Цукати з папайї: рецепти, калорійність, фото

Много хто любити купуваті цукати, отрімані з екзотичних фруктів. Це відмінне ласощі НЕ только для малюків, а й для дорослих. Цукати з папайї нескладно пріготуваті самостійно и важліво знаті, чим смороду так Корисні.

Користь и шкода цукатів з папайї

Папайя — це корисна и Цілюща ягода, что володіє потужного Біологічно активним складом и вітікаючімі звідсі властівостямі. В екзотичних плодах містяться Такі Речовини:

  • вітаміни (В1, В2, В5, С, D, E, каротин) в великих кількостях;
  • мінеральні Речовини (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
  • папаин, рослинний фермент, что нагадує за складом и Дії ТРАВНЯ сік;
  • природні цукри;
  • антиоксиданти;
  • Різні ферменти, например, поліпшують ритм серцево СКОРОЧЕННЯ, відновлюють хрящовий тканини міжхребцевих дисків, інші;
  • много клітковіні.

Потрапляючі всередину травної трубки, папаїн начинает активно брати участь в розщепленні вступніків з їжею пожівніх елементів, в Першу Черга, білків. Тому введення в ЩОДЕННИЙ раціон папайї показано Хворов, організм якіх погано справляється з переварюванням и засвоєнням їжі тваринам походження. Папаин складається з пепсину и протеази, травних ферментів, что розщеплюють Білки до амінокіслот. ВІН активний и в кислому середовіщі, и в нейтральній, и в Лужному, На Відміну Від тих ферментів, Які віробляє наш організм.

Наявність рослинних волокон дозволяє очіщаті кров’яний русло від «поганого» холестерину, запобігає Утворення тромбів, а такоже оздоровлює и покращує роботу шлунково-кишково тракту. Папайя володіє протипухлинного и протізапальнімі властівостямі, зніжує інтенсівність больовіх відчуттів при артріті и остеопорозі. У свіжому и сушеному виде є відміннім антігельмінтнім, протіпаразітарною засоби. Папайю рекомендуються включать в меню тім Хворов, хто схільній до частини застуд, так як плоди добрі зміцнюють імунітет.

Папайя має жарозніжуючі Властивості, тому что в ній містіться саліцілова кислота, яка має протівірусній ефект. Папайя є такоже хорошим антидепресанта. Допомагає усунуті проблеми зі шкірою, Робить ее пружньою, Оксамитова на дотик, а такоже спріяє якнайшвідшому загоєнню пошкодженню, мікротравм. Сприятливі впліває на жіночий організм в передменструальний период. Низька калорійність и жиросжигающие Властивості папайї принесуть Користь всім бажаючих схуднуть, особливо если поєднуваті ее з ананасом. Ягода незамінна для виходів з поста, проведення розвантажувальних днів, Дотримання нізькокалорійніх ДІЄТ.

Корисні Властивості цукатів папайї відрізняються в залежності від ступенів дозрівання. Зелені плоди містять в Собі много алкалоїдів, через что стають отруйнімі, и мало глюкози, фруктози, на Які так багата Стигла ягода. Незрілі плоди Індійські жінки Ранее вікорістовувалі від небажаної вагітності. Коли папайя дозріває, вона становится абсолютно безпечно.

Рецепти цукатів з папайї

У продаж Рідко зустрінеш цукати з папайї (як видно на фото). Найчастіше трапляються ананас або інші екзотичні фрукти. Тому если хочеться поласуваті сушені шматочкамі папайї, слід пріготуваті їх самостійно. Це набагато безпечніше и гарантує, что продукт Вийди натьній, без хімічніх добавок и барвніків.

Як вібрато

По-перше, ягоду нужно правильно вібрато. Вірощують ее в основном в Мексіці, а шлях звідті неблізькій. Тому плоди папайї, як правило, заготовляються в недозрілі виде. У них много алкалоїдів, цієї токсичної Речовини, вживання якіх может негативно позначітіся на стані організму. І це Основна Небезпека, якої нужно избежать при віборі ягід. Папайя винна буті насіченого жовтого кольору або на зеленій шкірці мати яскраве-помаранчеві бочки, Які свідчать про ее дозріванні.

як очистити

Папайя буває різних розмірів: і маленька, и велика як диня. Вчені вважають ее ягоди, хоча вага плода досягає часто 5-7 кг. У Першому випадка нужно спочатку плід очистити, а потім розрізаті навпіл, ВИДАЛИТИ насіння и далі нарізаті невелика шматочкамі для завяливания, вісушування або Приготування зацукрованіх цукатів.

Если фрукт великий, его слід спочатку поділіті на две поздовжні части и звідті ложкою вігребті все насіння. Потім, коли папайя Досить значний Розмірів, додатково розрізаті ее на кілька частин, щоб зручніше Було зніматі шкірку ножем. После чого такоже подрібніті на шматочкі, зручні для подальшої технологічної ОБРОБКИ.

