Шовковиця (тутовник): корисні властивості для організму, протипоказання, калорійність

Корисні властивості шовковиці були виявлені ще в далекі часи, що не залишилося непоміченим лікарями і народними лікарями і в наші дні. Плоди, листя і навіть коріння шовковичного дерева з успіхом застосовуються не тільки при лікуванні безлічі захворювань, але і для підтримки імунітету у дітей і дорослих.

Як правильно — тутовник або шовковиця

Тутове (або шовковичне) дерево є найбільшим довгожителем, здатним рости на одному місці до 250 років. Розглядаючи наукову класифікацію рослин, можна побачити, що дерево відноситься до сімейства тутових і роду шовковиці. Виходячи з цього опису, можна з упевненістю стверджувати, що правильними будуть обидві назви — і шовковиця, і тутовник.

Іноді, в просторіччі, можна почути і злегка видозмінені назви дерева, наприклад, на Дону більше поширена назва «Тютіна», а жителі Середньої Азії називають дерево «тут».

Незважаючи на різні назви дерева, шовковиця не втрачає своїх лікувальних властивостей, але про них мало хто знає.

Шовковиця — це ягода або фрукт

За науковою класифікацією плоди шовковиці належать до категорії складних ягідних плодів. У період вегетації квіти мініатюрних розмірів, розташованих окремо один від одного, скупчуються в одному місці і зростаються в ягоду.

Виходячи з опису, можна з упевненістю стверджувати, що плід шовковичного дерева є ягодою, а не фруктом.

На що схожий смак шовковиці

Описати смак шовковиці досить важко, особливо для тих, хто ніколи в своєму житті не куштував ці плоди. Його не можна порівняти ні з якими іншими ягодами, фруктами чи овочами.

Більшою мірою популярними є дерева шовковиці з білими або чорними ягодами, смакові якості яких трохи відрізняються один від одного:

  • у чорних ягід переважає солодкість з чітко вираженою кислинкою;
  • у білих — яскраво виражений карамельно-медовий присмак.

Важливо! Багато дегустатори схожі в думках, що в більшій мірі у стиглих ягід шовковиці переважає злегка трав’яний, делікатний смак.

Хімічний склад шовковиці

За своїм хімічним складом шовковиця відрізняється від більшості відомих ягід своїми цілющими властивостями:

  • вітаміну С більше на 86%;
  • кальцію більше на 61%;
  • клітковини більше на 60%;
  • заліза більше на 60%;
  • альфа-каротину більше на 58%.

Оскільки у шовковичного дерева використовуються не тільки плоди, але і гілочки з листям, і кора з корінням, то слід розглянути вміст корисних речовин в кожній його частині.

ягоди

Для кращого розуміння, чому ягоди шовковиці настільки популярні в традиційній і народній медицині, а також серед фахівців-дієтологів, слід розглянути склад БЖУ в 100 г плодів:

  1. Білки — 1,44 м
  2. Насичені жири — 0,027 м
  3. Мононенасичені жири — 0,041 м
  4. Поліненасичені жири — 0,207 м
  5. Вуглеводи — 9,8 м В цю кількість входить 8,1 г цукрів (у вигляді фруктози і глюкози) і 1,7 г харчових волокон.

Про корисні властивості чорної шовковиці можна судити, виходячи з, що містяться в ній різноманітних поліфенольних сполук:

  • дубильних речовин;
  • органічних кислот, з переважанням лимонної і яблучної;
  • флавоноїдів;
  • кумаринів;
  • пектину;
  • лютеїну;
  • зеаксантина;
  • ресвератрола.

Але це далеко не все макро- і мікроелементи, якими багата ягода шовковиці. Наведені в таблиці дані відповідають змісту речовин в 100 г стиглих ягід:

Вітамін А (ретинол)

1 мкг

Вітамін В1 (тіамін)

0,029 мг

Вітамін В2 (рибофлавін)

0,101 мкг

Вітамін В3 (ніацин)

0,620 мг

Вітамін В6 (піридоксин)

0,050 мг

Вітамін В9 (фолацин)

6 мкг

Вітамін С

36,4 мг

Вітамін Е

0,87 мг

вітамін До

7,8 мкг

кальцій

38 мг

Залізо

1,85 мг

магній

18 мг

фосфор

38 мг

калій

194 мг

натрій

10 мг

цинк

0,12 мг

мідь

0,06 мг

селен

0,06 мкг

Заготівлю плодів шовковиці для використання в лікарських цілях необхідно проводити з початку липня до середини серпня. Саме в цього період ягоди шовковиці вбирають в себе найбільшу кількість корисних речовин. З шовковичних плодів можна приготувати настойки і відвари.

