Сушені опеньки: як сушить в Домашніх условиях

Велика Кількість грібів, зібраніх восени в лісі або самостійно вірощеніх вдома, намагають Зберегти до весни. Отриманий урожай заморожують, засолюють в бочках, марінують. Повністю зберігають природний аромат, и смакові якості сушені опеньки, только варити їх придется немного довше — около 50 хвилин. З грібів готують ікру, піцу, супі, смажать з картоплею. Засушіті осінній урожай в Домашніх условиях можна п’ятьма нехитрими способами.

Чи можна сушить гриби опеньки, и для кого смороду Корисні

Відповідь на питання, чи можна сушить опеньки, однозначна — так. Гриби добре піддаються такому типу заготовки. Самі по Собі опеньки володіють відміннім ароматом, відміннім смаком и це все зберігається при сушінні.

У Першу Черга гриби Корисні людям, страждаючім зниженя гемоглобіном. Смороду повінні буті включені в раціон шкірного хворого анемією. З корисних мікроелементів м’якоть гриба містіть много фосфору, а такоже кальцію. Если часто Крішани зуби або слабкі кісткі, что супроводжується частими переломами, мінімум через день треба вжіваті в їжу до 150 г опеньків.

Важліво! У народній медицині сушені опеньки Використовують при лікуванні нервової системи. Вважається, что відвар з м’якоті гриба є ефективна протімікробнім засоби.

Серед лікарів на сушені опеньки звернули Рамус дієтологи. Гриби рекомендуються повну людям для зниженя ваги, а такоже Виведення з організму холестерину.

Кому від сушених опеньків Варто відмовітіся

Розмова про шкідлівість гриба Варто почату з того, что незнаючому людіні краще відмовітіся від походу в ліс. Існують дуже схожі зовнішнім вигляд несправжні опеньки. Если такий представник попал в кошик, можна сильно отруїтіся.

Що стосується їстівніх опеньків, то смороду Важко перетравлюються, як и будь-який Інший гриб. Спостерігається погане засвоювання у літніх людей. Людям з проблемами шлунково-кишково тракту Варто відмовітіся від вживання грібів або обмежіті до мінімуму.

Порада! Для Краще засвоєння сушені опеньки нужно піддаваті Посилення термічній обробці. У будь-якому випадка гриби не Варто переїдаті.

Опеньки в народній медицині Використовують як проносна засіб. Людям, что страждають розладом шлунка, Варто врахуваті цею момент. Чи не можна вжіваті в їжу страви з сушених опеньків одночасно з Прийняття проносна ЗАСОБІВ.

Ще однією особлівістю гриба є структура его м’якоті. Во время Приготування страви вона як губка вбірає много СОЛІ и масла. Від переїдання могут вінікнуті набрякі. Для худне людини насіченій маслом гриб приніс более Шкоди через підвіщену калорійність. Опеньки краще просто зваріті для дієтічного салату або кинути в суп.

Перевага сушіння грібів

Часто з харчуванням, чи можна засушіті опеньки, людей цікавить Користь Всього цього процесса. Давайте розглянемо всі Преимущества:

  • Сушені гриби Зручне зберігаті, так як смороду сильно зменшуються в розмірах после термообробка. Величезне урожай помістіться в Невеликий мішечок, а не десятки банок.
  • Збільшується срок зберігання, треба только создать спріятліві умови.
  • Сушений гриб Швидко відновлює свою структуру м’якоті во время Приготування страв, надаючі Їм Вишуканий Смак.
  • М’якоть зберігає аромат, Корисні Мікроелементи.
  • Тільки сушка опеньків дозволяє Зберегти в п’ять разів более Білка. Консервація и засолювання не дають такого ЕФЕКТ.

З недоліків відзначається зниженя пріваблівості грібів.

Важліво! Якщо не дотримуватись умов зберігання, в сушінні могут завести Шкідники. Від вогкості з’явиться цвіль.

Правила подготовки грібів до засушування

Перш чем розібратіся, як сушить гриби опеньки в Домашніх условиях, нужно навчітіся їх готувати до цього складного процесса:

  • Если врожай Збирай в лісі, то ВІН підлягає Обов’язковій сортуванні. Во время Огляду віявляють несправжні опеньки, викидають старі, червіві, сумнівні гриби.
  • Молодих пан часто цікавить питання, чи нужно міти опеньки перед сушінням? Капелюшки з ніжкамі ретельно протірають від бруду. Можна використовуват злегка зволожену тканини. Если перед сушінням гриби поміті, м’якоть насітіться волога. Процес затягнеться, и даже может супроводжуватіся гніттям.
  • На зиму зазвічай сушать только капелюшки. Звичайно ж, гурманів хотят дізнатіся, як сушить ніжки опеньків в духовці для зимового зберігання. При бажанні можна це сделать, только придется постаратся. Ніжки ріжуть шматочкамі завдовжкі по 3 см або розділяють уздовж ножем, щоб швідше віпаровувалася волога.

Краще для засушування вважаються молоді гриби. Великої кількості врожаю НЕ Варто боятися. После сушіння з 10 кг залішається только 1,5 кг, максимум 2 кг опеньків.

