Пряний розмарин: як вирощувати у відкритому грунті (особистий досвід)

Багато дачники, надивившись кулінарних передач, зацікавилися таким рослиною як розмарин, і тепер вирішують, як його вирощувати у відкритому грунті. Адже цю пряність так класно додавати до м’ясних страв. Нам же знадобилося виростити цю рослину для відлякування комарів, і прямо скажемо, подружилися з ним не відразу.

Розмарин: як вирощувати у відкритому грунті і як розмножити рослина

Ця пікантна зелень з давніх-давен застосовується в кулінарії, її смак і аромат досить складний, і одночасно нагадує камфорний лавр, евкаліпт, сосну і лимон. Смак як би солодкуватий і злегка гострий.

опис рослини

Розмарин лікарський (Rosmarinus officinalis) або звичайний, більш широко відомий як просто розмарин — чагарник з ароматними вічнозеленим листям і білими, ліловими, фіолетовими або синіми суцвіттями. 

Розмарин росте на півночі Африки і в Південній Європі (Італія, Іспанія, Греція, південна Франція). Відноситься до родини губоцвітих, яка включає також багато інших трав, напівчагарників, чагарників, ліан і невеликих дерев. «Розмарин» дослівно перекладається як «морська роса». Рослина цілком відповідає своїй назві, тому що в багатьох місцях для виживання йому цілком вистачає вологи морського бризу.

Розмарин: види і сорти

У Середземномор’ї рослина добре росте у відкритому грунті без укриття, тому його ще називають «розмарин садовий». Зазвичай у нього прямостоящие гілочки, але є 2 популярні різновиди — повзучий або розпростертий (Prostrate — з тонкими яскраво-зеленими листочками стелеться форми) і лавандовий (невеликий чагарничок з яскраво фіолетовими суцвіттями). Зараз у продажу безліч сортів:

  • Вишняківський Семко;
  • Відрадний Семко;
  • Арома Б’юті;
  • Річард;
  • Бірюса;
  • доктор;
  • Росинка;
  • Южанка;
  • ніжність;
  • Severn Sea.

вирощування розмарину

Розмарин культивується як декоративне садова рослина, легкий в вирощуванні, стійкий до шкідників. Без обрізки виростає до великих розмірів, зберігаючи привабливість протягом багатьох років. Може використовуватися для влаштування низького живоплоту, фігурної стрижки кущів. Легко вирощувати як контейнерну культуру.

Розмарин росте в пухких, добре дренованих суглинних грунтах, переважно на відкритому сонячному місці. Віддає перевагу помірно родючі грунти (рН 7-7.8).

Як виростити розмарин з гілочки

Можна розмножити за допомогою пагонів. Відокремте від рослини молодий 10-15 см втечу, обірвемо парочку нижніх листя і посадіть його безпосередньо в грунт.

Ми саме так розмножили покупної кущик, щоб підстрахуватися із зимівлею. Адже тільки на третій рік вдалося його «приручити» на дачі. Перший рік його посадили на городі і він, можливо, потрапив під водостік з даху. Другий рік не розмножив, затягли на зимівлю в будинок, а він раптом висох, бідолаха. Причину загибелі так і не встановили. Дивом збереглося його посмертне фото, ледве знайшли: 

Третій екземпляр начеренковалі, посадили в різних місцях для захисту від комарів, і один на зимівлю знову в будинок занесли. Перед зимівлею зрізали кущі нижче і накрили горщиками з натолкать подвійним шаром лутрасила. Відмінно перезимували кущі і у відкритому грунті з укриттям, і на підвіконні. Але минула зима була аж ніяк не студена, навіть один експериментальний кущ прекрасно обійшовся без укриття. Так що тепер розібралися як вирощувати розмарин у відкритому грунті.

Живці також дають коріння в воді, просто перед зануренням у воду треба обвітрити ранки пару годинок: 

Догляд за садовим розмарином взимку

У теплих регіонах країни, особливо уздовж південного узбережжя Чорного моря, садовий розмарин може залишатися на відкритому повітрі в саду протягом усього зимового сезону, так як він може витримувати низькі температури до мінус 8 ° С. Однак в іншій частині країни рослина легко замерзне, особливо якщо низькі температури тримаються більше 3-4 днів. Тому горщики з розмарином потрібно прибирати в приміщення — в світле і прохолодне.

В цілому, садовий розмарин стійкий до посухи, але не коли він росте в квітковому горщику. Коріння рослини обмежені невеликою кількістю грунту і не можуть отримати достатньо води, як в саду. Тому він вимагає більшого поливу.

Одним з найбільш важливих умов для виживання садового розмарину взимку є забезпечення хорошого дренажу грунту. Полив слід проводити, коли грунт на поверхні злегка висохла. Вважається, що потрібно поливати рослину, коли на глибині 0,5 см грунт вже суха. Важливо дотримуватися режиму поливу.

Для рослини також згубно надмірний полив, коли вода застоюється — це може привести до швидкого гниття коренів, що приведе його до загибелі.

Використання в народній медицині

Традиційно розмарин використовується в народній медицині для поліпшення пам’яті, зняття м’язового болю і спазмів, стимулює ріст волосся, підтримує нормальну роботу серцево-судинної і нервової систем. Застосовують в якості абортивного (що викликає викидень), сечогінний засіб, лікування розладів шлунка. Однак майже жодне з цих медичних властивостей рослини не підтверджені науковими дослідженнями на людях. Проте, в одному з досліджень було виявлено, що довгостроковий регулярний прийом розмарину перешкоджає тромбоутворення.

Лабораторні дослідження підтверджують антиоксидантні і антимікробні властивості розмарину.

Розмарин в кулінарії

Листя використовують в приготуванні страв традиційної середземноморської кухні. Вони дуже ароматні, мають гіркий, терпкий смак. Додають до фаршам, начинкам, салатів, супів, соусів, маринадів, страв з баранини, свинини, курки та індички.

При горінні листя виділяють гострий гірчичний запах, схожий на спалюється сосну, тому гілочку розмарину кидають на вугілля для ароматизації страв, що готуються на барбекю. Напевно, і в коктале він буде хороший.

Так що всім, хто живе на північ від Криму, хто цікавиться, як вирощувати розмарин у відкритому грунті, рекомендуємо його зрізати на зиму і вкривати. А для страховки пару гілочок живцями забирати в будинок для зимівлі на сонячному підвіконні.