Порада! Стиглі ягоди шовковиці, настояні на спирту, є відмінним потогінну і сечогінну засобом, а узвар з Шовковичній сушки допоможе впоратися з кашлем при грипі.

Багато хто вважає, що користь або шкоду несуть тільки ягоди шовковиці, але це далеко не так.

гілочки

У народній медицині також знайшли широке застосування гілочки і листя шовковичного дерева. У їх складі, за результатами лабораторних досліджень, було виявлено великий вміст алкалоїдів, здатних впливати на вміст глюкози в клітинах крові, і флавоноїдів, здатних вести боротьбу з бактерією, що викликає золотистий стафілокок, сальмонельоз та дизентерію.

Узвар, приготований з гілочок шовковиці, сприяє зниженню кров’яного тиску і зняття ревматоїдних болів.

У китайській народній медицині широко поширене використання кори, листя і коренів тутового дерева для лікування:

  • ниркової недостатності;
  • імпотенції;
  • бронхіту;
  • астми;
  • діабету;
  • захворювань серця;
  • діскренезіі;
  • клімаксу;
  • набряклості серця і нирок.

Для використання гілочок і листових пластин шовковиці в лікувальних цілях збір сировини необхідно проводити ранньою весною, як тільки листя почнуть розкриватися.

Їх використовують для приготування відварів, настоянок, порошку і мазей.

коріння

Про лікувальні властивості коренів шовковиці свідчать численні відгуки людей, які переконалися в них на власному досвіді. Застосування настоїв і відварів з коріння допомагає при лікуванні:

  • різних патологічних відхилень в органах;
  • гіпертонії;
  • шкірних захворювань — псоріазу, виразок, вітіліго.

Корисні властивості коренів шовковиці були виявлені при вживанні відвару при вологому кашлі, для кращого відхаркування. Нерідкі випадки, коли відвар коренів допомагав для розрідження кров’яних потоків.

Коріння шовковиці необхідно заготовлювати тільки в осінній період, оскільки тільки в цей час в них накопичується максимальна кількість макро- і мікроелементів, необхідне для ефективного лікування.

Чим корисна шовковиця для організму

Вживати плоди тутового дерева не тільки можна, а й треба. Проведені в наукових лабораторіях тестові дослідження в порівнянні ягід шовковиці і журавлини, яка славиться своїми корисними властивостями, доводять, що шовковичні плоди можуть бути навіть корисніше, ніж плоди останньої.

Клітковина, що входить до складу плодів, крім регуляції рівня холестерину в крові, здатна:

  • поліпшити травлення;
  • нормалізувати стілець;
  • усунути метеоризм і здуття живота.

Поліпшити стан нігтів, внутрішніх органів, шкірного і волосяного покриву людини допоможе великий вміст в ягоді вітамінів групи А і Е.

Вживання тутових плодів благотворно позначається не тільки на здоров’я дорослих людей, але і робить позитивний вплив на дитячий організм.

Про корисні властивості і протипоказання шовковиці, в залежності від гендерних і вікових ознак, варто розповісти більш докладно.

Корисні властивості шовковиці для жінок

Багато представниць прекрасної половини людства стежать за станом не тільки волосся і тіла, але і фігури.

Увага! Включені в раціон харчування ягоди шовковиці допоможуть збільшити активність жінки і, що важливо, підняти настрій.

Сприятливий вплив плодів на жіночий організм відбувається завдяки вмісту в них:

  1. Магнію. Дозволяє стабілізувати нервову систему, в зв’язку з чим, жінкам стає легше впоратися зі стресами і дратівливістю під час клімактеричного періоду.
  2. Вуглеводів. Сприяють стимуляції роботи мозку і розумової активності.
  3. Бета-каротину. Сприяє підтримці гарного зовнішнього вигляду і молодості.
  4. Вітаміну С. Допомагає організму підвищити опірність до вірусів і бактерій.

Стиглі плоди шовковиці здатні виводити з організму воду, в результаті чого знижується набряклість, що в свою чергу допомагає жінкам скинути зайву вагу. А випарений сік зі свіжих плодів сприяє зупинці надлишкового менструальної кровотечі.

Широко використання ягід шовковиці і в косметології:

  • для відбілювання шкіри використовують плоди білого кольору;
  • для поліпшення структури волосяної цибулини і волосся в цілому, а також для виведення лупи використовують плоди темного кольору: з них готують живильну маску.

Важливо! Використання живильної маски для волосся рекомендовано тільки людям з темним кольором волосяного покриву голови.

