Секрети агротехніки при вирощуванні капусти пекінської

Капуста пекінська давно перестала бути екзотом на дачних ділянках України. Не поступається за популярністю білокачанну капусту. Гібриди культивуються успішно в жорстких умовах помірного клімату: в Сибіру і на е.

Має низку переваг:

  • вирощують як розсадою, так і насінням у відкритому грунті;
  • швидке утворення качанів, не чекаючи осіннього сезону;
  • широке застосування в кулінарії: соління, холодні і гарячі страви.

Іноді у невибагливого овоча замість качанів з’являються непотрібні суцвіття (стрілки). Тому для отримання хорошого врожаю важливо знати агротехнічні особливості догляду.

опис

Капуста пекінська (Brassica rapa subsp. Pekinensis), або капуста салатна, або pe-tsai (петсай) — трав’яниста рослина, яка належить сімейству хрестоцвіті, або капустяні. У рослини ще одна назва — китайський салат.

Батьківщиною культури вважається Китай, а вперше згадується овоч в V столітті до Різдва Христового. Потім капусту пекінську районує в Японії і Індокитаї. В Європі та Америці захоплюються рослиною по-справжньому в 70-ті роки ХХ століття — до цього часу її вирощуванням займаються лише фанати-городники.

Розрізняють 3 різновиди овоча:

  • полукочанние;
  • листова;
  • кочення.

Капуста пекінська — Дворічна, проте аграрії культивують овоч як однорічна рослина. Плоди культури — нещільний довгастий качанчик, який досягає 35 см в довжину. Ніжне листя з м’ясистої житлової посередині збираються в розетку. Велика білувата соковита жилка займає близько 20% листа. По краях листя хвиляста або зубчаста з зелено-жовтим забарвленням.

Насіння у капусти пекінської крихітні на подобі дрібних кульок. Овоч влаголюбив, йому подобаються тепло і світло. Однак відрізняється зимостійкістю, не боїться заморозків на грунті до -4 ° С. Це не стосується ранніх сходів рослини, для яких потрібно плюсовій температурний режим.

Корисні властивості

У капусти пекінської ряд переваг в порівнянні з іншими різновидами капусти завдяки дієтичної природі, складності біохімічного складу і незрівнянному смаку. Є найважливішою складовою повсякденного меню здорової людини.

У 100 г пекінського салату міститься:

  • 94,6 г — вода;
  • 1 г — білки;
  • 1.3 г — вуглеводи;
  • 1.6 г — клітковина;
  • 0.2 г — жири;
  • органічні кислоти: лимонна, аскорбінова;
  • вітаміни: В2, В9, В1, В4, В3, В5, Е, К, А;
  • мінеральні речовини: калій і мідь, залізо і марганець, кальцій і фтор, магній і сірка, фосфор і натрій, срібло і цирконій.

Калорійність петсай — 13 ккал на 100 г продукту. Свідчить про дієтичному характер. Капуста салатна незамінна в збалансованому харчуванні.

Капуста пекінська і її вплив на здоров’я

Вживання капусти пекінської благотворно діє:

  1. На зуби і зір. Є джерелом вітамінів, сприяє засвоюватися кальцію і зміцнюватися кісток.
  2. На згортання крові.
  3. На регулювання температурного рівноваги тіла через вміст сірки. Коли мерзнуть кінцівки, їжте капусту.
  4. На легкість спорожнення кишечника, запобігання запорів завдяки клітковині.
  5. На посилення імунної системи, зниження загрози серцево-судинних патологій.
  6. При артриті і ревматизмі, хвороби Альцгеймера і падагре.
  7. Як антиоксидант, завдяки бета-каротину, зменшує ризик злоякісних новоутворень.
  8. На підтримку краси. Виручить при терапії хвороб шкіри, акне і гепатиті.

У капусти пекінської в наявності протипоказання:

  • кровотечі кишечника і шлунка;
  • запальні процеси шлунково-кишкового тракту;
  • підвищена кислотність.

