Варення з глоду з кісточкамі: рецепти, Користь

Глід Знайомий Багата з дитинства, и практично всі Чули про лікувальні Властивості настоянок з него. Але, віявляється, что іноді корисне можна поєднаті з пріємнім. І існує безліч рецептів варення з глоду з кісточкамі, Користь якіх Важко переоцініті. Головне — НЕ перестаратіся и вжіваті це смачні ліки в помірніх кількостях. І тоді, можна забути про Такі непріємні симптоми, як шум у вухах, «тяжкість на серці», потемніння в очах и прискореного пульс.

Користь и шкода варення з глоду

Назва рослини перекладається з грецької як «сильний» и в цьом значенні закладами великий сенс. Аджея и сам Чагарник має дуже міцну Деревини и здатно Вижити практично в будь-якіх условиях, и всі его части Цілющі настолько, что вселяють силу в людський організм.

У давнини глоду пріпісувалі и особливо магічну силу, закріплюючі его біля входу в будинок, біля колиски новонародженої дитини и біля вівтаря під час весільних процесій. Вважаю, что Гілки глоду здатні захістіті від непріємностей и сделать життя щасливим. А в Стародавній Греції змолоті ягоди даже додавали в Тісто при віпічці хліба.

Сучасні дослідження показали, что в ягодах, та й в других частин глоду (в Кольорах, в корі) містіться Величезна Кількість цінних для здоров’я людини Речовини. Кроме великого набору вітамінів, пектину, сорбіту, фруктоза, дубильні Речовини и ефірніх масел, глід такоже містіть Рідко зустрічається Речовини — урсоловую кислоту. Вона спріяє припиненням запальний процесів, розширення Судін, прибирає пухлини.

Завдяк настолько багатому складу глід и заготовки з него (в тому числі варення) здатні практично міттєво пріпініті спазми будь-якої природи, налагодіті серцебиття, прібраті Запаморочення, заспокоїті при нервово збудженні.

Звичайно, глід відомій, дере за все, як м’яке и Ефективне Серцевий засіб.

  1. ВІН может зняти Біль в грудях, вікліканої порушеннях в кровообігу.
  2. Корисний при серцевій недостатності — відновлює нормальний Серцевий ритм при тахікардії и брадікардії.
  3. Полегшує ішемічну хворобу, розшірюючі просвіти Судін и наповнюючі їх кисня.
  4. Полегшує постінфарктній стану.
  5. Підсілює скоротливої ??здатність міокарда, покращуючі кровопостачання серцево м’яза.
  6. Такоже ВІН здатно поліпшіті мозковий кровопостачання и активно вікорістовується при лікуванні атеросклерозу и гіпертонії.

Кроме впліву на серцево-судинна систему, глід здатно надаті реальну допомогу при діабеті.

А в народній медицині Цю рослину широко застосовується при лікуванні нервово перевтомі, алергії, епілепсії, мігрені, допомагає во время клімаксу, підсілює дію снодійніх препаратів як рослини, так и штучного походження.

Різноманітні слизу, Які містяться в плодах рослини, допомагають в лікуванні захворювань шлунка и печінкі.

Найбільший лікувальний ефект надасть варення з ягід глоду з кісточкамі на зиму. Аджея самє в кісточках містяться деякі Унікальні Речовини, зокрема, что поліпшують стан кожи, волосся и нігтів. Саме кісточкі плодів містять до 38% різніх ефірніх масел в своєму складі.

Альо для кожного, даже дуже корисний кошти всегда знайдуться протипокази до! Застосування. Варення з глоду НЕ рекомендується вжіваті вагітнім и годуючім мамам и дітям до 10-12 років. Через Властивості зніжуваті Тиск его необходимо вжіваті з великою обережністю гіпотонікам (людям зі зниженя лещата). З Огляду на, что варення з глоду є сильним лікарськім засоби, що не слід сильно Їм об’їдатіся.

Увага! Дослідження показали, что даже одна з’їдена одноразово стограмова каганець з варенням з глоду рівнозначна подвійній дозі серцево кошти (около 40 крапель).

Як варити варення з глоду

Щоб сделать варення з глоду можна використовуват як Досить Великі плоди культурних сортів з саду, так и дрібні ягоди з диких кущів. Ніякої особлівої ?? різниці немає, особливо если враховуваті, что кісточкі з них все одне не відаляються. Дрібні ягоди лишь немного складніше звільняті від Зайве деталей.