Чим корисний тутовник для чоловіків

Незамінні плоди шовковиці та для представників сильної половини людства:

  1. Підсилюють вироблення тестостерону, що благотворно впливає на кількість активних сперматозоїдів. Цей факт необхідно взяти на замітку парам, які планують зачаття.
  2. Допомагають від найпоширеніших чоловічих захворювань — простатит і імпотенція.
  3. Завдяки вмісту в ягодах вітаміну В1, легше проходить занурення в сон після важкого трудового дня.
  4. Білки, що містяться в складі шовковиці, є чудовим будівельним матеріалом для м’язової маси.
  5. Завдяки великій кількості вуглеводів, чоловікам набагато легше буде впоратися з фізичними навантаженнями не тільки під час роботи, але і при занятті спортом.

Виведення шкідливих речовин і поліпшення загального самопочуття чоловіків можливо завдяки дезінтоксикаційним властивостями шовковиці.

Користь шовковиці для здоров’я дітей

Для підростаючого покоління користь шовковичних плодів є незаперечною:

  1. Природні цукру, що містяться в ягоді, здатні дати необхідний заряд енергії, необхідний для кращого розвитку незміцнілих дитячих організмів.
  2. Завдяки великому вмісту вітамінів, макро- і мікроелементів, шовковиця благотворно впливає на дитячий імунітет, внаслідок чого вони рідше піддаються інфекційним захворюванням респіраторного характеру.
  3. Поширені дитячі захворювання, такі як дисбактеріоз і кишковий розлад, пройдуть швидше і менш болісно при вживанні ягід, завдяки впливу вітамінів і мінералів на травний тракт.
  4. Якщо хлопчик перехворів свинкою, то для відновлення статевих функцій в майбутньому просто необхідним стане щоденне вживання шовковичних плодів.
  5. Зміцнення і збагачення кісткових тканин стає можливим, завдяки великому вмісту в шовковиці кальцію і калію.

Увага! При виникненні діареї використовуються недостиглі плоди, а при утрудненою дефекації необхідно вживати перестиглі ягоди.

Користь і шкода ягід шовковиці при вагітності

Прийом шовковиці в період виношування плоду дозволить уникнути деякого дискомфорту:

  1. Вживання свіжих ягід сприяє профілактиці вірусних і простудних захворювань.
  2. Зняти набряклість допоможе додавання в денний раціон харчування склянки свіжих ягід.
  3. Завдяки вмісту в шовковиці, фосфору можна домогтися підвищення гемоглобіну і уникнути анемії.

Важливим фактором користі шовковиці для майбутніх мам є великий вміст в плодах фолієвої кислоти, яка дозволяє знизити ризик вад розвитку плоду.

Для майбутніх мам, незважаючи на всі корисні властивості шовковиці, існують і деякі протипоказання до прийому ягоди:

  1. Не можна перевищувати добову норму ягід — це може позначитися на роботі нирок.
  2. У їжу можна вживати тільки свіжозібрані плоди, тому що тільки в них буде найбільший вміст корисних речовин.
  3. Перед вживанням шовковичні плоди необхідно обдати окропом. Це дозволить знизити ризик виникнення інфекції.
  4. Не можна вживати в їжу невизревшіе ягоди, які призводять до виникнення розлади шлунка, отруєння або здуття живота.

Лікувальні властивості тутового дерева в народній медицині

Багатий вітамінний і мінеральний склад шовковиці по достоїнству був оцінений в народній медицині. Цілющі властивості рослини, причому не тільки плодів, а й кори, листя і коренів з успіхом застосовуються для виготовлення різних препаратів:

  • настоянок;
  • сиропів;
  • розтирань;
  • узваров;
  • мазей.

Будь-який препарат з шовковиці не є вузько і здатний допомогти в лікуванні багатьох захворювань.

Шовковиця від цукрового діабету

Чудово справляються плоди шовковиці з нормалізацією рівня інсуліну в крові, в результаті сповільнюється розпад цукрів в кишечнику, які дуже повільно починають проникати в кров. Але вживання плодів шовковиці здатне допомогти тільки при цукровому діабеті 2 типу, причому кількість ягід строго регламентовано — не більш 750 г на добу. Але, якщо проходить прийом антидиабетических препаратів, то кількість ягід необхідно зменшити, щоб не викликати загострення гіпоглікемії.

При «скачках» рівня цукру в крові можна застосовувати настій листя — 2 ст. л. на 1 ст. крутого окропу. Настоюються листя 12 годин, це буде денною нормою, а курс вживання не перевищує 10 днів.