як виростити

Оптимальна температура, при якій зростає капуста пекінська, становить + 15 … + 20 ° С. На раптові температурні скачки рослина відповідає цвітінням і випусканням стрілок. Причина стрелкованія — тривалість світлового дня. Навчені досвідом городники не радять висаджувати капусту салатну в розпал літа через високу активність сонця і загрози втрати врожаю.

Відповідне місце посадки для культури — відкриту ділянку з пухкої родючим влагопроницаемой грунтом. Рекомендується внести на город перепрілий компост або перегній, щоб підвищити поживність. Для посилення дренування знадобиться сухий торф.

Висаджують китайський салат на грядках після:

  • огірків і моркви;
  • цибулі та часнику;
  • картоплі.

Вважаються невдалими попередниками:

  • ріпа;
  • редис;
  • турнепс;
  • редька.

На замітку! Недотримання сівозміни призводить до виснаження ґрунту і зниження врожаїв. Висадка пекінкі на одному місці — раз в 3 роки.

Як і коли посадити

Час посадки залежить від регіону і орієнтується на природні умови. Замочування насіннєвого матеріалу не проводять, проростає як мінімум 7 днів при + 5 ° С і приблизно 4 дні при + 13 ° С. В основному в весняну пору петсай висівають із середини квітня до 15 червня. Однак навчені досвідом городники рекомендують проводити посів з проміжком в 14 днів, щоб ласувати свіжими плодами тривалий проміжок часу.

Капуста салатна добре росте на сонячних ділянках. До витягуванню стебел призводить вирощування на затінених грядках. Актуально пам’ятати про світловому дні і його тривалості: не виходить за межі 12 годин на добу. Цінно дотримуватися термінів посіву. Тривалість дня при пізньому сівбі коригують за допомогою чорної плівки: ввечері накривають ділянку, вранці прибирають укриття.

Способи розмноження петсай як розсадою, так і насінням.

рассадний метод

Оптимально вирощувати розсаду в торф’яних таблетках або в касетах: капуста пекінська насилу витримує пікірування і довго приживається на новому місці.

Для розсади використовують грунт, який складається з субстрату кокоса і перегною в пропорції 2: 1. Підходить суміш торфу і дернової землі в однаковому співвідношенні. Насіння заглиблюють на 0.5-1 см і залишають склянки в затемненому теплому місці до появи паростків. Як правило, через 3 дня порадують перші сходи.

Горщики з розсадою потрібно помістити на світло. Сіянці потребують нечастому поливі, при підсиханні верхнього грунтового шару. Перед посадкою за 3 дні рослини не поливають.

Через приблизно місяць, коли у капусти салатної з’являються до 5 справжніх листків, розсада готова до пересадки на дачну ділянку. Висаджують із земляною грудкою, щоб не травмувати коріння.

Безрассадний спосіб посадки

Для висадки Петсі готують лунки, інтервал між якими дорівнює 25-30 см. Аналогічне відстань в міжряддях на грядці. У лунку вносять компост або перегній (0.5 л банку) і золу (2 столові ложки), щедро поливають. Черга садити насіння. Як вибрати саджанець, підкаже здоровий зовнішній вигляд. З 2-3 рослин залишають найсильніший екземпляр.

Глибина посіву насіння становить 1-2 см. Зверху вкривають плівкою або агроволокном. Максимум через тиждень чекають сходів.

Кінець червня і перша декада липня — ідеальний час для посадки капусти салатної в грунт при бажанні споживати продукт восени.

як доглядати

полив

Капуста пекінська — вологолюбна рослина, особливо в ранньому віці. Однак у поливу свої особливості. Поливи під корінь викликають появу земляний кірки, що заважає пересуванню повітря.

Розпушування грунту впорається з проблемою. Недоліки способу:

  • трудомісткий процес;
  • легко пошкодити кореневу систему.

Виручить в даному випадку мульчування грунту близько культур, до того ж зменшується випаровування вологи.