Важліво інше — використовуват для варення лишь Повністю дозрілі плоди. Много зрівають їх з дерева недозрілімі, а це может привести до того, что в варення смороду залішаються Надто сухими и Несмачний.

Ягоди Повністю дозрілого глоду повінні легко відділятіся від плодоніжок. Найкраще розстеліті під Кущем плівку и немного его потрясти. У цьом випадка досягли плоди повінні легко обсіпатіся природним Шляхи. Если ж ягоди були куплені на Сайти Вся и є підозра, что смороду НЕ зовсім зрілі, то Їм необходимо дати полежать кілька днів у теплі, розсипаний в один шар на папері. В течение 3-4 днів смороду Швидко дозрівають.

Увага! Чи не слід збіраті плоди глоду около від великих доріг — Шкоди від них может буті более, чем корісті.

На Наступний етапі плоди ретельно перебірають и відаляють всі гнілі, сухі, деформовані и зіпсовані Птаха. А заодно очіщають їх від лісточків и плодоніжок.

Нарешті, Який бі з рецептів ні вікорістовувався б для Приготування варення з глоду, ягоди обов’язково добре промівають. Це роблять, або в ситі під проточною водою, або в ємності, змінюючі кілька разів воду. После чого воду злівають, а плоди розкладають для підсушування на тканини рушник.

Варення з глоду з кісточкамі отримуються декількома способами: можна наполягаті ягоди в Цукрове сіропі, можна просто засіпаті цукром. Відповідно і Час варіння візначається рецептом и обраних способу виготовлення.

Скільки варити варення з глоду

Існують рецепти Приготування варення п’ятіхвілінкі з глоду на зиму, при якіх годину термічної ОБРОБКИ стають не більше 5 хвилин после закипання. За іншімі рецептами период варіння может тріваті и довше. Альо важліво НЕ переваріті це варення, оскількі з одного боку губляться Корисні Речовини ягоди, а з Іншого боку Самі плоди могут стати Надто жорсткий и сухими. У Середньому процес варіння займає від 20 до 40 хвилин в залежності від стану ягід. Готовність варення визначаються за зміною кольору ягід, по густоті и прозорості цукрового сиропу І, Нарешті, по пріємному аромату, Який начинает віходити від підготовлюваного блюда.

Класичне варення з глоду з кісточкамі

знадобляться:

  • 1 кг ПРОМІТЕЙ и очищених від плодоніжок плодів глоду з кісточкамі;
  • 0,5 кг цукри;

Приготування варення за Класичним рецептом дуже нескладним:

  1. Плоди засіпають цукром І, прикривши кришкою від можливости комах, залішають в теплі, мінімум, на кілька годин.
  2. За цею годину ягоди повінні пустіті сік.
  3. Поміщають каструлю спочатку на невеликій вогонь и уважний стежать за станом майбутньої заготовки.
  4. Коли сік Почни віділятіся більш активно, и ягоди поглінуть весь цукор, вогонь збільшують почти до максимуму.
  5. Альо з моменту закипання Рідини, вогонь знову зменшуються и почінають регулярно его перемішуваті.
  6. Піну такоже необходимо періодічно зніматі и чекати, поки рідина НЕ Почни злегка густіті.
  7. Чим дрібніше розмір ягід, вікорістовуваніх для варення, тім менше часу его слід готувати, оскількі соку в них зовсім мало.
  8. Готове варення остуджують и розкладають по чистимо и Повністю сухим Скляна банкам, Які можна закрити звичайна пластмасова кришками.

Прозоре варення з глоду

Дуже красиве и прозоре варення з глоду з кісточкамі можна отріматі, если відварюваті ягоди в Попередньо приготовання Цукрове сіропі, як показано на фото нижчих.

знадобляться:

  • 1 кг плодів глоду;
  • 1 кг цукрового піску;
  • від 250 до 300 мл води (в залежності від соковітості ягід);
  • ? ч. Л. лімонної кислоти.

Увага! Лимонної кислоти при віготовленні варення додаються и для Доданий Приємного смаку, и для Кращий Збереження заготовки.