Корисні властивості шовковиці при захворюванні очей

Неоціненну користь можна отримати з плодів і листя шовковиці при захворюванні очей. Великий вміст вітаміну А в самих ягодах здатне допомогти:

  1. Зміцнити зір.
  2. Зняти напругу від довгої роботи за ноутбуком.
  3. Захистити очі від згубного впливу вивільнених радикалів, які найчастіше призводять до втрати зору і змін сітківки.

Листя шовковиці, проварена на водяній бані, за 30 днів використання здатна позбавити від «туману» в очах, зупинити сльозотеча і позбавити від ознак первинної глаукоми. Для цього настій необхідно використовувати у вигляді очних крапель — 5 крапель для кожного ока перед сном.

Шовковиця від внутрішньочерепного тиску

З’явилися ознаки гіпертонії (внутрішньочерепного тиску) допоможе усунути тутовник. Для полегшення симптомів можна використовувати не тільки ягоди, а й відвари коренів і листя.

Для приготування відвару знадобляться:

  • 2 ст. л. подрібнених коренів;
  • 250 мл кип’яченої води.

Приготування добової норми:

  1. Коріння необхідно промити, просушити і подрібнити.
  2. Отриману стружку залити водою і кип’ятити протягом півгодини на слабкому вогні.
  3. Відвар необхідно остудити і процідити.

Отриманий розчин необхідно вживати 3 рази на день перед їжею.

Для приготування настоянки з листя можна використовувати як свіжу зелень, так і сушену, але обов’язково в подрібненому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 ч. Л. листя;
  • 250 мл кип’яченої води.

Всі інгредієнти змішуються і наполягають півгодини в темному прохолодному місці, після чого настій можна буде вживати в дозуванні 250 мл за 60 хвилин до сну.

Увага! При гіпертонії можна вживати і свіжі шовковичні плоди, але не більше 2 склянок на добу.

Використання в кулінарії

Широке поширення отримали шовковичні плоди і в кулінарії. З них можна приготувати:

  • варення;
  • джем;
  • повидло;
  • сироп;
  • пастилу;
  • домашнє вино;
  • компоти і киселі.

Крім термічної обробки, ягоди можна засушити і заморозити. І навіть в такому стані шовковиця не втрачає своїх лікувальних властивостей.

Порада! Вивести плями з одягу, залишені шовковичними плодами, можна зеленими незрілими ягодами. На плями слід на 15 хвилин нанести і розтерти кашку з ягід, після чого одяг слід випрати.

Чи можна шовковицю при грудному вигодовуванні

Строгих обмежень на вживання шовковиці в період лактації немає, але надмірне вживання плодів здатне викликати алергічну реакцію як у мами, так і у малюка.

Введення в раціон стиглих ягід необхідно проводити поступово, уважно стежачи за тим, як реагує дитина на новий продукт. Якщо у немовлят з’явилися ознаки здуття живота, кольки або алергія, то від вживання шовковиці потрібно відразу ж відмовитися.

Протипоказання до застосування

Ягода практично не має протипоказань, але це не означає, що можна за один раз з’їсти ціле відро шовковиці.

Основними причинами відмови від плодів є:

  1. Індивідуальна непереносимість.
  2. Схильність до алергічних реакцій.
  3. Цукровий діабет 1 типу.
  4. Печінкова недостатність.
  5. Стійка гіпертонія.

«Все — отрута, і все — ліки. І те, і інше визначає доза »- це відомий вислів стародавнього лікаря і алхіміка Парацельса досить точно описує саме користь і шкоду шовковичних плодів. У будь-якому випадку необхідно дотримуватися певної міри, щоб не отримати побічних ефектів у вигляді надмірного сечовиділення або діареї.

калорійність шовковиці

Ягоди шовковиці містять в собі низьку кількість калорій — на 100 г плодів припадає лише 45 ккал. Але, незважаючи на таку низьку калорійність, в ягоді досить багато води (85%) і цукрів. Тому користь шовковиці в питаннях позбавлення від зайвих кілограмів може бути двоякою.

У будь-якому випадку, перед тим як ввести продукт в дієтичний раціон, необхідно проконсультуватися з лікарем-дієтологом.

Глікемічний індекс шовковиці

Плоди шовковиці не відстають за своїми показниками від інших ягід, відомих своїми цілющими властивостями.

Глікемічний індекс шовковиці всього 25 одиниць, що благотворно впливає на здоров’я людей, які страждають на цукровий діабет.

висновок

Корисні властивості шовковиці полягають в великому вмісті в них важливих компонентів, що впливають на здоров’я всього організму в цілому. Але варто пам’ятати, що все добре в міру. Найкраще, перед тим як починати вживання шовковиці в лікувальних цілях, проконсультуватися з фахівцем.