Салат: посадка і догляд у відкритому грунті, вирощування на підвіконні

Людина потребує вітамінів протягом всього року. А в зимовий час і на початку весняного періоду він відчуває їх нестачу дуже гостро, так як зі столу зникає свіжа зелень і овочі з власного городу. Для того щоб уникнути дефіциту вітамінів в організмі, в холодну пору року на вікні або в теплиці можна вирощувати наповнену найціннішими вітамінами зелень, наприклад, крес-салат, зелена цибуля або листовий салат. Це тільки на перший погляд може здатися дуже важким заняттям, але насправді це далеко не так. А з приходом весни таку зелень можна знову посіяти в городі.

Короткий опис вирощування

  1. посадка. У відкритий грунт ранні сорти висівають в квітні-травні, а середнього терміну дозрівання і пізньостиглі — з квітня до другої половини червня. Ще ранньостиглі сорти підходять для подзимнего посіву, який проводять в останні дні жовтня або перші — листопада. На розсаду висів салату починають проводити з квітня, при цьому її висадку у відкритий грунт проводять в травні. Якщо салат культивується в кімнатних умовах, то сіяти його можна коли завгодно.
  2. освітленість. Потребує великої кількості сонячного світла, який може бути як яскравим, так і розсіяним.
  3. Грунт. Земля повинна бути родючим, пухким, помірно-вологому і містити велику кількість гумусу. Найбільше підходить суглинна, чорноземна або карбонатна грунт з рН 6,0-7,0.
  4. полив. В середньому салат поливають 1 раз в 7 днів у вечірній або ранковий час. Як тільки почнуть формуватися качани, полив скорочують. У спекотні дні полив проводять в нічний час.
  5. добриво. Не має потреби в підгодівлі. Всі необхідні добрива вносять в грунт при підготовці ділянки.
  6. розмноження. Насінням.
  7. шкідливі комахи. Салатні мухи, стеблевая салатна тля, белополосая кобили і слимаки.
  8. захворювання. Біла і сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса і вірусна мозаїка.

особливості салату

Правильною назвою трав’янистої рослини салат є салат латук посівний, він вважається представником роду Латук сімейства Айстрові. Така рослина може бути однолітниками, двулетников або багаторічників. Назва цього роду утворилося від латинського слова lac, яке перекладається як «молоко», справа в тому, що до складу рослини входить молочний сік. У латуку є кілька різновидів: полукочанние, листової, качанний і римський (ромен). Кожна з даних різновидів користується великою популярністю у городників всіх країн.

Насамперед у кущика салату виростають прикореневі листові пластини, і лише потім у них утворюється квітконосний стебло, який сильно розгалужений, його висота може варіюватися від 0,6 до 1,2 м. Прикоренева розетка сформована з листових пластин зеленувато-жовтого, рідше червоного кольору . Великі сидячі горизонтальні листові пластини мають оберненояйцеподібні форми, зубчасту, цільну або порізаний кромку, а також зморшкувату, гофровану, гладку або кучеряву поверхню. У кочанних сортів листові пластини змикаються, формуючи головку плоско або округлої форми. На виворітного поверхні на центральній прожилки є щетинки. Суцвіття являє собою маленьку циліндричну головку, що має кувшинообразную форму, в його склад входять невеликі двостатеві язичкові квіти блідо-жовтого забарвлення, які в свою чергу у великій кількості зібрані в метелковідние суцвіття. Плід представляє собою сім’янку.

На сьогоднішній день вченими ще точно не встановлено, як саме стався салат. Однак існує думка, що стався він від латуку компасного, який в природних умовах зустрічається в Північній Африці, Передній Азії, Середньої Азії, а ще в Західній і Південній Європі. Людина почала культивувати салат ще до нашої ери. Існують докази того, що така рослина вирощувалося в стародавніх державах Греції, Єгипту, Китаю та Риму. Культивувати на території Європи салат почали з 16 століття.

Така культура відрізняється стійкістю до холодів, а також волого-і світлолюбна. Для їжі використовують свіже листя, до складу якої входить дуже багато мінералів і вітамінів. Але як тільки починає рости стебло, смак листових пластин стає гіркуватим, і їх уже не можна вживати в їжу.