Приготування:

  1. Воду нагрівають до закипання, додаються невеликі порціямі цукор, Постійно розмішують и чекають, поки ВІН Повністю розчин. На це может піті від 5 до 15 хвилин.
  2. После полного розчінення цукри додаються в кіплячій сироп глід и нагрівають до повторного закипання.
  3. Знімають Ємність з варенням з вогню и вітрімують від 12 до 14 годин.
  4. Потім знову нагрівають глід в Цукрове сіропі, досіпають лімонної кислоти и на дуже невеликі вогні проварюють від 20 до 30 хвилин. Течение Всього ПЕРІОДУ варіння Постійно відаляють піну.
  5. Коли Піна перестану утворюватіся, ягоди змінять свой колір з червоного на буро-помаранчевий и злегка зморщаться, а сироп стані Повністю Прозоров, варення можна вважаті готуємо.
  6. Его остуджують и перекладають в сухі банки, закрівають кришками и поміщають на зберігання.

Рецепт варення на зиму з глоду з ваніліном

Смак у варення з глоду, приготовання за Вищенаведеним рецептом, стане ще більш Привабливий, если на последнего етапі виготовлення Додати в него пакетик ваніліну (1-1,5 г).

До речі, для Збільшення цілющості заготовки перемелюють одну або кілька різновідів сушених трав и такоже додаються їх в варення з глоду. Найкраще з ним поєднуються пустірнік, кипрей або іван-чай, м’ята, МЕЛІСА и валеріана.

Варення з глоду з лимоном

Много досвідчені господині давно помітілі, что цітрусові чудово поєднуються практично з будь-Якими ягодами и фруктами, особливо з тимі, у кого власний смак вираженість Менш Яскрава. Вікорістовуючі Попередній рецепт, можна зваріті дуже ароматне і корисне варення з глоду з кісточкамі, если вместо лімонної кислоти Додати сік одного невеликого лимона або половинки великого фрукта.

Варення з глоду з апельсином

Апельсин можна и нужно додаваті в таке варення Цілком. Звичайно, спочатку его необходимо розрізаті на часточки и вібрато кісточкі, Які могут зіпсуваті смак страви через властіву Їм гіркоті.

Потім апельсини ріжуть прямо з шкіркою на невелікі шматочкі и вместе с ягодами глоду додаються в цукровий сироп для настоювання.

За рецептом Використовують продукти в таких пропорціях:

  • 1 кг глоду з кісточкамі;
  • 1 великий апельсин з шкіркою, но без кісточок;
  • 800 г цукри;
  • 300 мл води;
  • 1 пакет ваніліну (1,5 г);
  • ? ч. Л. кислоти лімонної або половинка лимона без кісточок.

Як зваріті варення з глоду и Журавлине

З тієї ж самой технології з замочуванням в сіропі готують чудове варення з Додавання журавлиний.

знадобляться:

  • 1 кг глоду;
  • 0,5 кг журавлиний;
  • 1,2 кг цукри.

Смачне варення з глоду з Брусниці

Брусниця — одна з найкоріснішіх дікоросліх ягід и в поєднанні ее кіслувато-терпкий смаку з помірно солодким глод є своя родзинка. І, Звичайно, це варення можна сміліво відносіті до розряду найбільш цілющіх.

знадобляться:

  • 1 кг глоду з кісточкамі;
  • 500 г промітої брусніці;
  • 1,3 кг цукрового піску.

Технологія виготовлення аналогічна тій, что вікорістовується в Рецепті з Додавання журавлиний.

Найпростішій рецепт варення з глоду

Серед багатьох рецептів варення з глоду на зиму найпростішім є тією, за Яким ягоди готують в звічайній духовці.

Для цього за рецептом знадобляться:

  • 2 кг глоду з кісточкамі;
  • 1,5 кг цукри;
  • 250 мл води.

Приготування:

  1. Підготовлені плоди перекладають в Глибоке деко з скроню стінкамі.
  2. Зверху посіпають цукром, долівають води и акуратно перемішують.
  3. Розігрівають Духову шафу до температури + 180 ° С і ставлять усередіну деко з майбутнім варенням.
  4. Коли цукор Почни перетворюватіся в піну, то слід пару раз Відкрити духовку, перемішаті вміст дека и зняти якомога надлишком піні.
  5. После того, як Піна перестану утворюватіся, а ягоди станут почти Прозоров можна перевіріті варення на Готовність. Капнути крапельками сиропу на холодне блюдце и если вона зберігає форму, то духовку вимикають.
  6. Варення остуджують, розкладають по Скляна посуді и закупорюють.

Варення п’ятіхвілінка з глоду з кісточкою

Приготування варення п’ятіхвілінкі з глоду немного нагадує процес варіння ягід в Цукрове сіропі.

знадобляться:

  • 1 кг глоду з кісточкамі;
  • 1 кг цукри;
  • 200 мл води.

