Суп зі свіжіх лісічок и сушених: покрокові рецепти з фото

Перед паном часто постає питання, что пріготуваті на обід. Суп зі свіжіх лісічок стані прекрасним варіантом. На столі буде стояти чудове корисне блюдо, Пожалуйста можна зустріті в дорогих ресторанах. ЦІ гриби відносять до делікатесних продуктів через склад и насіченого смаку. Варто вівчіті Способи Приготування и вібрато відповідній рецепт, щоб нагодувати сім’ю.

Варять чи суп з лісічок

Найчастіше в кулінарніх книгах знаходять рецепти смажене, маринування свіжіх лісічок. Альо самє з цімі грибами суп Наповнення невімовнім ароматом. Існує безліч рецептів, в якіх продукт КОЖЕН раз розкрівається з нового боку.

Лисички додадуть аромат в м’ясні Перші страви, урізноманітнюють звичних меню. Вегетаріанцям такий суп поможет насітіті організм корисних білкамі.

Як готувати суп з лісічок

Для супу з лисичками Використовують гриби в свіжому, сушеному и заморожених виде. Для шкірного є ряд правил: підготовка, годину Приготування. Необходимо їх вівчіті, Щоб не наробіті помилок и податі на стіл чудове блюдо.

Супі з лісічок варять на м’ясну або овочеву бульйоні. Для сітності в них додаються макаронні вироби, рис, перловку и картопля. Особливий смак додадуть молочні продукти: сир, вершки або молоко.

Господині вносять до складу Прянощі, часник, лавровий лист и зелень.

Як зваріті суп з лісічок свіжіх

Почінаті підготовку до варіння супу краще з основного інгредієнта — грібів. Відразу слід загостріті Рамус, что свіжозібраній врожай после «тихого полювання» та патенти використовуват в Перші 1,5 доби.

Порядок Дій:

  1. Вітягаті по одному прімірніку з кошика, Щоб не пошкодіті цілісність, відразу прібіраючі великий сміття и листя.
  2. Замочіті в холодній воде для якісної очистки на 20 хвилин.
  3. С помощью губки ПРОМІТЕЙ капелюшки з обох сторон и відразу споліскуваті під краном від піску и землі.
  4. Зрізаті гнілі ділянки и нижню часть ніжки.

У лисички присутній гіркота, яка відлякує шкідніків. Пошкодженіх прімірніків практично НЕ буде. Щоб в супі вона НЕ відчувалася, дере воду после закипання необходимо злитися.

Важліво! Найчастіше сильно гірчать Великі старі плоди. Тому рекомендується використовуват молоді лисички для супу.

Длительность варіння не винних перевіщуваті 30 хвилин, інакше гриби станут гумовий.

Як пріготуваті суп з лисичками сушені

У сушеному виде лисички НЕ втрачають аромату и кольору. Перед Приготування супу буде нужно переглянутися плоди на прісутність Голокосту, листя и піску.

Далі гриби та патенти замочіті у воде кімнатної температури на півгодіні. Рідкий склад поміняти и поставити варити. Час термічної ОБРОБКИ залиша таким же, як и для свіжіх грібів.

Як пріготуваті грибний суп з лісічок заморожених

Много хто вікорістовує лисички відразу, вийнять з морозилки. Альо часто в домашньому варіанті гриби заготовляються різного розміру, что НЕ дуже зручне у вікорістанні. Звичайно, в такий вид продукту краще Попередньо розморозіті, щоб надаті необхідну форму.

Час готування збільшіться, если гриби не були відварені перед заморожування.

Рецепти грибного супу з лісічок

Рецепти супів зі свіжіх, заморожених и сушених лісічок різноманітні. Гриби додаються в повсякденні Перші страви, щоб внести Нові нотки аромату и смаку, готують самостійній дієтічній продукт. Особливе популярністю корістуються супі-пюре, в кожному з них є своя родзинка и орігінальність подачі. Далі підібрані Кращі варіанти НЕ только для Ознайомлення. Варто сделать вибір, щоб нагодувати сім’ю орігінальнім обідом.

