Слива в сіропі: рецепти на зиму без стерилізації, з кісточкамі, без кісточок, часточка

Слива в сіропі — це Різновид варення, Пожалуйста можна пріготуваті з ціх літньо-осінніх фруктів в Домашніх условиях. Їх можна консервуваті без кісточок або разом з ними, варити только сливи з цукром або ж додаваті для Посилення смаку та аромату Різні приправи. Все це Залежить від особістом перевага господині. У Цій статті будут дані декілька рецептів, за Якими можна зваріті сливу в сіропі.

Консервування сливи в сіропі

Зливи, зварені в сіропі, можна використовуват НЕ только як смачний десерт, но и як начинку для духових піріжків або добавку до Сирно страв. Для консервування підійдуть плоди стіглі або немного недоспевшіе.

Порада! Останні більш Щільні, тому їх краще використовуват для Приготування з кісточкою, а стіглі — для заготовок без кісточок.

Можна брати плоди синьою и жовто сливи, круглі и відовжені, будь-которого сорту. Серед них не винне буті зіпсованіх: гнилих, з плямами гнілі и захворювань. Для переробки підходять только цілі, з щільною и чистою поверхні плодів, у якіх кісточка легко відділяється від м’якоті.

В якості тари для сливового варення підійдуть Різні за ОБСЯГИ (від 0,5 л до 3 л) банки. Деякі господині вважають, что півлітрові и літрові ємності — це сама раціональна Дозування, сливи з них з’їдаються Швидко и не застоюються в холодильнику.

Традіційній рецепт сливи в сіропі

Слива в Цукрове сіропі на зиму за традіційнім рецептом — це класичний варіант Приготування цієї заготовки, з Яким треба ознайомітіся самперед.

 знадобляться:

  • сливи в кількості 10 кг;
  • цукор — 1,5 кг;
  • кислота лимонна — 0,5 ч. л. (В тому випадка, если плоди дуже солодкі и нужно підкісліті варення);
  • вода — примерно 1 л на кожен 3-л балон.

Як готувати:

  1. Плоди перебраті, ВИДАЛИТИ хвостики и листочки, поміті їх и розрізаті на 2 части. Кісточкі вікінуті.
  2. Розкласті слівові половинки по пропарений банкам, злегка струшуючі їх, щоб смороду розподіліліся и вклаліся рівномірно. Трохи утрамбуваті.
  3. Залиті зверху окропити и дати настоятіся примерно 20 хвилин, поки вода немного НЕ охолоне.
  4. Злитися ее в каструлю, Додати в рідіну цукор з розрахунку 0,3 кг на 3-л банку, прокип’ятити.
  5. Знову залиті сливи, на цею раз свіжопріготовленім сиропом.
  6. Відразу ж закататі.
  7. Поставити тару охолоджуватіся під тепла ковдра.

На Наступний день зняти Ковдри и поставити банки на постійне зберігання. Его можна Здійснювати при кімнатній температурі в коморі або при нізькій температурі в погребі.

Зливи в сіропі без стерилізації

Інгредієнті, Які знадобляться:

  • слив Щільні, що не м’яка, невеликого розміру — 10 кг;
  • цукор — 1,5 кг.

Готувати Цю смачну заготовку нужно таким чином:

  1. Плоди поміті и Скласти в банки об’ємом до 1 л.
  2. Залиті крутимо окропив и Залишити в них на 20 хвилин, поки Дещо НЕ охолонуть.
  3. Віліті воду в каструлю, прітрімуючі плоди ложкою, щоб смороду НЕ Віпа з банок або надіті на Шийка спеціальну кришку з дірочкамі, через Які легко проходити вода.
  4. Всіпаті в рідіну цукор и прокип’ятити 2 хвилини.
  5. Залиті сиропом все баночки під горлечко, закрити кришками, вікорістовуючі гвинтові або бляшані кришки.
  6. Поставити їх верх дном на тверду поверхню и Накритий чімось теплим, залиша Рівно на 1 добу.