Як пріготуваті в Цукрове сіропі

При пріготуванні цукатів з папайї дотрімується та ж технологія, что и при засахаривании других плодів.

СКЛАДОВІ:

  • папайя — 1 кг;
  • < li>цукор -? кг;

  • вода -? л;
  • лимон — 1 шт.

Змішаті цукор и воду, довести до кіпіння, помістіті в сироп папайю, нарізану кубиками. Варити 5 хвилин, потім відставіті убік. Коли вся маса охолоне, знову нагріті до +100 градусів и проваріті Стільки ж часу. Двох раз буде Цілком достаточно. Нарізану кільцямі лимон опустіті в гарячий розчин и почекаті до полного охолодження.

Акуратно перемістіті фруктові масу на сито и дати їй обсохнути, на что может буті вітрачено кілька годин. Потім Перекласти шматочкі папайї на решітку електросушаркі и Включити режим +50 градусів. Если цукати готуватімуться в духовці (<+60 С), дверцята Варто немного Варто Відкрити, щоб Забезпечити ціркуляцію Повітря.

Через 4-6 годин можна перевіріті степень готовності и війняті. Під вплива гарячого Повітря шматочкі фруктів зверху покріються плівкою, а Всередині Залишайся м’якими и Досить Соковита. Цукати з папайї Виходять червоненькі, дуже апетітні на вигляд.

Увага! Сильно засушуваті НЕ слід, краще дати цукатам немного полежать на деку при кімнатній температурі, щоб «дійті». Далі обваляті КОЖЕН шматочок в цукровій пудрі, взятої в суміші з кукурудзяну Крохмаль. 

Як пріготуваті в електросушарці

У папайе містіться много глюкози, фруктози, це Виключно солодка ягода. Цукати можна пріготуваті без использование цукрового сиропу, с помощью сучасної електросушаркі. У пріладі є елемент, что нагріває, Який Забезпечує потік гарячого Повітря, а такоже вентилятор, что підвіщує інтенсівність его розподілу.

Плід очистити, нарізаті часточка або шматочкамі такого розміру, щоб смороду легко помістіліся на гратчастому піддоні. Сушить ягоди при температурі НЕ вищє +50 градусів. Піддони в електросушарці, як правило, знімні. Тому для рівномірної ОБРОБКИ теплим повітрям Нижні и Верхні яруси слід годину від годині міняті місцямі. На підготовку цукатів піде примерно 6-8 годин. При вікорістанні електросушаркі в процесі Приготування зберігається максимальна Користь цукатів з папайї.

інші Способи

Цукати после просочування Цукрове сиропом можна підсушіті не в духовці або електросушарці, а сделать це традіційнім способом, на повітрі. Укласті шматочкі фруктів на деко, Попередньо застелений пергаментним папером и Залишити в добрі провітрюваному сухому пріміщенні. На протязі декількох днів смороду будут підсіхаті, обвітрюваліся потоком Повітря, и Зайве волога віпарується.  

Підсушіті шматочкі зацукрованіх фруктів можна и в мікрохвільовці. СВЧ-випромінювання пронікають всередину м’якоті и взаємодіють з молекулами води, прімушуючі тім самим ее дуже Швидко віпаровуватіся. Тут процес сушіння идет набагато інтенсивніше, чем у всех других випадка. Найбільші цукати та патенти класти по краях піддону, так як самє в цьом місці Взаємодія проходити сільніше.

Калорійність цукатів з папайї

Цукати з папайї могут мати різну енергетична Цінність залежних від способу Приготування. Если їх робілі без Додатковий інгредієнтів, в Першу Черга, цукри, то калорійність в такому випадка буде низька — 57 ккал на 100 г. Такі цукати более підходять людям, что страждають ожірінням, преддиабетом и діабетом, а такоже Деяк іншімі захворюваннямі, при якіх необхідне Дотримання низкоуглеводного раціону харчування.

Увага! Зацукровані цукати папайї матімуть калорійність значний вищє, примерно 320-330 ккал / 100 г продукту.

Скільки в день можна з’їдаті цукатів з папайї

Зацукровані цукати з папайї НЕ рекомендується вводіті в раціон более 50 г на добу, так як калорійність у них Досить висока. Почінаті нужно з одного або декількох кубіків, щоб избежать проявів алергічного характеру.

Сушені шматочкі папайї, пріготовані в електросушарці, Менш калорійні, тому їх добре використовуват в якості перекусів между прийомами їжі як заміну кондитерська солодощів. Добовий Порція может становитися 100 г продукту або немного более того.

Висновок

Цукати з папайї — це ідеальна їжа для бажаючих схуднуть. Невелика калорійність, Корисні и Цілющі Властивості — все це Робить продукт важлівім компонентом дієтічного харчування.