Салат латук: сорти, фото, посадка і догляд

Салат Латук (звичайний) відноситься до однорічним рослинам родини айстрових. Існують листові, полукочанние і кочанні сорти звичайного салату. У природних умовах росте валерьянец, або польовий салат. Він їстівний, має прісний смак, але дає невелику розетку листя. Опис сортів салату, правила посадки та догляду будуть описані нижче в статті.

Листові сорти салатів мають більш ніжні листи, ніж полукочанние або кочанні, але вони нетранспортабельних, дуже ломки і сильно забруднюються ґрунтом при поливанні і прибирання. Кочанні і полукочанние салати забруднюються мало, мають більш щільні і великі листи, краще переносять перевезення. Салати мають різноманітні забарвлення і форму.

Кращі сорти салату латуку

З великої різноманітності салатів слід виділити нові полукочанние сорти: Маринелла — з великим вмістом йоду з темною облямівкою на листках, Джентеліна — схожа на Азарт, Північний рум’янець — ефектне, ошатне і смачне рослина, Гранд Рапіді — швидко зростаючий, Завірюха, Азарт;

Ранні кочанні сорти: Етна — схожа на Айсберг, Командор, Королева льоду, Король травня, Пірат, Розмарі, Мауглі, Кассіні. Крім того, з’явилися відмінні листові салати Розелло, Мерло, Рекорд.

Посадка і підгодівля латуку

Розсаджують латук за схемою: 10 x 10 см — листові сорти, 20 x 20 см — полукочанние, 30 x 30 см — кочанні. Оптимальна температура росту і розвитку салату 16-18 градусів. Він вважає за краще пухку, багату органікою, живильну, вологий грунт. Кислі грунти (зниження кислотності), щільні глини або суглинки, спекотна погода йому не підходять.

Фото вирощування Салата латуку на підвіконні

Агронорма у салату всього 8, тобто ця культура не вимагає підгодівлі. Баланс 25: 13: 62. Це рослина надзвичайно любить калій, тому грунт перед посадкою треба добре заправити калійним добривом, що не містить хлор. Для цього слід взяти 3 ст. ложки калію на 10 л води і вилити цей розчин на 5 погонних метрів площі, відведеної під салат, або внести по 1-2 склянки золи на кожен квадратний метр посадкової площі і зарихліть золу в верхній шар грунту. Рослина витягує азот з грунту і накопичує в формі нітратів, тому його не можна підживлювати азотними добривами, настоєм бур’янів або гною.

Полив і догляд за салатом латук

Салат латук вимагає регулярних поливів, щоб верхній шар грунту був постійно злегка вологим, і в той же час не можна занадто сильно заливати салат водою, інакше не уникнути захворювань. Не забувайте, що салат світлолюбний. Однак з настанням довгого світлового дня, а на Північно-Заході — білих ночей — посадки салату слід накривати газетами або темним лутрасилом з 7 вечора, інакше рослини швидко випустять квіткову стрілку.

Вирощування салату в теплиці

Салат латук, як і всі рослини, спочатку накопичує поживні речовини в листі, щоб використовувати їх для плодоношення. Качановий і полукочанние салати не утворюють качан і не випускають квіткові стрілки, поки у них не відросте 7-8 листків. Якщо салат весь час «роздягати», знімаючи нижнє листя, то він знову і знову буде нарощувати листя, щоб, як в комору, закладати в них поживні речовини, і стрілку випускати не буде. Тому постійно знімайте нижнє листя, навіть якщо вам вони не потрібні, тоді вам не доведеться накривати салат, щоб вкоротити йому світловий день.

Цілющі властивості латуку

Цілющі властивості салату латуку відомі здавна. Він містить лактуцин, який заспокоює нервову систему, покращує сон, знижує кров’яний тиск. Крім того, в салаті багато калію, в його листі є майже всі вітаміни, органічні кислоти, що перешкоджають відкладенню солей в суглобах; пектини і фолієва кислота, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють виведенню з організму холестерину, беруть участь в роботі кровотворних органів.

Салат покращує обмін речовин. Так що, якщо ви роздратовані — з’їжте лист салату, якщо у вас поганий сон — поїжте на ніч салату замість того, щоб пити валеріанку або приймати снодійне.

Салат латук в кулінарії

Салат має прісний смак, тому в приготовані з нього страви додають більш гостру приправу (майонез, лимонну кислоту або лимонний сік) або більш гострі або кислі зеленню рослини (щавель, ревінь).

Фото салату з латуком

У весняно-літній період можна порекомендувати такі добавки для звичайної салату: щавель, ревінь, листя молодої кропиви (їх треба попередньо обшпарити окропом), листя кульбаби (їх треба попередньо потримати в солоній воді 10-15 хвилин), шпинат, редис, кресс салат, зелена цибуля, бораго, мокриця, круте яйце.

В осінньо-зимовий період можна додавати лимон, червоні томати, болгарський перець, овочевий фізаліс, редис, листя подорожника, бораго, листя мати-й-мачухи, м’яти, мокрицю, круте яйце. Всі добавки беруть в невеликій кількості, по одному листку. Заправляти салати можна майонезом, сметаною чи соняшниковою олією.