Посів салату на розсаду

В який час сіяти на розсаду

Вирощування салату з допомогою розсади використовують в тих регіонах, де весна пізня і холодна, або для отримання раннього врожаю. У середніх широтах, а ще в Підмосков’ї насіння такої рослини можна висівати безпосередньо у відкритий грунт. Якщо ж регіон розташований на північ від, то тоді надійніше буде вирощувати таку культуру через розсаду.

Посіяти насіння можна в захищену грунт під плівку або в ящички. Висів насіння на розсаду проводять тоді, коли до пересадки сіянців у відкритий грунт залишиться 30-35 діб. Висівати рекомендується дражировані насіння справа в тому, що у них більш висока схожість, а ще їх зручніше сіяти. У разі якщо ви купили прості насіння, тоді з’єднайте їх з невеликою кількістю піску.

Правила посіву

Для початку підготуйте відповідну грунтосуміш. Для цього змішайте якісну перегнійну землю, торф і пісок (2: 1: 1). Якщо є можливість і бажання, тоді купите готову земляну суміш, яку можна відшукати на магазинній полиці, найкраще підходить «Овочева», «Універсальна» та «Біогрунт». Висів рекомендується проводити в контейнери або ящички, але досвідчені городники радять, використовувати для цього торф’яні пресовані кубики з межею 40-50 мм.

Перед самим висівом насіння на 2-3 ч занурюють в розчин марганцевого калію рожевого забарвлення. Потім їх рівномірно розподіляють на поверхні субстрату, що не закладаючи. Якщо висів проводиться в скриньку, тоді в почвосмеси попередньо потрібно зробити борозенки, в які і розміщуються рівномірно насіння, при цьому заглиблювати в субстрат їх треба не більше ніж на 10 мм. Якщо у міру зростання сіянців, ви їх хочете распикировать, тоді ширина міжрядь повинна бути близько 50 мм. Але можна і не пікірувати розсаду, в цьому випадку треба між рядами залишати відстань не менш 100 мм. Посіви потребують рясного поливу, який треба провести дуже обережно, потім ємність зверху накривають склом або плівкою. Фахівці радять, прибрати сходи в добре освітлене місце з температурою повітря від 18 до 21 градуса. Перші сіянці можуть здатися через 3-4 дня, відразу ж після цього температуру слід знизити на 3 або 4 градуси, в іншому випадку рослинки можуть почати витягатися.

Якщо кущика необхідна пікіровка, то її проводять після того, як на них сформується 1 або 2 справжніх листових пластини. Сіянці висаджують у відкритий грунт під час формування 3 або 4 цієї листової пластини. Але перш їх необхідно загартувати протягом 15 днів. Для цього кожен день сіянці переносять на вулицю, при цьому тривалість такої процедури слід збільшувати поступово. Розсада загартується повністю після того, як зможе перебувати на свіжому повітрі цілодобово. Якщо салат вирощується в кімнатних умовах, то його не треба гартувати.

Вирощування салату на підвіконні

Салат на підвіконні можна вирощувати протягом усього року. Для висіву насіння можна використовувати горщики об’ємом 1-2 літри або ящички. Навесні їх ставлять на добре освітлене місце (відмінно підійде сонячне вікно). У холодну пору року кущика знадобиться додаткове підсвічування, для цього використовують фітолампи або лампи денного світла, в результаті тривалість світлового дня повинна бути збільшена на 2-3 ч.

Для вирощування салату на вікні добре підходять почвосмеси, описані вище, але також можна використовувати субстрат, що складається з кокосового волокна і біогумусу (2: 1). Підготуйте насіннєвий матеріал так само, як це було описано вище. Потім візьміть ємність, покладіть на її дно хороший шар дренажу і заповніть її вологою почвосмесью, після цього в неї на глибину 0,5-1 сантиметр висівають насіння. Після того як посіви будуть политі, їх зверху треба накрити склом (плівкою), а потім прибрати в темне місце. Перші сіянці повинні здатися через 3-5 доби, відразу ж після цього укриття прибирають, а ємність переставляють в добре освітлене місце. Зривати листя для їжі можна буде після того, як на кістках сформується від 5 до 10 пластин. Якщо зрізані листя ви збираєтеся покласти на зберігання, тоді мити їх ні в якому разі не можна, інакше на них утворюється гниль.

