Що можна приготувати з кабачків — кращі рецепти швидко і смачно + фото

Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків швидко і смачно, а головне — просто, без зайвих зусиль, тоді зверніть увагу на наступні рецепти овоча. Його можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі, на сковороді, з часником і майонезом або сметаною, помідорами, картоплею, рисом, фаршем, куркою. А також приготувати дієтичні перші страви — супи або закуски — оладки, які не дуже калорійні і підійдуть як дітям, так і дорослим. Давайте розглянемо старі і нові способи приготування, які ласощі можна робити на свято або дітям, а також в чому полягають головні секрети.

Закуски з кабачків — рулетики і ікра

Багато хто сумнівається, що можна приготувати з кабачків оригінальне блюдо, адже цей овоч не відрізняється яскравим смаком. На самому справ, варіантів страв з нього більше сотні. Можна приготувати повноцінний обід з декількох блюд, в якості основного інгредієнта яких буде виступати плід.

Перше, що можна приготувати з кабачків швидко і смачно — холодні або гарячі закуски. Це можуть бути пікантні рулетики або закусочний торт, який не зашкодить фігурі.

Для приготування рулетиків потрібно:

  • 2-3 молодих кабачка
  • по дрібці солі і чорного перцю
  • 2 курячих жовтка, 1 ст. л. молока, білі панірувальні сухарі — для клярі
  • 2-3 столові ложки рослинної олії для обсмажування рулетиков і начинки

Їх можна готувати з фаршем з курячої грудки, філе риби, сиром із зеленню. Можна використовувати улюблені поєднання продуктів, фантазуйте!

Плоди нарізають тонкими пластинками, злегка обсмажують на змащеній маслом сковороді, викладають на серветку в один шар, щоб з них стік жир. У них загортають начинку, приготовлену заздалегідь. Потім рулети умочують в суміш жовтків з молоком, обвалюють у сухарний крихті, обсмажують, щоб оболонка схопилася. Їсти рулетики можна холодними і гарячими.

Ще один варіант — тортик з коржами з кабачків. Для приготування м’якоть овоча натирають на терці, віджимають насухо. У масу додають щіпку солі, збиті яєчні білки і трохи борошна. Обсмажують коржі на змащеній маслом сковороді з двох сторін. Для прослаіванія коржів можна використовувати:

  • натертий сир з додаванням сметани, зелені
  • обсмажений фарш з риби з зеленню, білим соусом
  • м’ясної обсмажений фарш з овочами
  • запечені і подрібнені в блендері болгарські перці, томати, баклажани

Закусочний торт — не найпростіше блюдо, але результат в будь-якому випадку буде приголомшливим. Головний момент, про який не варто забувати — звільняти обсмажені коржі від надлишків олії за допомогою паперових серветок.

Супи з кабачків — смачно, швидко і корисно

Найпростіші страви — супи, для приготування яких можна використовувати мультиварку. Вони стануть ідеальним рішенням для тих, хто сидить на дієті. Ідеальний варіант — молочний крем-суп. Для його приготування потрібно:

  • середній молодий кабачок
  • упаковка сиру
  • 700 мл молока
  • 2 столові ложки соняшникової або оливкової олії
  • спеції — часник, базилік, трохи солі

суп з кабачків — на фото
У чашу мультиварки виливають масло і закладають порізані на кубики плоди цукіні. У режимі смаження їх готують 10 хвилин. Потім став м’яким овоч розминають або подрібнюють в пюре, додають до нього сир, часник. Занурювальним блендером перетворюють масу в пишне пюре, заливають молоком. У режимі томління доводять суп до готовності протягом 10 -15 хвилин. Подають суп з з подрібненою зеленню базиліка.

Другі страви з кабачків в мультиварці, духовці, на сковороді

Другі страви на сковороді або в мультиварці відрізняються небувалим різноманітністю. Овочі можна фарширувати, готувати рагу з м’ясом, запікати з картоплею або під майонезним соусом з часничком.

Найпростіше — обсмажені скибочки овоча в клярі. Цей варіант — відмінна заміна звичного гарніру до м’яса і риби з смаженої картоплі. Добре поєднується молода картопля, яку обсмажують на сковороді з додаванням зелені, або гасять в мультиварці з курячим м’ясом — в будь-якому випадку страви будуть ситними, смачними.
смажені кабачки і баклажани — на фото
Більше трудовитрат зажадають запечені плоди в духовці з фаршем. Овоч очищають від шкірки і серцевини, нарізують кільцями або човниками і наповнюють м’ясним фаршем. Викладають на деко, змащують майонезом або сметаною і відправляють в духовку на 35 хвилин при температурі 190 градусів. Потім запечені човники або колечка посипають тертим сиром і знову відправляють в духовку, але вже на пару хвилин.

На замітку до того, що можна приготувати з кабачків швидко і смачно — на сковороді згасити з томатами, болгарським перцем, молодою картоплею і цибулею. Овочі нарізають однаковими шматочками, відправляють на змащену оливковою олією сковороду. Гасять суміш близько 40 хвилин на середньому вогні під кришкою, а перед подачею посипають страву зеленню.

незвичайні десерти

Десерти — оладки, цукати, варення і навіть кільця з солодкою начинкою — непоганий варіант дієтичного меню. Такі страви містять мало калорій, але відрізняються ніжним смаком.

Щоб приготувати на вечерю оладки, буде потрібно кілька овочів довжиною до 10 см, ? чашки молока, 4 яйця, чверть склянки сметани. Також потрібно ? склянки борошна, сіль, цукор і спеції за смаком. Кабачки подрібнюють блендером в пюре, додають до них інші інгредієнти і знову збивають до отримання в міру густого тесту. Оладки випікають на змащеній маслом сковороді з двох сторін. Подають на стіл з будь-яким варенням, згущеним молоком або фруктовим сиропом.

Якщо ж плоди виросли великими, а переробити їх не вдалося, можна приготувати з м’якоті цукати. Нарізані кубиками або будь-якими фігурками овочі опускають в киплячий цукровий сироп (1 частина піску на 1 води), доводять до кипіння і охолоджують. Так повторюють кілька разів. Потім відкидають на решето. Як тільки поверхня майбутніх цукатів злегка підсохне, їх відправляють в духовку на просушку при температурі 50-60 градусів.

Цей овоч — скарб для гурманів, адже він вбирає в себе будь-які аромати і смаки, і надає іншим компонентам страви ніжність і м’якість. З його допомогою можна урізноманітнити раціон людям, які прагнуть схуднути, корисний він і дітям. У плодах міститься маса корисних для малюків речовин.