Строки збирання моркви — типи моркви і час їх викопування

Морква по праву можна назвати одним з найбільш примхливих овочів, вимогливих до способу збору і умов подальшого зберігання. Як перетримати, так і передчасно витягнута морква може виявитися зовсім непридатною для продажу або вживання в їжу. Щоб уникнути втрати коренеплодів і отримати найбільшу користь з урожаю, необхідно вміти підлаштовуватися під кожен сорт моркви і вчасно отримувати її з грунту. Про те, які строки збирання моркви існує в залежності від її типу, розповідаємо далі.

Строки збирання моркви

Від чого залежать терміни збору моркви?

Прибирання моркви доводиться на кінець літа і самий початок осені, проте точних термінів, якими міг би керуватися дачник не існує. Час збору залежить від декількох факторів:

  1. Сорт моркви. Без урахування конкретного сорту, ви ризикуєте перетримати морква або витягти з грунту занадто рано;
  2. Клімат певного регіону. Оскільки в різних областях України температурні умови істотно відрізняються, то і момент збору випадає на різні місяці;
  3. Тип грунту, в якому виростає моркву. Глиниста, піщана, вапняна і інші види грунтів припускають індивідуальний підхід і впливають на терміни дозрівання овочів;

    Грунт грає важливу роль в термінах дозрівання коренеплодів

  4. Мотиви вирощування. Як правило, морква вирощується для двох цілей — для швидкого збуту або для тривалого зберігання. Перший і другий випадок припускають різний час збору і навіть різні сорти;
  5. Орієнтування на час посадки насіння. Овочу потрібні певні терміни, щоб встигнути прорости і дозріти, тому спиратися треба не в останню чергу на власний календар посадки моркви. Терміни вирощування, знову ж таки, залежать від типу моркви.

Перед тим, як садити насіння, необхідно детально вивчити структуру грунту на ділянці, її переваги та недоліки. Про те, які типи спочиваючи зустрічаються найбільш часто в російських умовах і про методи х обробки, читайте далі.

Види грунту і їх особливості

Визначаємо зрілість моркви

Звичайно, вгадати правильний момент досить складно, тому слід в міру наближення осені відкопувати поодинокі коренеплоди і дивитися на їх готовність. Так ви зможете зберегти більшу кількість моркви в хорошому стані. Якщо на викопаних коренеплодах ви виявляєте корінці, значить вже можна викопувати і всю решту морква. Якщо ж корінці ще не проглядаються, почекайте ще 10-14 днів і повторіть «процедуру».

Невеликі корінці вказують на стиглість моркви

Трапляється і так, що на вигляд стигла і готова до вживання морква, не подає жодних ознак наявності корінців. Що ж робити в такій ситуації? Важливо не перетримати коренеплоди до періоду нічних заморозків, які негативно позначаться на її смакових якостях. Якщо до кінця вересня корінці так і не з’явилися, а температура повітря впевнено опускається, залишається тільки викопувати всю моркву.

Важливо! При виявленні на викопаній моркви тріщин, слід якомога швидше зібрати врожай.

Тріщини на моркви є ознакою її поганого вирощування

Що буде, якщо зібрати морква невчасно?

Як вже говорилося, своєчасність є головним пунктом, який відповідає за збереження моркви і її смак. Серед наслідків, які очікують тих фермерів, які не встигли зібрати коренеплоди вчасно, значаться такі:

  1. Передчасне викопування не дозволяє моркви зібрати в собі можливі вітаміни. Низькі температури шкідливі для коренеплодів, проте вересневе помірне похолодання піде їм тільки на користь. Тому якщо до кінця серпня стоять теплі дні, не варто поспішати з викопуванням моркви. Чи не встигли дозріти плоди не тільки приносять менше користі при їх вживанні в їжу, але і менше зберігаються, приносячи фермеру збитки;

    У перші вересневі тижні морква отримує необхідний заряд вітамінів

  2. Передержівая морква в грунті, ви даєте їй стимул для вторинного проростання. По суті, поява корінців, які свідчать про дозріванні, і є головною ознакою того, що коренеплід готовий повторно пустити коріння. Саме цього потрібно уникнути, піймавши короткий момент між освітою перших корінців і їх проростанням. Перетримані плоди схильні до гнилі (особливо, якщо вересень був дощовий) і хвороб, вибраковують значну частину врожаю.

