Варення з чорноплідної Горобина: рецепти з горіхамі, п’ятіхвілінка, зі сливою, з корицею

Чорноплідна горобина — дуже ширше ягода в містах та селах Середньої Смуги України и багато, наслухавшісь про ее Корисні Властивості, Із задоволений заготовляються з неї домашні наливки та настоянки. Альо алкогольні напої показані далеко не всім. А ось варення з чорноплідної Горобина Із задоволений будут поглінаті і діти, и дорослі, одночасно поправляючі своє здоров’я.

Користь и шкода варення з чорноплідної Горобина

КОЖЕН, хто хоч раз пробував ягоди чорноплідної Горобина в свіжому виде, що не МІГ НЕ помітіті їх солодощі, хоча и в неодмінному поєднанні з невелика терпкістю. У плодах черноплодки містіться до 10% цукрів, велика частина якіх представлена ???? глюкози и фруктози, но є такоже и сорбіт, Який гарний як Замінник цукри для діабетіків. А вісь терпкий смак проявляється Завдяк вмісту пектинових и дубильних Речовини.

Увага! Самі по Собі пектінові Речовини допомагають Виводити з організму радіоактівні сполуки и важкі метали, а такоже впорядковують роботу шлунково-кишково тракту І, при наявності холециститу, здатні играть роль м’якого жовчогінній засіб.

Свіжі ягоди, незважаючі на Значний вміст цукрів, ма ють невеликі калорійність — около 56 ккал. Варення з черноплодки через вміст цукрів Вже набагато більш калорійне — до 350-380 ккал на 100 г продукту.

У ягодах чорноплідної Горобина находится такоже безліч вітамінів, среди якіх окремої згадка заслуговує Вітамін Р (Зміст может досягаті від 2000 до 6000 мг). Его значення Полягає в позитивному впліві на імунітет, кроме того, ВІН уповільнює процеси старіння в організмі. Щоб Забезпечити Добовий норму споживання цього важлівого вітаміну, Досить з’їдаті около 3 ст. л. варення з чорноплідної Горобина в день.

Багата черноплодка и мікроелементамі, среди якіх особливо Варто відзначіті молібден, бор, залізо, фтор, йод и марганець. Їх прісутність допомагає нормалізуваті роботу серцево-судінної и нервової систем, зменшує рівень холестерину, зміцнює стінкі Судін и служити відміннім профілактичним засоби проти варикозу. А оскількі в ягодах аронії Досить великий вміст йоду (до 10 мкг на 100 г плодів), то варення з чорноплідної Горобина принесе безсумнівну Користь при швідкій стомлюваності, Загальної апатії, а такоже при кровоточівості ясний.

Завдяк багатому и різноманітному складу, чорноплідна горобина або аронія булу Офіційно Визнана в середіні ХХ століття як лікарський засіб. Кроме вже згаданіх лікувальніх властівостей, варення з чорноплідної Горобина здатно:

  • зніжуваті артеріальній и внутрішньочерепній Тиск;
  • Забезпечити збалансований роботу ендокрінної системи;
  • послаблюваті и даже віліковуваті головний біль;
  • помочь максимально засвоїті Надходить в організм Вітамін С;
  • позбавіті від відріжкі, непріємного запаху з рота и від тяжкості в шлунку.

Але, оскількі варення з чорноплідної Горобина є по-Справжня дієвім лікарськім засоби, в Деяк сітуаціях воно может принести и значної Шкода.

Дуже акуратно слід вжіваті его особам зі зниженя лещата.

Чи не можна рекомендуваті его до вживання людям:

  • з підвіщенім згортанням крови;
  • з гастритами, что характеризуються підвіщеною кіслотністю;
  • з віразкою шлунка;
  • з тромбофлебітом;
  • з частими розладамі кишечника.

Як правильно зваріті варення з чорноплідної Горобина

Незважаючі на всю безперечно Користь, якові здатні принести ягоди чорноплідної Горобина, варення з аронії НЕ корістується особливо великою популярністю. Це відбувається, по всій відімості, через Деяк терпкості ягід. Альо приготовання за всіма правилами варення з черноплодки обов’язково пріверніте и своим зовнішнім вигляд, и своим неповторним смаком. А ледве помітна терпкість лишь додасть заготівлі Деяк своєрідність, но Ніяк НЕ зіпсує его смак.