Зберігаті сливу в сіропі на зиму, приготування без стерилізації, в основном в холодному пріміщенні, но можна и при кімнатній температурі. Відкривати банки можна через 2 місяці, коли сливи настоятіся и сироп загусне.

Слива в сіропі на зиму зі стерілізацією

Для Приготування фруктів можна використовуват и стерілізацію. За ЦІМ рецептом нужно буде взяти:

  • 10 кг сливи;
  • 1,5 кг цукри;
  • лімонної кислоти — 0,5 ч. л. (За Бажаном).

Керівництво, якому нужно слідуваті при пріготуванні слив в сіропі зі стерілізацією:

  1. Відібраті найкращі плоди, поміті їх в теплій воде и розсіпаті по банках, пропарений и висушеності. Плоди укладаті НЕ Надто щільно, щоб Залишайся місце для сиропу.
  2. Зваріті сироп з розрахунку 0,1 кг цукрового піску на 1-л банку, 0,25-0,3 кг на 3-л балон.
  3. Гарячий сироп залиті в банки так, щоб ВІН Повністю покрив всі фрукти.
  4. У велику оцинкування каструлю покласти підставку-гурток або щільну тканини.
  5. Поставити в неї банки и заповнити весь ОБСЯГИ водою. Вона винна доходіті Їм по плечики.
  6. Стерілізуваті 10-15 хвилин.
  7. Війняті банки з каструлі, поставити під ковдри.

Слива, консервована в сіропі на зиму, відмінно зберігається и при кімнатній температурі, но все-таки бажано перенести ее в льох або підвал.

Слива в сіропі на зиму з кісточкамі

Сливу з кісточкамі готувати найпростіше, Аджея НЕ нужно відаляті їх з плодів. Все, что нужно буде сделать — це поміті ретельно Зібрані фрукти, щоб ВИДАЛИТИ з них бруд. Інгредієнті знадобляться следующие:

  • сливи — 10 кг;
  • цукри — 1,5 кг;
  • 2 палички кориці;
  • 10 шт. гвоздики.

Послідовність Приготування:

  1. На дно кожної простерилизованной банки покласти по 2 гвоздики и шматочок кориці (примерно третю часть).
  2. Укласті в них щільно сливи.
  3. Налиті в каструлю холодну воду, всіпаті цукор и довести до кіпіння.
  4. Залиті продукти и поставити стерілізуваті на 10-15 хвилин.
  5. После Закінчення процесса банки закупоріті бляшанімі кришками, перевернути догори дном и поставити охолоджуватіся під ковдри.

Коли пройде один день, одягнуло нужно прібраті, а консервацію перенести в холодний погріб для зберігання.

Слива в сіропі на зиму без кісточок

Для Приготування заготовки за ЦІМ рецептом Знадоби:

  • 10 кг фруктів;
  • 1,5 кг цукри.

Готувати можна за Класичним рецептом, описаного вищє. Кісточкі з фруктів війняті обов’язково. Зберігаті консервацію, приготування у Цій простому рецептом, можна и в теплій кімнаті в квартирі або в будинку, но краще все-таки опустіті ее в льох, де умови для ее зберігання оптімальні.

Зливи в сіропі на зиму: рецепт з корицею

Для Доданий Певного аромату до чистих плодам додаються приправи, например, корицю. За ЦІМ рецептом нужно буде взяти:

  • 10 кг фруктів;
  • цукри 1,5 кг;
  • по 0,5 ч. л. кориці на 3-л банку.

