Секрети вирощування лопуха великого і повстяного

Більшість людей вважають лопух бур’яном. Однак з середні століття він був популярною овочевою культурою. Це досить цікава рослина, яке можна посадити на своїй дачній ділянці для використання в кулінарії або лікувальних цілях.

Ботанічний опис

Лопух великий, або реп’ях (Arctium lappa) — дворічна харчова, лікарська і медоносна рослина з сімейства Айстрові (Asteraceae).

Коренева система стрижнева, м’ясиста. Розмір куща досягає 1,5 м. Стебла прямостоячі, ребристі. Листя великі, черешкові, серцеподібної форми, близько 50 см в довжину і приблизно стільки ж у ширину.

Квітки фіолетові, двостатеві, в кошиках кулястої форми, зібраними в кисть. Обгортка покрита колючками, які надійно чіпляються за шерсть тварин або одяг. Так відбувається розмноження і перенесення насіння на далекі відстані.

У серпні утворюються плоди — сіруваті семянки від 0,5 до 0,7 см з чубком з зазубрених щетинок. Термін цвітіння настає на другий рік і доводиться на середину літа. Після плодоношення рослина гине.

Культурі властива зимостійкість. Вона не боїться морозів, властивих середній смузі України, зимує без укриття. Спосіб розмноження — насіннєвий.

Лопух повстяний (Arctium tomentosum) має подібний зовнішній вигляд. Його відрізняють кошики, покриті тонкими «ниточками», і злегка опушені стебла. Тому часто рослину називають паутіністим.

Вирощування, хімічний склад і механізм дії на організм у обох культур однаковий, тому доцільно розглянути їх в рамках однієї статті.

Склад і поживна цінність

Лопухи — лікарські рослини. Корені містять:

  • вітаміни групи В, С, Е, К;
  • ефірні масла;
  • інулін;
  • дубильні сполуки;
  • мінеральні речовини — калій, кальцій, залізо, фосфор;
  • пальмітинову і стеаринову кислоти;
  • глікозиди;
  • смоли.

Листя особливо багаті вітаміном С.

Калорійність — близько 72 ккал. З лопуха готують дієтичну і корисну їжу.

сорти

У Держреєстр внесено одне сорт лопуха великого — Самурай. Рослина невелика, висотою 40-50 см. На вегетацію йде 75-80 днів. Культура рекомендована для використання в кулінарії. Коренеплід гіллясте, 25-35 см в довжину і 3-5 см в діаметрі. Середня вага — 150-200 г.

Решта видів представлена ??дикорослими екземплярами. Вони поширені в середній смузі України, на Кавказі, Далекому Сході та в Сибіру. Лопухи зустрічаються в занедбаних місцях — канавах, пустирях, кюветах. Тут ґрунт багатий азотом, що для них має пріоритетне значення. Так само ростуть уздовж доріг і біля будинків.

як виростити

Рослини воліють родючі землі із слабокислою реакцією. Посадковий матеріал збирають з дикорослих особин або набувають насіння культурного сорту.

Підготовка ґрунту проводиться заздалегідь і включає в себе:

  • перекопування;
  • внесення гною або компосту (2-4 відра на м?), суперфосфату (15-20 г), деревної золи (1 склянка).

Місце посадки розміщують на сонці. У тіні рослина повільніше розвивається і формує мізерну зелену масу.

підготовка насіння

Насіння лопуха піддають холодної стратифікації. Це своєрідна імітація природного циклу життя, яка готує зародки до пробудження. Як тільки настануть сприятливі умови, вони швидко проклюнутся і рушать в зростання.

Процедуру легко провести вдома:

  • насіння змішують з піском;
  • складають в невелику ємність;
  • збризкують з пульверизатора;
  • відправляють в прохолодне місце (підвал, холодильник) на 3 місяці. Навколишня температура повинна бути не вище +5 ° С.

Після вказаного часу посадковий матеріал готовий до висіву.

як посадити

Насіння садять у відкритий грунт двічі за сезон:

  • навесні (квітень-травень);
  • восени (кінець жовтня).

Другий спосіб забезпечує прискорене отримання врожаю. Однак його краще не використовувати, якщо на ділянці живуть миші — великий ризик втратити посіви. Щоб знизити ймовірність атаки гризунів, сніг приминають до утворення щільної кірки. Перед весняної посадкою обов’язково проводять стратифікацію.

