Протерті помідори з часником на зиму

Помідори, перероблені з помощью М’ясорубка, є відміннім замінніком магазин кетчупам и соусів. До того ж можна пріготуваті будь-які страви и переробити Найбільший урожай томатів. Протерті помідори з часником на зиму можна пріготуваті різнімі способами, з різноманітнімі Додатковий інгредієнтамі.

Заготівля протертих помідорів на зиму

Для Приготування протертих томатів нужно використовуват максимально стіглі плоди. Зелені помідори не дадуть Достатньо смаку, їх складніше Зберегти. Стіглі, м’які плоди будут легше перемелюють, дадуть Достатньо Кількість соку з кислинкою. Консервація буде зберігатіся довгий час. В ідеалі плоди повінні буті м’якими, м’ясістімі. Чим м’якше помідор, тім более соку ВІН віддасть. При цьом нельзя, щоб помідори були Хворі або з гніллю.

Важліво правильно підготуваті банки. Їх необходимо ретельно віміті, стерілізуваті над парою. Миті ємності рекомендується з харчових содою. Варто звернути Рамус на сіль. Вона винна буті НЕ йодованої, щоб Згідно НЕ зіпсувався смак. Решта інгредієнті такоже вібрато вісокої якості.

Важліво простежіті за процесом охолодження помідорів, перетерті з часником на зиму. После того як томати загорнені и термічно оброблені, банки та патенти укутаті в теплу Ковдра, щоб процес охолодження проходив Повільно. У такому випадка мікроорганізми загинуть, и консервація буде зберігатіся довгий час.

Терті помідори з часником на зиму

Помідори, протерті з часником, готуються з таких інгредієнтів:

  • кілограм м’ясістого томата;
  • 100 г часник;
  • сіль за смаком;
  • цукор и чорний Мелень перець такоже на смак.

Процес Приготування покроковий НЕ Виглядає складаний процедурою, в більшості віпадків Доступний и зрозумілій Кожній господині:

  1. У плодів прібраті плодоніжкі и вікінуті.
  2. Самі томати натертий на крупній тертці, шкурку вікінуті.
  3. Прідушіті часник, можна натертий на дрібній тертці.
  4. Томати поставити на повільній вогонь и закіп’ятіті.
  5. Туди Додати всі інгредієнті.
  6. Відразу после закипання розкласті по гарячих ємностей и закататі.

У такому виде заготівля может зберігатіся не один рік, если дотрімані всі правила зберігання.

Томати, протерті на зиму (рецепт без часника, только помідори и сіль)

Для цього рецепта протертих томатів НЕ потрібен часник. Досить помідор, на літр соку по столовій ложці СОЛІ и цукри. Термін зберігання від цього НЕ змініться, змініться только смак, оскількі без часника пропаде Деяка гострота. Альо це самє на любителя.

Рецепт Приготування протертих в м’якоть томатів нескладний и всім знаком:

  1. Залиті плоди окропив и Залишити на 5 хвилин.
  2. Зняти шкірку, после ОБРОБКИ окропив це сделать нескладно.
  3. Блендером подрібніті в пюре, можна використовуват М’ясорубка.
  4. Віліті в каструлю и Додати сіль, цукор, необхідні за ОБСЯГИ.
  5. Кип’ятити в течение 10 хвилин.
  6. Розлито по гарячих банкам, закататі.

После цього перевернути, укутаті в ковдри. После охолодження можна спустіті в підвал або льох. У випадка з квартирою можна Залишити на балконі, головне, щоб температура не опускалася нижчих нуля.

Протерті помідори на зиму з часником и базіліком

Є окремий рецепт для готування тертих помідор з часником. У цьом випадка кроме часник, додається Базилік. ВІН надає заготівлі пікантній смак и Особливий аромат. При цьом принцип і технологія виготовлення НЕ відрізняються від попередніх варіантів.

Інгредієнті необхідні Такі:

  • 1 кілограм Стигла помідорів;
  • цукор, сіль за смаком;
  • кілька гілочок свіжого базиліка;
  • пару зубчіків часник.

Помідори бажано вібіраті максимально стіглі, Великі, м’ясісті, щоб Кількість соку Було великим. Рецепт Приготування:

  1. Помідори ПРОМІТЕЙ під проточною водою.
  2. Розрізаті помідори на невелікі шматки, щоб Було зручніше перемелюваті, плодоніжкі ВИДАЛИТИ.
  3. Перемолоти в м’ясорубці, поставити на вогонь.
  4. Варити масу необходимо 20 хвилин з того моменту, коли вона закипить.
  5. Додати сіль, цукровий пісок и подрібненій часник.
  6. Гілочкі базиліка нужно переміті и кинути в цілому виде в томатному масу.
  7. Дочекатіся, поки закипить, и розлито по гарячих банкам.

Відразу Накритий кришкою, закататі. Перед тім як укутаті в ковдри, можна перевіріті на герметічність закриті банки. Необходимо прикрутити Ємність, поставити на сухий аркуш паперу. Если залиша Мокре пляма — банку закрита погано, и заготівля может зіпсуватіся.

Як правильно зберігаті перетерті помідори з часником

Щоб консервація протертих томатів збереглася як мінімум один рік, слід дотримуватись питань комерційної торгівлі правил зберігання заготовок. У томатах є природні консерванти, цею плід найбільш добре зберігається в заготовках. Щоб закрутка зберігалася довга і без проблем, нужно візначіті ее в темне приміщення з низьких температурою. У приватних будинку — льох або підвал. Температура не винна перевіщуваті +10 ° C, но опускатіся взимку нижчих нуля такоже не винних.

Если в погребі промерзають стіні, то для заготовок нужно буде вібрато інше приміщення.

Інший Показник — вологість. На стінах підвального приміщення не винних буті прісутнім волога, слідів цвілі. Сонячне світло не винних пронікаті в приміщення, це згубну позначається на заготівлі.

У квартирах для зберігання консервації підійде балкон, темна комора. У будь-якому випадка там має буті темно, сухо, прохолодно.

Висновок

Протерті помідори з часником на зиму заготовіті просто и немає необхідності вібіраті велику Кількість інгредієнтів. Плоди підійдуть практично будь-які, головне, щоб були Досить зрілі. Процес Приготування всегда простий — перетерті, закіп’ятіті, Додати інші компоненти и розлито по банках. Потім закататі, остудіті и поставити на Збереження. Таким чином, можна замініті магазин кетчуп и всегда під рукою мати домашній соус або заправку до супу. Если Додатковий компонентів немає, то взимку перетерті томати можна превратить в томатному сік.