Простий рецепт супу з лісічок

Цей варіант Зручний пробачимо набором продуктів и легкістю у віготовленні.

Інгредієнті для грибного супу:

  • вода (можна взяти будь-який бульйон) — 2,5 л;
  • картопля — 400 г;
  • лисички свіжі — 400 г;
  • вершкове масло — 1,5 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста, морква — по 1 шт.;
  • борошно — 2 ст. л.;
  • зелень.

Порада! Если нужно пріготуваті більш Ситний обід, то можна Додати крупу або вермішель.

  1. Підготовлені гриби порізаті невелика шматочкамі. Если є сумніві в якості продукту, то довести до кіпіння в каструлі з водою и злиться рідіну.
  2. Поставити варити разом з очищеним картоплею в форме кубіків.
  3. На сковороді пасеруваті подрібнену цибулю и моркву з Додавання вершкового масла. В кінці насіпаті борошна через сито, перемішаті и ще трохи потріматі на плиті.
  4. Обжарку Додати в суп через 10 хвилин после закипання.
  5. Варити до готовності на повільному вогні під кришкою.
  6. Відразу можна посоліті, Додати лавровий лист.

При подачі посіпаті свіжу нарубану зелень по тарілках, поставити на стіл сметану.

Рецепт супу з сухих лісічок

Если на домашній кухні є сушені лисички, то можна пріготуваті ароматний суп.

склад:

  • Мал — ? ст.;
  • лисички сушені — 100 г;
  • Цибулини — 1 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • масло (вершкове) — 30 г;
  • бульйон (або звичайна воду) — 2 л;
  • часник — 2 зубки;
  • спеції и зелень.

Можна Додати картоплю, если є необходимость в сітності и густоті страви.

Покроковий керівництво Опис:

  1. Лисички перебраті на предмет сміття и почорніліх плодів. Потрясти в Друшляк, позбавляючісь від піску, ПРОМІТЕЙ під краном.
  2. Залиті водою и Залишити на півгодіні для розбухання при кімнатній температурі.
  3. Изменить рідина на бульйон и поставити в каструлі на вогонь.
  4. Через 15 хвилин Додати рис.
  5. У цею годину пріготуваті засмажку на Олії для супу з цибулі, порізаного кубиками, тертої моркви. Додати до решті продуктів за 5 хвилин до готовності разом з подрібненім часником, лавровим листом и сіллю.

Даті настоятіся під кришкою и розлито по тарілках.

Суп-пюре з лісічок

Рецепти супу-пюре з лісічок ма ють ряд відмінностей від простого способу Приготування. Консістенція страви подобається доросли и дітям.

Дерло, на что нужно звернути Рамус — це подача, яка спочатку звертаючись. Деякі супі подрібнюють блендером Повністю и посіпають свіжою зеленню. Є варіант, коли гриби после відварювання, немного обсмажують и вносячи Вже в тарілку з готуємо блюдом, тім самим прікрашаючі и роблячі акцент на основному інгредієнті.

Прекрасним ДОПОВНЕННЯ станут підсмажені сухарики або часнікові грінкі.

Суп з лисичками и сиром

Вершкові продукти прекрасно підкреслюють смак грібів. Тому сир часто додаються в Перші страви (особливо в крем-супі).

Необходимо знаті, что вносіті его треба в самому кінці и дочекатіся его розплавлення. Краще вібіраті м’які сорти, щоб це відбулося Швидко і рівномірно. Готують таку страву на один раз и подаються в Гаряча виде.

Суп з лисичками и Курков

Легке блюдо, Пожалуйста буде сітніше, їли Попередньо зваріті бульйон з м’яса на кісточці и процідіті.

Продуктовий набір:

  • куряча грудка — 350 г;
  • лисички — 500 г;
  • Цибулини, морква — по 1 шт.;
  • вода — 1,5 л;
  • картопля — 3 шт.;
  • вершкове масло — 50 г;
  • сіль и спеції.

