Секрети вирощування водяного Кресс, або жерухи лікарської

Водяний крес — це одна з найбільш популярних різновидів салату. Зустрічається в різних місцях Євразії. Водяний крес, або настурція лікарська, найчастіше використовується як прянощі або інгредієнт для приготування салату. Водяний крес має деякі особливості, про які варто знати.

Рослина є багаторічним і виростає досить швидко. Як ідеальних умов підходить волога або водяна середу. Культура стійка навіть до дуже низьких температур і тінистих місцях. Відмінною рисою є те, що зростає і в досить сухих умовах, але при цьому листя розвивається вкрай погано або відсутній повністю. В таких обставинах вгору тягнуться тільки стебла і з’являються з часом квіти. До того ж рослина втрачає велику частину корисних якостей.

опис рослини

Водяний крес — це багаторічна культура. Максимальна висота, якої досягає рослина під час росту, близько 90 сантиметрів. Стебло порожнисте і борознистий, вкорінюється в основі. Листя пофарбовані в зелений колір, має просту форму без прилистки. У верхній частині листя більшого розміру, округлої або овальної форми. Прицветники відсутні. На рослині квітки розташовуються двостатеві, досить дрібні, мають біле забарвлення. Розміщуються в коротких кистях. Цвісти рослина починає в травні, і триває цей період до самого серпня. Після відцвітання утворюється стручок з двома стулками.

У природі найчастіше зустрічається:

  • біля водойм;
  • на березі річок чи озер.

Важливо, щоб вода була застійної і досить чистою, але в деяких випадках його знаходять і на болотах.

Хімічний склад рослини

Хімічний склад рослини на сьогоднішній день вивчено повністю. Володіє величезною кількістю корисних речовин і мікроелементів. Наземна частина рослини багата на флавоноїди і антоціани. У кореневій системі великий вміст глюкозинолати. У насінні були виявлені жирні кислоти і жирне масло до 24%. Саме завдяки такому хімічному складу користується попитом серед прихильників народної медицини і тих, хто стежить за раціоном свого харчування.

Історична довідка

Водяний крес відомий людству ще з епохи середньовіччя. Сьогодні в багатьох країнах рослина використовується як городня зелень, до них відноситься Канада, США, Франція, Німеччина. У 17 столітті для жерухи лікарської створювалися штучні водойми для його вирощування. В Англії культурою користувалися трохи пізніше, з початку 19 століття, а після і в інших країнах.

У стародавні часи рослина застосовувалося при лікуванні лихоманки і цинги. У давньоримської цивілізації вважалося, що крес допоможе людям, що втратили розуму. У Китаї народні цілителі використовували крес як основний інгредієнт для приготування кошти, яке надавало проносний ефект і знижувало артеріальний тиск. На думку багатьох народних лікарів, водяний крес додає здоров’я і сили, а постійне вживання дає можливість зберегти молодість.

Вирощування у відкритому грунті

Вирощування рослина здійснюється на подобу рису, тільки потрібно, щоб була проточна вода. Підготовчі роботи щодо грунту полягають лише в плануванні поверхні. Якщо є необхідність, потрібно також буде здійснити насипання вододільних гребенів. Коли немає можливості посадити рослину за допомогою насіння, використовують вегетативний метод, який передбачає висаджування молодих саджанців в підготовленому місці. Вирощування в великих масштабах досить складна процедура і має на увазі кілька етапів.

Для початку в перші 4 дні рослини тримають в проточній воді. Після цього воду видаляють десь на 3 дні, але при цьому стежать, щоб сама грунт був досить переувлажненной. Ніяким чином не можна допускати пересихання землі. Далі чергують знаходження рослини в проточній воді і просто в зволоженою грунті в середньому через кожні 4-5 днів.

Якщо ділянок з проточною водою немає, вирощувати рослину можна в низині, недалеко від водойм. Головною умовою є регулярний полив. Для того щоб виростити культуру, дотримуються деякі рекомендації:

    1. Потрібно підготувати траншею шириною близько 60 см і глибинної 30 см.
      На дно траншеї укладаються органічні добрива. Використовують перепрілий гній, садовий компост або торф.
      Зверху добрива дуже важливо зробити шар ґрунту, не менше 15 сантиметрів. Саме в нього будуть висаджуватися молоді рослини.

Важливою умовою, яка потрібно буде дотримуватися в обов’язковому порядку, — це рясний полив. Поглиблена грядка дозволить збирати і утримувати вологу біля рослини навіть при звичайних опадах. При відсутності дощів полив роблять більш рясним. Грунт рослини повинна бути постійно досить зволоженою. В іншому випадку важко отримати очікуваний результат.

Вирощування в закритому грунті

Технологія обробітку водяного крес в проточній воді має свої недоліки. До основних відносять той факт, що всі мінеральні добрива вимиваються проточною водою через 12 годин після внесення. Саме в зв’язку з цим у Франції і Англії була розроблена нова технологія вирощування водяних рослин і водяного крес в тому числі.

Гідропонна культура вирощування, яка передбачає використання дуже малої кількості води. Її застосовують в захищеному грунті за допомогою установки теплиці або навіть в кімнатних умовах. Якщо вирощування проводити в захищеному грунті з використанням даної техніки, можливо збирати урожай рослини 6-8 разів протягом року. При цьому укіс приносить близько 2,5 кілограм з одного квадратного метра.

Також гідропонну установку споруджують в домашніх умовах. Для цієї мети використовують найпростіший таз прямокутної форми. Далі його заповнюють мохом на одну третю частину. Таку грунт періодично удобрюють.