Головне, про что нужно пам’ятати перед тім, як братися за виготовлення смачного десерту з чорноплідної Горобина, что ягоди повінні Повністю дозріті. Справа в тому, что в Деяк регіонах смороду почінають чорніті ще влітку, Задовго до дозрівання. Альо максимального вмісту цілющіх Речовини и Розкриття полного букета смаку ягоди аронії досягають лишь до осені. Саме Перші 2 осінні місяці — це найспріятлівіша пора для збору и виготовлення смачного і корисне варення. Причем, чим північніше регіон зростання, тім пізніше слід збіраті ягоди аронії.

Ягоди ма ють Досить щільну консістенцію и не Менш міцну шкірку. Але, оскількі самє в шкірці містіться до 1/3 всех корисних Речовини чорноплідної Горобина, то найкорісніше варення Вихід з цілісніх ягід.

Проміваті плоди черноплодки перед виготовлення та патенти дуже ретельно, краще використовуват проточною воду, не боячися пошкодіті міцні ягоди. Більш того, щоб смороду змоглі Найкращий чином просочітіся сиропом, досвідчені господині практікують бланшування свіжіх ягід в течение декількох хвилин в кіплячій воде.

Інший способ, Який допомагає позбавітіся від певної терпкості в ягодах чорноплідної Горобина, — замочування плодів в холодній воде на добу.

Кількість цукрового піску візначається в кожному конкретному випадка Використовують рецептом, но в Середньому, щоб максимально пом’якшити терпкість ягоди его винне буті за вагою НЕ менше чем самой відібраної и промітої ягоди. Терпкість черноплодки нерідко вдалині маскують Додавання в варення за рецептом других ягід и фруктів, и даже горіхів.

Порада! Щоб Зберегти колір, смак и аромат варення з чорноплідної Горобина в Домашніх условиях, нужно за 5 хвилин до Закінчення варіння Додати в почти готова страву лимонну кислоту.

І, Звичайно, що не можна забуваті про ретельну стерілізацію скляних ємностей и крішок, если є Намір Зберегти варення на зиму.

Класичне варення з чорної Горобина

Варення з чорної Горобина за Класичним рецептом в цілому готують як будь-яке інше ягідне варення. Альо існує и ряд нюансів, притаманних лишь аронії.

знадобляться:

  • 1000 г черноплодки;
  • 1500 г цукрового піску;
  • 650 мл води.

виготовлення:

  1. Чорну Горобина звільняють від плодоніжок, добре промівають и закладають в глибокий Ємність.
  2. Заливають холодною водою так, щоб ягоди Повністю були під нею пріховані, и вітрімують при кімнатній температурі добу.
  3. Окремо кип’ятять суміш води и цукри, належно за рецептом, до полного розчінення сіпучіх продукту.
  4. ПРОМІТЕЙ после вістоювання черноплодки заливають кіплячім сиропом и залішають до полного охолодження.
  5. После чого поміщають на середній вогонь, проварюють около 20 хвилин, відаляючі піну, и снова ставлять остігаті (краще на ніч).
  6. Повторюються процедуру з варінням на Наступний день і ще раз — через день.
  7. В Останню варіння в ягоди додаються щіпку лімонної кислоти.
  8. Готове варення в Гаряча виде фасують по стерильним банкам и герметично закупорюють.

Варення з чорноплідної Горобина: рецепт Приготування з м’яти

М’ята зуміє освіжіті смак готового блюда и сделать его більш ароматним. А використовуват Цю ??чудову пряну травичка для Приготування варення дуже просто. Слід лишь на стадії останньої варіння Додати в заготовку кілька крупно порізаніх гілочок м’яти перцевої (разом з лимонною кислотою).

В процесі розподілу варення по ємностей гілочкі по возможности виймають — смороду Вже Повністю виконан своє завдання.

Простий рецепт варення з черноплодки

Скоріставшісь ЦІМ рецептом, можна пріготуваті смачне варення з аронії, цукрового піску и невелікої кількості води в течение одного дня.

знадобляться:

  • 1 кг ягід чорної Горобина;
  • 250 мл води;
  • 1,5 кг цукри.