Чим слід удобрювати

Ультраскоростиглий овочі зрідка вимагають внесення підгодівлі. За короткий термін вегетації вистачає поживних елементів, що містяться в землі. Тільки в стадії освіти вилка в воду для поливу впору додати настій коров’яку, гуматовий розчин або сброженную траву. Не рекомендуються мінеральні добрива, в тому числі азотовмісні, через схильність пекінкі накопичувати нітрати.

Боротьба з шкідниками та хворобами

Хрестоцвіті блішки — головний шкідник на капустяних посадках. Для захисту від шкідників і хвороб радять обходиться без отрут. Годиться висаджувати поруч з капустяним грядками:

  • часник;
  • чорнобривці;
  • настурції;
  • шавлія.

Дієвий засіб — деревна зола. Припудрюють листя, ще вологі від роси, рано вранці. Для профілактики захворювань капусти, наприклад кили, корисно суворе додержання сівозміни та знищення заражених культур.

Зі слимаками борються різними методами:

  1. Розміщення руберойду, дощечок, пластмаси, шматків шиферу на грунті. Зазвичай слимаки забираються під ці укриття після нічного частування.
  2. Суміш з 1 ст. л. гострого перцю і 300 г деревної золи, якою посипають землю близько салатної капусти. Після поливу або дощу процедуру знову повторюють.
  3. Застосування зеленки. Бульбашка розводять у відрі води і обробляють 5 м2 

Капусниці відкладають яйця на листках зі зворотного боку. При виявленні кладок їх знищують вручну.

Які сорти капусти пекінської краще

При підборі сорти Петсі відштовхуються від мети розведення і специфіки гібрида. Рання капуста впору для споживання в салатах, готування різних овочевих страв, але не придатна для зберігання. Для заготовок на зиму правильніше вибирати лежкие пізньостиглі сорти.

Збір першого врожаю припадає на перший літній місяць, через 40 днів після сходів. Терміни вирощування середньостиглих сортів — до 60 днів. Визрівання пізніх сортів відбувається за 80 днів. Скоростиглість дозволяє в окремих районах збирати урожай тричі на рік у відкритому грунті. Можливо вирощувати круглий рік в теплиці. Поетапна висадка гібридів і короткий період вегетації дозволяють зібрати кілька врожаїв за сезон.

Ранні сорти пекінської капусти

Оленка

Високоврожайний гібридний сорт. Щільний зелений циліндричний вилок не розтріскується. Важить близько 2 кг. Володіє відмінним смаком. Саме час для закритого або відкритого грунту. Болезнеустойчів. Призначається для заморозки, кулінарних страв.

весняний нефрит

Гібридний сорт для вирощування весною в теплиці і в грунті розсадою. Годиться для посіву влітку (у другій половині липня) в почвогрунт. Культура розрізняється потужністю, компактністю. У великого овального вилка вирівняна структура, вагою 2-3 кг. Ніжне листя хрусткі, соковиті. Смак відмінний.

Плюси гібрида:

  • посухостійкий;
  • несприйнятливий до недугам і цветушности;
  • транспортабельність;
  • хороші товарні якості.

Застосування: салати, кулінарна обробка, засолювання по корейським рецептами.

помаранчевий мандарин

Саме час бажаючим посіяти китайський салат влітку. Вилок важить до 1 кг. Сорт має стійкість до перепадів температур.

h4> широколистого

Листовий вид пекінського салату. Вимогливий до грунту. Високоврожайний сорт виправдовує себе на зволоженою родючої землі при теплій погоді. Кислотність грунту — причина виникнення кили.

Річі F1

Гібрид стійкий до бактеріозу. Щільні качани масою до 2,5 кг. Застосовуються для салатів, не підлягають тривалому зберіганню.

Вікторія

У гібридного сорту великі середньої щільності 2-кілограмові качани з приємними смаковими якостями.

Веснянка

У листового сорти маса плодів до 300 г. Визрівання капусти — через 35 днів. Переваги Веснянки:

h4> Астен

Сорт з Голландії використовується для вирощування на відкритих ділянках. Культури невисокі, вилок вагою 1-1,1 кг.