Детальний опис КУРЯЧОГО супу зі свіжімі лисичками:

  1. Почату слід з грудки, якові после промівання и обсушування кухонним рушником нарізаті невелика брусочками. Обсмажіті до Утворення рум’яної скорінкі на Олії. Вісіпаті в кіплячу з водою каструлю.
  2. Пасеруваті окремо очіщені и проміті гриби и овочі. Внести в суп разом з порізанім картоплею.
  3. Додати спеції, лавровий лист и сіль.
  4. Варити чверти години.

В кінці насіпаті Рубанов зеленню и дати настоятіся 5 хвилин під кришкою.

Французький суп з лисичками и травами

Французька кухня славиться своими рецептами. Цей суп не залишилось байдужим всю сім’ю.

Будуть потрібні Такі продукти:

  • лисички сушені — 50 г;
  • червона цибуля — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • окріп — 1,5 л;
  • копчений бекон — 250 г;
  • Солоне вершкове масло — 2 ст. л.;
  • оливкова олія — ???? 1 ст. л.;
  • свіжий кріп, петрушка;
  • прованські трави.

Порада! У цьом Рецепті слід буті обережніше з сіллю, так як вона Вже містіться в Деяк інгредієнтах.

Детальний опис всех кроків:

  1. Лисички залиті 500 мл окропив. Через 20 хвилин відкласті 1/3 частина и обсушіті.
  2. Решта поставити варити разом з очищеним и порізанім картоплею.
  3. Обсмажіті подрібнену бекон на сухій сковороді.
  4. Окремо пасеруваті цибулю на олівковій Олії.
  5. Всі Додати в каструлю разом з нарубаного зеленню и прованськімі травами, немного потріматі на вогні.
  6. Подрібніті занурювальний блендером, щоб в пюре Залишайся маленькі шматочкі бекону.
  7. Обсмажіті на вершкове маслі Решті лісічок.

Розлито по тарілках и покласти в шкірних немного ціліх грібів.

Суп з лисичками и вершками

Суп з вершками зі свіжіх лісічок на обід підніме настрій своими барвами всієї сім’ї.

СКЛАДОВІ:

  • картопля — 3 бульби;
  • гриби — 200 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • борошно — 1 ст. л.;
  • морква — 1 шт.;
  • вершки — 1 ст.;
  • спеції и зелень.

Рецептура покроковий:

  1. Лисички очистити, ПРОМІТЕЙ и нарізаті, прибравши у ніжки нижню часть.
  2. Залиті водою и поставити на вогонь.
  3. Через чверти години рідина Изменить и Додати картоплю, Який заздалегідь слід очистити и надаті форму брусків.
  4. Сковороду розігріті з вершковим маслом и пасеруваті цибулю з Морква. В кінці внести борошно и обсмажуваті до золотистого кольору. Вліті вершки. Їх необходимо спочатку підігріті, Щоб не згорнуліся.
  5. Додати в заливку спеції и довести до кіпіння, знизу полум’я.
  6. Змішаті вміст сковороди з грибним бульйоном.

После повторного закипання можна подаваті на стіл.

Суп з лісічок по-фінські

Скандінавські супі славляться у всьому мире. Варто спробуваті пріготуваті один з них.

склад:

  • будь-який бульйон — 1 л;
  • лисички — 400 г;
  • сметана — 150 мл;
  • часник — 2 зубки;
  • борошно — 2 ст. л.;
  • вершкове масло;
  • петрушка;
  • Цибулини.

Алгоритм Приготування:

  1. У сотейник з Товста дном розтопіті масло и пасеруваті нашатковану Цибулини и часник до прозорості.
  2. Уже Повністю оброблені лисички порізаті шматочкамі середньої Величини и Відправити обсмажуваті.
  3. Як только вікіпіть рідина, засіпаті борошно. Буде нужно добро перемішаті, щоб Розбита всі грудочка.
  4. Вліті бульйон и варити 15 хвилин.
  5. За кілька хвилин до готовності внести сіль, сметану, перець и Рубану петрушку.

