Цукати з ревеню: рецепти з фото в духовці, в електросушарці

Цукати з ревеню — корисний и смачний десерт, Який обов’язково сподобається НЕ только дітям, а й дорослих. Це Повністю натьній продукт, Який НЕ містіть барвніків и консервантів. Пріготуваті его своими руками дуже просто, при цьом нужно мати мінімальній набор продуктів.

Секрети Приготування цукатів з ревеню

Рецепт для всіх цукатів в життя без Основі складається з варіння продукту, просяканні цукром и сушки. Стебла ревеню бажано вібіраті добро дозрілі и соковіті. Смороду могут буті зеленими або червоними. Це відіб’ється на кольорі готових цукатів.

Стебла очіщають від листя и грубої верхній части волокон, если Такі є. После очищення їх ріжуть поперек на шматочкі розміром, примерно, 1,5-2 см в довжина.

Бланшуваті підготовлені часточки в кіплячій воде нужно НЕ более 1 хвилини. Если перетріматі, то смороду могут розварітіся, шматочкі станут м’якими и ласощі НЕ Вийди.

Сушка может буті Зроблено одним з трьох способів:

  1. У духовці — займає примерно 4-5 годин.
  2. При кімнатній температурі ласощі буде готове через 3-4 доби.
  3. У спеціальній сушарці — позику від 15 до 20 годин.

Порада! Що остался цукровий сироп, в якому просочуваліся шматочкі майбутнього мармеладу, що не слід вікідаті. Его можна використовуват вместо цукри во время Приготування компотів або для просоченням кондітерської випічки.

Найпростішій рецепт цукатів з ревеню

Пріготуваті цукати з ревеню можна за тім же пробачимо рецептом, за Яким отримуються цею вид Східних солодощів з різніх фруктів, овочів и ягід.

Необхідні продукти:

  • стебла ревеню — 1 кг после очищення;
  • цукор — 1,2 кг;
  • вода — 300 мл;
  • Цукрова пудра — 2 ст. л.

Приготування:

  1. Стебла міють, очіщають, нарізають на шматочкі.
  2. Бланшують отрімані часточки — опускаються в каструлю з кіплячою водою, дають Всього вмісту прокіпіті 1 хвилину. Шматочкі за цею годину значний посветлеют. Знявші з вогню, їх відразу ж виймають шумівкою з води.
  3. Воду после бланшування можна використовуват для Приготування сиропу: додаються цукор, доводять до кіпіння, періодічно помішуючі.
  4. У кіплячій сироп опускаються проварені ревінь и на повільному вогні дають прокіпіті 5 хвилин. Вимикають вогонь и залішають для просоченням сиропом на 10-12 годин. Цю операцію проводять Тричі.
  5. Остігнулі, зменшені в размере шматочкі акуратно виймають з сиропу, дають стекті Рідини, розкладають на лісті, застелений пергаментним папером. Відправляють в духовку для просушування при температурі 500С на 4-5 годин (нужно доглядаті, щоб шматочкі НЕ підгорілі и не пересохли).

Зауваження! Щоб Готові цукати НЕ зліпаліся, їх нужно обсіпаті Цукрове пудрою або цукровий піском и укласті в посуд для Подальшого зберігання або вживання.

Цукати з ревеню з апельсиновим смаком

Додавання цедри апельсина Робить смак цукатів и сиропу, что остался после Приготування десертів, більш насіченім и вираженість.

СКЛАДОВІ:

  • очищений ревінь — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1,2 кг;
  • цедра одного апельсина;
  • Цукрова пудра — 2 ст. л.;
  • вода — 1 ст.

Кроки Приготування:

  1. ПРОМІТЕЙ, очищений и порізаній на шматочкі розміром 1,5 см ревінь опустіті в кіплячу воду на 1 хвилину, які не более. Війняті шумівкою.
  2. Зваріті сироп з води, цукрів и цедри апельсина.
  3. Опустіті шматочкі ревеню в кіплячій сироп, прокип’ятити 3-5 хвилин, вімкнуті вогонь. Залишити настоюватіся до 10 годин.
  4. Знову прокип’ятити шматочкі ревеню 10 хвилин. Залишити просочуватіся сиропом на кілька годин.
  5. Повторити процедуру кіп’ятіння и охолодження 3-4 рази.
  6. Дістаті часточки с помощью сита, дати стекті сиропу.
  7. Вісушіті отрімані мармеладки.

Останній пункт рецепта можна сделать одним Із способів:

  • в духовці;
  • в електросушарці;
  • при кімнатній температурі.

Цукати з ревеню в духовці

Сушка цукатів в духовці дозволяє швідше пріготуваті ласощі, чем вяление шматочків при кімнатній температурі. Альо при цьом нужно более пріділіті Рамус самого процесса, а такоже стежіті за тім, щоб часточки не пересохло и не підгорілі. Температуру слід ставити мінімальну (40-500С). Деякі господині доводять ее до 1000С, но дверцята залішають відчіненімі.

Як пріготуваті цукати з ревеню в електросушарці

Електросушарка — Спеціальний прилад для сушки овочів и фруктів, прекрасний способ Отримання цукатів. ВІН має свои Преимущества:

  • вімікається самостійно за завданні таймером часу;
  • продукти закриті від пилу и комах, охочих покуштуваті ласощі.

Як користуватись електросушаркою:

  1. Просочені сиропом часточки ревеню кладуть на решітки сушарки.
  2. Закрівають прилад кришкою.
  3. Встановлюються температуру + 430С і Час сушіння 15 годин.

Через зазначеним годину сушарка вімкнеться. Можна діставаті готов десерт.

Сушка цукатів при кімнатній температурі

Уварені віщеопісанім способом цукати для просушування вікладають на підготовлену чисту поверхню и залішають при кімнатній температурі на две доби. Потім обсіпають цукровий піском и снова залішають на две доби досушувати.

Можна Накритий марлею або серветки, щоб шматочкі не припадають пилом. Готові солодощі з ревеню НЕ містять зайвої волога, смороду еластічні, добро гнутися, но НЕ ламаються.

Як зберігаті цукати з ревеню

Для зберігання цукатів з ревеню слід підготуваті стерілізовані скляні банки и кришки. Викластись туди Вже зроблені домашні солодощі, герметично закрити. Тримати при кімнатній температурі.

Висновок

Цукати з ревеню, пріготовані пробачимо, хоча и трівалім способом, зберігають велику часть корисних властівостей. Це прекрасна заміна цукерок та других солодощів для дітей, незважаючі на невеликі кислинку в смаку, а такоже джерело вітамінів в будь-який час року.