Секрети вирощування овочевого гороху

Свіжа текстура і солодкий смак свіжого овочевого горошку уособлює весну. У давнину заготовляли вирощений в дикій природі горох. Римляни ж вважали, що свіжі зелені боби містили отруту, тому перед вживанням в їжу їх висушували. Тільки за часів Людовика XIV придворний садівник створив гібрид зеленого горошку. Французьке винахід набуло популярності не тільки при дворі короля, але і у всьому світі.

Інформація та опис

Овочевий горох (лат. Pitum ??savitum) — однорічна трав’яниста рослина, що належить до сімейства бобові (лат. Fabaceae), яке вирощують на городах по всьому світу. Рослина не зимостійка, але не боїться бідної суглинистой грунту — горох легко росте в складних умовах.

Предки сучасної культури невизначені, але вона є одним з найдавніших культивованих посівних. Дікорослая культура походить з Середземноморського регіону, а стародавні останки, що датуються періодом неоліту, були знайдені на Близькому Сході. Європейська колонізація принесла горох в Новий світ і інші регіони по всьому світу. В середині 1800 плоди з монастирського городу в Австрії використовувалися піонером в галузі вивчення спадковості Грегором Менделем.

Посадка і особливості догляду

Як тільки вибирають, який сорт гороху буде висаджуватися на своїй дачній ділянці, знадобляться деякі рекомендації по посадці і подальшому догляді за молодими рослинами. Тут можливо знайти докладні інструкції і хитрості, які допоможуть освоїти процес вирощування.

Посадка у відкритий грунт

Перед посівом необхідно розпушити землю приблизно на 15 см. Горох добре росте в пухкому грунті з доступом повітря і води. Якщо глинистий грунт, додають органічний компост, який поліпшить дренажні властивості грунту.

Рослина потребує впливі прямих сонячних променів протягом дня (6-8 годин), що необхідно враховувати при виборі місця для посадки. Оптимальний спосіб розмноження для культури — посів безпосередньо в грунт. Попередньо вирощені на розсаду рослини часто не приживаються після пересадки через слабку кореневу систему.

Розміщують по 1-2 зерна на відстані 5-7 см один від одного в підготовленому грунті. Рекомендується висаджувати один тип гороху в окремих рядах. Так, можна розмістити два сорти рослини в сусідніх рядах, якщо обмежена виділена площа, але є бажання посадити якомога більше видів за один раз. Насіння висівають на глибині 1 см і поливають (не використовують великий напір, щоб не змити насіння). Між рядами залишають відстань близько 80-90 см (враховують необхідність встановлення підпірок для кожного конкретного сорту).

Горох краще росте при низькій температурі повітря. Тому оптимальним часом для посадки є рання весна або пізнє літо в залежності від клімату. Час проростання — приблизно 1 тиждень при температурі грунту 15 ° С і 1 місяць при температурі близько 4 ° С. Якщо ж температура грунту менше 4 ° С, слід почекати, поки підніметься до цієї позначки.

При посадці на відкритому повітрі слід убезпечити зерна від птахів. Один із способів це зробити — помістити смужки з харчової фольги на підпірці для майбутньої лози рослини. Складіть тонкі смужки максимально можливої ??довжини і прикріпіть їх до дерев’яної підпірці. Знадобиться принаймні 10 таких смужок, щоб відвадити літаючих шкідників.

Такий же прийом посадки застосовують до кущових сортів гороху — 2-3 насіння в одну лунку на відстані 10 см. Для додаткової підтримки культури і захисту від птахів встановлюють дерев’яні стрижні у кожного куща. На вершині стрижня прив’язують шматок пластикової стрічки, яка буде рухатися від руху вітру і відлякувати птахів також, як і смужки фольги.

підготовка

Перед посівом рослини слід подбати про підпорах для лоз. Багато вирощують горох уздовж існуючих зборів або решіток, використовуючи їх як елемент ландшафтного дизайну ділянки. У разі їх відсутності необхідно імпровізувати. Горохові лози повинні рости максимально вертикально для отримання великого врожаю. На щастя, стручки легкі і не несуть велике навантаження для лоз або підпірок.

Використовувані для томатів клітини стають хорошою підпорою для лоз. Іноді для цієї мети використовують гілки дерев. При виборі допоміжного пристрою головне — це його висота (90-180 см залежно від сорту).

Існує спрощений метод створення підпірок під лози рослин. Для цього розміщують по одному вертикальному бруску на різних кінцях грядки і натягують між ними кілька рядів шпагату на різній висоті. Таку конструкцію використовують в якості живої огорожі в декоративному садівництві. Червоно-фіолетові, рожеві або білі квіти, що ростуть по 2-3 на стеблі, мають форму метелика. Плід — це ріжок до 10 см в довжину, при дозріванні розколюється навпіл. Всередині — від 5 до 10 жовтих, білих або різнокольорових насіння, прикріплені короткими стеблами.

