Таймень: опис риби з фото, де водиться, чим харчується

Сибіряки іноді називають цю рибу червоною щукою, оскільки перед процесом нересту дорослі особини змінюють свій звичний сірий відтінок на мідно-червоний.

Риба таймень: опис

Риба таймень є представником однойменного роду тайменів і сімейства лососевих, при цьому його вважають найбільшим представником даного сімейства. Місцеві жителі з повагою ставляться до таймені, називаючи його іншими, характерними прізвиськами.

Зовнішній вигляд

Тіло риби таймень досить струнке, але злегка брусковатое, покрите дрібною лускою сріблястого кольору, як і у більшості класичних хижаків.

В області голови, якщо дивитися зверху, можна побачити численні чорні плями, як і з боків, які можуть мати форму у вигляді літери «Х», або чисто круглі. Голова має деяку схожість з головою щуки, так як сплюснута зверху / знизу. У тайменя досить широка паща, розташована по всій ширині голови і розчиняється практично до зябрових щілин. На нижній і верхній щелепі розташовані досить гострі і загнуті всередину зуби, які ростуть в кілька рядів.

Цікаво знати! У тайменя досить сильні і широкі плавники, які забезпечують хижакові більшу маневреність і швидкість переміщення в товщі води.

При цьому спинний і грудні плавці відрізняються сірим відтінком, а анальний і хвостовий плавці мають червоні відтінки. Забарвлення риби залежить від умов проживання, хоча молодь тайменя пофарбована в поперечні смуги. Черево у риби світле, майже біле, а на тілі (на спині і з боків) спостерігається характерна плямистість. Загальний тон тіла хоча і залежить від характеру водойми, але має зеленувато-сірі або коричнево-червоні відтінки. Колір змінюється, причому кардинально в період ікрометання, але після нересту звичні тони повертаються.

розміри тайменя

Через 6-7 років особини стають статевозрілими, коли їх вага становить до 4-х кілограмів, при довжині до 70 см. У міру зростання і розвитку розміри тайменя стають більш значними. Нерідко рибалкам попадаються особини, які виростають майже до 2-х метрів, які набирають вагу до 80 кілограмів.

За деякими даними — це зовсім не межа, оскільки відомі випадки, коли рибалки ловили майже 3-х метрових особин. На жаль, це було давно і зараз таких екземплярів не зустріти.

Спосіб життя, поведінку

Таймень звичайний являє житловий вигляд, який вважає за краще постійно жити в жодній водоймі. Як правило, це річкова риба, яка вважає за краще водойми з чистою водою і достатньою кількістю кисню. Ця риба холодолюбива, яка в літній період мешкає в малих протоках, а на зиму йде в русла великих річок і озер. Звичайний таймень тримається ділянок, де є глибокі ями, розташовані недалеко від берегової лінії, на відміну від прохідних форм.

У денний час таймень вибирає затінені ділянки, а в нічний час з’являється на відкритих ділянках, що відрізняються стрімкою течією. Рано вранці, коли сходить сонце, таймень полює на перекатах за дрібною рибою, причому робить це досить шумно. Ця риба перечікує зиму на глибоких ділянках, при цьому таймень часто піднімається ближче до поверхні, щоб ковтнути свіжого повітря.

Цікавий факт! За деякими твердженнями, таймень звичайний здатний видавати гучні звуки, схожі на бурчання, які можна почути за кілька десятків метрів.

На початку літа, після нересту спостерігається пік активності тайменя. Коли вода починає активно прогріватися, таймені стають менш активними. Цей факт можна пояснити періодом зміни зубів, який є досить болючим. В кінці серпня таймень знову починає активізуватися, а вже у вересні місяці відзначається висока активність, яка триває до появи першого льоду.

За твердженнями іхтіологів, розселення тайменів в річках вивчено ще не належним чином. Вченим відомо, що дорослі особини залишають класичні місця проживання, щоб не конкурувати з молодими особинами, які починають захищати свою територію.

Скільки живе таймень

За деякими даними, тайменя можна сміливо вважати довгожителем в сімействі лососевих, оскільки він здатний прожити не менш 50 років. На жаль, таке можливо тільки при сприятливих умовах проживання, а головне, при наявності відповідної кормової бази.