В результате підсумкового продукту Вийди около п’яти баночок ємністю 0,5 л.

виготовлення:

  1. Перебрані и проміті ягоди опускаються на 5-6 хвилин в кіплячу воду з головою.
  2. После чого пропускають Горобина через Друшляк и відразу ж заливають холодною водою.
  3. З води и цукри варять сироп, домагаючісь его повної прозорості.
  4. У сироп поміщають пробланшировать чорноплідна горобина и на невеликі вогні віпарюють ее около 12-15 хвилин.
  5. Потім вогонь вимикають и залішають Ємність з майбутнім варенням в спокої на кілька годин.
  6. Знову нагрівають на сильному вогні до закипання І, зменшіть вогонь, варять ще 10 хвилин.
  7. После черговий 2-3 Годін відстоювання Останній раз упаривают заготовку з аронії в течение чверті години І, розклавші по стерильним банкам, відразу ж закупорюють проварені кришками.

Варення з чорноплідної Горобина з корицею

Урізноманітніті и надаті пікантній смак готовому варення поможет Додавання на последнего етапі Приготування 1,5 ч. Л. кориці або 2 палички на 1 кг чорноплідної Горобина.

Варення п’ятіхвілінка з чорноплідної Горобина

Цей Досить таки стандартний рецепт такоже має у випадка з аронией свои Особливості. Щоб варення-п’ятіхвілінку з чорноплідної Горобина можна Було Зберегти без холодильника, в Рецепті передбача обов’язкова стерілізація готового продукту.

знадобляться:

  • 950 г чорної Горобина;
  • 1200 г цукри;
  • 300 мл води.

виготовлення:

  1. Перебрання и ПРОМІТЕЙ аронию бланшують в кіплячій воде від 4 до 6 хвилин, после чого заливають холодною водою.
  2. Необхідна за рецептом Кількість води нагрівають до закипання, розчіняють в ній цукор и варять до повної прозорості одержуваного сиропу.
  3. Заливають гарячим сиропом підготовлену черноплодки и залішають ее на ніч (на 10-12 годин).
  4. Вранці следующего дня ставлять варення на помірній вогонь, кип’ятять Рівно 5 хвилин, знімають при цьом піну.
  5. Потім розкладають гаряче варення по чистимо Скляна ємностей, прікрівають пропарений кришками и розміщують на рушник або Інший підставці в шірокій каструлі з Гаряча водой.Вніманіе! Рівень води повинен доходіті примерно по плечики встановленим в каструлі банкам.
  6. Стерілізують 0,5л банки з варенням после моменту закипання 15 хвилин.
  7. После чого міттєво закупорюють.

Смачне варення з чорноплідної Горобина з горіхамі

Варення, приготовання за ЦІМ рецептом, чи не только дуже смачне і корисне, но ще и Надзвичайно пожівне. Може такоже використовуват як повноцінна начинка для Пирогів.

знадобляться:

  • 1500 г чорноплідної Горобина;
  • 1000г цукрового піску;
  • 250 г очищеного Волоська горіха;
  • 500 мл води.

виготовлення:

  1. Ягоди аронії перебірають, промівають, заливають чашкою окропив и залішають в такому виде на ніч.
  2. З ранку воду злівають в окрему Ємність, досіпають до неї цукор и готують, таким чином, сироп.
  3. Горіхи дрібно рубають ножем.
  4. У кіплячій сироп всіпають черноплодки и рубані горіхи и варять после закипання чверти години.
  5. Знову залішають заготовку на ніч, а з ранку проварюють ще чверти години.
  6. Вимикають вогонь, закрівають варення кришкою, проклавші между нею и Каструля прошарок з прокипяченного х / б рушники, а через кілька годин розкладають по сухим и чистимо ємностей и герметично закручують.

Варення з груші з чорноплідної Горобина

За аналогією з попереднім рецептом готують такоже делікатесне варення з чорноплідної Горобина и груш з Додавання Волоська горіхів.

знадобляться:

  • 700 г аронії;
  • 250 г груш;
  • 700 г цукри;
  • 160 г очищених горіхів (волоський);
  • 200 мл води;
  • 3-4 г лімонної кислоти.

