Варення з білої смородини на зиму: як зваріті, смачні рецепти

Готують варення з білої смородини на зиму набагато рідше, чем з червоною або чорною. Пов’язано це з тим, что далеко не у кожного на ділянці можна найти таку Дивовижний ягоду. Біла смородина НЕ менше багата корисних Речовини и вітамінамі, чем інші види, но на смак вона солодше и ароматні.

Чи можна варити варення з білої смородини

Традіційну заготовку на зиму можна делать НЕ только з класичної чорної и червоної ягоди, а й з білою. Варення — простий, смачний, натьній десерт, а нетрівала теплова обробка дозволяє Зберегти більшість корисних Речовини и вітамінів в продукті. Візуально ласощі з білої смородини Вихід Менш Яскрава, чем з других сортів. Альо Відсутність фарбувально пігментів позитивно позначається на хімічному складі крови людини, работе серця, вона гіпоалергенна, тому давати частування з цієї ягоди можна даже дітям.

Як зваріті варення з білої смородини

Приготування будь-якої страви почінається з правильного Вибори продуктів та інгредієнтів. Сезон збору білої смородини стартує в середіні липня и триває до серпня місяця. Знімають плоди з куща разом з гілочкамі, тому что в такому виде простіше транспортуваті и зберігаті їх цілімі, но перед Приготування від’єднують від плодоніжок и в варення потрапляють только Самі ягоди.

Порада! Щоб десерт Вийшов НЕ только смачним, но и візуально Привабливий, важліво акуратно проміваті зерна и не пошкодіті їх.

Делать це зручніше під невеликим напором прохолодною проточною води, поклали ягоди в Друшляк. После нужно дати зернам немного обсохнути природнім способом и можна Приступати до найцікавішого етапу.

Рецепти варення з білої смородини

За способом Приготування варення з білої смородини почти нічім НЕ відрізняється від рецептів з Використання червоної або чорної. На перший погляд воно может здати візуально непоказна и даже неапетітнім. Много хто віддає предпочтение поєднуваті з ягід и інші інгредієнті, тому способів Приготування традіційного зимового десерту Досить много.

Класичний рецепт смачного варення з білої смородини

Найпростішій и звичних рецепт ласощів складається з класичності інгредієнтів и пропорцій:

  • 1 кг білої смородини;
  • 1 кг цукрового піску;
  • 1 склянку Чистої води.

Етапи Приготування:

  1. У велику Ємність, например, емальованій таз, та патенти, вісіпаті цукор, потім Додати склянку води.
  2. Посуд поставити на повільній вогонь, вміст Постійно Повільно перемішуваті.
  3. После того як сироп закіпів, в него слід Додати ягоди.
  4. Пінку, яка утворюється на поверхні, відаляють ложкою, щоб варення Було красивим янтарно-Прозоров кольору.
  5. Час Приготування Залежить від бажаної консістенції частування, но в класичному варіанті займає НЕ более 15 хвилин.
  6. Гаряче варення розлівають по банках. Ємність для зберігання нужно якісно простерілізуваті, так як від цього Залежить срок зберігання заготовки. Зробити це найпростіше с помощью окропив або пара. Півлітрові банки стерілізують около 15 хвилин, літрові на 5-10 хвилин довше, а Великі ємності об’ємом 3 літри НЕ менше півгодіні.

Желеподібне варення з білої смородини

Ще однією Відмінною рісою цього цінного натьного продукту є вміст в ньом природного пектину. Ця Речовини дозволяє делать желеподібні заготовки без использование спеціальніх загусніків. Процес Приготування такого частування більш трудомісткій, чем класичний, но результат вартий докладеніх зусіль.

Етапи Приготування:

  1. Попередньо ягоди промівають, вісушують и подрібнюють с помощью блендера, М’ясорубка або Соковижималка. Вибір побутової техніки НЕ має особливого значення, важліво максимально подрібніті зернятка.
  2. Готову кашку додатково протірають через металеве сито, щоб остаточно позбутіся від зернят и залишків шкіркі. В результате винен війта золотистий сік, Який змішують з Цукрове піском. Співвідношення таке ж, як и при класичному пріготуванні варення. На один кілограм соку беруть Стільки ж цукри.
  3. Інгредієнті додаються в великогабаритним посуд, якові ставлять на середній вогонь, вміст варитися около 40 хвилин.
  4. Пінку, яка буде утворюватіся во время варіння, знімають ложкою.
  5. Перевіріті Готовність ласощі дуже просто. Потрібно взяти немного загусла Рідини и капнути на блюдце, если вона НЕ розтікається через хвилин, то частування готове до того, щоб его відправілі в стерілізовані банки.