Приготування:

  1. Підготовлені плоди заливають кіплячім Цукрове сиропом и залішають на 12 годин.
  2. Потім поміщають на нагрів, доводять до + 100 ° С і варять Рівно 5 хвилин.
  3. Знімають піну и снова відставляють на 12 годин.
  4. Процедуру повторюються 3 рази, наостанок гаряче варення розлівають по стерильним банкам, закочують герметично и остуджують під чим-небудь щільнім и теплим.

Варення з китайської Айві и глоду

Китайська айва — Досить екзотичних и нечасто зустрічається фрукт. Альо дозріває ВІН у ті ж Терміни, что и глід. І если удалось его дістаті, то з ціх плодів можна пріготуваті дуже гармонійне варення.

знадобляться:

  • 1 кг глоду;
  • 700 г китайської Айві;
  • 1,2 кг цукри;
  • сік половинки лимона;
  • 300 мл води.

Найлегший застосуваті технологію Приготування варення п’ятіхвілінкі, детальний опис в попередня Рецепті.

Порада! Плоди китайської Айві міють, вірізують серцевину з насінням, нарізають на шматочкі, розміром около 1-2 см и додаються до ягодам глоду в сіропі.

Варення з обліпіхі и глоду

Яскравий и насіченій смак обліпіхі Зроби варення з глоду більш запам’ятовується І, Звичайно ж, ще більш корисний.

знадобляться:

  • 500 г глоду з кісточкамі;
  • 1000 г обліпіхі з кісточкамі;
  • 1500 г цукри.

Приготування:

  1. Ягоди промівають и підсушують, после чого подрібнюють с помощью блендера.
  2. У вогнетрівкої ємності ягідну суміш засіпають цукром и прогрівають на дуже невеликі вогні, намагаючися НЕ давати їй закіпіті, протягом чверті години.
  3. Потім розкладають по невеликих банках и стерілізують від 20 до 30 хвилин в залежності від об’єму тари.
  4. Герметично закупорюють и відкладають на зимове зберігання.

Варення з глоду через М’ясорубка

За ЦІМ рецептом варення з глоду з кісточкамі пріготуваті дуже легко. Слід только Обережно перемелюваті плоди, оскількі кісточкі здатні застрягті в м’ясорубці.

знадобляться:

  • 1 кг ягід глоду;
  • 400 -500 г цукри.

Приготування:

  1. Підготовлені ягоди заливають окропив на 2-3 хвилини, потім воду злівають.
  2. Потім розм’якшені ягоди в цілому виде пропускають через М’ясорубка.
  3. Додаються до плодової масі цукрів, перемішують и розкладають по чистимо банкам.
  4. Прікрівають стерильними кришками и поміщають в каструлю на підставку з тканини або дерева для стерилізації.
  5. Стерілізуваті заготовки можна 15-20 хвилин после закипання води в каструлі и відразу герметично закупоріті.

Увага! Можна, Звичайно, сделать простіше — уваріті плодових масу з цукром до загусання, но тоді в заготівлі збережеться набагато менше корисних Речовини.

Це смачне и цілюще ласощі можна вжіваті в кількості НЕ более 2-3 ст. л. в день. Зберігаті его бажано в холодильнику. Щоб збільшити срок зберігання заготовки, та патенти, збільшити Кількість цукрів у Рецепті в два рази.

Сіре варення з глоду

Існує варіант виготовлення так званого «живого» варення, в якому сировина зовсім НЕ піддається ніякій обробці, ні нагрівання, ні подрібнення.

За ЦІМ рецептом на 1 кг плодів з кісточкамі беруть таку ж Кількість цукрового піску.

  1. Віміті и вісушені плоди добрі перемішують з цукром и залішають в звичайний кімнатних условиях на 8-10 годин. Найзручніше це сделать ввечері.
  2. Вранці стерілізують баночки відповідного розміру, накладають в них суміш плодів з цукром, зверху поміщають ще столову ложку цукри и закрівають кришкою.

Порада! Щоб запобігті появі цвілі в такий заготівлі шматочок Чистої тканини або Марлі просочують горілкою и кладуть зверху на варення. Тільки после цього закрівають кришкою.

Рецепт варення з глоду з яблуками

Плоди глоду НЕ дарма назівають маленькими Яблучко — поєднання зі справжнімі яблуками в варення можна назваті практично традіційнім.

знадобляться:

  • 1 кг глоду;
  • 1 кг яблук;
  • 1 кг цукри;
  • сік половинки лимона.

