Сік зі сливи на зиму в соковарці як зробити, рецепти приготування, відео

Липень — місяць, коли починається заготівля на зиму слив. Їх консервують, варять компоти, варення, а найкорисніша заготовка — це сік з сливи на зиму в соковарці. Насичений, вітамінний, ароматний і 100% якісний. Куплені соки — далеко не завжди корисні напої. Набагато краще приготувати самому.

Сливовий сік: корисні властивості і шкода

Сливовий сік містить невелику кількість калорій — приблизно 70 ккал на 100 г. Містить цукру, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, жири та білки рослинного походження.

Займає одне з лідируючих місць за змістом різних вітамінів і мінеральних речовин. Містить вітаміни А, С, Е, РР, бета-каротин, вітаміни групи В, а так само багатий макроелементами — кальцієм і калієм, магнієм і фосфором, сіркою і мікроелементами — фтором, залізом і марганцем, йодом і цинком, міддю і молібденом, кобальтом та нікелем, хромом і кремнієм.

Чим корисний сливовий сік:

  1. Послаблюючий ефект, рекомендований тим, у кого погано працює кишечник. Безболісно допомагає в цій проблемі.
  2. Поліпшення сечовиділення і виведення жовчі. Рекомендований при різних гепатитах і захворюваннях жовчного міхура.
  3. Виводить надлишки холестерину. Корисний для хворих на атеросклероз.
  4. Виводить зайву рідину, сіль. При захворюваннях нирок знімає набряклість, так як в складі містить калій. При ревматизмі або подагрі можна пити, але в дуже помірних кількостях.
  5. Дезінфікує порожнину рота і шлунково-кишковий тракт, завдяки знаходяться в складі фитонцидам.
  6. Знижує кислотність соку в шлунку. Рекомендується при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
  7. Рекомендується при недокрів’ї.
  8. Радять при впливі важких металів і радіаційному або канцерогенну дію.
  9. Зберігає судини здоровими, покращує кров’яної склад.
  10. Зміцнює стінки великих і дрібних судин.
  11. При регулярному вживанні поліпшується робота нервової системи, підвищується настрій і концентрація уваги.
  12. Приготований сливовий сік в соковарці допомагає позбутися страхів і тривоги.
  13. Шкіра стає еластичною і гладкою.

Протипоказання:

  1. Не рекомендується при сильному ожирінні, при діабеті.
  2. Не радять, якщо є розлади кишечника або шлунка.

Сливовий сік малюкам потрібно давати обережно. Провокує здуття животиків, пронос.

Соковарка — помічниця на кухні

Соковарка — це добра помічниця на кухні для господині, яка робить заготовки на зиму. Сама переробить велику кількість фруктів і ягід, без участі господині.

Принцип роботи соковарки схожий на функціонування пароварки:

  1. Нижня ємність заповнюється водою до певного рівня і доводиться до кипіння.
  2. На неї встановлюють інші контейнери: для соку і для фруктів.
  3. Пар розм’якшує фрукти. З них починає виділятися сік.
  4. Сік збирається в другому контейнері.
  5. Через певний час сік можна зливати в банки без додаткової обробки. Сік зі сливи на зиму, отриманий шляхом перегонки через соковарку готовий!

Після того як пар забрав з фруктів весь сік, в першій каструлі залишиться м’якоть. Її використовують як начинку для випічки. З м’якоті можна зробити мармелад.

Як зробити сік з сливи в соковарці можна дізнатися з рецептів, наведених далі.

Ароматний сік з сливи в соковарці

Готуємо смачний сливовий сік без м’якоті.

знадобиться:

  • сливи — 3 кг;
  • цукровий пісок — 100 г.

Перше, що слід перевірити, чи щільно закритий кран соковарки, щоб пара не йшов з неї, а обробляв плоди. Шланг з гуми слід перекрити затиском.

приготування:

  1. Вимити відібрані фрукти, щоб приготувати сік з сливи на зиму в соковарці.
  2. Залити воду в апарат і дати їй закипіти.
  3. Після того, як вона закипить, закинути в друшляк підготовлені цілі плоди, прикрити кришкою, поставити соковарку на повільний вогонь, залишити апарат на годину.
  4. Почекати годину, поставити під шланг ємність для соку і зняти затискач.
  5. Потім потрібно додати в ємність цукровий пісок. Співвідношення цукру і отриманого соку має становити близько 100 г на 1 літр.
  6. Прокип’ятити підсолоджений сік протягом 5-7 хвилин.
  7. Після вилити свіжоприготований сік в заздалегідь стерилізовані банки.
  8. Закриті банки перевернути вниз кришечками, накрити ковдрою або обернути щільною тканиною.
  9. Дочекатися, коли сік охолоне, після чого його слід поставити в комору або підвал на зберігання.

Напій, який отримали з соковарки, можна додавати в киселі і компоти.

Небажано перетримувати фрукти в соковарці, так як сік може вийти не дуже смачним.

Рецепт: сливовий сік в соковарці з м’якоттю

Інгредієнти на 1,5 літра соку:

  • сливи — 4 кг;
  • цукор — 300 г.

Приступаємо до заготівлі:

  1. Вимити, просушити і очистити фрукти від кісточок.
  2. Потім викласти сливи в соковарку і поставити варити сік.
  3. Потім вийшов сік перелити в каструлю з цукром, додати отриману м’якоть.
  4. Довести до кипіння на невеликому вогні.
  5. Почекати близько 3 хвилин, перелити в баночки і закатати.

Сік з м’якоттю корисний тим, що в ньому багато корисних компонентів, наприклад, пектин, клітковина і багато іншого, а пити сливовий сік з м’якоттю взимку особливо корисно.

Сік з половинок слив

знадобиться:

  • сливи (без кісточок);
  • цукор — 90 г на 1 кг слив.

Етапи приготування:

  1. Налийте в соковарку не менше 2,5 літрів води і доведіть її до кипіння.
  2. Помийте сливи і вийміть кісточку, розділивши сливи навпіл.
  3. Потім завантажте в неї сливи і зменшіть вогонь.
  4. Готування триває близько години, після чого додати цукор.
  5. Перелийте сік в заздалегідь стерилізовані банки, попередньо прокип’ятивши їх.
  6. Переверніть їх вниз шийкою, накрийте щільною тканиною, закрийте їх кришкою і охолодіть.

Вода постійно кипить в нижній каструльці, значить, може википати. Отже, сотейник періодично піднімати і дивитися кількість води. І, якщо потрібно долити воду, то сотейник ставлять на підготовлену заздалегідь тарілку або підставку для гарячого.

Приготувати сік з смачною і корисною сливи на зиму в соковарці — це просто і швидко!