    Вторинне проростання характерно для перетриманих моркви

Вплив погодних умов

Крім опори на кліматичні особливості вашого регіону, слід щороку підлаштовуватися під погоду. Наприклад, якщо влітку випало достатня кількість опадів, то морква слід викопувати не чекаючи раннеосенних злив. В іншому випадку коренеплоди розм’якнуть, і їх буде неможливо зберегти на довгий час. Занадто інтенсивне зволоження негативно позначиться і на смакових якостях кінцевого продукту.

Залежно від погодних умов, дощі можуть як допомогти дозріванню моркви, так і занапастити її

Якщо ж літо видалося посушливим, а моркви явно бракувало вологи, має сенс дочекатися вересневих дощів. Пересушена грунт сприяє ранній появі в моркви тріщин, які «відчувають прихильності» поширенню гнилі і швидкого псування продукту. Таким чином, перші осінні дощі будуть корисні не тільки для коренеплодів, а й для грунту. Викопувати моркву з зволоженою землі буде значно легше і зручніше.

Типи моркви і терміни складання

Як вже говорилося, сорт моркви підказує фермеру, скільки часу потрібно даному коренеплоду, щоб дозріти і які саме ознаки дозрівання вказують на те, що овоч пора діставати з під землі. У таблиці ми висвітлимо всі ці типи більш розгорнуто.

Таблиця 1. Типи моркви в залежності від дозрівання

Тип опис

Морква раннього терміну дозрівання

Така морква садиться ближче до зими, а збирається в середині липня. У ранній стиглості є один істотний недолік — така морква зберігається найменше, і відразу надходить на продаж. Зволікання в викопуванні призводить до появи глибоких тріщин в овочі, через які він втрачає свій смак і приходить в непридатність. Даний тип моркви збирається, як тільки діаметр коренеплоду досягає 1 см

Морква середнього терміну дозрівання

Середні терміни варіюються від вісімдесяти до ста днів, при вирощуванні такої моркви слід орієнтуватися на тримісячний період, а далі відслідковувати стан поетапно викопують коренеплодів. Про стиглості овоча кажуть жовтіють нижні листки. Якщо жовтизною покривається вся бадилля, то це є тривожною ознакою хворобливості плода, або про неналежні умови його вирощування

Морква пізнього строку дозрівання

Даний тип моркви вирощується довше всіх інших, на його дозрівання йде в районі чотирьох місяців. Тривалі терміни виправдовують себе здатністю пізньої моркви зберігати свій смак і корисні властивості аж до наступного врожаю. До того ж, така морква має найвищу імунітетом в порівнянні з іншими типами і не схильна до поширеним морквяним хвороб. Збирати її слід не раніше вересня в сухий день

ранньостигла морква

Морква раннього терміну дозрівання можна витягувати з грунту двома способами:

  • Одночасно — все коренеплоди дістаються за один захід;
  • Вибірково — коренеплоди викопуються поступово, у міру їх дозрівання.

Другий спосіб передбачає «індивідуальний» підхід і видається більш економічним, оскільки випадки одноразової дозрівання всіх овочів рідкісні, а ймовірність втратити недоспевшіе плоди висока.

У сонячних областях України збір ранньостиглої моркви доводиться на початок літа

У найбільш теплих областях України збір ранньостиглих сортів моркви починається вже на початку червня. Звичайно, не всі коренеплоди встигають доспеть до такого раннього часу, тому в перший літній місяць викопуються ті овочі, які досягли оптимального стану і обзавелися корінцями.

Більш слабкі і недорозвинені овочі залишаються недоторканими, щоб у них була можливість дозріти. У зв’язку зі збільшенням вільних територій після вилучення стиглих коренеплодів, їх більш повільні «товариші» починають рости швидше. Як правило, до початку червня всі посаджені коренеплоди приходять в потрібну кондицію і викопуються для продажу чи швидкого споживання.