Не залежно від термінів насіння розміщують по одній схема. Як садити:

  • відстань в міжряддях — 0,6-0,7 м;
  • між рослинами залишають невелику дистанцію (5-7 см) — 100% схожості все одно не буде;
  • глибина посіву насіння на важких грунтах — 1 см, на легких (піщаних і супіщаних) — 2,5 3,5 см.

Паростки з’являються приблизно через 2 тижні. Якщо вони зійшли занадто густо, посадки проріджують. Щоб отримати потужні рослини, слід розібратися, як вибрати саджанець. Залишають найміцніші і розвинені екземпляри, підтримуючи дистанцію близько 0,5 м.

Насіння не сіють на розсаду, тому що при такому способі погіршується якість коренеплодів. У теплиці його також не вирощують — рослина відмінно пристосоване до умов центральної смуги.

як доглядати

Лопухи не вимагають специфічного догляду. На початкових етапах потребують прополка. Дорослі рослини самостійно пригнічують ріст бур’янів.

Важливе значення має полив. Підтримують помірну вологість. Зазвичай вистачає природних опадів, але в посушливі періоди влітку під кущ краще вилити пару відер води.

Чим слід удобрювати

Для активного набору вегетативної маси на початку сезону рослини підживлюють азотними добривами. З цією метою використовують карбамід або аміачну селітру. Надалі їх перестають застосовувати, щоб лопух не нарощувати листя на шкоду коріння. З цієї ж причини не можна закладати гній — тільки компост або перегній.

В період формування коренеплодів практикують внесення калійних підгодівлі. Вони стимулюють ріст коренів.

Хвороби і шкідники

Молоді лопухи, що ростуть на окультурених землях, вражають слимаки. Вони поїдають сходи і псують листя, гальмуючи розвиток. Рослини обробляють розчином нашатирю і оцту, приготованого з розрахунку 1 до 6. Шкідників відлякує запах шавлії і часнику. Їх вчасно посадити по периметру ділянки, щоб убезпечити себе від навали.

Захворювань культура не схильна до.

Як збирати урожай

Обрізання листя здійснюють у міру відростання. Зелень можна довго зберігати — її відразу ж вживають в їжу або переробляють.

Збір врожаю коренів проводять в кінці першого сезону, коли надземна частина зів’яне, або на другий рік до появи квітконосів — в червні-липні. Для цього:

  • кущ обрубують біля основи;
  • землю обкопують по колу на максимально можливу глибину.

Дістати все корінці практично неможливо — вони розгалужуються і йдуть в грунт більш ніж на метр.

Корисні властивості і протипоказання

У фармакології знайшли застосування коріння лопуха. Попередньо їх сушать в притінку — на горищі або на вулиці під навісом. У приміщенні повинна бути хороша циркуляція повітря. Підготовлену сировину зберігають в тканинних або паперових мішечках кілька років.

Коріння мають наступні властивості:

  • сечогінними;
  • жовчогінні;
  • болезаспокійливими;
  • протизапальними;
  • обволікаючими;
  • потогінний.

Їх використовують для приготування цілющих настоїв чи відварів. Такі засоби допомагають при:

  • ревматизмі;
  • подагрі;
  • замку;
  • гастриті;
  • геморої;
  • каменях в сечовивідної системі;
  • захворюваннях щитовидної залози.

Ними полощуть рот при запаленні ясен або слизової оболонки.

Існують хитрості використання лопуха в побуті. Він відлякає мишей, якщо розкласти колючки біля входів в норки.

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

При зовнішньому застосуванні настої лікують різні захворювання шкіри:

  • висип;
  • екзему;
  • свербіж;
  • фурункули.

Сік з листя підтримує здоров’я печінки і виводить токсичні сполуки з організму. Він показаний під час прийому сильнодіючих препаратів з масою побічних ефектів. Для тривалого зберігання його змішують з горілкою в рівних частинах. Норма вживання — 2 ст. л. на добу.

Знахарі рекомендують прикладати листя до ран і опіків, щоб прискорити їх загоєння.

Лопух здатний завдати шкоди лише при надмірному вживанні і наявності алергії на його компоненти. Також від нього варто відмовитися під час вагітності та лактації. Необхідно пам’ятати, що народні засоби — це доповнення до основного лікування, а не його заміна.

Коріння лопуха дозволяють зберегти красу волосся і зупинити випадання. Настоєм полощуть голову після миття або втирають в шкіру. При регулярному застосуванні зміцнюються волосяні фолікули, пробуджуються сплячі цибулини, а шевелюра набуває блиск і шовковистість.

