Смажені маслюки на зиму: рецепти Приготування на сковороді, як заготовіті, як смажіті

Кроме Класичний методів заготівлі лісовіх грібів, таких як засолювання або марінування, існує кілька орігінальніх способів побалувати себе цікавімі ідеямі консервації. Смажені маслюки на зиму Легкі в пріготуванні, а смак такий закуски нагадує про теплі літні дні. Серед великого різноманіття рецептів Кожна господиня может вібрато для себе найбільш підходящій рецепт.

Як пріготуваті смажені маслюки на зиму

Маслюки — одні з найпопулярнішіх грібів, зібраніх в Україні та странах ближнього зарубіжжя. Відмінний смак и зручність консервування на зиму Робить їх улюблений делікатесом. Кроме традіційніх методів консервації існує чудовий варіант їх Приготування в смажене виде.

Щоб отріматі ідеальні смажені маслюки на зиму, нужно Дотримуватись кількох простих порад в зборі и правильно підібрати гриби для рецепта. Найкраще смажіті Цілком або розрізаті їх на 2 части. У смажене виде смороду збережуть прекрасний Зовнішній вигляд, тому Варто віддаті предпочтение молодим и щільнім екземплярів. Если взяти Занадто старі и розрізаті їх на кілька частин, готовий страву буде нагадуваті грибну кашу.

Важліво! Обов’язково необходимо ВИДАЛИТИ масляністі плівки на капелюшку, інакше готовий страву буде гірчіті.

Перш чем смажіті маслюки на зиму, КОЖЕН з них необходимо ПРОМІТЕЙ и розрізаті навпіл або на 4 части. Їх кладуть у велику Ємність, заливають водою. Туди ж засіпають сіль и лимонну кислоту або оцет. Оцет дозволяти Зберегти білізну в процесі варіння. У Середньому на 1 кг грібів нужно 2 ст. л. СОЛІ и 30 мл 9% оцту або? чайної ложки лімонної кислоти.

Необходимо стерілізуваті банки, в якіх буде зберігатіся заготовка. Досить потріматі їх над окропив Шийка вниз в течение 8-10 хвилин. Це вб’є більшість мікроорганізмів, Які змоглі б надалі зіпсуваті заготівлю.

Залежних від Бажанов варіацій закуски можна підготуваті додаткові інгредієнті. Класичний рецепт Приготування смажене маслюків на зиму, в якому Використовують только гриби, можна урізноманітніті, вікорістовуючі цибулю, часник, кріп, болгарський перець и різноманітні овочі.

Дуже простий рецепт смажене маслюків на зиму

Найлегшим и одночасно Поширення рецептом смажене маслюків на зиму є способ, коли маслюки є Єдиним інгредієнтом. Такий метод заготівлі відомій Вже кілька століть и багаторазове перевіреній. Для Приготування нужно:

  • 2 кг маслюків;
  • сіль за смаком;
  • соняшникова олія для смаження.

Щоб пріготуваті гриби маслюки на зиму, їх відварюють и вікладають на сковороду, смажать на невеликі вогні під кришкою около півгодіні, періодічно перемішують. После кришку прибирають и смажать ще около 10 хвилин — винна війта вся волога. Лише после цього їх соляно. Готовий продукт вікладають в стерілізовані заздалегідь банки и влівають в них соняшникова олія, в якому смажена гриби. Банки закочують під кришки и відправляють на зберігання в холодне місце.

Як посмажіті на зиму маслюки з Цибулів

Піджарка маслюків на зиму з Додавання цибулі дозволяє сделать страву більш Соковита и смачним. Взимку таке блюдо стані ідеальнім ДОПОВНЕННЯ до обіднього або святкових столу. Такоже така заготовка на зиму відмінно підійде до м’яса, смаженої картоплі. Для Приготування нужно:

  • 2 кг грібів;
  • 4 ст. л. вершкового масла;
  • 2 Середні цибулини;
  • 4 ст. л. рослинної Олії;
  • сіль за смаком;
  • Мелень чорний перець.