полив

При вирощуванні на вікні поливати салат потрібно систематично 1 раз в 2-3 діб. Особливу увагу поливу слід приділити в спекотні дні, тому що пересушування земляної грудки є причиною більш швидкого утворення квіткових стрілок, а через це у листя з’являється неприємний гіркуватий присмак. Розсада добре росте при температурі від 16 до 20 градусів, однак вона нормально розвивається і на лоджії в прохолоді (приблизно 6-7 градусів). Такому рослині може нашкодити не тільки холод, але і надмірна спека, а також низька вологість повітря, в зв’язку з цим кущики треба кожен день зволожувати з обприскувача. Для зволоження і поливу салату слід використовувати добре відстояну воду кімнатної температури.

добриво

Щоб в кімнатних умовах салат активно ріс, його потрібно своєчасно підгодовувати. Для цього в грунтосуміш 1 раз в 7 днів вносять комплексне добриво в рідкому вигляді. Пам’ятайте, що дана культура може накопичувати нітрати, в зв’язку з цим необхідно контролювати кількість азоту вноситься в грунтосуміш. Але найкраще для підгодівлі використовувати органічне добриво, наприклад, розчин коров’яку (1:10).

Посадка салату у відкритий грунт

коли садити

Так як салат є стійкою до морозів культурою, висів насіння можна проводити під зиму відразу у відкритий грунт, роблять це в останні дні жовтня або перші — листопада. Навесні висів ранніх сортів проводять в квітні-травні, пізньостиглі і середнього терміну дозрівання сорту сіють з квітня до другої половини червня. Для того щоб весь сезон на вашому столі був смачний свіжий салат, його висів можна проводити регулярно 1 раз в 1-1,5 тижні до другої половини серпня.

посів

Ділянка, що підходить для культивування цієї рослини, повинен бути відкритим і добре освітленим. Грунт на обраному ділянці повинен бути пухким родючим з необхідною кількістю мікроелементів і органіки. Грунт повинна бути слабощелочной або кислої (рН 6,0-7,0). Для вирощування салату добре підходить суглинний, чорноземний, піщаний і карбонатний грунт. Однак якщо грунт важкий і глинистий, то на ній культивувати салат можна. Добрими попередниками такої культури є кабачки, огірки, рання капуста і картопля, при цьому під них повинні були вноситися добрива. Поруч з ділянкою з даними рослиною рекомендується вирощувати редис, всі види капусти і редьку справа в тому, що цим культурам дуже часто шкодять хрестоцвіті блішки, зате салат вони не переносять. Ще латук можна вирощувати близько таких культур, як горох, шпинат, суниця садова і помідори. Також цю культуру рекомендується ростити близько грядки з цибулею, так як він здатний відлякати від кущиків тлю. На одному і тому ж ділянці культивувати салат можна з перервою в 2 роки.

Підготовкою ділянки під посадку або посів латуку треба займатися заздалегідь. Для цього проводять його перекопування, при цьому в грунт вносять перепрілий гній або компост (на 1 квадратний метр ділянки 10 л). Навесні, коли перед висівом або висадкою розсади ви будете розпушувати грунт, в нього треба внести 1 ч. Л. сульфату калію, 1 ст. л. суперфосфату і 1-2 ст. л. ложки Растворін з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Якщо грунт кислий, то Растворин треба замінити 1-2 ст. л. нітрофоски, а ще в неї вносять 0,2 кг доломітового борошна з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки.

Перед висіванням насіння з’єднують з піском (2: 1), потім в зволоженому грунті робляться борозни завглибшки від 0,5 до 1 см при ширині міжрядь від 15 до 20 сантиметрів. Сіянці з’являються вже при температурі 5 градусів, однак при температурі 20 градусів і вище проростання насіння погіршується. Після масової появи сіянців знадобиться провести їх проріджування, при цьому для кочанних сортів дистанція між кущами повинна бути від 10 до 15 сантиметрів, а для листових — від 6 до 8 сантиметрів. Фахівці радять проріджувати сходи в 2 етапи.