Цікавий факт! Недалеко від Красноярська в річці Єнісей був свого часу спійманий екземпляр, вік якого становив не менше 55 років.

Було відзначено чимало випадків, коли рибалкам траплялися особини, віком до 30 років. Фахівці вважають, що середній вік особин становить близько 20 років.

Природні місця проживання

Таймень звичайний населяє практично всі річки Сибіру, ??а також водиться в басейні Охотського моря і в басейні річки Амур, в басейнах Уссурі і Сунгарі, а також в річках, пов’язаних з Амурським лиманом. Крім цього таймень зустрічається:

  • В озері Зайсан.
  • В озері Байкал.
  • В озері Телецкое.

Таймень зустрічається на півострові Ямал. Свого часу, коли ще не будувалися греблі, таймень заходив в Волгу, зустрічаючись в межах Ставрополя, а також населяв притоки Середньої Волги, в тому числі басейн Верхнього а.

Західні кордони обмежені басейнами річки Кама, Печора і Вятки. У наші дні в басейні річки Печори практично не зустрічається, але водиться в таких річках, як Щугор, Ілич і Уса, які є притоками Печори.

Звичайний таймень так же мешкає в Монголії, в басейні ріки Селенга, а також у водоймах Пріхубсугулья і Дархатской западини, в тому числі в річках Керулен, Онон і т.д. Таймень населяє так само притоки Амура, що поширюються на територію Китаю.

Раціон харчування тайменя

Таймень звичайний харчується практично круглий рік, роблячи перерву лише на період нересту. Після нересту настає період жора, коли таймень харчується особливо активно, але цей період триває зовсім недовго і настає період пасивності, пов’язаний з настанням літнього тепла. Після цього знову настає період жора, коли риба восени починає запасатися поживними речовинами на зиму. Завдяки наявності жирового прошарку, рибі вдається пережити холоди, коли кормова база зовсім мізерна.

Залежно від характеру водойми, основу раціону складають не великі рибки, що представляють сімейство сигових, коропових, харіусових і т.д. Молодий таймень харчується безхребетними, а також личинками ручейника. Поступово молодь починає полювати на мальків інших видів риб, а вже з 3-го року повністю переходять на харчування рибою.

При цьому раціон харчування тайменя складається з інших видів риб, таких як:

  • Пічкур і чебак.
  • Горчак і гольян.
  • Плотва і ялець.
  • Сиг і окунь.
  • Харіус і минь.
  • Льонок і подкаменщик.

Крім цього, таймені запросто поїдають молодь своїх родичів. Найчастіше голодні риби атакують пташенят, жаб, мишей, білок, а також різних водоплавних. Були випадки, коли в шлунках тайменів знаходили навіть кажанів.

Розмноження і потомство

З приходом весни таймень починає підніматися вгору за течією, досягаючи верховий, а також заходячи в не великі притоки зі стрімкою течією, і там відкладає ікру. В основному самки відправляються на нерест з одним самцем, але бувають випадки, коли самок супроводжують 2 або 3 самця. Самка в донному грунті готує місце, довжиною від 1,5 до 10 метрів і відкладає в це довге поглиблення ікру, після чого самець або самці тут же її запліднюють. Процес ікрометання триває не більше 20 секунд.

Важливо знати! Після запліднення самка акуратно закопує ікру. Якщо процес ікрометання не закінчився, то вона продовжує процес ікрометання, а самці займаються її заплідненням.

Після ікрометання, особини ще залишаються на нерестовищах близько 3-х тижнів, при цьому вони захищають і оберігають своє майбутнє потомство. Як правило, таймень звичайний нереститься щороку, за винятком тайменів, які населяють більш холодні акваторії. Вони нерестяться через рік. Ікринки у тайменів порівняно великі і досягають величини 0,6 см. Мальки з’являються в середньому через місяць, хоча багато що залежить від температури води. Протягом 2-х тижнів мальки ще знаходяться в своїх укриттях, після чого вони відправляються у вільне плавання.

Після появи на світло, мальки ще довго залишаються в межах нерестовища і не збираються з цих місць йти. Статева зрілість особин настає тоді, коли особини набирають певну вагу. Самки готові до метання ікри, набравши вагу до 2-х кілограмів, а самці — 1 кілограма. При цьому їх довжина становить близько 60 см. Залежно від умов проживання і наявності кормової бази, це настає і пізніше, майже в 5 або 7 років.

