Секрети вирощування капусти кольоровий — посадка, розмноження і догляд

Цвітна капуста вигідно відрізняється від інших видів не тільки багатим хімічним складом, а й чудовими смаковими якостями. У європейських країнах і західній частині України завоювала не меншу любов городників, ніж білокачанна. Багато людей вирощують її на своїй дачній ділянці.

опис рослини

Цвітна капуста (лат. Brassica oleracea convar. Botrytis) — однорічна культура сімейства капустяні, або хрестоцвіті. Її батьківщина — Середземномор’я. У дикому вигляді не зустрічається.

Листя досить великі, з вираженими білувато-зеленими жилками. Стебло закінчується суцвіттям. Оскільки це однорічна рослина, термін цвітіння настає в перший рік. Плоди — стручки середнього розміру. Спосіб розмноження — насіннєвий. В їжу використовують головку, що представляє собою суцвіття з недорозвинених бутонів, закритих чашелистиками. Розмір відрізняється в залежності від сорту.

Культура не боїться заморозків до -3 … -4 ° С. Але зимостійкість їй не властива. Суцвіття збирають через 60-80 днів після приміщення розсади у відкритий грунт.

сорти

Рекомендовані ранні сорти для прискореного отримання врожаю (через 75-90 діб):

  1. Грибовська-1355.
  2. Грибовська рання.
  3. Шеститижнева.
  4. Скороспілка.
  5. Гарантія.
  6. Сніжинка.
  7. Сноуболл 123.
  8. Альфа.
  9. Коза-Дереза.
  10. Мовір 74.
  11. Експрес МС.
  12. Фрідом F1.
  13. Вінсон F1.
  14. Гудман.
  15. Царівна.

Добре показали себе середньостиглі сорти:

  1. Дачниця.
  2. Парижанка.
  3. Прогрес.
  4. Снігова куля.
  5. Пурпурова.
  6. Лілова куля.

Для більш високого, але пізніше поспевающего врожаю (120-130 діб) придатні пізні сорти:

  1. Вітчизняна.
  2. Кортес F1.
  3. Амеріго F1.
  4. Московська консервна.
  5. Агнія.
  6. Зелений замет.
  7. Фремонт F1.
  8. Корали Клари.
  9. Флора Бланка.
  10. Біла Красуня.
  11. Осінній гігант.

Є і подзимние гібриди — Кафа F1 і Далтон F1. Термін дозрівання становить близько 200 днів. Їх зазвичай вирощують в теплицях, а висаджують в червні.

Щоб збирати урожай протягом усього літа, культуру варто вирощувати в різні терміни, з інтервалом в 15 днів.

Склад і поживна цінність

По живильній цінності культура значно перевершує білокачанну капусту. Її цінують завдяки високому вмісту солей калію, магнію і заліза. Крім цього, в ній містяться:

  1. Вітаміни групи В, С, РР, Е і К.
  2. Амінокислоти — зокрема метіонін (до 3 мг).
  3. Харчові волокна.
  4. Жирні кислоти.
  5. Сахара.
  6. Каротиноїди.
  7. Фітостероли.

Калорійність становить близько 28 кКал на 100 г. Велика частина маси доводиться на воду (90%). Білки становлять 2,5%, жири — 0,3%, вуглеводи -4,2%.

Корисні властивості культури полягають в її позитивний вплив на стан серця, судин і шлунково-кишкового тракту. А антиоксидантні сполуки, що знаходяться в її складі, попереджають появу злоякісних новоутворень.

Низька енергетична цінність пояснює використання цвітної капусти в дієтичному харчуванні, а багатий хімічний склад і хороша засвоюваність дозволяє включати її в дитяче меню.

Основні протипоказання до вживання культури:

  1. Подагра.
  2. Гострі запалення в кишечнику.
  3. Гастрит з підвищеною кислотністю.

При наявності цих недуг шкоди завдає велику кількість пуринових сполук.

як виростити

Вирощування культури схоже з агротехнікою білокачанної капусти. Але кольорова більш теплолюбна і вимоглива до родючості, тому перед посадкою необхідна підготовка грунту. Кращі попередники — горох, боби, цибуля, огірки. Їй підходить помірний температурний режим — близько 18 ° С.

Місце посадки готують ще восени. Необхідно внести:

  1. Органічні добрива — деревна тирса, гній, компост (2-3 кг на кв.м).
  2. Фосфорні (30 г на кв.м).
  3. Калійні (20 г на кв. М).

Навесні додатково вносять аміачну селітру (20 г на кв.м) або сечовину (15 г на кв.м).

Цю культуру зазвичай вирощують на розсаду. Прямий посів в землю можливий тільки в південних областях. Насіння знезаражують — гріють 20 хвилин у воді (близько 50 ° С). Зручніше за все використовувати для цього термос.

Варто провести замочування. Для цього насіння поміщають в тканинний мішок і тримають у воді приблизно 12 годин. Додають трохи нітрофоски. В результаті підвищується врожайність культури.

Спочатку насіння висівають в компостні горщики або ящики, заповнені сумішшю торфу, перегною і деревної золи (2: 1: 1). Грунт попередньо дезінфікують розчином перманганату калію (0,1 г / л). Глибина посіву насіння приблизно 1,5 см.