Відварені маслюки нарізають на невелікі шматочкі и кладуть на розігріту сковороду. Їх смажать на Олії 20 хвилин, Постійно перемішують. Потім до них додаються цибулю, порізану на тонкі півкільця, гасячи ще 10 хвилин.

Важліво! Кришкою накріваті Сковорода не нужно — так швідше віпарується Зайве вода.

У практично готовий страву додаються Мелень чорний перець. Сіль додаються в кінці Приготування — це дозволити відрегулюваті ее прийнятною рівень. Нарешті, в блюдо додаються вершкове масло, накрівають кришкою сковороду, знімають з вогню и залішають нудитися 3-4 хвилини. Готову масу розкладають по банках, щільно закупорюють їх капроновими кришками и відправляють на зберігання.

Заготівля на зиму смажене маслюків з болгарського перцем и кропом

Додавання болгарського перцю Робить готовий страву більш витонченого и додає Йому Незвичайні смакові нотки. Кріп и додаткові спеції допомагають грибам краще Розкрити свой смак. За своєю консістенцією їх суміш з перцем становится больше схожа на консервованій салат. Пріготуваті смажені гриби маслюки на зиму просто, для цього Знадоби:

  • 2 кг грібів;
  • 2 великих болгарського перцю;
  • пучок кропу;
  • 2 цибулини;
  • 4 ст. л. соняшнікової Олії;
  • 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
  • 2 горошини запашного перцю;
  • щіпка лімонної кислоти;
  • сіль за смаком.

Заздалегідь відварені гриби обсмажують, Постійно помішують в рослини маслі в течение 20 хвилин. Потім до них додаються порізаній на півкільця ріпчасту цибулю и дрібно нарізану болгарський перець. Всі інгредієнті перемішують, потім додаються до них лимонну кислоту, дрібно нарізаній кріп и перець. Готову страву соляно за смаком и добро перемішують. Маслюки розкладають по підготовленім заздалегідь банкам и влівають до них масло, в якому смороду Змасти. Банки закупорюють кришками и відправляють на зберігання.

Як смажіті на зиму маслюки з часником

Смажені гриби з часником — відмінний варіант заготовки маслюків на зиму. Часник додає в блюдо неймовірній аромат и неповторний пікантній смак. У підсумку виходом страва, Пожалуйста может буті як окремий закускою, так и ДОПОВНЕННЯ до других кулінарніх шедеврів. Для Приготування Знадоби:

  • 2 кг маслюків;
  • 1 головка часник (8-10 зубчіків);
  • 1 цибулини;
  • 40-50 г вершкового масла;
  • Мелень перець;
  • сіль.

У розтопленому Вершкова маслі обсмажують відварені гриби 25-30 хвилин, періодічно помішують. Смажіті нужно під кришкою, щоб смороду просочилися Вершкова маслом. Лук подрібнюють на кубики, часник дрібно рубають ножем. Овочі додаються в сковороду и обсмажують разом з грибами до золотистого кольору. Готову страву соляно, перчать и щільно утрамбовують в банки. Туди ж вілівають Залишок вершкового масла. Коли банки зі смаження грибами охолонуть, їх відправляють в прохолодне місце для Подальшого зберігання.

Як заготовіті на зиму смажені маслюки з овочами

Овочі превращаются смажені гриби в дивну закуску, смак якої буде нагадуваті про теплі літні дні. Рецепт можна доповнюваті своими Улюблений овочами, но класичний список інгредієнтів для Приготування такого ласощі Наступний:

  • 2 кг свіжіх грібів;
  • 0,5 кг кабачків;
  • 0,5 кг помідорів;
  • 200 г томатної пасти;
  • 0,5 кг патісонів;
  • соняшникова олія;
  • 5 ст. л. пшеничного борошна;
  • сіль и перець за смаком.