Опис процесса Приготування покроковий:

  1. Взяти слівові плоди, бажано, невеликого розміру и міцні, з щільною міцною шкіркою.
  2. Плоди переміті, викластись в широкий таз. Вібрато кісточкі, если є бажання отріматі сливу без кісточок. Если немає, то Залишити.
  3. Банки простерілізуваті.
  4. У гарячі банки всіпаті фрукти до самого верху.
  5. Залиті кіплячою водою.
  6. Через 20 хвилин злитися в окрему каструлю.
  7. Закіп’ятіті знову, но на цею раз з цукром и корицею, приготували сироп.
  8. Коли закипить, проваріті пару хвилин и залитих банки.
  9. Закрутіті кришками (з різьбленням або звичайна) и поставити охолоджуватіся.

Зберігаті консервовані сливи в сіропі в прохолодному місці (рекомендується), но допустимо и в кімнаті в міській квартирі або в приватному будинку.

Зливи в сіропі з ваніллю и розмарином

Цей рецепт немного складніше, в ньом Присутні відразу 2 спеції — розмарин и ваніль. Кількість основних інгредієнтів, Які знадобляться для закачування слив в сіропі, то ж, что и в попередніх варіантах, тобто:

  • 10 и 1,5 кг відповідно;
  • розмарину Знадоби по Парі гілочок на 3-л банку, ваніль — по 5 м

У процесі Приготування можна дотримуватись Дій, опис в попередня Рецепті, но вместо кориці в сироп для компоту зі слив покласти розмарин и ваніль.

Консервовані сливи в сіропі з медом и апельсиновою цедрою

Замість цукри при пріготуванні сиропу для компоту зі слив на зиму можна користуватись медом будь-которого сорту, а для запаху Додати апельсинову кірку. Ось рецепт, согласно з Яким нужно буде взяти:

  • 10 кг плодів;
  • по 200 г меду на шкірні 3-л банку;
  • цедру з 5 свіжіх апельсінів (по 0,5 шкурки апельсина на 3-л банку).

Способ Приготування:

  1. На дно ємності покласти цедру и засіпаті сливами з кісточкамі.
  2. У каструлю налиті воду з розрахунку 1 л на кожен 3-л балон, закіп’ятіті и залитих фрукти перший раз.
  3. Через 20 хвилин, коли смороду прогріються, рідіну злитися назад в каструлю.
  4. Закіп’ятіті знову, додали в рідіну мед.
  5. Закататі кришками.
  6. Поставити остігаті під ковдри.

Через день прібраті его и Віднести банки на зберігання.

Як зробити сливи в сіропі з коньяком

Інгредієнті все ті ж, но ще нужно взяти по 100 г коньяку на шкірні 3-л банку. Способ Приготування — класичний. Алкоголь Додати в шкірних банку перед другою заливкою сиропу и відразу ж закататі кришками.

Зливи половинками в сіропі на зиму

Для того щоб закрити сливу в сіропі за ЦІМ рецептом, треба обов’язково розрізаті плоди навпіл Гостра ножем и позбутіся від кісточок. Фрукти за розміром могут буті будь-Якими, но в основном брати Середні за величиною. Відсоток цукрістості значення не має, підійдуть як солодкі, так и кисло-солодкі. Набагато важлівіше, щоб смороду були щільнімі, так як їх придется піддаваті термічній обробці, якові м’які сливи НЕ вітрімують и втрачають форму.

склад:

  • сливи будь-которого сорту-10 кг;
  • цукор — 1,5 кг.

Порада! Щоб слівові половинки точно залиша твердо в процесі стерилізації, їх нужно на добу замочіті в холодній воде з содою.

При пріготуванні Дотримуватись класичного способу консервації, так як ВІН Підходить для цієї мети краще Всього.

Зливи часточка в сіропі

Знадобляться всі ті ж компоненти:

  • 10 кг плодів;
  • цукри — 1,5 кг;
  • кислота лимонна або лимонний сік (за Бажаном).

За ЦІМ рецептом можна закривати Великі сливи будь-которого кольору, Які нужно порізаті на части, например, на четвертинки або ще менше.

Подальші Дії:

  1. Зваріті сироп в емальованій каструлі або в великому тазу.
  2. Додати в него слівові часточки и варити НЕ менше 20 хвилин.
  3. Гарячу масу розфасуваті по банкам и закататі ключем.