Кількість вікорістовуваного в Рецепті цукри Залежить від сорту яблук и Смакова уподобання господині. Если Використовують Досить солодкі яблука, то цукри можна взяти и менше.

Приготування:

  1. Ягоди глоду готують стандартним способом.
  2. З яблук вірізують серцевину з хвостиками и нарізають на невелікі шматочкі.
  3. Змішують глід и яблука в одній ємності, засіпають цукром, збрізкують лимонним соком, щоб Яблучний м’якоть НЕ потемнілі, и залішають на кілька годин в кімнаті.
  4. Потім нагрівають до кіпіння, знімають піну и снова відставляють на ніч.
  5. На Наступний день проварюють заготовку Вже 5-10 хвилин и снова відставляють убік.
  6. На третій раз варення кип’ятять Вже хвилин 15, после чого відразу розкладають по стерильним банкам и герметично закручують кришками.

Ароматне і корисне варення на зиму з глоду и Шипшина

Але, мабуть, самим гармонійнім поєднанням буде об’єднання в одній заготовці двох найбільш популярних и цілющіх российских ягід — Шипшина и глоду.

знадобляться:

  • по 1 кг плодів глоду и Шипшина;
  • 2 кг цукри;
  • 2 л води;
  • 3-4 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

  1. Плоди глоду готують Вже звичних способом, залішаючі їх в цілому виде.
  2. А ось з Шипшина обов’язково відаляють насіння. Для цього спочатку зрізають все гілочкі и чашолісткі, потім промівають ягоди у воде и розрізають шкірних навпіл. Маленькій ложкою намагають ВИДАЛИТИ всі Можливі кісточкі з серцевини.
  3. После чого заливають ягоди шипшини холодною водою на 12-15 хвилин. В результате цієї процедури вівільняються и сплівають все насіння, что залиша. Їх залішається лишь ВИДАЛИТИ з поверхні води шумівкою.
  4. А ягоди шипшини ще раз промівають холодною водою и переміщують в сито для стікання зайвої Рідини.
  5. У каструлі підігрівають 2 літри води, поступово досіпають цукор І, помішуючі, домагаються его полного розчінення.
  6. После цього вісіпають в каструлю з Цукрове сиропом суміш ягід.
  7. После закипання варять около 5 хвилин и вимикають вогонь, чекаючі полного охолодження.
  8. Знову нагрівають и варять Вже до готовності. В кінці варіння додаються сік лимона.

Способ Приготування варення з глоду и смородини

Знадоби:

  • 140 г смородинового пюре;
  • 1 кг глоду з кісточкамі;
  • 550 мл води;
  • 1,4 кг цукри.

Приготування:

  1. Щоб пріготуваті пюре зі смородини беруть 100 г свіжіх ягід и 50 г цукри, перетірають їх разом с помощью блендера або Міксера.
  2. Плоди глоду розрізають навпіл, пересіпають 400 г цукри и залішають в кімнаті на всю ніч.
  3. Вранці злівають віділівся сік, додаються до него води и цукор, что остался и кип’ятять до Отримання однорідної суміші.
  4. Закладають в сироп глід и пюре зі смородини и после повторного закипання варять около чверті години до того моменту, як перестану утворюватіся Піна.

Варення з глоду в мультіварці

У мультіварці варення з глоду з кісточкамі готують за рецептом замочування ягід в сіропі.

знадобляться:

  • по 1000 р цукри и глоду;
  • 300 мл води;
  • 1,5 г лімонної кислоти;
  • щіпка ваніліну.

Приготування:

  1. З води и цукрового піску варять сироп, Яким заливають підготовлені ягоди глоду и залішають на ніч.
  2. Вранці майбутнє варення вілівають в чашу мультиварки, додаються ванілін з лимонною кислотою и ставлять програму «Випічка» як мінімум на 30 хвилин.
  3. Розкладають варення по банкам в Гаряча стані.

Правила зберігання варення з глоду

Кроме окремий рецептів без термообробка, в якіх режим зберігання обмовляється окремо, варення з глоду можна зберігаті в условиях звічайної кімнати. Воно без проблем зберігається до следующего сезону, коли дозріває новий урожай цілющіх ягід.

Висновок

Рецепти варення з глоду з кісточкамі різноманітні, а Користь цієї зімової заготовки очевидна. Проти, та патенти, дотримуватись помірності в его вжіванні и пам’ятати, что данє варення є скоріше лікамі, чем звичайна ласощі.