компаньйони

Одним із способів захисту рослин від хвороб і шкідників є посадка компаньйонів, тобто рослин, які допомагають один одному. Один із прикладів — посадка поруч з рослинами, які страждають від попелиці і жуків, чорнобривців. Видаваний ними аромат змусить комах уникати місць, де ростуть квіти. Так як південні сорти гороху залучають жуків, рекомендується по периметру грядки розсадити французькі чорнобривці (Tageles patula). Квіти розпустяться влітку і стануть прекрасним доповненням в ландшафтному дизайні на ділянці. До того ж чорнобривці відлякують шкідливих нематод, які живуть під землею і харчуються корінням рослин.

Горох та інші члени сімейства бобових приносять користь грунті: додають азот в грунт на місці посадки. При цьому не радять застосовувати один і той же місце посадки культур в наступному сезоні.

осінній урожай

Якщо краще зібрати урожай восени, необхідно сіяти насіння в кінці літа. В такому випадку треба уважно стежити за прогнозом погоди і встигнути зібрати ріжки до перших морозів. Краще використовувати сорти, термін дозрівання яких короткий у порівнянні з іншими. Єдина відмінність між весняним і літнім посівом насіння — це глибина посіву. У другому випадку необхідно посадити зерна на глибині приблизно 5 см. Так як температури грунту буде високою, то перші паростки проклюнутся через 1 тиждень. Велика глибина посіву необхідна для того, щоб вегетативний ріст культури здійснювався при більш низьких температурах, які наступають на початку осені.

Зростання в контейнерах або теплиці

Як і при зростанні в відкритому грунті, тут переконуються в створенні достатнього дренажу. При посадці в контейнерах вибирають ті, глибина яких принаймні 20 см. Для наповнення контейнера використовують родючий верхній шар грунту або готовий покупної грунт. Також засвідчуються в наявності підпірок — клітина для томатів також підійде. Поглиблюють замочені насіння в грунт приблизно на 2 см на відстані 5 см один від одного і поливають.

Термін цвітіння у гороху — 10-40 днів залежно від сорту. Зазвичай перший ріжок сигналізує про припинення періоду цвітіння, який вважається піком декоративності у рослин.

мульчування

Через кілька тижнів після посадки рослини необхідно прополоти або розсадити. При виборі саджанця звертають увагу на здорові культури і прибирають слабкі. Після проріджування горох мульчують. Необхідно почекати, поки паростки проклюнутся, перш ніж починати процес укривання грунту. Дотримуються кілька простих рекомендацій при мульчировании:

  • якщо проживають в регіоні з підвищеною вологістю, впору лише злегка вкрити грунт соломою або іншим матеріалом, так як утримання підвищеної вологості призведе до появи цвілі;
  • в сухому кліматі утримання вологи стає пріоритетом перед можливістю утворення цвілі. Однак в цьому випадку не нехтують превентивними кроками в боротьбі з хворобами, що виникають через цвілі.

полив

Найкраще здійснювати полив мінімум раз в тиждень. Частота залежить від кількості дощів і температури повітря — не слід давати грунту висихати повністю, так як недолік вологості негативно позначиться на кількості врожаю.

Враховують час, коли розпускаються квіти і коли зав’язуються стручки — в цей час культура найбільше потребує поливу. Якщо зав’язь з’явилася в жаркий період, поливають рослину мінімум 1 раз в день для подальшого розвитку стручків.

Внесення підгодівлі і добрив

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Коли висота паростків досягає 5 см, рослини підживлюють будь-яким доступним рідким добривом. Внесення підгодівлі дасть паросткам стимул, необхідний для розвитку довгих і міцних лоз для зростання стручків. Застосовують добрива 1 раз протягом життєвого циклу рослини. Їх надлишок приведе до надлишкового росту лоз і листя замість розвитку зав’язі і стручків (обрізання зайвих перестав бути мірою, яка перешкоджає подальшому вегетативного росту). Якщо грунт на дачній ділянці багата поживними речовинами, радять пропускати цей етап в догляді за овочевим горохом.

Сорти овочевого гороху

Рослина одне з перших з городніх культур виростає і плодоносить. Існують дуже ранні, ранні, середньосезонні і пізні сорти, вегетативний ріст і дозрівання кожного з яких триває від 7 до 10 тижнів. Для культур з лозами потрібні решітки або підпірки для зростання, а кущові карликові сорти майже не потребують додаткового зміцнення. У порівнянні з першими у другого виду урожай менше.

