Селера черешкова: користь і шкода, калорійність, протипоказання

Користь і шкода селери черешкові, або стеблового, була відома ще задовго на початку нашої ери. Його шанували і звеличували древні греки, римляни і єгиптяни. Прикрашали храми, будинки, голову переможців в спортивних змаганнях, оспівували в поемах і зображували на монетах того часу. Які ж корисні властивості селери стеблового здобули йому таку славу і шану?

Склад стебел селери

Зелені стебла мають загальнозміцнюючу дію на організм, стимулюють роботу імунної системи, підвищують життєвий тонус людини. За вмістом поживних речовин їм важко знайти рівних.

Калорійність, ккал

13

Б (білки, г)

0,91

Ж (жири, г)

0,12

У (вуглеводи, г)

2,11

Вода, г

94,1

Харчові волокна, г

1,82

Бета-каротин, мкг

4510

Вітамін А, мкг

376

Аскорбінова кислота, мг

39,0

Калій, мг

431

Натрій, мг

198

Магній, мг

51

Фосфор, мг

78

Це далеко не повний перелік корисних хімічних сполук у складі черешкового виду. В одному тільки ефірному маслі міститься дев’ять компонентів. Стебла дуже багаті флавоноїдами, органічними кислотами, вітамінами групи В, РР і К, що обумовлює численні корисні властивості черешкові селери і протипоказання до нього.  

Чим корисний стебловий селера

Користь черешкові селери для організму людини багатостороння. Стебла мають сечогінні властивості, що допомагає знижувати артеріальний тиск у хворих гіпертензією. Цю ж функцію виконує і наявність ефірних масел, що володіють судинорозширювальну дію. Розслаблення судинних стінок сприяє зниженню тиску на них. 

Концентрація натрію така висока, що висушені і подрібнені в порошок стебла рослини здатні послужити відмінною заміною солі для людей, яким приписані обмеження цієї харчової добавки. Порошок з стебел покращує травлення і засвоєння речовин з їжі, не відкладається в суглобах. Навпаки, даний продукт сам виводить солі.

У стеблах вчені виявили присутність глутамінової кислоти. Ця речовина — природний аналог глютамінату натрію, хімічного підсилювача смаку, який вважається дуже шкідливим для здоров’я людей. Є в стеблах черешкового виду і речовина апігенін. Воно належить до групи флавоноїдів, володіє виборчим протиракову дію. Сильними антиоксидантами є і бета-каротин, вітаміни А і С. Черешкова селера корисна для роботи серця. Калій, магній нормалізують серцевий ритм, не дають розвинутися тахікардії, аритмії. Холін, що міститься в стеблах, допомагає печінки перетравлювати жирну їжу.

Важливо! Постійно вживаючи селера стебловий в їжу, можна підтримати розумову і життєву силу, запобігти дію шкідливих речовин на організм. 

Корисні властивості стебел селери для жінок

Гарячі витяжки селери стеблового корисні жінкам, які страждають від хворобливих менструацій. Вони мають болезаспокійливі властивості і дають можливість не використовувати медичні препарати (анальгетики). Як сечогінний і протизапальний засіб стебловий селера допомагає від циститу, пієлонефриту. Позитивно впливає на ендокринну систему і сексуальну активність. З давніх часів використовується для лікування клімаксу, безпліддя, гормональних порушень, інших гінекологічних захворювань.

Помічено, що аромат рослини влаштовує далеко не всіх. Пояснити це можна в такий спосіб. У стеблах присутній ефірне ароматичне з’єднання андростенол. Ця ж речовина є в поті чоловіків і впливає воно по-різному. Коли у жінки гормональний фон в нормі, запах андростенолу їй приємний або нейтральний. Відраза до нього свідчить про порушення в роботі ендокринної системи. Таким чином аромат черешкові селери може виявити жіночі гормональні порушення.

Увага! Селера стеблової зберігає жіночу красу довгі роки завдяки багатому вмісту антиоксидантів.

Чим корисні стебла селери для чоловіків

Свіжовичавлений сік стебел має воістину дивовижні властивості. Вживаючи його щодня, можна навіть позбутися від алкогольної залежності. Селера стеблової містить багато клітковини, яка допомагає процесу травлення, підтримує функціональність органів шлунково-кишкового тракту.

Тим, хто любить їсти багато м’яса, необхідно часто вживати стебловий селера. Його стебла нейтралізують наслідки незбалансованого харчування — виводять надлишки сечової кислоти, тим самим попереджаючи таке захворювання, як подагра. Тому м’ясо завжди потрібно їсти разом із зеленню черешкові селери.

Вживання стебел здатне підтримати чоловічий організм при активній фізичному навантаженні. Сік рослини включений в меню в барах при фітнес-центрах в будь-якій країні світу. Користь і шкода селери стеблового добре вивчені і застосовуються в багатьох сферах людського життя.

Користь черешкові селери при вагітності

Багатий вітамінний і мінеральний склад робить зелена рослина бажаним інгредієнтом в раціоні вагітних жінок. Його компоненти нададуть м’який послаблюючий ефект при запорах, позбавлять організм від зайвої рідини і набряків, тим самим полегшуючи роботу нирок. Корисні властивості селера стебловий проявляє по відношенню до нервової системи, допомагаючи позбутися від тривожності і інших нервових розладів, покращує сон, дарує мирне стан духу.