Важліво! Особливе Рамус нужно пріділіті постійному перемішуванню в процесі Приготування, щоб желеобразная маса НЕ прігорає до дна.

Такий джем сподобається НЕ только доросли, но й дітям, тому что в ньом немає кісточок. Підійде желеобразное ласощі до млинців, оладок, сірніків, его можна додаваті в каші, Їсти зі свіжою віпічкою або просто з чаєм.

Варення-п’ятіхвілінка з білої смородини на зиму

Особлівістю варення зі смородини є ті, что пріготуваті его можна дуже Швидко, можливо це Завдяк маленькому розміру зерняток. Коли немає бажання втрачають много годині на традіційній джем на зиму, то Використовують простий рецепт, Який займає НЕ более п’яти хвилин, важліво только Попередньо підготуваті інгредієнті.

Етапи Приготування:

  1. Ягоди білої смородини ретельно міють, від’єднують від плодоніжок и вісушують в природних условиях.
  2. Потім відібрані зернятка акуратно вісіпають в глибокий Ємність.
  3. До них додаються цукор в співвідношенні 1: 1 і перемішують.
  4. Коли ягоди віділять сік, а частина піщінок цукри розчин в ньом, вміст ставлять на плиту и на великому вогні доводять до кіпіння. Знадоби для цього около 5-ти хвилин, покладах від кількості інгредієнтів.

Важлівою перевага такого десерту є ті, что короткочасна термічна обробка дозволяє Зберегти ягодам білої смородини максимально Кількість корисних Речовини, вітамінів и мікроелементів.

Варення з білої смородини без кіп’ятіння

Одним з головних перевага цієї Смачної и солодкої ягоди є високий вміст вітаміну С, которого даже более, чем в лимонах або апельсинах. На жаль, при термічній обробці его Кількість в продуктах почти сходити нанівець. Для тих, хто хоче харчуватіся НЕ только смачно, но і корисне Їсти простий рецепт солодощі без кіп’ятіння.

Етапи Приготування:

  1. Зерна смородини перекручують с помощью М’ясорубка або подрібнюють блендером.
  2. Кашку ретельно перемішують з цукром в стандартному співвідношенні 1: 1.
  3. Зберігаті такий продукт в холодильнику не рекомендується, так як ВІН Швидко зіпсується, тому его заморожують в морозільній камері в пластикових контейнерах або других ємностях.

Звичних варенням таке блюдо назваті Важко, но насправді воно таким и є, а его Користь можна помножіті в кілька разів Завдяк холодного способу Приготування.

Варення з білої смородини з апельсином

Неймовірно солодка и ароматна біла смородина прекрасно поєднується з кислими цитрусові, например, апельсином. Таке частування можна пріготуваті двома способами: холодна и гарячим.

Перший варіант предполагает собою змішування в блендері або кухонного комбайні всех інгредієнтів.

Етапи Приготування:

  1. Смородину и апельсини нужно ретельно поміті, вісушіті, фрукт порізаті на невелікі часточки.
  2. На один кілограм ягід беруть два Середніх апельсина и кілограм цукрового піску.
  3. Всі інгредієнті ретельно перемішують в блендері або кухонного комбайні и відправляють в Попередньо простерилізовані банки.

Увага! Для Приготування корисних десерту важліво НЕ зніматі шкірку з апельсина, так як в ній містіться велика Кількість вітамінів. Таке смачне частування буде відміннім зарядом бадьорості, зможу підтримати імунітет в холодну пору року и підняті настрій.

Гарячий способ, природно, відрізняється від холодного.

