Варення з груш: рецепти простих і смачних десертів
Груші — корисні фрукти, що містять в собі велику кількість вітамінів і корисних речовин. Вітамінний комплекс (А, В, Р, С) в її складі забезпечують організму приплив енергії, прискорення обміну речовин. Клітковина сприяє швидкому травленню. Грушевий відвар застосовують як закріплює кошти (при розладах шлунково-кишкового тракту). Варення з груш має красивий, жовтуватий відтінок. Відрізняється вишуканим ароматом. Для нього вибирають складові середньої стиглості. Вони не повинні бути дуже м’якими. Існує рецепт варення з диких груш, який передбачає кілька нюансів приготування десерту. Через жестковатой шкурки вони підлягають особливій обробці.
З цілих груш
Щоб приготувати варення з цілісних фруктових складових, вибирають плоди середньої стиглості. М’які — разварятся. Необхідні інгредієнти:
- 1 кг плодів,
- 1,5 кг цукру,
- 0,5 л води.
приготування:
- Плоди промивають. З твердих фруктів знімають шкірку.
- Шкірку відварюють у воді, виймають, викидають.
- Отриманий відвар зберігають для подальшого приготування.
- Додають в заготовку сах.песок, чекають кипіння.
- Поміщають в сироп груші, доводять до кипіння двічі.
- Дають охолонути, розливають по банках (стерилізація не потрібно, це проміжний етап варіння).
- Повторюють процедуру 3 рази (цукровий пісок ділять на 3 частини і з кожним етапом додають по 1/3 об’єму).
- Доводять до кипіння, остуджують до 30 градусів.
- Розливають по стерилізованим баночках, закочують кришки.
Готовий десерт виграшно виглядає на святковому столі. Дуже добре підходить в якості прикраси будь-яких страв.
З яблуками
Яблука надають варення кислий смаковий відтінок. Таке ласощі підійде навіть людині, яка не живить особливої ??любові до солодощів. Для приготування потрібно:
- 1 кг груш,
- 1 кг стиглих яблук,
- 2 кг сах.песка,
- 1/4 ст яблучного соку,
- 2 ст л лимонного соку,
- щіпка кориці.
Виготовлення десерту:
- Плоди миють, виймають з них серцевину, розрізають на шматочки.
- Перекладають заготовки в каструлю, засипають цукром, поміщають на плиту.
- Вливають сік, кип’ятять до потрібної консистенції.
- За 5 хв до закінчення варіння додають корицю,
- Стерилізують баночки, розкладають ласощі, закупорюють кришками.
З лимоном
Грушевий десерт відмінно поєднується з лимонною кислотою. Для нього необхідні наступні продукти:
- 3 кг груш,
- 3 кг сах.песка,
- 3 лимона,
- половина склянки води.
Етапи виготовлення:
- Складові промивають в проточній воді, розрізають (лимони — кружечками).
- Заготовки поміщають в ємність для варіння, засипають цукром.
- Вливають воду, перемішують, ставлять на плиту.
- Очікують, поки суміш закипить. Готують до потрібної густоти і золотистого кольору.
- Стерилізують баночки, розкладають варення, закочують кришки.
Продукт буде готовий до вживання у міру охолодження.
З брусницею
Брусниця надає грушевому варення цікавий смаковий відтінок. Для приготування такого ласощі нам потрібно:
- 1 кг брусниці,
- 1 кг садових фруктів,
- 2 кг цукрового піску,
- кориця.
Етапи приготування:
- Інгредієнти миють, розрізають, поміщають в різні ємності.
- У каструлю засипають цукрові кристали, додають води і готують сироп.
- Через кілька хвилин в сироп додають грушевий м’якоть, через 25 хв — брусницю.
- Готують суміш близько 45 хв.
- Стерилізують банки, розкладають ласощі, закочують кришки.
Важливо! Бруснично-грушевий десерт підходить в якості начинки для пирогів.
зі сливою
Грушеве варення зі сливою — смачний і корисний десерт. Продукти добре доповнюють один одного, утворюючи м’який, приємний смак. Для нього необхідно:
- 750 г садових плодів,
- 750 г сливи,
- 1,2 кг цукру.
- 1 стакан води.
Виготовлення ласощі:
- Фрукти і ягоди миють, зі слив виймають кісточки. Все розрізають і поміщають в окремі ємності.
- У каструлю засипають цукор, готують сироп.
- Поміщають в нього фрукти на 20 хв. по черзі.
- Через 20 хв суміш знімають, дають охолонути.
- Банки стерилізують, розкладають 30-градусний варення, закочують кришки.
Отриманий продукт готовий до вживання з чаєм.
З апельсинами
Грушевий конфітюр з апельсинової м’якоті з цедрою підходить в якості добавки в кондитерські вироби. Для цього потрібні наступні інгредієнти:
- 3 кг грушевої м’якоті,
- 1,5 апельсина,
- 100 мл води,
- 0,5 кг цукрового піску.
приготування:
- Миють плоди, знімають цедру з апельсина, очищають його від білої скориночки.
- Цитрус перемелюють в блендері, садові плоди розрізають.
- Всі інгредієнти з’єднують в каструлі і поставити його на вогонь на 30 хвилин.
- Остуджують десерт, доводять його до однорідності за допомогою блендера (воно повинно виглядати, як повидло).
- Кип’ятять фруктову суміш, закочують в стерилізовані банки, закупорюють кришками.
З м’ятою
М’ята надає грушевому ласощів незвичайний відтінок смаку. Необхідні інгредієнти:
- 1 кг фруктів,
- 900 г цукру,
- 1 лайм,
- 1 гілка м’яти.
приготування:
- Готують складові: миють, виймають серцевину, розрізають.
- Засипають їх солодкими кристалами на 2 години.
- Поміщають все в каструлю, ставлять її на вогонь. Кип’ятять 10 хв.
- Лайм подрібнюють за допомогою блендера, поміщають в каструлю на 30 хв.
- Додають м’яту, готують 1 годину. Остуджують, виймають м’яту.
- Розкладають по підготовленим банкам.
З корицею
Для ласощі з додаванням кориці нам необхідно:
- 1 кг фруктів,
- 1 кг цукрового піску,
- цедра 1 апельсина,
- кориця,
- лимонна кислота — 1 пакетик.
Етапи виготовлення:
- Фрукти готують, розрізають.
- Засипають їх сах.песком, залишають на деякий час.
- Ставлять каструлю з сумішшю на вогонь, готують 1 годину.
- Остуджують. Повторюють процедуру 2 рази.
- На третє закипання додають апельсинову цедру, корицю і лимонну кислоту. Варять суміш 1 годину.
- Стерилізують банки, розкладають варення, закупорюють кришки.
З груші дички
Варення з диких груш вважається найкориснішим. Необхідні інгредієнти:
- 2 кг диких плодів,
- 2,5 кг цукрового піску,
- 1 л води.
етапи:
- Дички промивають, видаляють серцевину, заливають окропом.
- Ставлять на плиту, варять 10 хвилин, зливають воду (залишають 1 літр відвару).
- Всипають солодкі кристали, заважають до повного їх розчинення.
- Додають фруктову заготовку, готують 10 хвилин.
- Дають охолонути і готують ще 10 хвилин.
- Закочують в банки, підготовлені заздалегідь.