Ранньостиглу морква вигідно збирати вибірково — в міру її дозрівання

Важливо! Після викопування стиглих овочів, не забувайте закладати поглиблення в грунті, що збереглися після зібраної моркви. В іншому випадку підвищується ймовірність поширення морквяної мухи, що завдає істотної шкоди врожаю.

Морква середнього і пізнього терміну дозрівання

Залежно від сорту, даної моркви потрібно від 80 до 120 днів з моменту висівання, щоб повноцінно дозріти. Перевага середньої і пізньої моркви полягає в її морозостійкості, однак не радиться зловживати цією сильною стороною. Викопується така морква з оглядкою на температурні особливості регіону:

  • У сонячних і теплих регіонах пізня морква може спокійно дозрівати аж до середини жовтня без негативних наслідків;
  • У холодних і дощових регіонах основний час викопування моркви — перші два тижні вересня.

При зборі моркви слід орієнтуватися не на конкретні числа, а на температуру повітря

Існують і спеціальні зимові сорти, які викопуються ближче до грудня, коли температура досягає негативних величин.

Відео — Збір пізньостиглої моркви

техніка викопування

Для вилучення пізньостиглої моркви потрібно вибрати день без опадів. У той же час, бажано, щоб дощі пройшли за пару діб до моменту збору врожаю — це дозволить зволожити і розм’якшити землю. Для комфортного вилучення овоча, грунт повинен бути в міру сухий і пухкої. Діставати коренеплоди слід при обліку їх форми і габаритів:

  1. Середня та коротка морква викопується з грунту досить просто без спеціальних пристосувань;

    Коротка морква легко витягається з розпушеної грунту

  2. Довгаста морква вимагає підручних інструментів у вигляді вила з притупленими вістрями або лопати з багнетом, що дозволяє підчепити овоч, не пошкоджуючи його.

Майте на увазі, що морква, незважаючи на свою фортецю, вразлива по відношенню до механічних пошкоджень. Залишені рубці — благодатний грунт для проникнення збудників гнилі і шкідливих мікробів.

Лопата з багнетом сприяє збереженню видобувається моркви в цілості

Важливо! Надламані при вилученні або тріснуті самостійно коренеплоди слід вжити в першу чергу, оскільки час їх зберігання дуже обмежена.

Приготування моркви до зберігання

 Подальші дії проводяться в такому порядку:

  1. Морква неналежної якості відсортовуються і чи використовується, або утилізується;
  2. Морква, що відправляється на тривале зберігання, проходить попередню чистку — бадилля бажано зрізати якомога швидше, щоб уберегти овочі від в’янення;
  3. Коренеплоди не вимагають ретельного очищення від землі, оскільки таке очищення може привести до появи мікротріщин. Мити морква так само не радиться, оскільки потрапляння зайвої вологи негативно позначається на термінах зберігання;

    Не намагайтеся очистити моркву до ідеального стану — так ви ризикуєте пошкодити її

  4. Перед тим, як перемістити морква в льох, рекомендується потримати її протягом дня в добре вентильованому приміщенні. Так овочі позбудуться залишилася на них вологи, що сприяє появі сірої цвілі;
  5. Після висихання, морква переміщається в ящики і відправляється на охолодження на п’ять-шість днів. В охолодженому вигляді морква краще зберігає свої поживні речовини;
  6. При переміщенні коренеплодів в підвал або льох, слід розсортувати їх за критерієм дозрівання. Не можна допускати змішування середньостиглої та пізньостиглої моркви;

    Розкладати моркву слід згідно її сорту і швидкості дозрівання

  7. Протягом усього зберігання коренеплодів в погребі, не допускайте температурних стрибків. Морква миттєво вловлює підвищення градусів і реагує на зміну умов поступовим проростанням і засиханням. Ідеальною температурою для зберігання це примхливого коренеплоду вважається 1 ° C.