Серед зеленого або англійської зеленого видів горошку зустрічаються сорти з зморшкуватими і гладкими насінням, які очищають від шкаралупи. Перші солодші на смак, а другі більш тверді. Сорти з гладкими насінням підходять для ранньої посадки, а також для осінньої і зимової. Якщо на ділянці не можна захистити культуру від хвороб, використовують стійкі до захворювань сорти (наприклад, «Маестро»). Якщо в подальшому планують заморозити або консервувати плоди, вибирають сорт «Дакота» — у нього великі плоди.

У гороху снігового і гороху магнетот (цукровий) їстівні стручки. У першого практично плоскі стручки, які їдять сирими або приготованими. Цукровий горох з’їдають або зовсім молодим, або дозріли, коли плоди м’ясисті і соковиті. Обидва види є як з лозами, так і кущові. Нові гібриди карликового горошку, наприклад, «Солодкий сніговий» ( «Snow Sweet»), мають боби, які довше залишаються м’якими на смак, ніж традиційні види.

Сорти гороху снігового

  • «Снігур» ( «Snowbird») — карликовий кущ 45 см у висоту, дозріває за 60 днів, короткі 10 см ріжки ростуть групами, помірно солодкі горошини;
  • «Сірий Цукровий» ( «Grey Sugar») — традиційний низкорастущие кущ, дозріває за 65 днів;
  • «Орегонский цукровий» ( «Oregon Sugar Pods») — плідний, дозріває за 70 днів, досягає 75 см в довжину, стійкий до хвороб, з солодкими і ніжними горошинами;
  • «Mammoth Melting Sugar» — негібридних з довгими лозами (4-5 м), дозріває за 70 днів, ріжки великого розміру довжиною до 14 см вміщають солодкі горошини;
  • «Орегонский цукровий № 2» ( «Oregon Sugar Pods № 2») — дозрівають за 70 днів, ріжки завдовжки 10 см ростуть по двоє, досягає до 80 см в довжину, приносить багатий урожай, стійке до хвороб рослина із солодкими і ніжними плодами;
  • «Лавина» ( «Avalanche») — характеризується великими темно-зеленими солодкими стручками, дозріває за 60 днів, досягає у висоту до 90 см, високим урожаєм.

Сорти цукрового гороху

  • «Sugar Bon» — дозріває за 55 днів, дуже солодкі стручки довжиною до 10 см, стійкий до хвороб;
  • «Sugar Snap» — переможець багатьох конкурсів, з класичним солодким смаком, лози досягають 180 см в довжину, приносить великий урожай;
  • «Super Sugar Snap VP» — різновид дозріває за 65 днів, солодкий, лози довжиною до 180 см і 10 см стручки, стійкий до хвороб;
  • «Sugar Ann» — бистросозреваемий (до 55 днів) з солодкими і хрусткими горошинами (по 7 у стручках), стійкий до хвороб;
  • «Жигалова 112» — карликовий з 60-денним вегетативним періодом;
  • «Невичерпний 195» — один з середньоранніх (до 40-60 днів), в стручку довжиною 10 см по 6-7 горошин;
  • «Альфа (Глориоза поліпшена)» — ранньостиглий сорт (в середньому 60 днів до дозрівання);
  • «Кубанець-1126» — дозріває за 60 днів;
  • «Карагандинський 1053» — раносозревающій сорт, що досягає у висоту до 60-80 см;
  • «Віола» — досягає у висоту до 80 см, дозріває за 70 днів, горошок темно-зелений нудний на смак;
  • «Адагумскій» — дозріває за 50 днів, сорт з високою врожайністю, стійкий до хвороб;
  • «Вега» — дозріває за 50 днів, солодкі і соковиті горошини, підходить для вживання в їжу в сирому вигляді, для консервації і заморожування.

Деякі сорти з їстівним стручками мають волокно, яке слід видалити перед вживанням. На щастя, є сорти без цих волокон, наприклад «Весняний солодкий» ( «Sugar Spring»).

Польовий горох або коров’ячий, в тому числі, з чорними крапками, процвітає в регіонах з довгим жарким літом.

Сорти з неїстівними стручками (лущильні сорти)