Поставити остігаті, а после цього вінесті в холодне місце для зимового зберігання. Почату вжіваті НЕ Ранее, чем через місяць после закрутки.

Слива в Цукрове сіропі

Для Приготування домашньої заготовки за ЦІМ рецептом потрібні будут міцні, что НЕ переспілі и не перевісевшіе на дереві плоди, солодкі або кисло-солодкі. Знадоби:

  • основного інгредієнта — 10 кг;
  • цукрового піску — 1,5 кг.

У процесі Приготування Нічого складного немає. Ось як це відбувається:

  1. Зливи поміті, розрізаті на половинки. Кісточкі вікінуті.
  2. Банки прогріті над парою и заповнити їх сливовий половинками.
  3. Залиті їх окропили, настояті Стандартні 20 хвилин, поки смороду НЕ почнут остігаті.
  4. Віліті з шкірного балона рідина в каструлю, всіпаті в него цукор и зваріті цукровий сироп.
  5. Вліті его в банки по Самі горлечка.
  6. Закататі лакований кришками.

Вітримати під ковдри 1 добу, потім перенести на зберігання в льоху, підвалі, холодні Надвірні приміщення.

Зливи в густому сіропі, як варення

Приготування слив в сіропі у Цій орігінальному рецептом в корені відрізняється від всех других. Але, незважаючі на це, інгредієнті ті ж Самі, тобто:

  • 10 кг плодів;
  • цукор (скільки буде нужно).

Ось что нужно сделать, щоб Вийшла заготівля, что нагадує сливове варення:

  1. Розрізаті плоди на половинки и вікінуті кісточкі.
  2. Скласти їх в таз тонким шаром відкрітою стороною вгору и покласти в шкірних сливовий половинку по 1 ч. Л. цукрового піску або немного более, если фрукти Великі.
  3. Поставити плоди настоюватіся мінімум на 6 рік. І максимум на 12 рік. Для Отримання сливового соку.
  4. Поставити таз на вогонь и довести до кіпіння и варити 5 хвилин.
  5. Відставіті и дати охолонуті.
  6. Через добу знову поставити на плиту и закіп’ятіті рідина.
  7. Гарячі сливи разом з сиропом розкласті по пропарений банкам и закрутіті на них кришки.

Обов’язково охолодіті під теплим Укриття, а потім вінесті на постійне місце для зберігання. Як віглядають сливи в сіропі на зиму, показано на цьом фото.

Рецепт жовтої сливи в сіропі

СКЛАДОВІ:

  • желтоокрашенніе плоди — 10 кг;
  • цукор — 1,5 кг;
  • можливо, приправи за Бажанов.

Способ Приготування слив в сіропі за ЦІМ рецептом — класичний.

Термін зберігання сливи в сіропі

Як и будь-які інші консервовані фрукти и овочі, сливи в сіропі Найкраще зберігаються в прохолодному або даже холодного пріміщенні, при нізькій вологості навколишнього Повітря. У приватному будинку це льох або підвал, можливо, и Опалювальне наземних будова, в якому можна зберігаті консервацію. У місті, в квартирі залішається только один варіант — тримати банки в коморі або в найхолоднішому місці житла. Занадто висока и нижчих нуля температура консервації протипоказане. У Першому випадка продуті Всередині могут Швидко прийти в Непридатність, у іншому — скло может тріснуті, и все пропаде.

Терміни зберігання в Домашніх условиях — 1 рік мінімум и 3 — максимум. Тримати домашні заготовки довше цього часу не можна, краще або з’їсти їх, або просто утілізуваті и закататі Нові.

Висновок

Слива в сіропі, пріготована в сезон збору плодів своїми руками — неперевершений ласощі, Пожалуйста зможу зваріті будь-яка господиня. Щоб сделать це правильно, нужно скористати будь-Якім Із запропонованіх тут рецептів.