Шовковиця чорна: опис, користь, вирощування і догляд, фото

Шовковиця чорна поширена в азіатських країнах, але все частіше зустрічається в середній смузі. Її цінують за смачні і корисні ягоди. Для успішного вирощування шовковиці важливо підібрати підходяще місце і регулярно доглядати за культурою.

Опис чорної шовковиці

Шовковиця чорна — це листопадне дерево, відноситься до роду Шовковиця і сімейства тутові. Воно також відомо також під назвами тутовник, тут, тутового дерева. Культура походить родом з Південно-Західної Азії, звідки вона поступово поширилася на захід. Термін життя тутовника становить до 200 років.

Тутовнік вирощують заради корисних їстівних плодів. Деревина його щільна і важка, застосовується для виготовлення музичних інструментів, меблів, будівельних матеріалів. В Україні заготівля деревини шовковиці заборонена законом. Листя дерева служать джерелом харчування для тутових шовкопрядів, яких використовують для виробництва шовку.

У висоту шовковиця досягає 10 — 13 м. Листя довжиною від 10 до 20 см, витягнуті, зеленого забарвлення. Плоди темно-фіолетового кольору: практично чорні. Вони складаються з безлічі Костянок довжиною від 2 до 4 см. Зовні ягоди нагадують ожину. Плоди чорної шовковиці їстівні, на смак солодкі, з кислуватим присмаком.

Оцінити зовнішній вигляд культури можна по фото дерева чорної шовковиці:

При вирощуванні чорної шовковиці в Середній смузі України дерево часто підмерзає, але швидко відновлюється. Після обрізки культуру вирощують у вигляді чагарнику. Чорна шовковиця добре переносить загазованість міст і підходить для висадки в парках.

Як цвіте шовковиця чорна

У південному кліматі тутовник цвіте в квітні, в Середній смузі — в травні або червні. Пилок рослини переносить вітер, а також комахи. Шовковиця відноситься до дводомних рослин. Квітки жіночого і чоловічого типу знаходяться на різних деревах. Тому для формування врожаю висаджують як мінімум 2 шовковиці. Деякі окультурені сорти мають обидва типи суцвіть і не потребують обпилювачів.

Чим корисний тутовник чорний

Плоди шовковиці багаті корисними речовинами. Калорійність продукту низька: 50,4 ккал на 100 г. Чорну шовковицю застосовують для схуднення і в дієтичному меню для лікування і профілактики різних захворювань. Вона добре виводить шлаки, токсини з організму, м’яко очищає кишечник.

Користь чорної шовковиці пояснюється її складом, куди входять:

  • ресвератрол — рослинний антиоксидант, що захищає від поширення бактерій і грибка;
  • вітаміни A, В1, В3, С, РР, К;
  • бета-каротин;
  • калій, кальцій, магній, натрій, цинк, селен, залізо;
  • органічні кислоти;
  • моно- і дисахариди.

Плоди рослини цінуються за підвищений вміст калію. Вони також мають сечогінну, жовчогінну ефектом, успішно знімають запалення. Їх приймають і при набряках, пороках серця, для зняття болю, задишки. Нестиглі ягоди застосовують також при діареї, оскільки вони мають в’язким дією. Зрілі плоди допомагають від запорів.

Важливо! При наявності захворювань перед вживанням шовковиці слід проконсультуватися з лікарем.

Листя шовковиці у вигляді відвару роблять жарознижуючий ефект. Свіжий сік з листя знімає зубний біль. Ягідна витяжка ефективна при застуді, авітамінозі, низькому імунітеті, розладах нервової системи.

Корисними властивостями володіє і кора чорної шовковиці. Відвари на її основі вживають при захворюванні нирок. Порошок з кори сприяє загоєнню ран і опіків. Настій з коренів корисний при бронхіальній астмі та застуді, гіпертонії, захворюваннях серця.

Сорти чорного тутовника

Всі сорти чорної шовковиці мають кору і ягоди темного кольору. Більшість різновидів дають високий урожай і пристосовані до різних умов.