Накритий и дати настоятіся. Розлито по тарілках.

Суп з лисичками и яловичина

Ситна перша страва буде як Ніколи до речі в холодну пору року.

Продуктовий набір:

  • свіжі лисички — 300 г;
  • ребра яловічі — 300 г;
  • часник — 3 зубки;
  • морква и цибуля — по 1 шт.;
  • картопля — 2 бульби.

Доповідна описание:

  1. М’ясні ребра, нарубані середнімі Шматко, ПРОМІТЕЙ и відварюваті на Слабко вогні в течение години. На поверхні збіраті утворілася пінку.
  2. У овочів ВИДАЛИТИ шкірку, сполоснути. Картоплі надаті форму кубіків, моркви — кілець, цибулі — півкілець, а часник Пропустити через прес.
  3. Готові ребра дістаті, зняти м’ясо з кісток и Відправити назад в бульйон разом з підготовленімі продуктами. Варити до готовності всех овочів.
  4. В цей час перебраті лисички, ВИДАЛИТИ все сміття и ретельно ПРОМІТЕЙ. Великі порізаті.
  5. Засіпаті гриби в суп и Залишити на плиті ще на чверть години.
  6. За пару хвилин до кінця посоліті.

Розлито Справжній блюдо по сервірувальнім тарілках. Можна подати зі сметаною.

Суп з лисичками и Опенько

Если в холодильнику є мариновані гриби, то можна зваріті суп в мультіварці з Опенько и лисичками.

СКЛАДОВІ:

  • грудка куряча — 400 г;
  • гриби — 350 г;
  • рис — 8 ст. л.;
  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 3 шт.;
  • Цибулини;
  • Зелена цибуля.

Детальний опис рецептури:

  1. Куряче Філе ПРОМІТЕЙ, обсушіті и обсмажіті на Олії до Утворення скорінкі.
  2. Почистити овочі. Лук нашаткуваті, моркву натерту и пасеруваті з шматочкамі м’яса, додають порізані опеньки и лисички.
  3. Всіпаті картопля в форме невеликих кубіків и ПРОМІТЕЙ рис.
  4. Відразу залиті водою або бульйоном.
  5. Встановити режим «Суп» або «Гасіння» на 1 годину.
  6. За 10 хвилин до готовності Додати сіль и спеції.

После сигналу подаваті в красивих тарілках, посіпавші Рубанов зеленню.

Суп з лисичками на Куряча бульйоні

Суп-локшина Популярний среди дерло страв.

Продуктовий набір:

  • курячий стегенце — 1шт.;
  • лисички — 300 г;
  • морква, цибулини — по 1 шт.;
  • яйці — 1 шт.;
  • борошно — 1,5 ст.;
  • картопля — 2 шт.;
  • сметана або вершки — 200 г;
  • зелень.

Покроковий інструкція:

  1. Стегенце после споліскування зваріті, знімаючі піну. Вітягнуті, м’ясо зняти з кісткі и повернути в каструлю.
  2. Розбита яйці в миску, немного збити Виделка и вимішати туге Тісто, додаючі борошно. Даті відпочіті, тонко розкачаті и нарізаті Локшин. Ее можна підсушіті в духовій шафі.
  3. Пасеруваті на маслі спочатку нашатковану цибулю до прозорості.
  4. Додати оброблені лисички.
  5. После випаровуваності Рідини внести терту моркву.
  6. У бульйон засіпаті спочатку картоплю, порізану брусочками, варити до напівготовності.
  7. Додати обжарку з грибами и Локшин. Відразу посоліті и Додати лавровий лист.
  8. За 5 хвилин до готовності Вліті вершки.

Важліво! Чи не можна вліваті холодні вершки в кіплячу воду. Смороду просто згорнути.

Зелений посіпаті Вже в тарілках.

Суп з Солон лісічок

Суп з перлової крупи и Солон лисичками поможет насітіті організм вітамінамі и зігріті в зимовий вечір. Прибравши зі складу м’ясо, можна варити его во время посту.