Хороший ефект демонструє наступний засіб:

  • 20 г сировини змішують з 10 г квіток календули, заливають водою;
  • тримають на водяній бані 15-20 хв;
  • остуджують до кімнатної температури, фільтрують.

Відвар втирають в шкіру голови двічі в тиждень.

Як лікувальний сировини застосовують тільки лопухи, які виросли в екологічно чистих районах. Культури, що розташувалися на звалищах та інших забруднених ділянках, накопичують солі важких металів.

Використання в ландшафтному дизайні

Лопух цілком придатний для застосування в декоративному садівництві. Він ідеальний для людей, які не хочуть або не можуть приділяти багато часу квітнику. Рослина практично не вимагає догляду, а потужні розлогі кущі прикрасять будь-яку ділянку. Головне — відвести під нього родючий ділянку з достатнім запасом поживних речовин.

Лопух можна зробити центром композиції. По периметру розмістити:

  • інші невибагливі рослини — астильбу, бруннеру, волошки;
  • зеленню культури — кріп, петрушку, базилік.

Пік декоративності припадає на період цвітіння. Суцвіття досить ошатні і видали привертають увагу. Але і в процесі вегетації лопух не залишиться непоміченим.

Вживання в їжу

У X-XV ст. лопух був основний овочевою культурою в Європі. Згодом його витіснили більш популярні коренеплоди. Однак зараз інтерес до рослини поступово відроджується. Це пов’язано з великою кількістю корисних властивостей і низькою калорійністю.

У кулінарії використовують молоде листя лопуха. Їх їдять свіжими або додають в:

  • овочеві салати;
  • супи;
  • пюре.

Стара зелень придатна до вживання тільки після термічної обробки.

Смажені, печені або тушковані коріння їдять як звичайні овочі. Вони замінюють картопля, морква, петрушку. У відварному вигляді також кладуть в салати і супи. Висушені і розмелені в порошок використовуються замість борошна для приготування коржів і котлет. Людям, яким не дуже подобається їхній смак, варто попередньо провести замочування у воді протягом 15-20 хв.

В Японії лопух великий культивую як овочеву культуру нарівні з дайконом.

рецепти приготування

З лопуха готують безліч різних страв. Наприклад, варт корисний суп.

Компоненти на 0,5 л:

  • листя — 300 г;
  • рис — 40 г;
  • морква і цибуля ріпка — по 1 шт .;
  • картопля — 200 г;
  • сіль, спеції.

Алгоритм дій:

  1. Картопля чистять і ріжуть кубиками, відварюють разом з рисом до готовності в м’ясному бульйоні.
  2. Цибулю і моркву шаткують, пасерують.
  3. Листя подрібнюють, додають в суп з іншими овочами за 15 хв до подачі на стіл.

Ще один варіант — варення з лопуха. Воно не містить цукру, тому його їдять все люди. Інулін, що міститься в коренях, трансформується у фруктозу. Вона надає страві солодкий смак і не викликає стрибків цукру в крові.

Для приготування знадобиться 300 г коренів лопуха, така ж кількість яблук і обліпихи. Замість останнього компонента підійде будь-яка інша кисла і соковита ягода.

Алгоритм дій:

  1. Коріння ретельно миють, подрібнюють на тертці або пропускають через м’ясорубку.
  2. Обліпиху складають в каструльку і ставлять на вогонь, щоб вона дала сік. Потім ягоди перетирають через сито. Макуха використовують для приготування компоту.
  3. Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину, ріжуть невеликими шматочками. З шкірками надходять так само, як і з обліпихою — трохи проварюють до виділення соку, перетирають і додають до решти інгредієнтів.
  4. В окремій каструлі змішують всі компоненти — обліпиховий сік, коріння і яблука — і ставлять на плиту.
  5. Масу варять близько 60 хв. Після цього її розкладають по простерилизованнимбанкам і закочують.

З таким вітамінним коктейлем взимку не страшні авітаміноз і хвороби.

А ще коріння лопуха цілком можуть замінити каву. З них виходить напій на зразок цикорію. Для його приготування:

  1. Коріння миють, розрізають на невеликі шматочки, сушать в духовці, поки не побуреют.
  2. Перемелюють в блендері до порошкоподібного стану.
  3. Заварюють з розрахунку 1-2 ч. Ложки на склянку окропу.

За бажанням напій розбавляють молоком або вершками.

Лопух — забута культура, яка цінна і як ліки, і як овоч. Коріння і листя — джерело корисних речовин. А якщо правильно їх приготувати, то і смачне доповнення до повсякденного меню. Знання особливостей догляду допоможе отримати хороший урожай.