Способи зберігання моркви

З огляду на надзвичайну чутливість моркви до умов зберігання, багато фермерів стикаються з її швидким приходом в непридатність. Тому важливо не тільки виростити і правильно витягти коренеплоди, а й зуміти протримати їх протягом декількох місяців. Про деякі методи, що дозволяють краще зберегти морква, розповідаємо далі.

дерев’яні ящики

Зберігання моркви в ящиках є найбільш простим і практичним рішенням. Як матеріал для ящиків підходять як дерево, так і щільний картон. Розставляючи ящики, стежте за тим, щоб вони не стикалися зі стінами, оскільки стіни льоху мають властивість відволожуватися. Якщо ця вологість перейде на саму коробку, то буде висока ймовірність згодом зіткнутися з прогнилими коренеплодами.

Ящики з морквою бажано накривати кришкою

Важливо! Не варто намагатися розташувати в одному ящику якомога більше овочів — двадцяти кілограм буде цілком достатньо, щоб коренеплодів не стало надто тісно.

цибулиння

Лушпиння від цибулі, яка зазвичай відразу викидається, є дуже цінним наповнювачем, в якому морква зберігається довше і краще. Причиною тому такі її властивості:

  1. Лушпиння ефективно вбирає в себе небажану вологу, дозволяючи зберігати моркву сухий;
  2. Лушпиння захищає моркву від розмноження патогенних мікроорганізмів, яке має місце бути при зберіганні коренеплодів в ящиках.

Цибулиння продовжить термін зберігання не тільки моркви, а й іншим овочам

Для досягнення належного ефекту обваляйте кожну морква в цибулинні і розфасуйте її в мішки, що знаходяться в погребі чи підвалі.

хвойну тирсу

Для зберігання моркви відмінно підходять тирсу деревини хвойних порід. Їх використання аналогічно використанню лушпиння — необхідно обваляти коренеплоди в тирсі і розкласти їх в погребі так, як зручно фермеру. Існує кілька способів:

  1. Морква, обсипана хвойними тирсою, складається в ящики або в будь-який інший відповідний контейнер;
  2. Тирсою покриваються полки в погребі, на які і укладається моркву. Зверху насипається ще один шар тирси.

Найбільшою дієвістю володіють саме хвойну тирсу

крейдяний розчин

Приготувати такий розчин дуже просто — для цього потрібно подрібнити крейда і потовкти його в воді до досягнення однорідної консистенції. Всі коренеплоди занурюються в розчин і просушуються, після чого відправляються в льох. Луг, що йде в складі крейди, захищає моркву від патогенних бактерій.

Мел можна використовувати як у вигляді розчину, так і у вигляді порошку

Якщо немає бажання готувати розчин, досить придбати крейдяний порошок і посипати їм овочі. На 20 кілограмів моркви вам знадобиться 400 грам крейди.

Оболонка з рідкої глини

Даний метод є одним з найбільш енерговитратних і далеко не найбільш охайним, проте в переважній більшості випадків дає відмінний результат. Його часто використовують в останню чергу, коли інші способи виявилися безсилі.

Глина легко змивається водою і ніяк не змінює смак коренеплодів

Для приготування розчину, змішайте глину з водою до стану однорідної текучої субстанції. Занурте в розчин коренеплоди, а після дайте їм остаточно висохнути. Розфасуйте коренеплоди по шухлядах і віднесіть в льох.

Щоб глина змогла подіяти, необхідно повністю покривати морква розчином, не залишаючи прогалин.

Поліетиленові пакети

Зберігання моркви в пакетах складно назвати хорошим рішенням, однак через брак інших альтернатив можна звернутися до нього. Щоб морква не стикалася з підлогою або зі стінами льоху, важливо поставити мішок на підставку або на полицю в десяти сантиметрах від стіни.

Скупчення конденсату в пакетах можна уникнути за допомогою різання отворів

Ні в якому разі не можна зав’язувати мішок — потрібні умови для циркуляції повітря. Додатково в пакеті слід виконати кілька отворів, щоб морква не пітніти.