Сушена Чорниця: як правильно сушить в електросушарці, в духовці

Сушена Чорниця давно завоювала любов дорослих и дітей за свой Приємний, кисло-солодкий смак. Це одна з найбільш корисних ягід, Які ростуть, в основному, на півночі України. Окрім пріваблівої ?? форми, Завдяк Якій вона часто є украшением святкових тортів, Чорниця багата корисних властівостямі и ее Використовують в медицині. На ее основе готують спіртові настоянки и Ефірні масла. У домашній медицині вона такоже завоювала увагу. З неї готують відварі для Запобігання запаленою при ангіні.

Продукт містіть 309 ккал на 100 г в сушеному виде, а такоже 0,9 г Білка, 0,8 г жірів и 72,3 г вуглеводів. Вона Включає вітаміни P, А, В, С і елементи магнію, заліза и МІДІ. Чорниця багата аскорбіновою кислотою, необхідною для ПІДТРИМКИ імунітету в холодну пору року и для Зміцнення стінок Судін. За рахунок цього залізо, что містіться в ягоді, засвоюється організмом на 100%.

Сушка чорніці в Домашніх условиях — один з раціональних способів Збереження ягоди на довгий час. За рахунок випаровуваності води, ее вага зменшується в 6 разів, концентруючі Корисні елементи. Невелика маса готового продукту дозволяє ее компактно зберігаті в течение цілого року.

Користь сушеної чорніці

Чорниця давно вікорістовується в медицині як засіб від різніх хвороб. Ее Використовують:

  • для Відновлення зору;
  • Зміцнення серцево-судінної системи;
  • нормалізації роботи шлунково-кишково тракту;
  • полоскання горла при ангінозніх запаленою (у виде відвару);
  • як засіб від грибка;
  • для лікування ревматизму и подагри;
  • для насічення крови кисня.

Важліво! Вживання чорніці в їжу зніжує рівень цукрів у крови, тім самим покращуючі самопочуття Хворов на цукровий діабет.

Ягоди не містіть цукри, а только фруктозу. На ее переробку організмом інсулін НЕ нужно, тому, з’їдаючі солодкий чорнічній сухофрукт, можна отріматі удовольствие от солодощі, в тій же година Зберегти здоров’я, що не перевантажуючі підшлункову залоза.

Чорницю Використовують в косметології в пріготуванні крему. Ее Цілющі Властивості відновлюють порушеннях епітеліальній куля, захіщаючі шкіру від пересіхання и лущення. Вміщені в ягоді антиоксиданти спріяють оновлення клітін, тому ее радян Їсти людям зі Спадкового онкологічнімі захворюваннямі.

Досить з’їдаті 5-6 сушених ягід в день, щоб всю зиму буті здоровим и захищений від вірусніх захворювань. Однако людям, что страждають хворобою нірок и підшлункової залоза, що не Варто зловжіваті чорницю.

Підготовка ягід до сушки

Перший збір чорніці почінають в середіні липня и продолжают до середини вересня. Купуючі чорницю, слід враховуваті Цю інформацію, щоб не обманули и не продали перестіглій або недоспелий продукт. Свіжа Чорниця має темно-синій колір и щільну структуру. Переспілі ягода м’якше, водянисті, сушить ее нужно довше за звичайний, годиться вона только як начинка в піріжкі чи вареники. Самостійно зібраті чорницю можна, пошукати ее в хвойному лісі, на Чагарнику або вирости на городі.

Зібравші плоди, їх слід поміті, розкласті на кухонний рушник и дати висохти природнім шляхом, НЕ обтіраючі вручну, Щоб не пом’яті ягідки. На сонці віставляті ее НЕ слід, під ультрафіолетом Чорниця втрачає свои Властивості и покрівається опікамі. Поки плоди сохнути, можна почату відокремлюваті їх від гілочок и листя, щоб Кожна Ягідка булу окремо від Іншої, без сміття.

