Варення з черешні на зиму з додаванням лимона, волоського горіха, желатину, вишні, апельсина, відео

Варення з черешні на зиму — це чудове рішення збереження корисної ягоди на довгий час. Варити це зілля можна з цілісних черешень і ягід без кісточок. Процес виймання серцевини вимагає якоїсь посидючості і часу, тому в основному все намагаються пускати в хід черешні з кісточками. У будь-якому з обраних варіантів результат буде незрівнянним. Переробляти черешню в варення можна не тільки в її одиничному вигляді, вона чудово поєднується з лимоном, апельсином, полуницею, малиною, вишнею і навіть волоським горіхом. Кожен додатковий плід вносить свій незабутній присмак. Ознайомитися з усіма рецептами ви можете нижче.

Стаття в тему: рецепт вишневого варення.

Варення з черешні з лимоном

Всього 1 кілограм черешні піде на приготування варення з черешні з лимоном. Цитрусового також знадобиться небагато — 1 дрібний плід. Для перетворення компонентів в варення потрібно підготувати кілограм цукру. Якщо ви володієте білої черешнею, то кількість основних інгредієнтів буде таким же, лише цукор коштує збільшити на 200 грам. Таким чином, ви зможете приготувати чудову варення з білої черешні з лимоном, спираючись на надані кроки нижче.

приготування:

  1. Вимити ягоди. Перебрати, позбавляючись від кісточок.
  2. В емальованому тазу або каструлі змішати з цукром вибрані плоди. Надіслати на конфорку з повільним вогнем.
  3. Чистий лимон перетворити в нарізку будь-хто, бажаної вами, форми.
  4. Як тільки черешнева суміш закипить, в неї слід вкинути лимонні шматочки. Помішуючи, варити до густоти.
  5. Гаряче зілля розфасувати по стерильною тарі і герметично закупорити кришкою.

Червиві плоди потрібно замочити на 15 хвилин в солонуватою воді.

Варення з черешні з волоським горіхом

Щоб приготувати незвичайне черешневе варення з добавкою з волоських горіхів, знадобиться 1 кілограм ягід. Зробити блюдо незвичайним допоможе 100 грам свіжих горіхів, а солодощі додасть 800 грам цукру.

приготування:

  1. З чисто вимитих ягід акуратно вийняти кісточки. Можна зробити спеціальним апаратом або скрупульозно руками.
  2. Горіх позбавити від шкаралупи і подрібнити на шматки розміром трохи менше, ніж черешня.
  3. Рецепт варення з черешні з горіхами передбачає вкладання кожного шматочка горіха в середину черешні, на те місце, де колись була кісточка. Якщо немає бажання або часу можна просто змішати горіхи з ягодами.
  4. Помістити начинені черешеньки в каструлю і зверху покрити цукром. Так залишити на 1 — 1,5 години.
  5. Включити невеликий вогонь і чекати повного розчинення цукрового піску. По досягненню бажаного результату вогонь вимкнути і чекати приблизно 5 годин, поки компоненти наситяться один одним.
  6. Повторити процедуру проварки з 5-ти годинним інтервалом ще пару раз.
  7. Розлити готове зілля по чистим і стерилізованим баночках і закрити щільно кришкою. Смачного!

Горіхи потрібно використовувати тільки свіжі. Решта дадуть неприємний присмак і гіркота варення.

Варення з черешні і полуниці

Приготувати черешневе варення з добавкою інший ягоди — полуниці, буде не складним. На нього піде приблизно 700 грам черешні з кісточкою і півкіло полуниці. Розбавити природну солодкість інгредієнтів допоможе пів чайної ложечки лимонної кислоти, а перетворить все в варення цукор — 1 кілограм.