  • «Весна» ( «Spring») — дозріває за 60 днів, на смак помірно солодкий, приносить хороший урожай — багато стручків з 6-7 горошинами в кожному, лози досягають 60 см;
  • «Останній герой» ( «Survivor») — різновид з практично безлистим рослиною і жилавими зростається лозами, які досягають 60 см у висоту, стручки вміщають по 8 горошин, період дозрівання — 70 днів, помірно солодкі на смак;
  • «Томас Лакстон» ( «Thomas Laxton») — дозріває за 60 днів, в стручках по 8-9 темно-зелених похилих горошин, досягає 90 см, помірно солодкі;
  • «Ванда» ( «Wando») — популярний різновид, добре розвивається в теплих і холодних кліматичних умовах, дозріває за 70 днів, досягає у висоту до 75 см; стручок вміщує 7-8 середніх горошин, підходить для заморожування і сушіння, підходить для осіннього збору врожаю;
  • «Солодкий садовий» ( «Garden Sweet») — дуже солодкий на смак, дозріває за 75 днів, досягає у висоту більше 1 м, в кожному стручку по 9-10 середніх горошин, вважається одним із найсмачніших різновидів овочевого гороху;
  • «Великий» ( «Mr. Big») — лауреат багатьох змагань, дозріває за 60 днів, великі темно-зелені стручки вміщають по 9-10 дуже великих горошин помірно солодких на смак, досягає 120 см у висоту;
  • «Раніше досконалість» ( «Early Perfection») — різновид зі стручками в формі півмісяця довжиною до 9 см, які вміщують по 8-9 солодких горошин, рослина стійко до посухи, дає хороший урожай, дозріває через 65 днів;
  • «Маестро» ( «Maestro») — різновид дозріває за 60 днів, в кожному стручку по 10-11 помірно солодких горошин, підходить для осіннього збору врожаю;
  • «Лінкольн» ( «Lincoln») — стійкий до посухи сорт, дозріває за 70 днів, в стручках по 7-8 великих солодких горошин, підходить для заморожування;
  • «Маленьке диво» ( «Little Marvel») — рослина досягає 60 см у висоту, стручки довжиною по 7 см вміщують по 7-8 середніх солодких горошин, дозріває за 65 днів;
  • «Туманна Шкаралупа» ( «Misty Shell») — карликовий кущ досягає до 50 см у висоту, стручки довжиною до 7 см вміщують по 7-8 солодких і м’ясистих горошин, відомий своїм великим урожаєм;
  • «Ранній грибовский» — ранньостиглий з прямими стручками, в яких 6-8 середніх горошин;
  • «Ранний грибовский ІІ» — низкорастущие кущ з коротким вегетативним періодом;
  • «Овочевий-76» — дозріває за 50 днів, досягає в довжину 70 см, підходить для консервації;
  • «Чудовий-240» — карликовий сорт (висотою 30-40 см), не потребує підпорах або решітках, дозріває в середньому за 60 днів;
  • «Ювілейний 1512» — дозріває за 60 днів, досягає у висоту до 70 см;
  • «Фуга» — кущова рослина, досягає у висоту 60 см, в стручку по 9-12 горошин, готовий до вживання через 60 днів;
  • «Ранній консервний-20/21» — сорт раннього дозрівання, підходить для вирощування на півночі;
  • «Восход» — стебла довжиною до 75 см, стиглий через 70 днів, стійкий до захворювань;
  • «Пізньостиглий мозкової поліпшений» — характеризується пізнім дозріванням, стебло довжиною до 70 см.

урожай

Сприятливий час для збору врожаю визначають за зовнішнім виглядом стручків. Їх маленький розмір свідчить про те, що плоди ще не дозріли. Волокнисті стручки свідчать про втрати горошинами більшої кількості своєї солодощі.

лущильні сорти

Оптимальний час для збирання гороху лущильних сортів — коли його стручки мають округлу форму і вони яскраво-зеленого кольору, злегка блискучі. Не повинно бути видимих ??пошкоджень. Всі ці ознаки свідчать про необхідність якнайшвидшого збору врожаю. Якщо ви пропустите оптимальний час для збирання врожаю, то стручки будуть пошкоджені зростаючими зсередини горошинами, а на смак будуть жорсткими.

Цукровий і сніжний горох

Урожай цих сортів збирають протягом тривалого часу — час варіюється в залежності від того, хочете ви отримати горошини великого або маленького розміру. Як тільки стручки почнуть скручуватися і тьмяніти, втратять свою солодкість і стануть волокнистими.

застосування

Продукт вживають в їжу в сирому вигляді, приготованим на пару, смаженим, вареним, тушкованим або печеним. При готуванні уважно стежать за часом приготування, так як зайве час призводить до м’якості і втрати солодощі горошку. При сумніві в рецепті приготування враховують, що краще зняти блюдо з вогню раніше.

Протипоказанням для вживання гороху є подагра, так як пурини в його складі сприяють підвищенню рівня сечової кислоти в організмі, а також її накопичення в суглобах. До того ж продукт відомий принесенням шкоди кишковій системі, сприяючи здуття живота (який зменшують шляхом додавання кропу в страви).

Свіжий горох в стручках зберігають в холодильнику протягом 1 тижня, а очищені горошини — в сухому прохолодному місці до 6 місяців.

поживна цінність

У складі півсклянки лущильно гороху 62 калорії, 11 г вуглеводів і 4 г білка. Калорійність півсклянки солодкого горошку (разом зі стручками) — 30 калорій, 5 г вуглеводів і 2 г білка. Горох має корисні властивості, так як в його склад входять вітаміни С, К, кальцій, магній, натрій і фолієва кислота.