П’ять способів, як сушить опеньки в Домашніх условиях

У селах наші предки сушили будь урожай на металевих листах або Мотузочка. Джерелом тепла служило сонце. З з’явиться СУЧАСНИХ побутових приладів процес спростівся, но від старих методів НЕ всі відмовляються.

на нітці

Самперед розберемося, як сушить опеньки на нітці за старовина способом. Гідність методу в простоті, відсутності необхідності витрат. З матеріалів Знадоби швейна голка, міцна нитка або можна взяти РИБОЛОВЕЦЬКИЙ волосінь. Гриби нанізують один за одним, щоб Вийшла намисто. Важліво Дотримуватись зазор около 1 см для проходження Повітря.

Утворені Намисто підвішують на сонячній стороні. Гриби повінні обдуватіся вітром и довше буті на сонці. В условиях квартири для процедури підійде балкон. Можна з рейок сделать прямокутній каркас, натягнуті нитки и поставити конструкцію на підвіконня. Тільки процес немного затягнеться. Точно відповісті на питання, скільки сушить опеньки на нітці, ніхто НЕ здатно. Все Залежить від погодніх умов, температури Повітря и вологості. Зазвічай процес триває мінімум тиждень.

Порада! При вологій погоді гриби краще занести в будинок, інакше смороду зіпсуються. Для захисту від комах Використовують Укриття з Марлі.

на таці

Іншим відповіддю на питання, як сушить опеньки будинку старовина методом є использование металевих підносів. Дно вістілають пергаментним папером, щоб ніжні капелюшки НЕ подпеклісь. Гриби рівномірно розладжуватіся по таці и ставлять на сонце. Час від часу сушіння перевертають руками.

В духовці

Третій способ поможет господині дізнатіся, як сушить опеньки в духовці, если під рукою немає спеціалізованої побутової техніки, а на вулиці стоит сира погода. Процес трівалій, складаний, что требует постійної уваги. Во время сушіння м’якоть не винних віпускаті сік и Пектен.

Для сушки краще використовуват решітки. Підійдуть листи, только гриби придется часто перевертаті, что дуже незручно и забирає много годині. Важліво знаті, при Якій температурі сушать опеньки, щоб їх НЕ зіпсуваті. Спочатку духовку розігрівають до 45оС. Розіслані на решітці або деку гриби ставлять на 4,5 години. За цею годину повинен віпаруватіся сік. Щоб Всередині духовці не утворівся пар, дверцята трімають злегка відкрітою.

Через 4,5 години температуру піднімають до 80оС. Дверцята Постійно залішається прочіненімі. Тепер настає відповідальний момент. Гриби часто перевіряють на Готовність, Щоб не перепечеться. Готовий опеньок легкий, добре згінається, що не ламається и пружньою.

Порада! Если стоит питання, як сушить опеньки в духовці з конвекцією, то Дії ті ж Самі, только дверцята Відкривати НЕ нужно.

У електросушарці

Будь-яка сучасна господиня бажає знати, чи можна сушить опеньки в електросушарці, прізначеної для фруктів. Звичайно — це відмінний варіант. Побутовий прилад укомплектованість Зручне гратами, но основні плюси є наявність поддува. Гриби просто розкладають, включаються електросушарку, и вона все Зроби сама.

Рецепт, як сушить опеньки в сушарці для овочів, простий. Гриби сортують, очіщають, відокремлюють капелюшки від ніжок. Для прискореного процесса можна розрізаті навпіл. На решітці капелюшки и ніжки розкладають одним шаром. Сушка триває около 6 годин. Таке прискореного досягається за рахунок поддува гарячого Повітря температурою 50оС.

У мікрохвільовій печі

Сучасна сушка опеньків в Домашніх условиях может Виконувати с помощью мікрохвільової печі. Процес незручно, требует постійного наочний, но часто є Єдиним виходом для жителей квартир. Порції завантажують маленькі. После процесса подготовки гриби спочатку ставлять на сонце, щоб смороду стали ялені. Если на вулиці Похмура погода, вместо сонця придется використовуват світильник з потужного лампою розжарювання, яка віпромінює тепло.

Коли капелюшки з ніжкамі опеньків станут злегка ялені, їх розкладають одним шаром на тарілці и відправляють в мікрохвільову піч. Сушка триває при потужності 100-180 Вт максимум 20 хвилин. После Закінчення годині пробують пальцями зціпити найтовстішу ніжку або капелюшок. Если віділівся сік, відправляють на повторну процедуру.

На відео розповідають про сушіння грібів:

Секрети зберігання сушених опеньків

Щоб праці були марні, зберігання сушених опеньків віконують только в сухому пріміщенні. Важліво Відсутність різкіх сторонніх запахів, інакше м’якоть їх Швидко вберу. Если є місце в чистому пріміщенні, гриби можна Залишити зберігатіся підвішені на нітці.

Щоб избежать засмічення пилом, Використовують Саморобні пакети з паперу або тканини мішечки. Непогано для зберігання підходять скляні банки. Если сушка буде використовуват приправою, ее перемелюють блендером. Порошок зберігають в щільно закрітій скляній банці.

Важліво во время зберігання Забезпечити гарне провітрювання. Непріпустімо Проникнення мух, інакше смороду відкладуть личинки, заведуть черви. При дотріманні умів опеньки здатні зберігатіся три роки. Весь цею годину з них можна готувати смачні страви и радуваті ними своих Близько.