манок

У гібридного сорту качани середньої щільності в формі циліндра, важать близько 1.5 кг.

Основний козир рослини — врожайність. Несприйнятливий до побуріння листя і хвороб.

Різновид швидко росте під плівкою. Чи не піддається хворобам, транспортування обходиться без механічної деформації вилка.

ТСХА 2

Високоврожайний вид з великими листям світло-зеленого відтінку. Пухкий вилок важить 500 г, з пустотами. Несприйнятливий до цветушности.

Марфа

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Виростає в тіні. Листя широкі, об’ємні. Вага вилка коливається від 1 до 1,5 кг. Стійкий до стрілкування. Під плівкове укриття висівають на розсаду в 20 числах квітня, використовуючи схему 10 х 10 см або 7 х 7 см. Безрассадного спосіб використовують на початку травня, дотримуючись відстані для зелені 20 х 20 см, 30 х 30 см — для качана. Вилок виростає до 300 м

полукочанние

Відрізняється напівкруглими листям насиченого зеленого забарвлення без прожилок і шорсткостей, які різко звужуються до основи. Вилки важать в середньому 2 кг. Вживають в свіжому вигляді. Зберігають нетривалий період.

горки F1

Маса щільною бочковідной головки варіюється від 1,5 до 2,5 кг. Чи не піддається розтріскування і кілі.

чемпіон

Відмінні особливості:

  • врожайність;
  • стійкість до посушливих періодів;
  • нетривалість зберігання.

Овальні блідо-зелені качани важать близько 2 кг.

МІРАКОМ

Виростає при низьких температурах. Культура характеризується стійкістю до стрілкування. Чи не пухкі вилки зеленого забарвлення дотягують до 1,5 кг.

Кьюстар

Гібрид вирощують у відкритому грунті. Зібраний навесні і восени урожай вживають в салатах. Для соковитою серцевини характерний солодкий смак.

Ластівка

Щільний зелений вилок в формі циліндра важить 1.5-3 кг. Для гібрида характерні:

  • стійкість до судинного і слизистого бактеріозу;
  • несприйнятливість до цветушности;
  • відмінний смак;
  • багатий вітаміном С;
  • високими товарними властивостями.

Хибинская

Культивують на е і в Сибіру при нетривалому світловому дні. У тепличних умовах плоди визрівають протягом 25 днів.

оптико

Швидкість технологічної стиглості впливає на короткостроковість зберігання пекінської капусти. Відмінні риси: вирощування в холодному АГРОКЛІМАТ, стійкість у фузаріозу та борошнистої роси. Овальні вилки світло-зеленого тону досягають 1 кг.

ЧА-ЧА

Гібрид вирощують успішно в середній смузі розсадою і насінням. Рассадний прийом гарантує врожай через 45 днів. При вирощуванні капусти з насіння плоди з’являться на тиждень або півтори пізніше. Різновид відноситься до середнього вагового класу. Маса великих екземплярів коливається в діапазоні 2,5-3 кг.

середньостиглі сорти

Лебедушка

Гібрид, який відрізняється високою врожайністю і не розтріскується головками. Стійкий до кили.

Зелений в формі циліндра вилок важить від 1.1 до 1.5 кг. Має хороші товарні якості.

гранат

Урожайний сорт з щільними зеленими головками вагою 2,5 кг. Несприйнятливий до некротичних утворень.

гідра

Рослина утворює напіввідкриті вилки. Зморшкуваті качани темно-зеленого кольору не зберігається довгий час.

келих

Овоч відмінно себе почуває лише в тепличних умовах.

Щільні яскраво-зелені качани в формі еліпса важать 2 кг.

Гілтон

У рослини закритий качан зеленого тону. Збереження смакових якостей листя відбувається при недовготривалим зберіганні. Вилок досягає ваги 1 кг.