Добре для цієї мети підійде розчин »Ідеалу» або іншого подібного угноювального складу. Посадка рослини проводиться безпосередньо в мох, при цьому культури доцільно розташовувати досить щільно один до одного. При правильному догляді через дуже короткий час в тазі можна буде вже спостерігати цілу галявину.

Розмноження водяного кресса

Процес розмноження у даної рослини здійснюється більшою мірою за допомогою використання черешків. Для цього будуть потрібні черешки близько 15 сантиметрів. Та частина поверхні рослини, яка позбавлена ??волосистої покриву, при постійному контакті з водою утворює кореневу систему. Для цього можна нарізати просто живців і поставити їх в підготовлений стакан з водою. При знаходженні у воді перші корінці з’являтися вже через 7-8 днів.

Вирощування крес-салату на підвіконні

Незважаючи на складність вирощування рослини в великих масштабах, кожна господиня зможе осилити цю процедуру в домашніх умовах. Кресс-салат краще розташовувати при освітленому розсіяному світлі. Після перших сходів збирати урожай можна вже через 15-20 днів. Тому висаджуючи рослини з таким інтервалом можна отримувати корисна рослина постійно без перерв.

Вибір ємності і грунту

ЕНСАЦІЯ !! Найпростіший спосіб економії газу на 25% — 50% менше …

Для вирощування культури вибирають контейнер глибиною не менше 8-10 сантиметрів. Суміш грунту набувають в спеціалізованих магазинах. Земля, зібрана на ділянці, буває заражена личинками та бактеріями, які здатні нашкодити або просто знищити рослину. Купувати грунт варто спеціально для кімнатних рослин або розсади.

Обробка рослини

Обробляти рослини будь-якими хімічними розчинами можна. Це обумовлено дуже коротким терміном зростання, і за такий проміжок часу деякі хімічні склади зможуть не встигнути розкладеться або вивестися з рослини. Це надалі завдасть шкоди організму.

Як сіяти насіння

Висаджувати насіння не потрібно за спеціальною схемою, це виконують хаотично. В середньому на 1 квадратний метр грунту використовують не більше 1 грама насіння. Глибина посадки в середньому не повинна перевищувати 5 мм.

Температурний режим

Для формування міцної кореневої системи дотримуються температурний режим. Після появи молодих сходів в приміщенні підтримують температуру + 6 … + 8 градусів тепла. Такий режим дотримуються до появи першого листочка. Після цього підвищують температуру до більш комфортної в межах 10-15 градусів.

Перевищувати температуру не варто, оскільки культура почне просто витягатися вгору і стебла стануть дуже тонкими. Це призведе до того, що рослина просто буде згинатися або лягати на землю. Якщо дотримуватися подібні правила, можна з одного квадратного метра зібрати близько 600 грам рослини.

Вирощування крес-салату на інертному субстраті

Для вирощування рослини також застосовують органічний субстрат — це подрібнення органічні відходи. Перед тим як посадити насіння, грунт бажано обдати окропом: дозволить запобігти утворенню цвілі.

Корисно дотримуватися режиму вносяться добрива. Після того як сформувався перший лист, вносять першу частину підгодівлі. Краще зупинитися на такому методі внесення, як підлив під корінь. Для приготування розчину використовують два літри води і 5 грам карбаміду. Через тиждень проводять комплексну підгодівлю. До її складу має увійти:

  • 10 літрів води;
  • 10 грам калійної солі;
  • 20 грам суперфосфату;
  • 10 грам сульфату амонію.

Цією сумішшю годиться користуватися після того, як рослина було зрізано, щоб потримати відростаючих культуру.

Поради досвідчених садівників

Для того щоб виростити рослину і отримати хороший результат, варто дотримуватися деякі рекомендації від досвідчених садівників. Допоможуть впоратися з деякими труднощами, які виникають в процесі роботи.

    1. Якщо квартира невелика і місця недостатньо, варто використовувати етажерки. Полички на ній повинні розташовується на відстані один від одного 20 сантиметрів.
      Для того щоб в грунті постійно підтримувалася постійна вологість, потрібно зробити невелику імітацію парника. Для цієї мети знадобиться металевий каркас і поліетиленова плівка.
      Для посіву знадобиться ємність прозора: пластикова упаковка з-під харчових продуктів.
      На дно підготовленої тари укладають шар вати і попередньо проробляють отвори, щоб зайва волога не застоювалася.

Використання крес-салату в кулінарії

У кулінарному промислі ця рослина використовується для приготування різноманітних салатів. Його додавання в блюдо робить його більш оригінальним за смаком і корисним. Культура має трохи гіркуватий смак, іноді плутають з хріном. У народі часом називають цю рослину хренніца, або перечнік.

Користується величезною популярністю особливо в приготуванні страв європейського напрямку. Дуже часто салат додається навіть під час приготування бутербродів. Дуже добре поєднується даний вид рослини з м’ясом і рибою. З його допомогою надають будь-якої страви певної пікантності.

Виростити крес-салат, або жеруху лікарську, в домашніх умовах зможе кожен. Важливо ознайомиться з деякими рекомендаціями. Вирощують у відкритому грунті або на підвіконні в спеціальному субстраті. Популярність рослини обумовлена ??величезною кількістю корисних поживних речовин і мікроелементів, а також дуже цікавим і незвичайним смаком, який дозволить приправити будь-яку страву.

При правильному догляді урожай вчасно збирати протягом усього року. Це дозволить готувати дуже цікаві страви і стежити за своїм здоров’ям, додаючи в страви дуже корисні рослинні елементи. Крім того, рослина має дуже цікавий зовнішній вигляд, що дозволить прикрасити кухонний підвіконня.