Увага! У великих дозах стебла небажано вживати під час вагітності, так як може викликати скорочення матки.

Застосування стебел селери в лікуванні

Сік із стебел розріджує кров, нормалізує внутрішньочерепний тиск, очищає від надлишків солі. Присутня висока концентрація органічного натрію, який виводить з організму поклади мертвого кальцію, очищає бронхолегочную систему, судини, допомагає при сильному атеросклерозі.

Разом з магнієм і залізом становить харчування для клітин крові, що дозволяє підтримувати нормальний стан всіх клітин організму, в тому числі кісток і суглобів. Тому при всіх захворюваннях опорно-рухового апарату корисно пити зелені коктейлі, приготовані з селери стеблового.

Слиз, присутня в стеблах, має обволікаючі властивості, знімає біль при гастритах, виразках. Лужні солі допомагають протіканню обміну речовин, засвоєнню білків, регулюють кислотно-лужний баланс. Селера стеблової рекомендують включати в меню людей, які страждають ендокринними порушеннями через високий вміст селену. Речовина бере участь у виробництві гормонів щитовидної залози.

Селера стеблової корисний при авітамінозах. Його слід вживати в складі овочевих коктейлів, тоді швидше пройде процес насичення вітамінами. Найбільш корисні з них:

  • морква + стебловий селера + буряк (8: 5: 3);
  • стебловий селера + капуста + морква (5: 4: 1);
  • морква + стебловий селера + редька (8: 5: 3).

Суміш морквяного і селерових соків (1: 1) добре допомагає при нервових розладах. Використовують стебла для лікування цукрового діабету, зміцнення пам’яті, лікування печінки, нирок, позбавлення від головного болю. Добова доза зелені, розділена на кілька прийомів, не повинна перевищувати 100 м

З стебел можна приготувати ліки для зовнішнього застосування, які допоможуть загоїти гнійні виразки і рани. Уражені ділянки при такій обробці швидко гояться, не залишаючи сліду. При будь-яких висипаннях, в тому числі алергічних, і запаленнях шкіри уражені місця протирають сумішшю рівних частин зеленого соку стебел і оцту з додаванням невеликої кількості солі.

Увага! При лікуванні черешкові селерою потрібно запастися терпінням. Як і будь-яке інше рослинне засіб, продукт надасть лікувальний ефект не відразу, а в міру накопичення біологічно активних речовин в організмі.

Чи можна вживати сирі стебла селери

Черешкова селера зазвичай їдять в сирому вигляді, додаючи в салати та інші страви. Так він збереже більше корисних властивостей і поживної цінності. Зелень часто включають в рецепти страв, призначених для дієт при ожирінні. З сирого стебла готують смузі, салати, соки, інші кулінарні композиції.

Смачні рецепти з черешкові селерою

З стеблового селери можна приготувати величезну різноманітність страв. Але найкорисніші це ті, в яких рослина не піддається термічній обробці і залишається в свіжому (сиром) вигляді. Варто розглянути рецепт смачного салату з курки, який не тільки наситить організм великою кількістю корисних інгредієнтів, а й допоможе при цьому схуднути. рецепт:

  • грудка куряча відварна;
  • стебла черешкові селери — 3 штуки;
  • сметана — 3 столових ложки;
  • приправи (сіль, перець, карі).

Стебла нарізати тонкими кружечками, яблуко і курку — кубиками. Заправити сметаною, спеціями. Таке блюдо насичене клітковиною, яка виведе холестерин, дасть тривалий почуття ситості, а білки, що містяться в грудях, прискорять метаболізм. Допоможе салат і при набряках — в ньому є багато калію.

Скільки калорій в стеблі селери

 Калорійність селери стеблового дуже низька — всього 13 ккал. Але оскільки на засвоєння зелені організмом також витрачається енергія і навіть більше, ніж містить сам овоч, його називають продуктом з нульовою або негативною калорійністю.

Увага! Після кулінарної обробки цей показник може значно зростати. Все залежить від способу приготування стебел і додаткових інгредієнтів.

Протипоказання

Від грибків рослина виробляє захисний шар, який утворений псораленов. Ці речовини можуть викликати непереносимість у деяких людей, яка проявляється насамперед у шкірні висипання. Також стебловий селера потрібно обережно вживати:

  • гіпотонікам, так як рослина має властивість знижувати артеріальний тиск;
  • алергікам;
  • при загостреннях проблем з шлунково-кишкового тракту;
  • вагітним жінкам в третьому триместрі;
  • з матковими кровотечами;
  • годуючим матерям (алергія у немовляти, зменшення молока);
  • при сечокам’яній і сечокам’яної хвороби виявляє сильну сечогінну дію, що небезпечно при великих каменях.

У лікувальних цілях стебла потрібно приймати починаючи з незначних доз, даючи час звикнути організму до нових речовин. Додатково дізнатися про корисні властивості стебел селери і протипоказання варто заздалегідь.

висновок

Користь і шкода селери відомі протягом багатьох століть і навіть тисячоліть. Незважаючи на такий тривалий період свого існування і застосування в медицині, рослина не втратило своїх дивовижних лікувальних і поживних властивостей і понині залишається найціннішим цілющим і дієтичним продуктом.