Тартар з лосося и авокадо: рецепти з каперсами,

Тартар з лосося з авокадо — французьке блюдо, Пожалуйста корістується Величезне популярністю в європейськіх странах. Пікантність Надаються сирі продукти, что входять до складу. Має значення способ нарізки и подачі на стіл. Так як червона риба Досить жирна, калорійність можна знізіті, віключівші зі складу масло и майонез.

Секрети Приготування тартара з лосося и авокадо

Купівля якісніх продуктів є запорукою гарного результату. Тартар готують Із сирого лосося, значить, слід пріділіті особливо Рамус Вибори риби.

Ознака свіжого продукту:

  • запах огірка або моря, но ні в якому разі НЕ риби;
  • Світлі очі без помутнінь;
  • Зябрев Світлі и Яскраве забарвлення;
  • вм’ятини после натіскання відразу зникає.

Такоже необходимо вібрато Стигла авокадо, Щоб не Було легким гіркоті в страві.

Важліво! Лосося краще купуваті тушки, щоб упевнити у відповідності сорту риби. Для тих, хто НЕ вміє и не бажає самостійно обробляті продукт, продається готове Філе. Попереднє заморожування на 36 годин поможет позбутіся від паразітів.

Краще м’ясо свіжого лосося змочіті водою з Додавання СОЛІ течение 30 хвилин, розрізавші тушку на шматочкі. Супроводжують рибу в тартарі часто каперси, огірки — свіжі або мариновані, цибуля (шалот, червоний, шніт).

Щоб красиво викластись блюдо, часто кухарі корістуються сервірувальнім кільцем. Если воно відсутнє, то можна взяти будь-яку форму, в якові укладають закуску кулями, а Згідно просто перевертають на тарілку. Продукти Всередині НЕ слід сильно утрамбовуваті, Досить злегка притиснути.

Рецепти тартара з лосося з авокадо

КОЖЕН кухар намагається внести свою Родзинка в блюдо. Тому в кулінарній Книзі можна найти много способів Приготування. У статті опісані найпопулярніші поєднання, Які часто зустрічаються в меню дорогих ресторанів и закусочних.

Тартар з лосося на подушці з авокадо

Красиво вікладені рибні шматочкі на фруктовому кремі Ідеально віглядають на тарілці, яка подається вітальні пана гостям.

склад:

  • малосольні лосось (можна використовуват свіжий варіант) — 400 г;
  • жовток вареного яйця — 1 шт.;
  • гірчиця — 1 ч. л.;
  • тости — 4 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • сік цитрусового фрукта — 1 ст. л.;
  • сир Вершковий — 100 г.

Покроковий Приготування тартара:

  1. Рибу та патенти нарубаті дуже дрібно и змішаті шматочкі з гірчіцею и розім’ятім Виделка жовтком.
  2. Авокадо поміті проточною водою, обтертих серветки. Розрізаті и ВИДАЛИТИ кісточку. Війняті ложкою м’якоть, немного подрібніті и Перекласти в чашу блендера.
  3. Внести Вершковий сир, цитрусові сік и перемолоти все до однорідного складу.
  4. Кількість обох мас винне вістачіті на 4 порції, відразу подумкі розділіті їх, щоб отріматі однакові форми.
  5. На чисту тарілку викластись фруктовий крем и Сформувати невеликі коло.
  6. Зверху буде шматочкі малосольной риби.

В кінці викластись по одному тосту и прікрасіті гілочкою зелені.

Тартар з лосося з авокадо и огірком

Чудовий варіант закуски, Який підійде и для святкових столу, и для простих посіденьок.

Продуктовий набір:

  • Стигла авокадо — 1 шт.;
  • огірок — 1 шт.;
  • цибуля червоний — 1 шт.;
  • лосось — 200 г;
  • лимон -? шт.;
  • бальзамічній соус — 1 ч. л.;
  • оливкова олія.

Тартар готують Наступний чином:

  1. Буде нужно нарізаті дрібнімі шматочкамі спочатку м’якоть авокадо, якові слід скропити лимонним соком, щоб вона НЕ потемніла.
  2. Чистий огірок розділіті на 2 половинки вздовж и ВИДАЛИТИ насінну часть маленькою ложкою.
  3. Дрібно посікті разом з Філе лосося.
  4. Цибулини очистити, нашаткуваті.
  5. Все змішаті в зручній посуді, Додати чорного перцю и СОЛІ, заправіті оливковою олією.

Викладати на блюдо с помощью кондитерського кільця. Зверху можна покласти кілька гілочок руколи.

Тартар з лосося з авокадо и каперсами

 Каперсів додадуть тартар кіслуватій, гостре смак. ЦІ ягідки часто Використовують в рибний стравити.

Набір продуктів:

  • цибулю-шалот — 1 шт.;
  • авокадо — 2 шт.;
  • мариновані каперси — 2 ст. л.;
  • лосось — 300 г;
  • лимонний сік — 2 ст. л.;
  • оливкова олія — ???? 50 мл;
  • чорний хліб — 2 шматочкі.

Тартар з слабосоленої риби готовится за такою рецептурою:

  1. Лук та патенти дуже дрібно нашаткуваті, змішаті з каперсами. Отримання суміш заправіті оливковою олією и перцем.
  2. Філе лосося нарубаті невелика шматочкамі разом з м’якоттю авокадо. Фрукт обов’язково скропити лимонним соком.
  3. З м’якоті хліба вірізаті кондитерська кільцем 2 кола и немного обсмажіті на сухій сковороді. Це буде перший шар тартара.
  4. Наступний викластись інші підготовлені продукти по черзі.

Зверху прікрасіті тонким шматочком лимона.

Тартар з копченого лосося и авокадо

Данім рецептом ОХОЧЕ корістуються господині, зустрічаючі гостей. Оригінальна подача и смак тартара залиша хороше враження від проведеного вечора.

склад:

  • лосось копчений — 400 г;
  • авокадо — 2 шт.;
  • цибуля -1 шт.;
  • оливкова олія — ???? 4 ст. л.;
  • петрушка.

Порада! У складі часто вже не зазначилися сіль. Ее необходимо додаваті, только Попередньо спробувавші блюдо.

Алгоритм Дій:

  1. Будуть потрібні 2 чашки. У першій змішаті дрібно нарубані шматочкі лосося и ріпчастої цибулі. Заправіті оливковою олією.
  2. Авокадо ретельно ПРОМІТЕЙ. Розділіті навпіл. Кісточку вікінуті, а м’якоть надрізаті с помощью Гостра ножа и війняті ее ложкою в іншу тарілку. Шкірку НЕ вікідаті, вона Знадоби як форми для подачі.
  3. Додати до овочей подрібнену петрушку и немного лимонного соку. Розім’яті Виделка.

Викластись кулями в підготовлені Човник. Прікрасіті можна невелика кількістю червоної ікрі.

калорійність

Переважно тартар з сирого лосося з Додавання авокадо містіть велику Кількість білків и жірів. Енергетична Цінність страви колівається в межах 456 ккал на 100 г. Це в більшості віпадків Залежить від Доданий продуктів.

Жірність підвіщують соуси (майонез, масло), від якіх можна відмовітіся и використовуват в якості заправки только лимонний сік.

Висновок

Тартар з лосося з авокадо часто входити в меню гурманів, Які вважають це поєднання продуктів просто ідеальнім. Страву можна використовуват в якості закуски на урочистих и святах. Часу на Приготування піде Небагато, потім на внутрішню оригінальна подача и смак, з Яким можна експеріментуваті, всегда залішає гарне враження.