Шовковиця чорна Надія

Тутовнік Надія має вигляд середньорослі дерева. Сорт має високу зимо- і засухостойкостью. Чорна шовковиця невибаглива до складу грунту, проте не переносить застою вологи. Цвітіння дерева починається в травні. Дозрівання плодів розтягнуте: з середини липня до осені.

Плоди фіолетового кольору, майже чорні, не надто великі. Довжина ягід залишає 2,5 — 3 см. На смак плоди приємні, кисло-солодкі. Рясний урожай збирають на 3 — 4 рік після висадки. При цьому з дерева знімають до 15 кг ягід. Шовковиця має десертне призначення і добре підходить для переробки.

Шовковиця Чорний принц

За описом шовковиця сорти Чорний принц представляє дерево висотою до 10 м з широкою кроною. Культура відрізняється особливо великими плодами довжиною до 5 см. Забарвлення ягід чорна, поверхня блискуча. Смак приємний, кисло-солодкий. Листя потужні, асиметричної форми з зазублинами по краях.

Тутовнік сорти Чорний принц цвіте в квітні — травні. Плодоношення проходить з другої половини літа. Урожайність з одного дерева шовковиці — до 100 кг. Ягоди зберігаються 2 — 3 дні. Для формування зав’язей необхідний запильник, квітучий в подібні терміни. Шовковиця Чорний принц невибаглива до умов вирощування і підходить для посадки в північних регіонах.

Адміральська

Шовковиця Адміральська включена до Державного реєстру в 2017 році. Це сорт пізнього дозрівання, призначення його ягід — універсальне. Тутовнік розлогий, великої сили росту, формує потужний стовбур з темно-сірою корою. Пагони його прямі, зеленого кольору. Листя сорту матові, середніх розмірів, мають яйцеподібну форму.

Плоди сорту мають масу до 1,7 г, циліндричну форму, чорний колір, покриті тонкою шкіркою. Вміст цукрів становить 19,2%. Смак солодкий, з освіжаючими нотками. Сорт Адміральський відрізняється стійкістю до посухи та зимових морозів. Пошкодження захворюваннями або шкідниками не виявлені.

Королівська

Королевська — один з великоплідних сортів чорної шовковиці. Дерево середньоросле, висотою до 8 м, утворює загущену крислату крону. Листя глянцеві, зеленого забарвлення. Плоди досягають маси 20 г і довжини 6 см. Смакові якості оцінюються на високому рівні. Термін зберігання ягід становить кілька днів.

Сорт Королівська рано вступає в плодоношення і дає урожай на перший рік після висадки. Дозрівання раннє: починається на початку червня. Тутовнік стійкий до морозів, добре переносить літню посуху.

Стамбульська Чорна

Шовковиця Стамбульська Чорна — одна з великоплідних різновидів. Дерево досягає висоти 7 м. Крона густа і декоративна. Плодоношення починається на 2 або 3 рік. Квітки зібрані в суцвіття у вигляді колоса. Листя зелені, яйцевидної форми.

Тутовнік цвіте в останній декаді квітня. Сорт відноситься до пізніх і самозапилюватися. Період дозрівання починається з кінця липня і триває до серпня. Плоди темні, майже чорного кольору, довжиною 3 см. Смак солодкий, з ледь відчутною кислинкою.

Важливо! Сорт Стамбульська Чорна невибагливий до умов вирощування, без проблем переносить зимові морози.

Старомосковська

Шовковиця Старомосковська є дерево з кулястою кроною. Висота шовковиці до 10 м. За рахунок обрізки його вирощують у вигляді чагарнику або плакучої верби. Плоди мають довжину 2 — 3 см, темно-фіолетову до практично чорного забарвлення. Смак солодкуватий, з легкою кислинкою.

Сорт Старомосковська стійкий до зимових морозів. Культура не хворіє, швидко пристосовується до будь-яких погодних умов. Тутовнік є Самоплодность: урожай його формується без участі запилювачів.