Під час висадки розсади компактних ранніх сортів вдаються до схеми 25х25 сантиметрів, якщо ж рослини великі — 35х35 сантиметрів. Висаджують сіянці в зволожений грунт. Після висадки перевірте, щоб коренева шийка кісткової розташовувалася трохи вище або на одному рівні з поверхнею ділянки.

Догляд за салатом у відкритому грунті

Для того щоб успішно культивувати салат на своїй ділянці, необхідно його своєчасно прополювати, поливати, а ще розпушувати близько кущиків поверхню грунту. Розпушування грунту рекомендується проводити кожен раз після дощу або поливу, під час даної процедури потрібно видалити з грядки все бур’яни.

полив

При вирощуванні у відкритому ґрунті кущики поливають регулярно в середньому 1 раз в 7 днів і роблять це у вечірній або ранковий час. При вирощуванні кочанних сортів, їх рекомендується поливати вздовж рядків, зате листовим сортам краще підходить метод дощування. Після того як на кістках почнеться зростання качанів, поливи треба різко скоротити, в іншому випадку велика ймовірність утворення гнилі на кущах. У спекотні дні для запобігання розвитку некрозу у салату, фахівці радять, поливати його в нічний час. Пам’ятайте, що частота поливу безпосередньо залежить від погодних умов.

добриво

При вирощуванні листових сортів досить при підготовці грунту до посадки внести в нього всі необхідні добрива, і тоді кущики не потребуватимуть підгодівлі. Однак якщо грунт виснажена, то для отримання хрусткої салатної листя рослини слід підгодовувати фосфором, кальцієм, азотом, калієм і магнієм. Так як кочанні сорти ростуть довше листових, то їх слід протягом сезону удобрити 1-2 рази. Підгодовувати кущі рекомендується органікою, а саме: розчином пташиного посліду (1:20), збродженим трав’яним настоєм, біогумусом або розчином коров’яку (1:10). Як правило, рослинки підгодовують одночасно з поливом.

Що вирощувати після салату?

На ділянці, де до цього культивувався латук, в наступному сезоні рекомендується вирощувати томати і перець.

Шкідники і хвороби салату

хвороби салату

Найбільшу небезпеку для салату представляють такі захворювання, як біла і сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса і вірусна мозаїка. Пам’ятайте, що уражені будь-яким з захворювань кущики, забороняється обробляти хімічними засобами справа в тому, що в цьому випадку в листі салату будуть накопичуватися небезпечні для людського організму речовини.

Сіра гниль салату

Грибок ботритис є збудником сірої гнилі, яка пошкоджує листя і пагони кущиків. На поверхні хворих кущів утворюються некротичні плями бурого забарвлення, поступово поширюються з нижньої частини куща до верхньої. Найкраще таке захворювання розвивається в сиру і дощову погоду. З метою профілактики треба обов’язково дотримуватися правил сівозміни, вчасно видаляти з ділянки бур’яни, уражені листові пластини, а ще обов’язково очищати його від рослинних залишків восени. Крім цього можна культивувати сорти, що відрізняються високою стійкістю до сірої гнилі, наприклад: Московський парниковий, Кришталевий або Травневий.

Біла гниль

Біла гниль так само пошкоджує надземні частини рослини. Збудники цієї хвороби проникають в листя, яка лежить на поверхні грунту або дуже близько розташована до нього, після цього вона потрапляє в черешки, а потім в пагони, в результаті на їх поверхні формуються водянисті цятки світлого забарвлення. На поверхні тканин, уражених такий гниллю, утворюється білий пластівчастий наліт грибниці. Щоб не допустити поразки салату таким захворюванням, треба пам’ятати про правила сівозміни. Як тільки на ділянці будуть знайдені уражені кущі або листя, їх треба видалити і знищити. Восени ділянку очищають від рослинних залишків або проводять глибоку оранку. Пам’ятайте, що культивувати таку рослину на важкої кислому ґрунті вкрай небажано, також треба тримати під контролем кількість азоту в землі.

