Товсті млинці з дріжджового тіста, з секретом.

товсті млинці
Товсті млинці на дріжджах. Рецепт з секретом.

Для любителів цього смаженого ласощі існує всього два ступені опису страви — смачні і дуже смачні. На відміну від млинчиків товсті млинці готуються на дріжджах, і від цього їх смак стає трохи іншим, «хлібним». Як рідкої складової більшість господинь використовують воду, молоко або кефір. Ми ж разом з молоком сьогодні будемо використовувати інший інгредієнт — сироватку (рідина, що залишилася після відкидання сиру).

Час приготування тіста — приблизно 50 хвилин, плюс випічка, всього на процес піде півтори години часу і на вашому столі з’являться смачні ситні млинці. Отже, ось що нам для цього знадобиться:

  • сироватка — 1 склянка;
  • молоко — 0,5 склянки;
  • цукор — 1 ст.ложка без верху;
  • дрібка солі;
  • одне яйце;
  • сирі дріжджі — 30 гр .;
  • маргарин — 50 гр .;
  • і заздалегідь просіяне борошно — 2 склянки.

товсті млинці

Як готувати товсті млинці

У ємність вбиваємо яйце, потім по черзі додаємо цукор і сіль. Перемішуємо і збиваємо по появи пухирців на поверхні суміші. Змішуємо молоко і сироватку і додаємо в збиту масу. Після цього топимо маргарин в каструльці і теж вливаємо в яєчну суміш, перемішуємо.

товсті млинці
товсті млинці

Потім відбираємо кілька ложок рідини в кухлик (нам потрібно трохи для розчинення дріжджів) і кришимо туди всю порцію приготованих дріжджів.

товсті млинці
товсті млинці
товсті млинці

Гарненько все розмішуємо ложкою. Треба, щоб розчинився кожен шматочок (тоді процес «дріжджування» тесту пройде правильно). Виливаємо дріжджову закваску в яєчну суміш.

товсті млинці

А ось тепер настала черга засипати борошно. Всипаємо всю порцію відразу і знову заважаємо. Коли маса стане схожа на густу сметану — час ставити чашку з дріжджовим тестом для товстих млинців в тепле місце, щоб суміш зігрілася і дозріла.

товсті млинці
товсті млинці

Пройде хвилин 40 і рідке тісто збільшиться майже в 2 рази, ставши повітряним, м’яким, схожим на пінку.

товсті млинці

Настав найвідповідальніший момент — випічка млинців! Ставимо сковорідку на вогонь (кажуть, потрібна чавунна — але якщо млинцеве тісто приготовлено правильно, то і на звичайній вони будуть добре смажитися) і наливаємо ложку соняшникової олії.

Як тільки масло розжаритися, зменшуємо вогонь до середнього і кладемо (тісто не ллється самостійно, його необхідно викладати ложкою) порцію тесту. Щоб млинці були товстими товщина шару повинна бути не менше 1 см.

товсті млинці

Підрум’янюється млинець з одного боку приблизно одну хвилину. Треба весь час контролювати процес, щоб замість ароматної рум’яної скоринки не одержати чорний вугіллячко. Потім перевертаємо його за допомогою лопатки і смажимо на зворотному боці. Складаємо млинці в стопку, намазуючи кожен невеликою порцією вершкового масла.

товсті млинці

Ось у нас і вийшли смачні апетитні товсті млинці, приготовані на дріжджах з секретним інгредієнтом. Вони моментально пропадають зі столу, якщо поруч стоїть джем або варення.

товсті млинці

Балуйте своїх домочадців такий вкуснятинка і ви назавжди станете кращим домашнім кухарем для свого сімейства!