Чорна перлина

Шовковиця Чорна перлина — це дерево висотою з кулястою кроною. При обрізанні центрального провідника тутовник вирощують у вигляді куща. Тоді пагони досягають висоти 3,5 м. Листя рослини темно-зелені, великі, крона коричнева з червонуватим відтінком. Плодоношення проходить в червні — липні.

Сорт шовковиці Чорна перлина приносить високий урожай. З дерева знімають до 100 кг ягід. Плоди фіолетово-чорного забарвлення, довжиною до 4 см і масою до 9 м На смак вони кисло-солодкі. При дозріванні ягоди обсипаються, тому рекомендується не затягувати зі збором урожаю або постелити під деревом плівку.

Вирощування і догляд за чорної шовковицею

Щоб отримувати користь від чорного шовковиці, важливо знайти для нього підходяще місце. В ході вирощування дереву забезпечують постійний догляд.

Вибір і підготовка посадкового ділянки

Щоб шовковиця розвивалася і плодоносила, для посадки вибирають певне місце. Культура світлолюбна, її розміщують на сонячному ділянці. Обов’язково передбачають захист від холодного вітру у вигляді будівель або інших насаджень.

Основні вимоги до грунту:

  • рихлість;
  • родючість;
  • відсутність застоїв вологи;
  • рівень грунтових вод нижче 1,5 м.

Тутовнік не переносить засолених і заболочених грунтів. Для посадки не підійде глинистий і піщаний грунт. Якщо земля важка, то в посадковій ямі роблять дренажний шар з керамзиту. Поліпшити складу піщаного грунту допомагає також внесення перегною і глини.

Для посадки вибирають дво- або трирічні саджанці. Рослини набувають в розпліднику. Перед покупкою шовковицю слід оглянути. Для посадки підійдуть саджанці без тріщин, цвілі і інших дефектів.

Правила посадки

Шовковицю висаджують в квітні або пізно восени. Вибирають період, коли у дерев сповільнюється сокодвижение. На півдні рослина краще посадити в жовтні — листопаді, щоб культура до холодів встигла адаптуватися. У середній смузі і на півночі, де ранні заморозки, посадку залишають на весну. Готувати яму починають за 3 — 4 тижні до висадки. Її залишають для усадки, яка може серйозно пошкодити саджанець.

Порядок посадки шовковиці:

  1. Спочатку викопують котлован діаметром 50 см на глибину 60 см.
  2. Для заповнення ями отримують субстрат: 5 кг компосту і 100 г суперфосфату.
  3. Після усадки в котловані формують земляний пагорб.
  4. Саджанець поміщають зверху. Коріння розправляють і насипають зверху грунт.
  5. Грунт ущільнюють і рясно поливають.

Порядок посадки не залежить від періоду проведення робіт. Саджанець підв’язують до опори, а в пристовбурні кола насипають шар перегною для мульчування.

Полив і підгодівля

Шовковиця добре переносить недовгу посуху. Якщо в регіоні часто випадають опади, то можна обійтися без внесення вологи. Тутовнік поливають тільки в сильну посуху. Вода необхідна з квітня по липень. При вирощуванні шовковиці чорної використовують теплу відстояну воду. Її вводять строго в пристовбурні кола, найкраще вибирати ранкові або вечірні години.

Порада! Особливо важливо відстежувати вологість грунту в період цвітіння і на початку плодоношення. Від цього безпосередньо залежить врожайність шовковиці.

Шовковиця позитивно реагує на внесення добрив. Навесні її поливають розчином сечовини або коров’яку. У них міститься азот, який сприяє зростанню зеленої маси. При цвітінні рослини і дозріванні плодів вносять суперфосфат і калій. Ці речовини покращують смак і якість ягід. На 10 л води досить додати по 40 г кожного добрива.

обрізка

Тутовнік обрізають в період спокою. Цей період припадає на ранню весну або пізню осінь. Найкраще дерево переносить обробку навесні: в кінці квітня або початку травня, коли ще не розпустилися листя.