природні вороги

На молодих особин тайменя полюють інші види хижих риб, а також свої родичі. Коли особини відправляються на нерест і долають значні відстані, то в процес такого пересування риба потрапляє в лапи ведмедів, які є чи не основними природними ворогами тайменів. І все ж, основний ворог — це людина в особі браконьєрів, які завдають величезної шкоди популяції цієї риби.

промислова цінність

Тайменя звичайного ще називають цар — рибою, що вказує не лише на його величний зовнішній вигляд, але і на його гастрономічні якості. М’ясо тайменя досить ніжне на смак, як і його ікра. Через це, не дивлячись на істотні заборони на промисловий вилов, все ж практикується не контрольована комерційна і рекреаційна видобуток тайменя, як в Україні, так і в інших країнах.

Важливо знати! Якщо отримати дозвіл (придбати ліцензію), то тайменя допустимо ловити, коли він досяг розміру близько 75 см. Це ж правило стосується і спеціально відведених місць для риболовлі.

Правила вказують, що рибалка, який впіймав тайменя, зобов’язаний його відпустити, хоча можна сфотографуватися з трофеєм. Його можна забрати з собою, якщо риба травмована так, що в природному середовищі просто не виживе.

Популяція і статус виду

На міжнародному рівні прийнято вважати, що таймень відноситься до уразливих видів, чисельність яких зменшується практично повсюдно. Сибірський таймень занесений до Червоної Книги України та перебуває під особливим захистом в багатьох регіонах. За даними МСОП, чисельність риби значно скорочена в 39 з 57 існуючих річкових басейнів. Недоторканими вважаються популяції, що живуть у важкодоступних місцях нашої планети.

Важливий факт! Половина річкових басейнів РФ характеризуються помірним рівнем ризику, а ось басейни річок, розташовані на захід від ьскіх гір, характеризуються досить високим рівнем ризику.

На жаль, ніхто не знає точних цифр, що вказують на чисельність тайменів, але точно відомо, що риби практично немає в басейнах річки Печора і Кама. Ця риба рідко зустрічається і в інших регіонах, таких, як східні схили Середнього і Полярного а, а також в Північній Сосьве, хоча тут тайменя значно більше.

Серйозну загрозу для чисельності цієї риби представляють:

  • Спортивна риболовля, як легальна, так і нелегальна.
  • Забруднення водних ресурсів.
  • Спорудження штучних перешкод у вигляді гребель або доріг.
  • Видобуток природних копалин.
  • Попадання в водойми добрив.
  • Зміна формули води в результаті дії глобального потепління.

Рекомендації МСОП зводяться до того, щоб здійснити криоконсервацию геномів, а також практикувати відтворення поголів’я, створюючи при цьому природоохоронні акваторії. Крім цього, рекомендується застосовувати безпечні способи лову, із застосуванням одинарних гачків, штучних приманок, а також утримання спійманої риби у воді.

Корисні властивості

У м’ясі тайменя міститься кілька прошарків жиру, тому воно досить соковите і ніжне, при цьому, відсоток жиру становить від 4 до 8 одиниць.

В основному кулінари вважають за краще використовувати слабкосолений м’ясо тайменя, для приготування різних холодних закусок і салатів. Оскільки м’ясо піддається термічній обробці, то в ньому збережені всі корисні компоненти. Заморожене філе тайменя краще підсмажити або відварити.

Крім холодних закусок і салатів з м’яса цієї риби готують різні страви, причому досить смачні. Вуха або бульйон, зварені з тайменя і приправлені лавровим листом, запашним перцем і свіжою зеленню — це неймовірно смачна страва. У хід йдуть так само тельбухи, а саме серце, нирки, печінку, шлуночки, бульбашки і т.д., які обсмажуються до золотистої скоринки. Відвареної таймень прекрасно поєднується з печеною картоплею, а також салатом з черемші.

Жир тайменя набагато корисніше соняшникової олії, тому що містить поліненасичені жирні кислоти, які допомагають людині позбутися зайвого холестерину в організмі, а також є профілактичним засобом від різних недуг.

Риба таймень в наші дні — це риба рідкісна, тому в промислових масштабах не видобувається.