пероноспороз

Ще надземна частина куща може бути вражена несправжньою борошнистою росою (пероноспорозом). На лицьовій поверхні хворий листя утворюються незграбні або розпливчасті цятки практично жовтого забарвлення, одночасно з цим на виворітного стороні з’являється наліт білого забарвлення. У міру розвитку захворювання цятки стають бурими, а уражена листя сохне. Найбільш активно захворювання розвивається при дуже високій вологості повітря, і якщо є крапельна волога. З метою профілактики для висіву використовується тільки здоровий насіннєвий матеріал, також треба суворо дотримуватися правил сівозміни. Якщо передбачається, що насіння можуть бути зараженими, то перед висівом їх рекомендується обробити розчином ТМТД (80%). Не допускайте загущення посадок, для цього обов’язково дотримуйтеся схеми посіву зазначеної вище.

крайовий опік

Крайовий опік є гниль, яка поступово поширюється на весь кущик цілком, що призводить до його загибелі. Дана хвороба починає розвиватися через те, що в грунті є дуже багато поживних речовин. З метою профілактики треба пам’ятати про чергування культур на ділянці, правильно вносити добрива в грунт (особливо це стосується азоту), своєчасно поливати кущики, видаляти з ділянки і спалювати хворі рослини відразу після їх виявлення, восени очищати його від рослинних залишків.

Борошниста роса

Борошниста роса здатна вразити качани, пагони і листя даної культури. У ураженого кущика розвиток і зростання стає більш повільним, а на його поверхні утворюється борошнистий наліт білого забарвлення. Найбільше такою хворобою пошкоджуються насінники даної рослини в період цвітіння і дозрівання насіння. Найбільш активно вона розвивається при різких змінах температур в нічний і денний час. З метою профілактики треба дотримуватися правил сівозміни, вчасно зрізати уражену листя і качани, а в кінці вегетаційного періоду обов’язково видалити з ділянки рослинні залишки.

шкідники салату

Найбільшу небезпеку для такої культури являє салатна муха, стеблевая салатна тля, белополосая кобилка і слимаки.

салатна муха

Салатна муха має довжину близько 0,7-0,8 см. У самців спинка оксамитова чорного забарвлення, у самок є червоні широко розставлені очі, а пофарбовані вони в попелясто-сірий колір. Ця комаха травмує насінники салату, а його личинки живляться насінням. Уражені суцвіття стають темними і не розкриваються. Після того як на кістках будуть помічені личинки, їх треба обприскати розчином фосфаміду, при цьому суворо дотримуйтесь інструкції. Уражені такою мухою суцвіття треба видалити з ділянки і спалити.

Стеблевая салатна тля

Дуже широко поширена стеблевая салатна тля. Довжина тіла безкрилих комах варіюється від 1 до 2,5 міліметрів, а у крилатих вона дорівнює близько 2 міліметрів. Забарвлення такого смокче комахи може бути темно-сірим або зеленувато-сірим, при цьому вони можуть оселитися на пагонах, квітках і листі. Уражені комахою частини рослини втрачають своє забарвлення, скручуються, при цьому у нижніх листових пластин з’являється мозаїчна забарвлення. В результаті у кущиків спостерігається відставання в розвитку і зростанні. Восени такий шкідник переселяється на смородину. З метою профілактики та боротьби з попелиць кущі рекомендується обприскувати настоєм листя кульбаб, лушпиння цибулі або бадилля картоплі.

Белополосая, або струнка кобилка

Ще нашкодити салату може струнка, або белополосая кобилка, яка є багатоядні шкідником з саранових. Довжина комахи 1,3-2,1 см, забарвлене воно може бути в зелений, жовтувато-сірий або в бурий колір. Такий гризучий шкідник здатний нашкодити паросткам і листі даної культури. З метою профілактики ділянку треба очистити від багаторічної бур’яну, особливо це стосується пирію. Коли весь урожай салату буде зібраний, поверхня ґрунту на грядці і рослинні залишки треба обробити розчином Карбофоса, очищення ділянки проводять на наступний день.

