Топінамбур лікувальні властивості, застосування, фото і відео

Топінамбур або ж земляна груша, є видом бульбових багаторічних рослин, які входять до складу сімейства Айстрові, з прямим високим стеблом який може досягти понад 2 метри у висоту. Стебло топінамбура покритий коротенькими волосками і кореневими паростками, їстівні бульби яких розвиваються на їх закінченнях. Топінамбур має черешкові листя, по краях пилчасті і яйцевидно-серцеподібні за формою.

Рослина є досить близьким родичем соняшника. У серпні на кінці стебла формується кошик жовтого забарвлення, яка схожа на соняшник, але менших розмірів. На початку осіннього періоду дозріває плід у вигляді маленької семянки. Як харчової та кормової продукт обробляють культурні сорти топінамбура, вони мають досить хороші живильні і смакові якості.

види

Понад 300 сортів топінамбура налічується в природі 10 з яких ростуть в умовах природних на півночі Америки. У інших видів соковиті і великі бульби, у третіх сухі і дрібні або ж зовсім відсутні, ці види частіше можна зустріти як декоративну рослину.

Види, які найчастіше можна зустріти в нашій країні: білий топінамбур, червоний, майкопський, «палат», веретеновідний, скороспелка, топінамбур «інтерес».

Хімічний склад бульб картоплі і топінамбура дуже схожий. Ось тільки відмінністю є термін зберігання, топінамбур не зберігається тривалий час, а також вміст мінеральних речовин, а ще вітамінів і полісахаридів. Велика кількість сортів рослини до умов проживання, грунті, догляду невибагливі, а також зимостійкі, хоча можуть і загинути в умовах північної частини України.

Лікувальні властивості

Досить багаті інулін коренеплоди топінамбура, тому рослина має солодкий смак. Бульби також є джерелом вітаміну С, клітковини, заліза, магнію, калію. Тому топінамбур не тільки дуже смачний, а й безмірно корисний. Сік з коренеплодів може знизити рівень кислотності шлунка, може усунути біль в животі, запори, знижує рівень холестерину, може надати протизапальну дію.

Відвар із земляної груші має цукрознижуючу властивість, тим самим покращує стан хворих на діабет, підвищує рівень гемоглобіну, запобігає відкладенню солей і ожиріння, може нейтралізувати різні впливу негативних токсинів і важких металів на ваш організм.

У косметології також не обійтися без допомоги топінамбура, його застосовують як засіб проти зморшок.
Трава і бульби — цілюща сировина, яке збирається на початковому етапі періоду цвітіння. Бульби слід викопувати перед самим вживанням. Зберігати можна не більше тижня, в холодному місці в поліетилені. До самої весни в грунті добре зберігаються бульби, на повітрі можуть дуже швидко зіпсуватися. Для приготування настоїв, відварів, салатів, чаю застосовують траву в сухому або свіжому вигляді.

Застосування топінамбура в народній медицині

  1. Вживати свіжі бульби разом з корою — це найпростіший варіант профілактики і оздоровлення, близько 3 раз в 24 години по 50 грам.
  2. Щодня по півсклянки необхідно вживати сік, протягом 2 тижнів при захворюваннях шлунково-кишкових.
  3. З земляної груші виходить відмінний освіжаючий квас: необхідно взяти і нарізати бульби, а потім холодною водою залити, додаємо трошки дріжджів, залишаємо в теплому місці на 4 дні. Як полівітамінний засіб і для профілактики цукрового діабету рекомендується застосовувати такий квас кожен день.
  4. Знижує рівень цукру в складі крові і тиск відвар: нарізати 3 плода і помістити в киплячу воду, потім варити близько 12 хвилин, після рідина зливаємо і застосовуємо щодня по 300 мл.
  5. При перевтомі, захворюваннях суглобів, ослабленні імунітету необхідно приймати ванни з додаванням відвару з листочків топінамбура. Рекомендована кількість таких процедур від 8 до 12 ванн.
  6. Від зморшок допоможе маска: почистити бульби, потім натерти і можна прикласти на обличчя до 3 разів на 7 днів. Дана маска може повернути вашій шкірі гладкість і пружність.

топінамбур протипоказання

Протипоказання у вживанні топінамбура не знайдені. Але не варто забувати, що в дуже великих кількостях вживаються листя і бульби можуть викликати метеоризм.