Білко

Гібридний сорт, який відрізняється врожайністю. Подовжений насичено-зелений вилок масою до 1,5 кг. Переваги капусти:

  • тривалість лежання;
  • товарність;
  • стійкість до несправжньої борошнистої роси, кили;
  • транспортувальні параметри, які перевищують середні.

ворожка

Полукочанние сорт. Плоскі листя схожі на еліпс, пухирчасті, опушені, зеленого забарвлення.

пізньостиглі сорти

російський розмір

Різниться продовгуватими світло-зеленими головками. Маса качанів сягає 4 кг. Сорт, виведений вітчизняними селекціонерами, підходить для суворого російського клімату. Несприйнятливий до хвороб, пристосований до холодів, невимогливий до грунтів і славиться врожайністю при грамотній агротехніці.

Годиться для вирощування і теплиця, і відкритий грунт. характеризується:

  • стійкістю до недугам;
  • зморшкуватою листям часом з восковим нальотом;
  • 3-кілограмовими щільними качанами.

Застосовується в кулінарії у свіжому і тушкованому вигляді.

Паркін

При сприятливих кліматичних умовах різниться врожайністю. Качани дає дрібні, вагою до 1 кг, проте не пухкі. Забарвлення у листя світло-зелена, з жовтуватим відтінком в розрізі.

Нозакі

Вегетаційний період становить 90 днів. Бобові і зернові — ідеальні попередники при районуванні. Для нього характерні компактні качани в формі еліпса, які важать 2.5 кг. Чи не боїться посухи. Не підходить для тривалого зберігання.

Пекінський експрес

Адаптований до несприятливих метеоумов. Оптимально годиться для вирощування в теплиці та на грядках. Світло-зелені головки досягають 2 кг.

Використання в ландшафтному дизайні

Види капусти пекінської не розрізняються оригінальністю листя і насиченістю колірної гами, тому широкого застосування в декоративному садівництві не отримали. Зрідка застосовуються при оформленні клумб і палісадників. Пік декоративності припадає на травень і триває до жовтня. Для російського клімату краще голландські гібриди.

Як збирати урожай

Збір врожаю здійснюється 2 шляхами. Вирощування капусти пекінської для салатів, що готують з листя, або заради качанів. У першому випадку обрізання листя проводять, якщо досягнуть 10-сантиметрової довжини. Там, де необхідно збір головок, починають прибирання при підйомі бадилля ближче до вилку.

При дотриманні періоду вегетації враховують терміни: початок збирання врожаю по пригоді 2 місяців з моменту посадки. Вага качанів в середньому приблизно 1.2 кг. Урожайність овочевий плантації становить 350 кг.

як зберігати

Зберігається овоч не більше трьох місяців. Пекінська капуста річного терміну посіву або посадки добре зберігається при вологості в 80-85% і температурі + 4 … + 6 ° С. Іноді її просто загортають у харчову плівку і поміщають в холодильник, так вона теж зберігається довго.

Щоб продовжити терміни зберігання, використовують:

  • заморозку;
  • закваску;
  • засушування.

При заморожуванні нарізаний петсай 3 хвилини бланшують в підсоленій киплячій воді. Потім просушують і заморожують.

Найпростіший прийом зберегти урожай — закваска. Рецепт приготування нескладний. знадобляться:

  • 0.6 л — вода;
  • 2 ст. л. — цукор, сіль;
  • 0.1 л — оцет;
  • 2 зубки — часник;
  • 10 кг — нашаткована капуста пекінська.

Інгредієнти перемішати і помістити зверху прес. Добу витримують при кімнатній температурі, далі на 2 тижні ставлять в холод.

Для засушіванія капустяного салату нарізаний соломкою овоч саджають на 4 години в духовку, нагріту до 100 ° С, і відкривають дверцята. Висушена петсай розкладають в бавовняні пакети.

Капуста пекінська — підходящий варіант, щоб вирощувати на своїй дачній ділянці через швидке дозрівання в обслуговувані. Важливо підтримувати стабільний температурний режим і проводити удобрення грунту. Щоб весь рік мати свіжу капусту, можна садити відразу і ранні, і пізні сорти.