулю і часник, після чого покладіть до них капусту.
  5. Викладіть в єдину посуд капусту, качині ніжки. Тепер можна кликати гостей до столу.

Небажано вживати м’ясо качки людям, які страждають від зайвої ваги.

Салат «Бригантина» з курячим філе

Рецепт цього салату виділяється своєю простотою і економічністю. У той же час в ньому присутній і оригінальність, так як при подачі такого блюда не використовується будь-яка посуд.

Для готування знадобляться наступні продукти:

  • філе курячої грудки — 1 кг;
  • вершковий сир — 200 г;
  • консервована кукурудза — 100 г;
  • упаковка сухариків — 1 шт .;
  • качан пекінської капусти — 1 шт .;
  • майонез.

Цей рецепт був вивірений багаторічним досвідом і відноситься до числа класичних. Він підійде для тих, хто хоче зустріти Новий рік смачно, не докладаючи до цього великих зусиль.

Як приготувати:

  1. Відваріть курячу грудку.
  2. Натріть вершковий сир соломкою.
  3. Качан капусти розберіть на його листочків і відріжте підставу.
  4. Перемішайте курячі кубики і натертий сир. Додайте до них сухарики і консервовану кукурудзу. Заправте всю масу майонезом. Отриману суміш викласти на лист салату.

Таке блюдо можна їсти у вигляді згорнутої трубочки руками або з використанням столових приборів.

На сьогоднішній день перед нами відкритий величезний простір вибору рецептів на Новий рік. Навіть з найбільш нехитрих продуктів може вийде досить оригінальне блюдо. Виберіть одне з них і порадуйте своїх близьких.