Що можна приготувати смачного на стіл в свято Хрещення

Хрещення є одним з найважливіших релігійних свят. Інша назва цього дня — Богоявлення. На стіл ставлять велику кількість страв.

Наші прадіди запікали порося цілком, а господар відламував шматочки і роздавав членам сім’ї. Найменший при цьому залазив під стіл і тихо похрюкують. Вранці ж їли пісне печиво, яке називалося «хрестами». Печиво їли на порожній шлунок. Його прийнято було запивати святою водою. Після цього подавалися млинці або оладки, спечені на меду. Їх їли в якомога більших кількостях. Вважалося, що від цього залежить фінансове благополуччя.

У храмах і водоймах в цей день освячується вода. Вона вважається цілющою і очищає. Її п’ють, вмиваються, купаються. Святою водою також за традицією кроплять кути будинку і подвір’я. Напередодні хрещення дотримується пост, готується сочиво і пісні пироги.

сочиво

Беруть склянку пшениці (зерна), рослинне масло (100 мл), волоські горіхи (100 г), по 50 г родзинок і маку. Мед, цукор (кілька столових ложок).

  1. Зерна промивають і відварюють звичайним способом.
  2. Коли каша охолоне, додають мед, цукор.
  3. Мак заливається окропом на 8 хвилин. Після цього воду зціджують. Мак подрібнюють в ступці і додають до страви.
  4. Заливаємо окропом ізюм. Коли він розбухне, потрібно злити воду. Після цього він додається до інших компонентів сочива.
  5. Горіхи потрібно почистити, подрібнити, трохи обсмажити, а потім додати в блюдо.
  6. Добре перемішуємо всі інгредієнти.

Печиво «Хрести»

Ось рецепт печива, яке слід вживати натщесерце в це свято разом зі святою водою.

Знадобиться пшеничне борошно в кількості 250 г, яйце, масло — 125 г, цукор — 70 г, сіль, трохи ваніліну, 50 мл рому (можна замінити коньяком).

  1. З інгредієнтів замішуємо тісто і формуємо з нього ковбаски невеликого розміру.
  2. Ковбаски укладаємо одну на іншу, щоб вийшли хрестики.
  3. Сформовані хрестики укладаємо на деко, який попередньо змащуємо маслом.
  4. Ставимо в гарячу духовку і запікаємо, поки наші хрестики не підрум’яняться.

Якщо печиво погано пропеклося, потріскалось або підгоріло, згідно з прикметами, є його не можна. Це віщує невдачі і хвороби. Краще віддати його птахам.

Порося з начинкою

Порося був традиційним блюдом в це свято у наших предків. Ця страва стане чудовою прикрасою столу на Водохреща і сьогодні.

Знадобиться тушка порося вагою приблизно 1500-2500 р На таку кількість слід взяти 1 кг гречаної каші (її готують заздалегідь, каша повинна побут розсипчастою), 300 г печериць в свіжому вигляді, цибуля — 3-4 штуки, рослинна олія — ??100 мл. сіль, перець і інші ваші улюблені спеції за смаком. Заздалегідь підготуйте нитки, голку, а також відрізок фольги для запікання.

  1. Тушку поросяти очищаємо і промиваємо, а потім натираємо сіллю і перцем як зсередини, так і зовні.
  2. Нарізаємо кубиками цибулю і пасеруємо його на сковороді в рослинному маслі.
  3. Нарізаємо печериці і обсмажуємо їх на окремій сковороді.
  4. Гриби і цибулю додаємо до гречаної каші, яку ми приготували заздалегідь. Спробуйте начинку, і при необхідності додайте сіль.
  5. Через розріз в черевці тушки наповнюємо порося начинкою. Наповнювати потрібно нещільно. Після цього поросяти потрібно зашити, використовуючи звичайну голку і нитки для шиття.
  6. Порося кладемо на деко догори спинкою, ніжки підгинаємо. Обмащуємо тушку маслом. Щоб п’ятачок і вушка не підгоріли, їх потрібно обернути фольгою.
  7. Розігріваємо духовку, і ставимо в неї поросяти. Час запікання поросяти залежить від розмірів тушки. Готове м’ясо повинно придбати світло-золотистого відтінку.