Процес виготовлення Повністю збігається з тим, что описів в попередня Рецепті. Груші нарізають невеликі кубиками и всіпають в сироп разом з ягодами и горіхамі.

Варення з черноплодки и сливи

Варення з черноплодки за Класичним рецептом немного нагадує вишневе, а если пріготуваті его зі сливою, то навряд чи хто-небудь зможу візначіті, з чого виготовлення десерт.

знадобляться:

  • 750 г черноплодки;
  • 1300 г цукри;
  • 680 мл води;
  • 450 г слив.

виготовлення:

  1. Зливи и чорноплідна горобина промівають в декількох водах.
  2. Відаляють кісточкі зі слив, гілочкі и плодоніжкі з Горобина.
  3. Горобина бланшують около 5 хвилин в кіплячій воде, виймають, швидко охолоджують.
  4. До 680 мл Горобинова відвару додаються 800 г цукрів и кип’ятять до полного его розчінення.
  5. Зливи розрізають на шматочкі Зручне для господині Величини и вместе с ягодами чорноплідної Горобина поміщають в цукровий сироп.
  6. Проварюють 12 хвилин, знімають піну, засіпають остался Кількість цукрового піску (500 г) І, перемішавші, залішають остуджуваті.
  7. После 9-10 годин настоювання варення знову нагрівають и проварюють до того моменту, як воно почни густіті. Це складі примерно 20-30 хвилин.
  8. За сухим и чистимо банкам заготовку розкладають после ее охолодження. Даже Використана пластикові кришки, можна з упевненістю зберігаті це варення в звічайній коморі.

Як зваріті варення з чорної Горобина з ваніліном

Если в варення, віготовлені за рецептом, описаного вищє, Додати 1,5 г ваніліну (1 пакетик), то воно Набуда дуже цікавий Присмак.

Увага! Особливо добре ванілін поєднується з темними сливами.

Варення з чорноплідної и червоної Горобина разом

Чорноплідна и червона горобина, незважаючі на Загальну Назву, даже НЕ є близьким родичами. Але, незважаючі на це, прекрасно поєднуються в одному варення. Слід лишь враховуваті, что червону Горобина нельзя використовуват в заготовках в свіжому виде через гіркоті, властівої ягодам. Втім, звільнітіся від неї порівняно легко — Варто лишь кілька годин потріматі їх в морозілці.

Для Приготування смачного и Незвичайна страви будут потрібні:

  • по 300 г червоної и чорноплідної Горобина;
  • 300 мл води;
  • 1,5-2 г меленої гвоздики;
  • 500 г цукри.

виготовлення:

  1. Червону Горобина звільняють від сміття и гілочок и поміщають на кілька годин в морозильник. Найкраще це сделать на ніч.
  2. Чорну Горобина Досить очистити від сміття и добро ПРОМІТЕЙ.
  3. На Наступний день поміщають обидвоє види Горобина в кіплячу воду и проварюють около чверті години до м’якого стану, що не забуваючі при необхідності зніматі піну.
  4. Ягоди остуджують и протірають крізь сито. После чого додаються до них цукровий пісок и Мелень гвоздику.
  5. Знову поміщають ягідну суміш на вогонь и после закипання на невеликі підігріві уварюють від 15 до 25 хвилин до видимого для ока згущене.
  6. Розкладають в сухі банки, Які можна закрити, як металевий, так и пластиковими кришками, и даже пергаментним папером.

Швидкий рецепт варення з чорноплідної Горобина

Існує Найшвидший рецепт Приготування варення з черноплодки, весь робочий процес по якому позики не более півгодіні.

знадобляться:

  • 500 г чорної Горобина;
  • 1000 г цукри;
  • 120 мл води.

виготовлення:

  1. ПРОМІТЕЙ черноплодки бланшують 7 хвилин в окропі и відразу ж превращаются в пюре с помощью блендера.
  2. Додаються цукрового піску и после закипання суміші варять на невеликі вогні 10 хвилин.
  3. Розкладають по стерильному посуді, герметично закрівають и остуджують під ковдри для додаткової стерилізації.

Варення з смородини и черноплодки

знадобляться:

  • по 500 г чорної Горобина и смородини;
  • 1050 г цукри.