голі слимаки

Також нерідко на ніжною листі такого рослини оселяються голі слимаки, які здатні виконати в ній великі дірки. Найбільш активні такі шкідники ввечері і вночі, при цьому в денний час вони ховаються в прохолодній вогкості в тіні кущів або в листі. Для того щоб очистити ділянку від такого шкідника, знадобиться зробити пастки. Для цього на ділянці в декількох місцях вкопують баночки, наповнені пивом. Слимаки сповзають на його запах, в цей час їх потрібно зібрати і знищити.

Види і сорти салату

Як вже говорилося вище, правильніше салат буде називати салат латук посівний, він є видом роду латук. У зв’язку з цим якщо написано «види салату латук», то це, швидше за все, пов’язано з тим, що нижче йтиметься про одну з різновидів такої рослини, наприклад: полукочанние, листова, кочення і римська (ромен). При зборі врожаю сам кущ не пошкоджують, зривають лише його листові пластини, які можуть бути вирізними (дуболістная або кавалками) або великими цільними (віялоподібними, продовгуватими і трикутними).

Листовий салат

  1. Кріцет. Цей ранній сорт відрізняється стійкістю до спеки, він призначений для вирощування у відкритому і захищеному грунті. Період дозрівання від 40 до 45 діб. Його тоненькі листові пластини володіє зеленуватим забарвленням з жовтуватим відтінком. Маса одного кущика в середньому становить 0,25 кг.
  2. Смарагдовий. Такий середнього терміну дозрівання сорт відрізняється стійкістю до стеблування і до спеки. Дуже смачні темно-зелені листові пластини оберненояйцеподібні форми мають дрібнопухирцевих поверхню. Маса одного кущика близько 60 грам, сорт відрізняється тим, що тривалий час не старіє на корені.
  3. балет. Сорт відрізняється стійкістю до стрілкування і нестачі світла, в весняне і зимовий час його рекомендується вирощувати в захищеному грунті, а в літній час — у відкритому. Хрусткі великі листові пластини темно-зеленого забарвлення мають веерообразной формою з фестончастої кромкою. Маса одного кущика варіюється від 0,3 до 0,6 кг.
  4. забава. Середнього терміну дозрівання сорт має стійкість до стеблування і захворювань. Великі насичено-червоні листові пластини відрізняються маслянистої текстурою. Середня вага кущика приблизно 0,2 кг.
  5. Бутерброд. Сорт ранньостиглий. Хрусткі і ніжні листові пластини зеленого забарвлення мають хвилястою кромкою. В середньому одна рослина важить 0,18 кг. Цей сорт найчастіше використовують при приготуванні салатів і бутербродів.
  6. Московський парниковий. Такий скоростиглий сорт призначений для вирощування в захищеному грунті, тривалість його дозрівання від 30 до 40 діб. Довжина великих ніжних соковитих листових пластин солодкуватого смаку близько 18 сантиметрів, вони пофарбовані в зелений колір. Середня вага куща — 0,1-0,2 кг. Цей сорт хороший тим, що його листя тривалий час залишається свіжою і у неї не з’являється гіркуватого присмаку.

Крім таких сортів ще широко культивуються: Торнадо, Роблен, Дубачек, Діброва, Лолло Росса, Лолло Сан, Лолло Биондо, Лакомка, Королівський, Кітеж, Хрусткий вітамін і ін.

полукочанние салат

Полукочанние сорти зовні мають великою схожістю з листовими, проте їх листя зібрана в маленькі Незімкнуті кочанчики. Найбільш популярні сорти:

  1. Одеський кучерявець. Середнього терміну дозрівання сорт має стійкість до стрілкування. Нещільна розетка в поперечнику досягає від 24 до 32 сантиметрів, вона важить в середньому близько 0,2 кг. Дуже смачні хрусткі зелені листові пластини мають веерообразную форму і гофровану кромку.
  2. Еврідіка. Середнього терміну дозрівання сорт володіє компактною полупріподнятая розеткою, висота якої до 35 сантиметрів, а в поперечнику вона досягає до 33 сантиметрів. Смачні хрусткі великі листові пластини темно-зелені і пухирчасті мають хвилясту кромку.
  3. фестивальний. Тривалість дозрівання такого середньостиглої сорту приблизно 70 діб. Його велика розетка округлої форми важить близько 150 грам, в її склад входять зелені соковиті і дуже смачні листові пластини.
  4. Берлінський жовтий. Середнього терміну дозрівання сорт має розетку округлої форми, яка важить близько 0,2 кг, а в поперечнику досягає приблизно 30 сантиметрів. До складу розетки входять блідо-жовті листові пластини.
  5. кучерявець Грибовський. Середньоранній сорт відрізняється стійкістю до захворювань. Нещільна розетка важить від 0,25 до 0,47 кг. Соковита хрустка дуже смачна велика листя насичено-зеленого забарвлення має веерообразной формою з дрібно-гофрованої кромкою.