У молодої чорної шовковиці повністю видаляють гілки на висоті 1,5 м від стовбура і нижче. Якщо залишити центральний провідник, то дерево виросте до 5 — 6 м. Можна підрізати верхівку на висоті 2 м і формувати крону з 9 — 12 пагонів. Надалі підтримують обрану форму рослини і усувають зайві відростки.

Восени проводять санітарну обрізку шовковиці, усуваючи старі, зламані, сухі і хворі пагони. Видаляють також слабкі відростки і гілки, що ростуть усередину крони.

Підготовка до зими

При вирощуванні і догляді за шовковицею чорної в Підмосков’ї обов’язково включають підготовку до зими. Це допоможе підвищити холодостійкість чорної шовковиці. Восени дерево рясно поливають, щоб вологий грунт захистив коріння від вимерзання. Потім підгортають стовбур і насипають в пристовбурні кола торф або перегній.

Молодий тутовник захищають від холодів за допомогою каркасної конструкції. Її виготовляють з дерева або металу, а потім встановлюють над саджанцем. До опор кріплять спандбонд або агроволокно. Не рекомендується використовувати для укриття поліетилен, який погано пропускає вологу і повітря.

Коли починає плодоносити шовковиця чорна після посадки

Зазвичай тутовник приносить перший урожай на 4 — 5 рік після висадки. Селекціонерам вдалося вивести сорти, які плодоносять на 2 — 3 рік. На терміни плодоношення також впливають погодні умови, догляд за рослиною, надходження корисних речовин з грунту.

Збір врожаю

Плодоношення культури розтягнуто в часі. Залежно від сорту, урожай знімають з кінця травня до серпня. З дерева прибирають шовковицю, яка придбала темне забарвлення. На гілках можуть висіти стиглі і ще зелені плоди. Однак урожай часто обсипається в міру дозрівання.

Тутовнік відрізняється високою врожайністю. Одне дерево приносить до 100 кг плодів. Ягоди зберігаються не більше 2 — 3 днів, після чого виділяють багато соку і псуються. Урожай не підлягає тривале транспортування, тому використовувати плоди шовковиці слід відразу після збору.

розмноження

Для розмноження шовковиці вибирають такі способи:

  • Насінням. Для посадки використовують свіже насіння шовковиці. Роботи починають в жовтні. Сім’янки очищають і тримають 3 години в воді з додаванням стимулятора росту. Потім їх висаджують в грунт. Якщо посадка запланована на весну, то матеріал стратифицируют. Насіння висаджують на глибину 3 см, зверху насипають шар мульчі. Сходи поливають і підгодовують. Восени шовковицю можна розсадити. Плодоношення сіянців почнеться на 5 рік. Недолік такого методу полягає в тому, що дерево не завжди успадковує ознаки батьківського сорту.
  • Живцями. У червні нарізають живці довжиною 20 см і 3 нирками. Їх висаджують у теплицю, де створюють підвищену вологість. Живці зможуть вкоренитися до осені, однак у відкритий грунт їх переносять тільки на наступний рік.
  • Кореневими відростками. Поросль, яка з’являється біля основи шовковиці, можна відокремити і пересадити на нове місце. При цьому у нового рослини повністю зберігаються ознаки материнської.

Хвороби і шкідники

Чорна шовковиця має високий імунітет до грибкових захворювань. Культура найбільш схильна до борошнистої роси, бурої плямистості, бактеріозу. Основні ознаки хвороб проявляються в появі темних, жовтих або білястих плям на листках шовковиці, а також в їх обпаданні. Для боротьби з ураженнями використовують препарати Сіліт, Фітофлавін, бордосскую рідина.

Важливо! Хімічні речовини не слід використовувати за 3 тижні до дозрівання врожаю на шовковицю.

Тутовнік привертає П’ядун, білого метелика, павутинного кліща. Проти шкідників використовують інсектициди Актеллік, Хлорофос, кліщовий. Для профілактики щорічно забирають і спалюють опале листя, в якій часто можуть зимувати комахи.