приготування:

  1. Вимити ягоди, видаляючи всю зелень і плодоніжки.
  2. Вийняти кісточки з черешень.
  3. Черешню помістити в каструлю з товстим дном, засипати підлогу кілограмами цукру. Зверху на нього викласти полуницю і покрити рештою 500 грамами цукру. Залишити майбутнє варення з черешні на зиму годин на 10-12 в спокійному положенні, щоб почав виділятися сік.
  4. По закінченню заданого часу поставити на конфорку з повільним вогнем, закип’ятити і проварити 5 хвилин. Вимкнути вогонь і чекати 5 годин повного охолодження. Процедуру повторити 3 рази.
  5. Час проварювання третього разу потрібно збільшити на 10 хвилин. Таким чином варити 15 хвилин, потім всипати лимонну кислоту і протушкувати ще 5 хвилин.
  6. Розфасувати по чистим баночках і закрити герметично на зиму.

Варення з черешні з желатином

Отримати негусто, ніжне черешневе варення допоможе 1 столова ложка желатину. На приготування зимової солодощі піде 500 грам ягід, уварені в 200 грамах цукру. Для створення желейного варення потрібно ще 450 грам води.

приготування:

  1. З вимитих черешень вийняти акуратно кісточки.
  2. З’єднати задані компоненти в каструлі: ягоди, воду, цукор. Закип’ятити і 5 хвилин протушкувати на слабкому вогні.
  3. Ложку желатину вмістити в воду, в кількості 2-х столових ложок. Чекати набухання і лише потім за допомогою водяної бані до розчинити гранули.
  4. Надіслати желатин в каструлю з черешнями і знову довести до бурління, але не варити. Розлити гаряче варення по чистим банкам, закупорити і укутати в тепле полотно. Після повного охолодження прибрати ковдру і перемістити заготівлю в комору.

Желатин повинен бути свіжим і кількість його застосування строго за рецептом. Інакше замість варення можна отримати компот.

Варення з вишні і черешні

Солодко-кисле варення виходить з вишні з черешнями. Замість стандартного застосування цукру, на це солодка страва пропонується 1 склянку свіжого меду. Виходячи з цього, потрібно взяти по три кілограми вишень і черешень.

приготування:

  1. Перебрати ягоди, ретельно вимиваючи кожну. 1,5 кілограма вишень і стільки ж черешень відправити в стерильні баночки, заповнивши їх наполовину.
  2. З ягід, вийняти кісточки, помістити м’якоть в каструлю і влити мед. Проварити до густоти.
  3. Розлити проварену медово-ягідну суміш по банках, частина яких вже зайнята свіжими плодами з кісточками.
  4. Набрати в каструлю чистої води і занурити туди баночки з вмістом для процедури стерилізації, що триває 30 хвилин.
  5. Дістати з води і закупорити кришечками. Готово!

Якщо меду немає під рукою, то 250 грам (1 склянка) меду можна замінити 2,5 склянками цукру, розведеними в 100 грамах води.

Варення з черешні з апельсином

З стиглої червоного сорту черешні можна приготувати приголомшуюче варення. Для цього потрібно зірвати близько 1 кілограма ягід. Внести цитрусовий присмак в солодке блюдо допоможе 1 великий апельсин. На це кількість компонентів знадобиться 1,2 кілограма цукру.

приготування:

  1. Апельсин дуже ретельно вимити, тому що його шкірка також братиме участь у заготівлі. Потім натерти цедру і віджати сік з цитруса.
  2. У каструлю всипати цукор, внести цедру і залити все соком. Закип’ятити суміш.
  3. Вмістити в сироп чисті плоди черешень з кісточками варити 5 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися 10 годин. Процедуру повторити 4-5 разів.
  4. Розкласти зварену масу по банках і закрутити щільно.

Готовність варення можна визначити по одній краплі, яку слід помістити на гладку поверхню тарілки. Якщо рідина буде розтікатися, то варення ще не готове.

Варення з черешні на зиму готується нехитро, головне дотримуватися етапи, представлені вище. Використання мультиварки в цій страві значно скоротить час і подарує не менш смачне варення, ніж проварене звичайним способом в каструлі. Приємного чаювання вам з черешневим варенням!

Відео-рецепт варення з черешні з мигдалем