Салат Цезар з куркою — класичний простий рецепт, соус, проста заправка, як приготувати + фото

Сьогодні салат Цезар з куркою — класичний простий рецепт якого вже загубився в різноманітті варіантів, популярний як ніколи, але як правильно приготувати з майонезом і сухариками або помідорами, що потрібно додати і як зробити просту заправку, щоб отримати воістину благородний смак …

Особливості приготування салату «Цезар»

Але ось історію появи цього салату на світло знає далеко не кожен. А з’явився «Цезар» завдяки винахідливому кухареві італійського походження на прізвище Кардини. За часів «сухого закону» ресторан, в якому працював кухар, мав можливість продавати алкоголь на законних підставах, а значить, тут збиралися відомі особистості, в тому числі голлівудські зірки.
Було потрібно подавати на стіл як закуску щось особливе. Так на світ з’явився цей знаменитий салат. Сталося це в 1924 році.

Готував Кардини салат з того, що було на той момент доступно. Але все ж оптимальним варіантом став «Цезар» з філе курки. Краще брати для цього грудку. Дуже добре поєднується грудка з сиром сорту Пармезан. Серед інших інгредієнтів обов’язковими стануть білі сухарики, яйця, помідори Черрі і часник.

Ну і головний нюанс — соус для салату «Цезар» в домашніх умовах, який готується на основі таких компонентів, як гірчиця, олія оливи, яєчний жовток і особлива кисло-солодка заправка.

Важливо! Щоб «Цезар» на смак вийшов ніжним, куряче філе краще попередньо вимочити в кефірі, з’єднаному з соєвим соусом і маринаді з меду. Обсмажувати куряче філе для салату професійні кухарі рекомендують цілим шматком, оскільки так витікав сік.

Отже, що ж необхідно для всіма улюбленого салату за класичним рецептом ?!

Популярний у всьому світі традиційний рецепт салату з курячим м’ясом

Салат «Цезар» з куркою класичний, простий рецепт якого ми зараз розповімо, має практично дієтичний склад. Для його приготування нам будуть потрібні наступні складові:

  • 300-400 г курячого м’яса (грудки);
  • 2-3 зубки часнику;
  • 1 шт. салату латуку;
  • 100 г сиру (краще твердого сорту);
  • 8 помідорів чері;
  • Півлимона;
  • 1/4 ст.асла оливи;
  • Жовток одного яйця;
  • 1 ч. Л. гірчиці;
  • спеції згідно смаковим уподобанням.

Поетапно салат «Цезар» з куркою класичний готується так:

  1. Курячі грудки відварити або на пару годин залишити в маринаді. Потім, не розрізаючи на шматки, обваляти в спеціях і обсмажити на оливковій олії. Остигнуло обсмажене філе порізати кубиками.
  2. Сир натерти на звичайній тертці.
  3. Помідори Черрі розрізати на половинки.
  4. На тарілку викласти листя салату, щоб вони повністю закривали дно. На латук шарами викладати продукти. Кожен шар полити заздалегідь підготовленим соусом і пересипати натертим сиром.

Соус для салату готується досить просто. Докладний рецепт його приготування читайте нижче.

Чим можна урізноманітнити салат «Цезар»

Як бачите, салат «Цезар» з куркою класичний, простий рецепт якого ми розповіли, готується без сухариків. На сьогоднішній же день багато хто воліє додавати в рецептуру цей компонент. Інгредіентитой варіації «Цезаря» ті ж, що і в попередньому — традиційному рецепті, додаємо лише смажені сухарики з білого багета.

З багета необхідно видалити всі заставки, розділити м’якоть насреднего розміру кубики і обсмажити на рослинному маслі, додавши часник. Після цього підсушити кубики в духовій шафі. У тарілку сухарики додаються як завершальний елемент — вони викладаються на самий верх готової закуски.

Ще одна цікава і неймовірно ароматна варіація «Цезаря» — салат з копченою куркою. Рецепт простий. Звичайне куряче філе в класичному рецепті замінюємо на копчене. Ще одна особливість цього рецепта — шар маслин, нарізаних навпіл.

Цікавий смаковий відтінок отримає «Цезар», якщо додати в нього пекінську капусту. Головна перевага такої закуски — її легкість і дієтично. Крім того, всі необхідні інгредієнти можна купити в магазині в будь-який час года.ецептура, як приготувати салат «Цезар» вдома з додаванням пекінської капусти, трохи відрізняється від традиційної:

  • Філе натирається спеціями, в числі яких обов’язково повинні бути італійські трави, 30 хв. маринується, потім обсмажується. Остиглий шматок курки нарізається на кубики;
  • Вилок пекінської капусти акуратно розібрати на окремі листки і порвати на шматочки руками;
  • Рвані листя викладаються на дно салатник (як в традиційному рецепті викладається латук), заливаються заправкою. Далі йде список компонентів за класичним рецептом.
  • Зверху салат прикрашається житніми сухариками.

Як правильно готувати соус для «Цезаря»

Варто зазначити, що свою світову популярність «Цезар» придбав саме завдяки заправці. Сьогодні кухарі володіють масою варіацій приготування соусу для цього салату, які помітно відрізняються від класичного рецепту. У них може бути включений майонез, лимонний сік, йогурт і інші, часом найнесподіваніші продукти.

Смакові якості салату багато в чому будуть залежати від правильності приготування соусу. Проста заправка для «Цезаря» готується з наступних складових:

  • 4 ст.л. майонезу;
  • 2 ст.л. лимонного соку або соку лайма;
  • 1/2 склянки олії оливи;
  • 1 ч.л. кисло-солодкого соусу;
  • 3 зубки часнику;
  • Спеції за смаковими уподобаннями.

Часник подрібнити ножем або чеснокодавілкой.стальние компоненти — майонез, соус, лимонний сік і спеції добре збити в блендері, після чого додати в масу, що утворилася сіль за смаком і роздавлений часник. Знову збити. Заправка готова!

Салат «Цезар» з куркою класичний, простий рецепт якого не залишить нікого байдужим, — ідеальна закуска для будь-якого святкового столу. Такий салат припаде до смаку всім без винятку, а любителям експериментів ми пропонуємо урізноманітнити своє меню незвичайними варіаціями рецепта цього салату!