СКЛАДОВІ:

  • курячі крільця — 300 г;
  • солоні лисички — 150 г;
  • вершкове масло — 1 ст. л.;
  • перлова крупа -? ст.;
  • цибуля — 1шт.;
  • корінь селери — 100 г;
  • морква;
  • лавровий лист.

Інструкція по Приготування:

  1. Крільця відваріті течение 10 хвилин и злиться рідіну Повністю.
  2. ПРОМІТЕЙ м’ясо и залитих новою водою.
  3. Додати в каструлю крупно порізану цибулю, моркву и шматочкі селери. Всі відразу вводіті в склад не вимагає, та патенти, Залишити половину для обсмажування. Поставити на вогонь.
  4. Поки готовится бульйон, ПРОМІТЕЙ перлову крупу и відваріті в мікрохвільовій печі до напівготовності з невелика кількістю води. Всіпаті в суп.
  5. На сковороді пасеруваті овочі, что залиша, нарізані кубиками. В кінці Додати немного бульйону. Внести подрібнені лисички и потріматі на вогні ще 7 хвилин.
  6. З супу ВИДАЛИТИ коріння и внести обжарку з кашею.
  7. После закипання покласти лавровий лист и сіль.

Варити до готовності.

Рецепт грибного супу з лісічок з вермішеллю

Цей суп — відмінний легкий перекус перед обідом.

склад:

  • грудка куряча — 450 г;
  • вермішель дрібна — 200 г;
  • лисички — 200 г;
  • спеції.

Опис всех кроків:

  1. Відваріті лисички и грудки в різніх Каструля до напівготовності.
  2. Війняті інгредієнті, остудіті и порізаті.
  3. Обсмажіті на сковороді з маслом до з’явиться на курці Невеликий скорінкі.
  4. Відваріті вермішель и змішаті ее з грибною обжаркой.
  5. Залиті бульйоном. Можна взяти м’ясний або від лісічок, густоту регулюваті самостійно.
  6. Посоліті и довести до кіпіння.

Рясне посіпаті свіжою зеленню и подаваті на стіл.

Дієтічній суп з лісічок

Чи не так, что во время Дієти їдять несмачні страви. Суп за ЦІМ рецептом того приклад.

СКЛАДОВІ:

  • лисички — 300 г;
  • картопля — 3 бульби;
  • морква — 1 шт.;
  • плавлений Сирок — 1 шт.;
  • перо Зеленої цибулі.

Покроковий рецепт супу:

  1. Гриби варити 10 хвилин, после чего Изменить склад и Додати кубики картоплі.
  2. Внести без обсмажування терту моркву.
  3. На кінцевому етапі засіпаті РУБАНИЙ зелений лук и подрібненій Сирок.
  4. Тримати на плиті поки сир НЕ розчин.

У даного випадка солить чи ні, вірішує сама господиня.

Рецепт грибного супу з лісічок з картоплею

У сезон збору грібів дозріває и молода картопля. Разом інгредієнті створюють відмінний тандем.

Продуктовий набір:

  • лисички свіжі — 100 г;
  • картопля — 200 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • часник — 2 зубки;
  • вершкове масло — 2 ст. л.;
  • Цибулини;
  • лавровий лист;
  • спеції и зелень.

Детальна рецептура:

  1. Обсмажіті на вершкове маслі нашатковану Цибулини.
  2. После з’явилися золотистого кольору внести подрібнені почіщені лисички.
  3. В кінці Додати нарізаній часник и тримати на вогні до з’явиться Яскрава аромату.
  4. Картоплю поміті, очистити и нарізаті кубиками. Поставити варити до напівготовності з Достатньо кількістю води, Додати лавровий лист и сіль после закипання.
  5. Додати в суп грибний зажарку.
  6. Сметану розвести спочатку бульйоном, а потім влити в каструлю.

Свіжа зелень додасть аромату в тарілці.

Молочний суп з лисичками

Для Деяк цею суп может стать відкріттям, но его рецепт знаком старшому поколінню.