Рецепти з чорної шовковицею

Домашні заготовки допоможуть зберегти корисні властивості чорної шовковиці. З шовковиці отримують варення, повидло, компот, мармелад, вино. Свіжі або оброблені ягоди додають в десерти, смузі, випічку. Вони добре поєднуються з грушею, сливою, персиком, малиною, йогуртом, вершковим сиром.

Простий рецепт варення з шовковиці:

Складові:

  • стиглі ягоди — 1 кг;
  • цукор — 1,3 кг;
  • лимон — 3 шт.

Послідовність приготування:

  1. Лимони разом зі шкіркою прокручують через м’ясорубку. Потім насипають плоди і цукор.
  2. Масу закривають кришкою і тримають 3 — 4 години, щоб з неї виділився сік.
  3. Каструлю ставлять на плиту, включають середній вогонь і доводять до кипіння.
  4. Після варення остуджують, потім знову ставлять на вогонь і варять 30 хвилин. Всю процедуру повторюють ще раз.
  5. Гарячий продукт розподіляють по банках і закривають кришками.

Щоб отримати повидло, ягоди також прокручують в м’ясорубці. Потім ставлять отриману масу на вогонь і варять до готовності.

Компоненти для приготування 2 л компоту з шовковиці:

  • шовковиця — 1 кг;
  • цукровий пісок — 350 г;
  • вода — 650 мл;
  • лимонна кислота — 1 м

Порядок приготування компоту з шовковиці:

  1. Стиглі ягоди акуратно миють теплою водою.
  2. У плодів шовковиці видаляють плодоніжки.
  3. Банку промивають водою з содою і прогрівають в духовці.
  4. У ємність насипають підготовлені плоди.
  5. На вогонь ставлять сироп, що складається з води, цукру і лимонної кислоти. Склад доводять до кипіння, потім заливають ягоди в банках.
  6. Банки з компотом пастеризують на водяній бані протягом 20 хвилин і консервують на зиму.

Для отримання мармеладу з чорної шовковиці потрібні:

  • стиглі плоди — 1 кг;
  • цукор — 500 г.

Інструкція по приготуванню мармеладу з шовковиці:

  1. Шовковицю миють і очищають від плодоніжок. Потім протирають через сито, щоб відокремити насіння.
  2. В отриману масу насипають цукор і ставлять на сильний вогонь.
  3. Мармелад варять до загусання, постійно перемішуючи.
  4. Готовий мармелад розкладають по банках.

Інгредієнти для приготування домашнього вина з чорної шовковиці:

  • тутовник — 1 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • цукровий пісок — 150 г;
  • кориця — 5 г;
  • біле вино — 100 мл.

Процес приготування вина з шовковиці складається з наступних етапів:

  1. Ягоди шовковиці знімають в суху погоду, при досягненні ними чорного кольору. Плоди миють і залишають сушитися протягом доби.
  2. З чорної шовковиці вичавлюють сік будь-яким зручним способом: з 1 кг врожаю зазвичай виходить близько 500 мл соку.
  3. Змішують рівну кількість соку шовковиці та води, додають корицю і цукор.
  4. Рідина переливають в банки. При цьому стежать за тим, щоб чверть обсягу кожної банки залишалася вільною.
  5. На шийці встановлюють гідрозатвор, який можна зробити з медичної рукавички з продірявленим пальцем. Вміст залишають для бродіння на тиждень.
  6. Сировина фільтрують, потім в нього доливають біле вино.
  7. Напій тримають 2 тижні в темному місці при температурі 15 — 25 ° C: Коли закінчується бродіння, рукавичка здувається. Вино зливають за допомогою трубочки в пляшку, не зачіпаючи осаду на дні.
  8. Пляшку герметично закривають, встановлюють гідрозатвор і витримують молоде вино з чорної шовковиці в темному місці при 16 оС. У цей час необхідно перевіряти осад і періодично від нього позбавлятися переливанням в іншу пляшку.

висновок

Шовковиця чорна — невибаглива і урожайна культура. Її цінність полягає в плодах, листках і корі, які мають лікувальні властивості. Дерево не вимогливо до зовнішніх умов, проте хороший урожай отримують при постійному догляді за ним.