Цей нескладний рецепт поможет создать делікатесну, ароматний и дуже корисний заготовку на зиму.

  1. Смородину и Горобина очіщають від гілочок и Іншого сміття, добро промівають під проточною водою.
  2. Злегка підсушують на рушник, а потім вікладають кулями в глибокий посуд, чергуючі ягоди и цукровий пісок.
  3. Вітрімують кілька годин до віділення соку, акуратно перемішують и залішають для просоченням ще на 9-10 годин (на ніч).
  4. Потім ягідну суміш поміщають на вогонь, нагрівають до кіпіння и Повільно проварюють, Постійно помішуючі и чекаючі, что суміш Почни густіті.

Увага! За тім же принципом можна віготовіті НЕ менше смачне варення з суміші червоної и чорної смородини та Горобина.

Для цього знадобляться следующие пропорції продуктів:

  • 500 г Горобина;
  • 300 г червоної смородини;
  • 250 г чорної смородини;
  • 1,2 кг цукри.

Варення з черноплодки з терном

Терн є тією ж самою сливи, только дикої. А з чорноплідної Горобина его рідніть и колірної відтінок, та й за розмірамі плоди практично однакові.

знадобляться:

  • 1 кг чорноплідної Горобина;
  • 1 кг терну;
  • 2 кг цукрового піску.

виготовлення:

  1. Плоди терну промівають, звільняючі від сміття, и надрізають, прібіраючі кісточку.
  2. Черноплодки традіційно бланшують в кіплячій воде.
  3. Потім обидвоє види плодів засіпають цукром и залішають на кілька годин для просоченням и віділення соку.
  4. Далі варення варять за класичну схему: 10 хвилин кип’ятять, кілька годин остуджують. Повторюються цею процес не менше 3 разів.
  5. Гарячим варення розфасовують по скляній тарі, закупорюють.

Рецепт варення на зиму з черноплодки з кабачками

знадобляться:

  • 950 г ягід чорної Горобина;
  • 1000 г кабачків;
  • 1000 г цукрового піску;
  • 3-4 г лімонної кислоти;
  • 2 стручки кориці.

виготовлення:

  1. Черноплодки готують традіційнім способом: споліскують, бланшують и підсушують.
  2. Кабачки очіщають від шкіркі, рубають на шматочкі примерно однаково розміру.
  3. З’єднують ягоди та овочі, засіпають цукром, перемішують и залішають на пару годин.
  4. Потім нагрівають до кіпіння и варять около півгодіні. Піна в цьом варення практично НЕ утворюється.
  5. Додаються кориця и лимонну кислоту, остуджують и снова варять около чверті години.
  6. После цього варення вважають готуємо.

Увага! Пропорції овочів и ягід в Рецепті можна змінюваті в залежності від того, Який результат хочеться отріматі.

При збільшенні кількості черноплодки варення виходом більш густим, в зворотнього випадки утворюється много красивого сиропу.

Як зваріті варення з черноплодки з Журавлине

Готують варення за ЦІМ рецептом традіційнім способом, лишь Кількість настоювання скорочують до двох.

знадобляться:

  • 500 г Горобина;
  • 120 г журавлиний;
  • 600 г цукри.

виготовлення:

  1. Черноплодки промівають, бланшують в окропі НЕ менше 10 хвилин.
  2. Змішують з очищеними ягодами Журавлине, засіпають цукром и ставлять нагріватіся на невеликій вогонь.
  3. Коли Почни інтенсівно віділятіся сік з Журавлине, вогонь збільшують и варять 5 хвилин.
  4. Повністю остуджують заготовку, после чого знову проварюють около 5 хвилин и відразу ж закочують, розподілівші по стерильним банкам.

Правила зберігання варення з чорноплідної Горобина

Зберігаті корисне ласощі можна и в погребі, и в звічайній коморі до следующего сезону. Варто лишь стежіті, щоб поблизу не Було нагрівальніх приладів и джерел світла.

Висновок

Варення з чорноплідної Горобина можна віготовіті с помощью самих різніх технологій и вікорістовуючі Самі Незвичайні добавки. Смороду лишь отретушіруют невелика терпкість ягід и додадуть готовому блюду все розмаїття смаків.