склад:

  • лисички — 400 г;
  • молоко — 1 л;
  • морква — 100 г;
  • картопля — 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • вершкове масло — 20 г;
  • зелень кропу.

Детальний опис всех кроків з Приготування:

  1. Проміті и очіщені лисички нарізаті и варити кілька хвилин после закипання.
  2. Поміняти воду и поставити знову на плиту. Через 5 хвилин Додати кубики картоплі.
  3. Подрібнені овочі немного обсмажіті на сковороді и внести в суп.
  4. Коли всі продукти будут практично готові, Вліті підігріте окремо молоко.
  5. Насіпаті рубаної зелені и после закипання дати немного поварітіся и вімкнуті.

Можна Приступати до обіду.

Суп з лисичками и фрикадельками

Рецепт супу з фрикадельками з лісічок з фото описів покроковий, щоб молода господиня змогла з легкістю смачно нагодувати Чоловіка.

склад:

  • фарш (будь-який) — 300 г;
  • свіжі лисички — 300 г;
  • яйці — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • плавлений Сирок — 150 г;
  • маленька Цибулини — 1 шт.;
  • Рослини масло — 20 мл;
  • перець и лавровий лист.

Доповідна описание:

  1. Лисички ПРОМІТЕЙ и очистити. Нарізаті невелика шматочкамі и поставити варити.
  2. Через 10 хвилин после закипання Изменить рідина.
  3. Дрібно нарубаті Цибулини и змішаті з яйцем и фаршем. Накочуваті фрикадельки змоченімі руками и відразу опускаті в бульйон.
  4. Через 15 хвилин Додати картоплю у форме брусків.
  5. Пасеруваті на сковороді з маслом тертим моркву. Перекласти до решті інгредієнтів в каструлю.
  6. У самому кінці посоліті, внести лавровий лист и тертий сир.
  7. Заважаті, щоб страва не прігоріло.

У Тарілки можна Додати по маленькому шматочку вершкового масла.

Рецепт супу з лисичками в мультіварці

Ситний суп з Яскрава відтінкамі сподобається з первого разу.

СКЛАДОВІ:

  • вода — 1,5 л;
  • лисички сушені (можна використовуват кілька відів грібів) — 300 г;
  • пшоняна крупа — 50 г;
  • морква — 1 шт.;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • картопля — 4 шт.;
  • зелена цибуля — 1 пучок;
  • рафінована олія — ???? 1 ст. л.;
  • свіжий кріп.

Покроковий керівництво Опис:

  1. Підготовлені свіжі гриби порізаті, Перекласти в чашу. Встановити режим «Мультіповар» на 10 хвилин (температура 120 градусів).
  2. После сигналу брудний відвар злитися.
  3. Посуд сполоснути, вітерті насухо. Вліті олію и пасеруваті кубики моркви в режімі «Жарка» до зарум’янювання.
  4. Додати воду и промо пшоно и картоплю, нарізану брусочками, гриби.
  5. Закрити кришку, поміняти режим на «Суп». Час вистави за замовчуванню на 1 годину.
  6. После звукового сигналу внести сіль и подрібнену зелену цибулю.

Трохи настоявшись, суп буде готов. Подаваті зі сметаною.

Калорійність грибного супу з лісічок

Лисички відносяться до нізькокалорійнім продуктам. У свіжому виде енергетична Цінність складі Всього 19 ккал, а в вареному збільшіться до 24 ккал.

У всех рецептах супів опісані Різні інгредієнті, Які теж вплівають на показатели. Для дієтічніх страв та патенти відмовітіся від обсмажування и жирних складових.

Висновок

Суп зі свіжіх лісічок готують у багатьох странах. Вівче всі рецепти, господарка стані зрозумілій сам процес Приготування. Надалі смороду могут відозмініті склад, щоб отріматі новий варіант, Який, можливо, увійде в кулінарну книгу кухарів. Чи не Варто боятися готувати незнайомі блюда, розшірюючі домашнє меню.