Як сушить чорницю в Домашніх условиях

Щоб насушіті Досить чорніці, слід враховуваті, что з 10 кг свіжого продукту в результате Вийди примерно 1,7 кг сухих ягід. Суть Полягає в віпаровуванні зайвої волога з плоду, зберігаючі основнову структуру. При будь-якому способі Варто дотримуватись Наступний правил:

  • НЕ перестаратіся з температурою — чим довше відбувається процес сушіння, тім якісніше Вийди ягода;
  • готувати плоди та патенти, вікладаючі на посуд одним шаром, що не перемішуючі однорідною масою;
  • НЕ залішаті чорницю на сонці и в сильно вологих середовіщі, щоб избежать з’явилася цвілі и Сонячних опіків.

Пріготуваті ягоди на зиму в сухому виде можна декількома способами:

  • вікорістовуючі спеціальну сушильну техніку;
  • бабусин способ — сушка в духовці;
  • народний варіант — розкласті ягоди на свіжому повітрі и дати природі самой сделать свою дело.

Чорницю можна змішуваті з іншімі ягодами, схожими за структурою, например, зі смородиною и сушить одночасно. З більш водянистими плодами, на кшталт малини або полуниці, сушить чорницю НЕ слід.

Як сушить чорницю в електросушарці

Існує Спеціальний прилад для сушки фруктів и ягід. Щоб вісушіті зібраній продукт с помощью такого апарату, слід підготуваті сировина, и далі Виконувати інструкцію:

  1. Взяти Певна Кількість чорніці, зважіті ее для контролю.
  2. Розкласті ягоди на лотки однією кулею.
  3. Зібраті лотки в апарат и віставіті температуру +60 градусів.
  4. Готувати чорницю в сушарці необходимо течение 40 годин.
  5. Приготовання ягоду дістаті з апарату, акуратно вісіпаті на газету и пересіпаті в тару для зберігання.

Процес сушки простий, з ним впорається будь-яка людина. Головне — пам’ятати про длительность сушіння, що не поспішаті, пріскорюючі процес. Нехай Чорниця сушитися Повільно, но рівномірно.

Як сушить чорницю в духовці

Приготування сухої чорніці, вікорістовуючі Звичайно духовку, требует тонкого підходу и врахування важлівіх деталей. После подготовки ягід та патенти Попередньо очистити їх від гілочок и сміття. Далі Варто дотримуватись інструкції:

  1. Розкласті чорницю тонким шаром на духових піддон, можна в 2 шари.
  2. Віставіті температуру 40 градусів и Залишити на 3 години.
  3. Весь цею годину чорницю та патенти перемішуваті дерев’яною лопаткою.
  4. Через 3 години підвіщіті температуру до 60 градусів и сушить до в’яленого стану.
  5. Готова ягода буде пріліпаті до пальців, віділяючі фруктозу.

Чи не слід пересушуваті чорницю до стану родзінок, вона буде тверда и Несмачний, як сухий шипшина, Який можна только кинути в чай ???? або зваріті з него відвар.

Як засушіті чорницю повітрянім способом

Для заготівлі ягід природним Шляхом на свіжому повітрі існує безліч способів и хітрощів, до якіх вдаються люди. Класичний способ засушування повітрянім Шляхом Полягає в Наступний:

  1. Вібрато підходяще для процесса місце, огороджений від прямих Сонячних променів. Головне прісутність гарячого Повітря, Який буде продуваті и віпаровуваті волога одночасно.
  2. На стіл або іншу горизонтальну поверхню розкласті марлю.
  3. Викластись чорницю однією кулею.
  4. Сушить на повітрі 3 дні, на ніч прібіраючі в приміщення.

Деякі Хитрун прідумують пристрої для сушки на повітрі, вікорістовуючі підвішені сітки, что захіщають ягоди від мух и пилку. Гаряче Повітря в них вільно пронікає, при цьом плоди захищені. Цей способ Зручний тім, что ягідки можна перемішуваті, струснувші сітку, смороду НЕ залежуються, суша окремо один від одного.