Овочі и відварені маслюки обсмажують окремо. Гриби млоять около 10 хвилин на невеликі вогні. Кабачки и ПАТІСОН ріжуть на часточки, обвалюють у пшенічній муці и смажать до золотістої скорінкі. Помідори нарізають на кубики и тушкують до однорідної масі, потім до них додаються томатну пасту и перемішують.

Важліво! Замість патісонів можна використовуват Баклажани або цукіні. Такоже в рецепт можна Додати цибулю и невелика Кількість моркви.

Всі інгредієнті перемішують и тушкують у великому сотейнику около півгодіні. Потім смажені маслюки на зиму розкладають по банках. Їх необходимо стерілізуваті около 2 годин на Великій каструлі з водою и лишь потім закататі під кришки. Готову закуску відправляють на зберігання в холодний підвал.

Рецепт на зиму маслюків, обсмаженіх и залитих маринадом

Така закуска на зиму может стать Справжня украшением будь-которого столу. Поєднання смажене маслюків та ніжного маринаду дает страві неповторний смаку и тонкий пряний аромат. Для Приготування такого делікатесу нужно:

  • 1 кг маслюків;
  • 300 мл води;
  • 4 ст. л. столового оцту;
  • сіль;
  • 5 горошин перцю;
  • Рослини масло для смаження.

Для качана та патенти сделать маринад. В окріп додаються оцет, 1 ст. л. СОЛІ и горошини перцю. Суміш проварюють в течение 3 хвилин и знімають з плити. Відварені гриби смажать на Середньому вогні до золотістої скорінкі. Потім смажені маслюки вікладають в підготовлені банки и заливають охолодження маринадом. Банки щільно закупорюють и відправляють на зберігання. Щоб избежать розвитку цвілі в банку, в шкірних можна налиті 1 ст. л. соняшнікової Олії.

Болгарський рецепт консервування смажене маслюків на зиму

Закуски родом з Болгарії в течение багатьох десятіліть залішаються одними з найбільш популярних в Україні та ближньому зарубіжжі. Класичний болгарський рецепт при заготівлі грібів на зиму має на увазі использование Великої кількості рослини масла, оцту и часник. На 1 кг маслюків нужно:

  • 200 мл соняшнікової Олії;
  • 4 ст. л. 9% столового оцту;
  • 4 зубчики часника;
  • Невеликий пучок кропу;
  • сіль за смаком.

Гриби смажать у Великій кількості рослини масла до золотістої скорінкі. После готовності їх розкладають по банках, а в годину, что остался в сковороді олію додаються оцет, дрібно нарізаній часник, немного СОЛІ и подрібнену зелень. Суміш доводять до кіпіння, потім знімають з вогню, остуджують и заливають їй смажені маслюки. Банки з заготівлею стерілізують в окропі в течение 50 хвилин, после чого закупорюють їх и відправляють на зберігання.

Як зберігаті смажені маслюки на зиму

Вважається, что даже без стерилізації смажені гриби здатні зберігаті свои споживчі Властивості до півроку. Головними умів для зберігання вважається щільно закрита Ємність Із заготівлею на зиму, Відсутність прямого Сонячна світла и Дотримання правильного температурного режиму. Краще температурою для зберігання вважається 4-6 градусів, тому необходимо підібраті відповідне приміщення — льох або підвал.

Важліво! Если заготовку Перекласти в пластикові контейнери и щільно накрита кришкою, ее можна зберігаті в морозілці Досить трівалій годину.

Продовжіті срок зберігання такой закуски можна декількома способами. Стерілізація банок перед закупорюванням может збільшити Придатність заготовки до 9-12 місяців. Такоже відміннім способом убезпечити блюдо від розвитку шкідливих мікроорганізмів є Додавання невелікої кількості рослини масла.

Висновок

Смажені маслюки на зиму — чудова закуска, смак якої в холодні місяці буде нагадуваті про літній теплі. Така заготовка может такоже віступаті в якості Додатків до других страв. З Великої кількості рецептів можна вібрато відповідній до смаку Кожній людіні.