Ще дуже широко культивують такі сорти, як: Кадо, Кам’яні головки, Гранд Рапідз, Азарт, Адмірал і ін.

качановий салат

Зовні кочанні сорти схожі з щільними головками білокачанної капусти. Наукова назва цього різновиду — «кріпсхедс», що перекладається як «хрусткі голови», це пов’язано з тим, що листя у таких сортів дуже хрустка. Цей різновид з’явилася на світ в двадцяті роки 20 століття завдяки фермерам Каліфорнії.

  1. Айсберг. Сорт відрізняється високою врожайністю і стійкістю до стрілкування. Тривалість його дозрівання 75-90 діб. Смачні пухирчасті листові пластини мають хвилястою кромкою і тривалий час залишаються свіжими. Середня маса качанів від 0,3 до 0,6 кг.
  2. Великі Озера. Цей пізній високопродуктивний хрусткий сорт відрізняється стійкістю до стрілкування і опіків. Період дозрівання близько 85 діб. Великий качан круглої форми має закритою вершиною, темно-зелені листочки формою схожі з дубовими.
  3. атракціон. Середнього терміну дозрівання продуктивний сорт. До складу високої розетки входять маслянисті зеленуваті трикутні листові пластини слабохвилясті по кромці. Одна головка в середньому важить близько 0,23-0,26 кг.
  4. Чотири сезони. Такий середнього терміну дозрівання сорт призначений для вирощування як в захищеному, так і у відкритому грунті, головки мають середньою величиною. Внутрішні листові пластини зеленувато-жовті, а зовнішні — бронзово-червоні. Дуже смачні листові пластини маслянисті і ніжні.
  5. Дизайн. Сорт середньопізній високопродуктивний має стійкість до стеблування. У поперечнику головки в середньому досягають близько 0,2 м. Дуже смачні хрусткі зелені листові пластини середньої величини пухирчасті і округло-плоскої форми, по кромці вони хвилясті з невеликими надрізами в верхній частині. Середня вага головки 0,5-0,65 кг.

Ще серед городників вельми популярні сорти: Хворост, Петрович, Аргентінас, папір, Кришталевий, Ядхо, кучерявець Семко, Буру, Умбрінас, Платінас, Опал, Афіціон і ін.

Римський салат, або салат ромен

У салату ромен або римського утворюється подовжений качан. Корінь у такої рослини представлений розгалуженим стрижнем, верхня листя головки має яскраво-зеленим забарвленням, а внутрішня — блідо-жовтим. Популярні сорти:

  1. Паризький зелений. Середнього терміну дозрівання сорт стійкий до холоду та спеки. З моменту появи сіянців качан формується через 84-90 діб. Не дуже щільна голівка в поперечнику досягає 32-39 сантиметрів, а важить вона 0,2-0,3 кг. Солодкуваті соковиті і хрусткі листові пластини темно-зеленого забарвлення з сизим відливом мають ширину до 13 сантиметрів, а довжину — близько 27 сантиметрів.
  2. легенда. Сорт з’явився порівняно недавно, він має стійкість до несправжньої борошнистої роси, стрелкованию і крайовому опіку. Компактна середньої величини головка зеленого кольору складається з пухирчастої листя.
  3. Ремус. Продуктивний пізній сорт з нещільним закритим качаном подовжено-овальної форми, середня вага якого близько 0,43 кг. Пухирчасті щільні середньої величини листові пластини мають темно-зеленим забарвленням і еліптичної формою.
  4. балон. Цей пізній сорт формує нещільний овально-подовжену головку, в поперечнику досягає близько 12 сантиметрів, її висота до 25 сантиметрів, а середня вага — 0,3-0,35 кг. Забарвлення листя зелене.
  5. Римський. Середнього терміну дозрівання сорт має стійкість до бактеріозу і септоріозу. Довжина оберненояйцевидних подовжених листових пластин близько 26 сантиметрів, вони мають ледь помітну мелкоячеистую слабоволокністую структуру і злегка рваний зубчасту крайку. Середньої щільності овально-подовжені головки в поперечнику досягає до 14 сантиметрів, їх висота — близько 25 сантиметрів, а важать вони 0,29-0,35 кг.