Етапи Приготування:

  1. Відібрані и вісушені зернятка білої смородини змішують з ретельно очищеними від кісточок часточка апельсина, засіпають цукром. Співвідношення інгредієнтів таке ж, як и при холодному способі Приготування.
  2. Через 1-1,5 години смородина и апельсини дадуть сік, а цукор частково розчинна.
  3. Фруктово-ягідну кашку відправляють на плиту и варять на Середньому вогні около 20 хвилин, знімаючі пінку ложкою.

Незвичайна варення з білої смородини и агрусу

Прекрасно поєднується смородина и з Агрус. Варення Вихід ароматним, немного кислим, з абсолютно неповторний смаком.

Етапи Приготування:

  1. Очіщені від плодоніжок ягоди білої смородини подрібнюють с помощью блендера або М’ясорубка, отриманий масу протірають через металеве сито, щоб позбутіся від шкіркі и кісточок.
  2. Агрус ретельно міють, гостре ножем зрізують попку и хвостик.
  3. Співвідношення ягід в Рецепті у кожної господині свой, відштовхуються від Власний Смакова уподобання. Класичний варіант — це 1 до 1.
  4. У каструлю з невелика кількістю води додаються цукор, на Середньому вогні его перемішують до тих пір, поки НЕ розчин. Чим более агрусу, тім более що вводять піску в рецепт. Класичне співвідношення всех інгредієнтів однаково — по одному кілограму КОЖЕН.
  5. Сік смородини и агрус додаються в каструлю после того, як цукор Повністю розчінівся у воде.
  6. Ставиться мінімальній вогонь, майбутнє варення періодічно перемішують и варять около 20 хвилин.
  7. Останнім етапом гарячий десерт розлівають по невеликих стерілізованіх банках.

Варення з білої и червоної смородини на зиму

За смаком и складом біла смородина від червоної відрізняється менше, чем від чорної. Деякі помилковості вважають, что перша — це недозрілій варіант другий. Ця схожість прізвело до того, что дме з Смакова поєднань Даних ягід Вихід неймовірнім. Яскраві червоні ягоди роблять зимовий десерт візуально Привабливий и апетітная. Рецепт Приготування такого варення дуже схожий на класичний, просто частина білої смородини замінюють на червону.

Етапи Приготування:

  1. У великому посуді з’єднують кілограм цукри и один стакан води. В якості ємності в основном використовуват емальованій або мідний таз.
  2. На повільному вогні при постійному перемішуванні винен утворітіся густий сироп.
  3. Вміст доводять до кіпіння, додаються один кілограм ягід. Класичне співвідношення зерняток? білих и? червоних, но перевага в ту чи іншу сторону не буде критичним и почти НЕ відіб’ється на смаку такого десерту.
  4. В течение 25-30 хвилин на повільному вогні вміст проварюють в емальованому посуді, потім гаряче ласощі розлівають по стерілізованім банкам.

Терміни та умови зберігання

Щоб Зберегти варення від цвілі и псування течение всієї холодної пори року, нужно НЕ только утрімуваті его в правильних условиях, но і якісно стерілізуваті тару, використовуват только цілу посуд, без пошкоджень и тріщін. Ідеальнім варіантом для цього десерту буде невелика півлітрова скляна банка.

Зберігаті варення нужно або на Нижній полиці холодильника, або в підвалі, но правильно приготовання ласощі можна зберігаті и при кімнатній температурі, если вона НЕ перевіщує + 20 ° С. Такоже необходимо захістіті банки від прямих Сонячних променів, тому місце вібіраті краще темне.

Правильно зварене варення з білої смородини может зберігатіся в правильних условиях до декількох років. Такий тривалий термін можливий Завдяк того, что в ягодах немає кісточок, Які віділяють небезпечний для здоров’я отрута — синильна кислота.

Если частування готують холодним способом, тобто НЕ кип’ятять, то его поміщають в морозильну камеру або вжівають в їжу в течение тижня.

Висновок

Смачне і корисне варення з білої смородини на зиму можна пріготуваті безліччю способів. Деякі з них вімагають буквально декількох хвилин, інші намагаються и копіткої праці, Який окупається Смакова і корисне властівостямі даного ласощі. Така Різноманітність рецептів дозволити кожному вібрато тієї, Який Підходить самє Йому.