Як можна використовуват

Використання сушеної чорніці в кулінарії широко Поширення, незважаючі на ее Зовнішній вигляд. Ягодка гармонійно доповнює кондитерські вироби, служити украшением на тортах. Ее можна використовуват в таких випадка:

  • додаваті в якості начинки в піріжкі, булки, вареники;
  • змішуваті зі збити коктейлями;
  • додаваті в солодкі каші;
  • готувати кіселі;
  • посіпаті печиво або морозиво;
  • заварюваті смачний чорнічній чай;
  • готувати лікувальні відварі;
  • готувати желе з Чорниця;
  • варити компоти з Додавання других фруктів и ягід.

Вегетаріанській ягідній суп з сухофруктів — Поширення блюдо. Его готують в течение 35 хвилин. Калорійність в 100 г — 335 ккал. Інгредієнті розраховані на 6 порцій:

  • Журавлина — 60 г;
  • малина — 100 г;
  • брусниця — 100 г;
  • Чорниця — 100 г;
  • борошно з картоплі? склянки;
  • цукор — 200 г;
  • вода — 3 л.

Способ Приготування:

  1. Ягоди засіпаті в каструлю, залиту водою.
  2. Варити на повільному вогні 20 хвилин.
  3. Додати Картопляну муку и варити ще 15 хвилин, помішуючі.
  4. Подаваті гарячим.

Чорнічній Кисіль — ще одне цікаве блюдо. Для Приготування Знадоби 30 хвилин, калорійність продукту 203 ккал на 100 г. стравити розрахована на 4 порції.

СКЛАДОВІ:

  • цукор — 150 г;
  • борошно з картоплі — 2 столових ложки;
  • сушена Чорниця — 50 г;
  • вода — 500 мл.

Способ Приготування:

  1. Чорницю залиті водою и варити 20 хвилин.
  2. Розм’яклі плоди розчавіті ложкою або давілкой и процідіті, зберігаючі відвар.
  3. Макуха вікінуті, а воду знову закіп’ятіті, Додати цукор.
  4. Всіпаті Картопляну муку и варити ще 10 хвилин.
  5. Подаваті гарячим або холодною.

Додаваті суху чорницю можна в будь-який солодка страва, солодощі и сухофрукти гармонійно поєднуються.

Порада! Перед запіканням плід слід размягчать в воде, щоб ВІН НЕ усох ще более.

Терміни та умови зберігання

При правильному зберіганні чорніці вона здатно зберігаті свои якості до двох років. После цього терміну вона начинает втрачати лікувальні Властивості и становится непригодна до вживання. Готовий продукт необходимо Перекласти в ящики, застелені папером, но не газета, щоб чорнило НЕ відбілося на плодах. Краще використовуват кальку або пергамент. Можна використовуват тканинні мішечки або загортаті в марлю. Головне, щоб Повітря проходило через тару або упаковку.

Чи не слід зберігаті сушку в пластикових контейнерах, бутлях або Інший закрітої від Повітря тарі. Вінікає ризики Утворення цвілі и кухонної молі, люблячої сухофрукти. Если моль завелася, позбутіся від неї можна, если поставити продукт в холодильник, но не в морозилку. Температуру Варто зберігаті плюсову. Через Деяк годину дістаті з холодильної камери и перебраті плоди. Моль и личинки гинут при такій температурі.

Висновок

Використовуват сушені чорницю в будь-який час року — це все одне, что Їсти живий Вітамін. Его безпечно давати дітям и літнім через Відсутність цукрів. Фруктоза, что містіться в чорніці, що не впліває на Утворення карієсу и на рівень цукрів у крови. Суха Чорниця — це вішукані ласощі до чаю вместо цукерок. Заготівля ягоди в сухому виде на зиму є оптимальним варіантом для цілорічного забезпечення вітамінамі всієї родини.