Культивують ще такі сорти: Станіслав, В’ячеслав, Сукрайн, Денді, Верадарц, Совські і ін.

Всі сорти салату ще поділяють за термінами дозрівання на пізньостиглі, середньостиглі, ранньостиглі і скоростиглі. Найбільш скоростиглий сорт Луе Ліф: цей листовий салат дозріває за 25 діб. Тривалість дозрівання сортів Холодок, Лолло Росса, Робін, Московський парниковий і Дубачек близько 35 діб. Середнього терміну дозрівання сорту Вітамінний, Грін Пік, Саншайн формуються за 45 діб, вони дозволяють протягом одного сезону зняти з ділянки два врожаї. Сорти Рубін і Гурман є середньопізні, вони зріють близько 55 діб. Такі сорти як Грін Манул, Рапсодію, Одеський кучерявець, Вітамінний та Московський парниковий не володіють гіркотою.

Властивості салату: шкода і користь

Лікувальні властивості салату

У салаті міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка бере участь в обмінних процесах організму, а також в діяльності нервової системи і в кровотворенні. Тільки в шпинаті міститься більше солей, ніж в салаті. До його складу входять такі мікроелементи, як цинк, молібден, титан, йод, бор, мідь, кобальт і марганець. Ще в листі міститься калій, кальцій, кремній, залізо, магній, фосфор і сірка, яка грає роль окислювача і разом з кремнієм і фосфором підтримує епідерміс і сухожилля в хорошому стані, а ще сприяє швидкому росту волосся. Ще в листі присутній вітамін С і А, а також смоли, алкалоїди та гіркоту, вони відрізняються заспокійливим, відхаркувальну і сечогінний ефект.

Залізо відіграє дуже важливу роль в людському організмі, в зв’язку з цим вкрай важливо, щоб спостерігалося систематичне поповнення його запасів. А в салаті міститься досить багато заліза. Накопичення світовим співтовариством даного елемента відбувається в селезінці і печінці, а потім при необхідності організм використовує його, наприклад, при великої крововтрати для формування червоних кров’яних тілець. До складу рослини входить і магній, що сприяє стимуляції роботи нервів, м’язів і мозку. Органічні солі відіграють роль будівельного матеріалу для нових клітин легеневої тканини і нервових клітин, а ще вони покращують кровообіг.

Салат використовують як дієтичний продукт, який рекомендований діабетикам і людям які ведуть сидячий спосіб життя, тому що він має седативний ефект і сприяє поліпшенню травлення. Ще його рекомендується їсти людям у віці, які перенесли важку хворобу.

Настій насіння латуку підвищує лактацію, а гомеопатичні препарати на основі соку салату застосовують при захворюваннях серця. Готують настій і з свіжого листя, він допомагає при хворобах печінки, безсонні, хронічному гастриті і гіпертонії. Ще регулярне вживання зелені латуку нормалізує жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, що є профілактикою таких хвороб, як атеросклероз, ожиріння і гіпертонія.

Протипоказання

Не можна їсти латук людям, що страждають на сечокам’яну хворобу, подагру, гострим і хронічним колітом, ентеритом та іншими кишковими хворобами, що супроводжуються диспепсією. Ще від його вживання варто утриматися при гострому гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, фосфатурии і оксалурии. Якщо з’їсти дуже багато латуку, то це стане причиною підвищеного газоутворення, що вкрай небажано при туберкульозі і астмі.