Щоб забезпечити активне зростання, створюють сприятливі умови. Кращий температурний режим — + 20 … + 22 ° С. Для отримання парникового ефекту ємності накривають плівкою. Коли проклюнутся паростки, її прибирають, а температуру трохи знижують. Така тактика сприяє зміцненню кореневої системи рослин.

Коли з’являється перший лист, проводять пікіровку, а пізніше рослини підживлюють розчином нітрофоски (2-3 г / л води). Приблизно за тиждень до посадки в грунт їх гартують — виносять на вулицю, поступово збільшуючи тривалість.

як садити

Розсаду поміщають в грунт в стадії 4-5 розвинених листків. Грунт повинна бути ретельно скопані (на глибину 20 см). Дуже важливо зробити це вчасно. Однак слід знати, як вибрати саджанець. Якщо нижня частина рослини занадто тонка або підсохла, то такі пагони краще викинути. Це явище — ознака чорної ніжки. А якщо на кореневище виникли ущільнення, то це кила. Такі паростки також садити не варто.

Попередньо викопують лунки, в які вносять трохи кальцієвої селітри (приблизно 2 ч. Ложки). Потім їх рясно поливають.

Як посадити:

  1. Міжряддя — 45-50 см.
  2. Відстань в ряду — 30-35 см.

Посів проводять кілька разів — з березня по травень. Ранній урожай отримують тільки в захищених місцях, де грунт швидко прогрівається. На такі ділянки рослини садять на початку квітня. В інших районах висів проводять, коли мине загроза заморозків, або відразу ж вкривають пагони плівкою.

як доглядати

Цвітна капуста вимоглива до освітленості і вологи. Їй потрібен регулярний полив, особливо на початку формування головок. Але перезволоження культура не переносить. Грунт підтримують злегка лужний.

Через те що коренева система рослини слабо розвинена, саджанці підгодовують і підгортають. З цієї ж причини періодично підсипають землю. На сонці головки темніють і швидко розсипаються. Тому рекомендується їх притенять, пов’язуючи листя.

Внесення підгодівлі проводять 3-4 рази, починаючи з 1,5 тижнів після висадки.

Чим слід удобрювати:

  1. Розчином нітрофоски (3 г / л) або сечовини (2 г / л).
  2. Також використовують рідкий коров’як, курячий послід і істотно підвищують урожай мікродобрива.

Якщо садівник вирощує культуру на піщаних ґрунтах, то додатково вносять магній.

Головні хитрості при вирощуванні культури полягають не тільки в своєчасному добриві і поливі, а й обприскуванні листя водою в жаркі дні. Така дія допомагає зменшити температуру в районі суцвіть.

Як збирати урожай і зберігати

Збір врожаю проводять вибірково, до того як головки почнуть розсипатися. Верхні листки обрізають врівень з ними, залишаючи нижню частину в якості обгортки. Якщо капусту будуть відразу вживати в їжу, то можна проводити обрізання і без цього. Залишки рослин видаляють, щоб уникнути розповсюдження захворювань, характерних для капустяних культур.

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Варто окремо сказати про дорощуванні рослин. Восени викопують екземпляри з розвиненими листям і тільки що почали формуватися суцвіттям (близько 5 см в діаметрі). Потім їх прикопують в опалювальній теплиці або підвалі. Через деякий час головка досягне нормальних розмірів. Рослина буде харчуватися речовинами, які збереглися в зелені.

Зберігання овочів проводять в холодильній камері. Якщо у городника є льох, то краще розмістити їх в ньому. Щоб ласувати цією культурою і взимку, її часто заморожують. Для цього головки розбирають на суцвіття, промивають і тримають півгодини в солоній воді. Потім проводять Бланшіровка — на пару хвилин поміщають в окріп. Після це охолоджують, сушать, пакують в целофанові кульки, запаюють їх і кладуть в морозилку. Овоч збереже свої властивості до півроку. Таким же чином заготовляють:

  • брюссельську капусту;
  • зелений горошок;
  • болгарський перець;
  • зелень;
  • овочеві суміші для заправки супів.

Захворювання і шкідники

Найпоширеніші хвороби цвітної капусти:

  1. Кіла — це грибок, що вражає корінь. Для запобігання зараження в теплиці або парнику замінюють грунт. Грунт дезінфікують 40-процентним тіазоли або марганцевокислим калієм (0,1 г / л).
  2. Пероноспороз — з’являється на листках і суцвіттях у вигляді жовтуватих плям. Щоб попередити появу хвороби, насіннєвий матеріал знезаражують.
  3. Чорна ніжка — атакує розсаду або молоді рослини. Заходи боротьби — дотримання плодосмена і дезінфекція грунту марганцевокислим калієм (0,1 г / л).

Хрестоцвіті блішки — поширені шкідники капусти. Представляють особливу небезпеку для молодих пагонів, які можуть знищити повністю. До заходів боротьби відноситься своєчасне видалення бур’янів. На присадибній ділянці їх запилюють перетріумом або тютюновим пилом. Непоганий результат дає розчин лушпиння або часниковою лушпиння з милом.

Не менш часто городники стикаються з капустяної попелиць.